Barszcz w kotle

[Bardzo wygodna opcja dawania. Czas gotowania wynosi nieco ponad 1 godzinę zamiast 2-3 godzin. Wszystkie procesy gotowania odbywają się w jednym naczyniu. Smak barszczu jest głębszy i bogatszy dzięki rozpuszczeniu pieczeni w bulionie.]

Barszcz w kotle

Kategoria: Pierwszy posiłek

Składniki
Mięso wołowe (miąższ, mostek)	500 pne
Cebula	1-2 szt.
Marchewka	1 szt.
Buraczany	2 szt.
Ziemniak	3-4 szt.
Biała kapusta	400 pne
Pomidory we własnym soku	3 szt.
Pasta Tamat	2 łyżki stołowe. l.
Olej roślinny	50g
Posiekana pietruszka, kolendra lub koperek	50g
Ocet jabłkowy	50g
Czosnek, sól, pieprz do smaku

Metoda gotowania

• Bardzo wygodna opcja dawania. Czas gotowania wynosi nieco ponad 1 godzinę zamiast 2-3 godzin. Wszystkie procesy gotowania odbywają się w jednym naczyniu. Smak barszczu jest głębszy i bogatszy dzięki rozpuszczeniu pieczeni w bulionie.
• Wszystkie produkty są cięte losowo, z wyjątkiem buraków, które są układane w dwóch etapach i siekane na różne sposoby. Dodaj 50 gr. Do rozgrzanego kotła. olej roślinny, lekko ciepły. Mostek pokrój na małe kawałki i zanurz w rozgrzanym oleju, usmaż. Następnie dodaj dużą cebulę (lub dwie średnie) pokrojone w krążki lub półpierścienie, jedną losowo pokrojoną marchewkę, smaż kilka minut. Zaczynamy tworzyć podstawę przyszłego barszczu, którego głównym składnikiem są, jak wiadomo, buraki. Buraki dodamy w dwóch etapach. Istotą tej sztuczki jest maksymalne dobranie smaku buraków i rozpuszczenie samych buraków, ponieważ na tym etapie, ponieważ barszcz wciąż się gotuje i gotuje, nadal nie będzie możliwe zachowanie charakterystycznego dla buraków koloru Barszcz. Więc lekko usmaż warzywa z nasionami, dodaj pokrojone buraki do smażenia. Po wymieszaniu buraków z pieczeniem dodaj dwa lub trzy pomidory we własnym soku i koncentracie pomidorowym. Po niewielkim usmażeniu dodać ziemniaki pokrojone w drobną kostkę. Dodaj około 4 litrów wrzącej wody. Jak tylko się zagotuje, posolić do smaku, doprawić pieprzem i dusić na średnim ogniu pod przykryciem przez pół godziny. Dodaj posiekaną kapustę. Gotować ok. 10 minut Gdy kapusta się zagotuje, przygotuj drugą „partię” buraków. Tym razem lepiej jest oczywiście zetrzeć go na grubej tarce, ponieważ głównym zadaniem drugiego buraka jest nadanie barszczowi charakterystycznego buraczanego koloru, buraki nie będą długo gotować. Buraki dodajemy do barszczu dopiero po ugotowaniu kapusty. Po burakach, jeśli w barszczu nie ma wystarczającej ilości kwasu podczas testu wstępnego, uzupełniamy ten niedobór niewielką ilością soku z cytryny lub octu jabłkowego. Niewielka ilość octu sprawi, że barszcz będzie bardziej intensywny. Mała kropla octu w każdej zupie czy barszczu wzmacnia jej smak - stara tajemnica. Następnie dodaj dwa lub trzy posiekane ząbki czosnku, trochę świeżej posiekanej natki pietruszki, kolendry lub kopru i ostrą paprykę (opcjonalnie). Barszcz gotować przez kolejne dwie lub trzy minuty i odstawić na 10 minut do zaparzenia. Podawać ze śmietaną lub katykiem.
• Duże zdjęcie:
• 
• Duże zdjęcie:
• 

Barszcz jest przystojny!

Uwielbiam ten barszcz, tylko buraki kroiłam na 4 części i gotowałam razem z ziemniakami, kapustą ...
Teraz gotuję w kuchence mikrofalowej, a następnie zetrzyj na gotowy barszcz. Niech się zagotuje i wyłącz.
A Twoje buraki stają się miękkie w ostatnim etapie?

A Twoje buraki stają się miękkie w ostatnim etapie?

Oczywiście buraki nie będą gotować się zbyt długo.

Oczywiście buraki nie będą gotować się zbyt długo.

jakoś kazali mi smażyć go z marchewką i cebulą, więc ze mną było ciężko. ((((

jakoś kazali mi smażyć go z marchewką i cebulą, więc ze mną było ciężko.

Gwarantuję Ci, że jeśli zrobisz wszystko zgodnie z przepisem to nic nie będzie dla Ciebie trudne.

[Zachary]

Zachary,! Barszcz to dla nas wszystko! A tym bardziej w kotle! Dziękuję ci za przepis!

jakoś kazali mi smażyć go z marchewką i cebulą, więc ze mną było ciężko.

Dziwne, ale szybko usmażyłem. Robię sałatkę z buraków - smażę w kotle tylko kilka minut, po czym nalegam. Okazuje się, że jest bardzo miękki.

[Zachary]

Zachary, a mostek ugotuje się za godzinę? Zwykle gotowanie zajmuje mi dużo czasu, mam na myśli zwykły bulion. Przepis jest bardzo kuszący. Gotowanie barszczu zajmuje mi pół dnia. Cóż, przynajmniej gotowanie mięsa w szybkowarze zajmuje teraz mniej czasu.

[Zachary]

Zacharya mostek gotuje się w godzinę? Zwykle gotowanie zajmuje mi dużo czasu, mam na myśli zwykły bulion. Przepis jest bardzo kuszący. Gotowanie barszczu zajmuje mi pół dnia. Cóż, przynajmniej gotowanie mięsa w szybkowarze zajmuje teraz mniej czasu.

Mięso na pewno się ugotuje, najpierw smażone.

[Zachary]

Zachary,! Barszcz to dla nas wszystko! A tym bardziej w kotle! Dziękuję ci za przepis! Dziwne, ale szybko usmażyłem. Robię sałatkę z buraków - smażę w kotle tylko kilka minut, po czym nalegam. Okazuje się, że jest bardzo miękki.

Nie wiem dlaczego, ale pozostałem stanowczy. (((Może zależy od buraków.

Może to zależy od buraków.

Może tak być. Mam własne buraki - pyszne!

Może tak być. Mam własne buraki - pyszne!

No tak, mam sklep))) z dodatkami)) czasami go biorę, ale w środku jest biały

Zachary, czy mostek będzie ugotowany za godzinę? Zwykle gotowanie zajmuje mi dużo czasu, mam na myśli zwykły bulion

Wszystko się ugotuje. Cóż, jeśli nadal nie jesteś pewien, możesz użyć mostka wieprzowego. Smak nie będzie gorszy.

No tak, mam sklep))) z dodatkami))

Kupuj z rynku. Tam możesz poprosić o pokrojenie buraków, aby upewnić się o ich jakości.

Na zdjęciach pomiędzy przecierem pomidorowym a ziemniakami dodaje się coś z kieliszka. Co to jest?

[Sana]

SanaMyślę, że to ocet ?!
Zachardzięki za przepis, bardzo ciekawy sposób na ugotowanie barszczu! Nie dodałeś buraków w dwóch krokach ?!

[Sana]

SanaPo burakach, jeśli w barszczu nie ma wystarczającej ilości kwasu podczas wstępnej próby, uzupełniamy ten niedobór niewielką ilością soku z cytryny lub octu jabłkowego. Niewielka ilość octu sprawi, że barszcz będzie bardziej intensywny. Mała kropla octu w każdej zupie czy barszczu wzmacnia jej smak - stara tajemnica.
Dzięki za przepis, pyszny!

esencja = gotować zirvak z burakami + ziemniaki + woda jak do zupy + kwaśna

esencja = gotować zirvak z burakami + ziemniaki + woda jak do zupy + kwaśna

Można oczywiście tak powiedzieć, ale smak potrawy jest wciąż wyjątkowy.

[Sana]

Na zdjęciach pomiędzy przecierem pomidorowym a ziemniakami dodaje się coś z kieliszka. Co to jest?

To jest ocet

SanaPo burakach, jeśli w barszczu nie ma wystarczającej ilości kwasu podczas wstępnej próby, uzupełniamy ten niedobór niewielką ilością soku z cytryny lub octu jabłkowego. Niewielka ilość octu sprawi, że barszcz będzie bardziej intensywny. Mała kropla octu w każdej zupie czy barszczu wzmacnia jej smak - stara tajemnica.