Kurczak "w futrze" z boczkiem i solą

Kurczak "w futrze" z boczkiem i solą

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
kurczak	o masie 1,5 - 1,7 g
jabłka są zielone	2 szt
kapusta kiszona	150 g
boczek wędzony surowy lub boczek wędzony gotowany	200 g
sól pieprz	smak
czosnek	5 zębów
Marynata Solenade:
Sól	3-4 łyżki. l.
woda	4-5 l
rozmaryn	2 gałązki

Metoda gotowania

• Kurczak gotowany w marynacie - sól jest wyjątkowo delikatna i soczysta. Boczek dodaje smaku i aromatu oraz pomaga zachować soczystość kurczaka.
• Do naczynia wlać wodę, posolić i włożyć do niego kurczaka na 2 godziny (ale lepiej na 4-6 godzin). Dodaj rozmaryn do tej samej wody (ci, którzy go nie lubią, mogą się obejść bez rozmarynu).
• Kurczaka osuszyć ręcznikami papierowymi, a następnie przecisnąć papryką i czosnkiem wyciśniętymi przez praskę (na zewnątrz i wewnątrz).
• Teraz przygotowujemy „futro” na kurczaka: nacinamy nożyczkami paski boczku grubości ok. 2 cm, a następnie robimy „warkocz”. Do owinięcia kurczaka z obu stron potrzebne są 2 takie warkocze. Moim zdaniem na górę wystarczy jeden warkocz.
• Mimo to zrobiłem dwa warkocze - jeden z surowego - wędzonego boczku, drugi z gotowanego - wędzonego (można zrobić to samo).
• Na nadzienie pokrój jabłko w kostkę, połącz z kiszoną kapustą. Możesz dodać żurawinę (mam porzeczki).
• Kurczaka nadziać nadzieniem i przykryć z obu stron „płaszczem” bekonowym (zabezpieczonym wykałaczkami). Kurczaka kładziemy na naczyniu do pieczenia posmarowanym olejem roślinnym. Następnie nakładamy pozostałe nadzienie, kawałki jabłka (mam dodatkowe kawałki mandarynki). Możesz układać gałązki rozmarynu z podeszwy.
• Rozgrzej piekarnik do 200 * C.
• Pieczemy pierwsze 15 minut w temperaturze 200 * C. Następnie obniżamy temperaturę do 160 stopni i pieczemy jeszcze 1 godzinę 10 - 15 minut. Ale radzę ci poruszać się po piekarniku i nie zostawiać kurczaka bez opieki przez długi czas. Gotowość sprawdzamy przezroczystym sokiem uwolnionym z mięsa.
• 
• Wyjmujemy gotowego kurczaka, wyjmujemy wykałaczki, odstawiamy na 10 minut, kroimy i podajemy.
• Kurczak o bardzo soczystym i delikatnym smaku, a swoim eleganckim wyglądem ozdobi każde wakacje!
• Wesołych Świąt i Szczęśliwego Nowego Roku! Spokój w Twoim domu!

Naczynie jest przeznaczone do

6-8 porcji

Czas na przygotowanie:

2 godziny + wytrawianie

Program gotowania:

piekarnik

Piękno. Specjalne łaski na solenę.

[Klin]

Klindzięki za komplement - z kurczaka jesteśmy bardzo zadowoleni!

Ładny design i świetny przepis !!!!!!

Irisha, dziękuję - jestem bardzo zadowolony!