Włoskie figurki wielkanocne (Sgute Pasquali Calabresi)

Włoskie figurki wielkanocne (Sgute Pasquali Calabresi)

Kategoria: Wielkanoc

Kuchnia: Włoski

Składniki
Ciasto:
Mąka pszenna	80 gr.
Cukier	1 łyżka. l.
Drożdże	1/4 łyżeczki
woda	50-55 ml.
Ciasto:
Mąka pszenna	320 g
Jajka	2 małe.
Cukier	105 gr.
Sól	szczypta.
Olej roślinny	40 ml.
Woda i mleko	80 ml.
Drożdże	1 łyżeczka

Metoda gotowania

• Zwracam uwagę na tradycyjny rodzinny przepis na świąteczne wypieki, który w rodzinie był przekazywany z matki na córkę. Te piękne figurki są pieczone przez niesamowitą, pracowitą babcię Nonna Pina i wręczane jej wnukom na Wielkanoc. 19 listopada skończyła 80 lat. Wielkie podziękowania dla niej i jej wnuka za przepisy. Życzę jej wielu lat życia i kulinarnych inspiracji! Babcia Pina gotuje je przez 5 dni, od 6 kg mąki! Z tego przepisu robi się ciasto na Boże Narodzenie „Nacatole”, tylko że są one przygotowane inaczej.
• Ma przepis na błyskawiczną colobrese, który chcę wam przedstawić. Policzyłem to na 400 gramów. mąka.
• Zróbmy miękkie ciasto. Do ciasta wymieszaj 80 gr. mąka, 1 łyżka. l. cukier i 1/4 łyżeczki. drożdże, dodaj 50 gr. woda. Czekamy, aż ciasto się podwoi. Nie miałem czasu czekać. Zrobiłem to wieczorem i zabrałem na loggię do rana. Rano stała godzinę w temperaturze pokojowej.
• 
• Wymieszaj 320 gr. mąka z 1 łyżeczką. drożdże. Ubij jajka z cukrem i dodaj do nich 70-75 ml oleju roślinnego, wody lub mleka. i mąkę. Dobrze wymieszaj, dodając ciasto i szczyptę soli w kawałkach. Zagniatałem ciasto w wypiekaczu do chleba.
• 
• Kiedy ciasto rośnie dwukrotnie, formują się figurki papug, gołębi, ludzików, bułeczek, warkoczy ... Tradycyjnie figury rzeźbione są pisankami. Ciasto udekoruj rodzynkami, owiń pierścień wokół jajka, końce zwilż wodą, aby poprawić przyczepność. Nieprawidłowości można wygładzić mokrym palcem.
• 
• 
• 
• 
• Ja użyłam gotowanych jajek, jeśli używasz pieca opalanego drewnem, Babcia Nonna Pina poleca surowe jajka. Figurki lepiej wyrzeźbić cieńsze i mniejsze, bo ciasto znacznie się rozrasta i stają się „umiarkowanie dobrze nakarmione”. Odstawić impregnację pod ręcznik na 30 minut.
• 
• Posmarować jajkiem ubitym 1 łyżką. l. wodę i piec na 150 gr. Celsjusza do złotobrązowego.
• 
• 

Naczynie jest przeznaczone do

6-8 sztuk.

Czas na przygotowanie:

4 godziny.

Program gotowania:

Piekarnik.

Uwaga

Jajka używane bardzo małe od 3 do 42 gramów. Lepiej jest wziąć większe i białe, aby wyróżniały się na złotym tle pieczenia.
Przepis ze strony - 🔗

Pomysł jest niesamowity! Jak wspaniale jest dawać i otrzymywać jako prezent ...

Pomysł jest niesamowity! Jak wspaniale jest dawać i otrzymywać jako prezent ...

Marin, już myślałem o upieczeniu moich siostrzeńców na Wielkanoc. Moja córka od razu złapała papugę: „Ojej” Dorośli też są zainteresowani, najważniejsze jest niezwykłe, polubiłam je od razu

Zastanawiałem się już, o jakich innych figurkach przychodzi Ci do głowy ... Wszystko możesz ozdobić świątecznie i pięknie, super !!!