Ciasto Frangipan z figami

[Teraz mamy okazję cieszyć się nie tylko suszonymi figami miodowymi, ale także jego świeżymi jagodami - i tak po prostu, z kęsem, w różnych daniach.]

Ciasto Frangipan z figami

Kategoria: Pieczywo

Składniki
CIASTO:
olej sl.	100 gramów
cukier puder	50g
jajko	1 szt
mąka	200 g
młotek migdałowy.	40g
szczypta soli
FRANJIPAN:
olej sl.	130 g
cukier	70 g
kochanie	70 g
jajko	2 szt
młotek migdałowy.	150 g
Kasza manna	1 łyżka. l. / 25 gr
figi	4 rzeczy
pachnący alkohol

Metoda gotowania

• Teraz mamy okazję cieszyć się nie tylko suszonymi figami miodowymi, ale także jego świeżymi jagodami - i tak po prostu, z kęsem, w różnych daniach.
• Taki placek to moim zdaniem jedno z najbardziej udanych połączeń świeżego smaku fig i pełnego, maślanego smaku orzechów. Smak będzie jeszcze bardziej wyrazisty, jeśli do potraw z frangipanu dodasz sześć ziaren gorzkich migdałów. Nigdy nie przegapię tej okazji - aromat jest po prostu magiczny.
• Pokrój figi.
• Do głębokiej miski wlej aromatyczny alkohol (równie dobrze zabrzmi ciemny rum, balsam Old Cashin i likier GranMarnier).
• Migdały zalać wrzątkiem na 5-10 minut i obrać ze skórki. Smażyć lekko na sucho na patelni, ale nie za dużo: w przeciwnym razie frangipan będzie zbyt ciemny, a zapach prażonych migdałów zniweluje aromat alkoholu i fig. Drobno zmiel migdały, ale nie wcześniej niż naoliwione!
• Na ciasto połącz zmiękczone masło i cukier puder w jednolitą masę.
• Dodać jajko (temperatura pokojowa), posolić i mieszać do uzyskania mniej więcej jednorodnej masy. Dodaj migdały i mąkę, wymieszaj.
• (W takich ciastach lubię ciasto kruche, które nie różni się zbytnio smakiem od frangipanu. Dlatego do ciasta dodaję zmielone migdały).
• Ciasto zawiń w bryłę i wstaw do lodówki na pół godziny.
• Rozwałkuj i umieść w formie. Wstaw do lodówki na kolejne pół godziny.
• Ciasto zawsze pieczę wstępnie, jeśli nadzienie ma być soczyste (w przeciwnym razie ciasto wydaje mi się mokre i niedopieczone pod nadzieniem)
• Piec w temperaturze 180 C - 10 minut pod obciążeniem (fasola), wyjąć wsad i piec jeszcze przez 10 minut.
• Na frangipan ubij masło, cukier i miód.
• Dodawaj jajka pojedynczo, ubijając.
• Dodaj semolinę, wymieszaj.
• Wlej migdały, wlej łyżkę alkoholu figowego, wymieszaj.
• Ułóż masę na cieście, na wierzchu figi.
• Piec w temperaturze 180-200C przez 40 minut.
• 
• 🔗

Uwaga

W mojej książce kucharskiej jest to trzeci przepis na świeże figi, dwa już wam pokazałem.
Co mogę powiedzieć o tym ciastku - pyszny w konsystencji i aromacie!
A to jedno z ulubionych ciast mojego męża, a mianowicie - z figami, choć piekłam też klasyczne francuskie wersje - ze śliwkami i gruszkami.
Frangipan z owocami to jedna z najbardziej udanych i znanych kombinacji. I oczywiście w odległych czasach radzieckich taka ilość migdałów na jedno ciasto była znowu dostępna w miejscach, w których te migdały i figi rosły - na subtropikach i dalej na południe ...
Więc ten przepis w moich notatkach nie ma tyle lat: w 2007 roku przyjaciel przywiózł z trasy po Europie zupełnie nową książkę Jamiego Olivera „Moje Włochy” i dosłownie medytowaliśmy na każdej stronie
To prawda, że ​​przepis Jamiego nieznacznie się zmienił na przestrzeni lat, aby dopasować się do naszych gustów i apetytów. Mamy nadzieję, że spodoba Ci się również nasza wersja!

Podobne przepisy

Ciasto figowe (świeże ciasto figowe i migdałowe) (Sowa)

Muffin migdałowo-rumowy z figami (Skręcać)

Ciasto orzechowe z figami i suszoną persimmoną (Skręcać)

Boski! Jakie masz piękne ciasta! Nie mam wątpliwości, że pyszne.
Na pewno spróbuję.
Podziękować.

[Irina, dzięki za przepis!]

Nie, cóż, nie będę mógł tego powtórzyć tak szybko! Mimo że sztolnia została już zjedzona!
Irina, dzięki za przepis! wygląda bardzo efektownie !!!

[Nagira]

Nagira, Irina, tak, krasotischaaa! Ślinienie się prosto
Ale nie mamy dość świeżych fig.

[Nagira]

Nagira, Irinaciekawy przepis ze świeżymi figami! Dzięki, wezmę pod uwagę!

[RepeShock]

RepeShock, Loksa, Elena_Kamch, galchonok, dziewczyny
Dzięki za komplementy, bardzo miło!
Figi nie są teraz wszędzie, gdzie można znaleźć, na naszym prowincjonalnym rynku, co dziwne - prawda, cena za rzecz sprzed NG wynosiła 50 re ...
Ale to niekoniecznie oznacza, że ​​trzeba czekać do jesieni: pisałem, że klasyk dla Francuzów to frangipan ze śliwkami lub gruszkami. 6 śliwek można znaleźć w sklepach, zdejmij je - okazuje się bardzo dobrze ... ale z gruszkami mniej mi się podobało, tam cały smak był w frangipane, ale gruszka zaginęła ...
Możesz więc eksperymentować i rozpieszczać swoich bliskich, a teraz możesz

Możesz więc eksperymentować i rozpieszczać swoich bliskich, a teraz możesz

Na pewno! Przez wszystkie święta to robiłem, są już zmęczone
Ale co teraz, żeby przestać ...

Irina, ciasto to po prostu cud! Nie podoba mi się figi, które sprzedajemy na targu iw sklepach. Nie wiem dlaczego, może sprzedają niedojrzałe? Ale śliwka jest naprawdę dostępna. Ale chcę spróbować gotowania z mrożonymi śliwkami. W tym roku były duże zbiory i dużo mrożonych śliwek. Myślę, że najpierw rozmrozić, spuścić płyn, a następnie do ciasta.