Wszystko o Delonghi 125S

Witaj! Marzę o wypieku chleba na zakwasie w domu i teraz, już od trzech tygodni, pędzę w poszukiwaniu najlepszej opcji na wypiekacz do chleba. Myślę, że Delonghi 125s poradzi sobie dobrze z możliwością edycji dowolnego wbudowanego programu. Ale nadal wątpię w to i że to c / c piecze chleb jakościowo nie gorszy niż inne c / c. Kto może odpowiedzieć na coś konkretnego na takie pytanie, będę bardzo wdzięczny!

Anton, pomyślmy logicznie!
Jaki jest główny problem z chlebem na zakwasie? Zgadza się: niech wyjdzie test. Zakwas działa wielokrotnie wolniej niż drożdże, tym bardziej „szybko” przemysłowy. I w tym sensie możliwość programowania to dar niebios!

Jedno: czy można tam dowolnie ustawić czas trwania programu pieczenia, czy też zmiany są możliwe tylko w samym programie?

Wielu to robi? Na przykład umieszczają 2 programy w rzędzie: Ciasto, a zaraz po zakończeniu - na przykład „Podstawowy”. W sumie uzyskuje się około 7 godzin fermentacji. Już porównywalne ...

Aby chleb na zakwasie dobrze wyrósł - potrzebuje 8 godzin (dobrze). Jeśli zaczyn jest dobry, stare pokolenie poradzi sobie z nim za 6 godzin. MOIM ZDANIEM. A może wtedy program w Panas 253 "Chleb francuski" da sobie radę - bez drożdży i od razu przynajmniej lekko wymieszaj zaczyn z wodą i mąką, żeby zaczyn zaczął działać od razu, bez odstania ...

Myślę, że to ja ...

[Jedno: czy można tam losowo ustawić czas trwania programu pieczenia?

Następnie - a-f-and-g-e-t-b! Musisz wziąć.
Skoro już wszystko napełniłem tymi wypiekaczami do chleba, będę czekał na odpowiedzi od innych odważnych!

Szczerze mówiąc, „do dupy” półtorej godziny w Panas przed rozpoczęciem programu doprowadza mnie do szału. I nic nie da się zrobić.

W 303 Hitachi czasami to robiłem. Kiedy kładłem ciasto na zakwasie, włączyłem program główny. Poczekałem, aż poszedł do pieczenia, wyłączyłem HP i włączyłem ponownie. Teraz do końca procesu.

A na Panas, kiedy myślę, że włączę go ponownie i znowu stanie ... Ugh na ciebie znowu!

A Delongy jest głową! ...

PS: Bracia, powiedzcie nam, co się stało? ...

Do tej pory upiekłem tylko dwa pieczywo, jeden według przepisu z instrukcji, drugi z tego forum - SAPetrovich zamieścił swój program (podczas ustawiania bawiłem się temperaturą / czasem na różnych etapach). Wszystko się udało, bez kondensacji, bez mąki na ścianach. Ponieważ przepisy są najprostsze, chleb okazał się jak chleb, nie powiem, że członkowie rodziny zabrali sobie kawałek ... Jednocześnie nigdy nie kupiłem takiego chleba w sklepie, a było wiele odmian. Spróbuję kolejnego chleba z dodatkami, chcę upiec żytni, ale teraz nie wiem skąd wziąć zakwas i co jeszcze tam jest. Przepis Delongy'ego zawiera żyto, ale wszystko jest w nim jakoś bardzo proste, można wątpić w uzyskanie dobrej jakości.
Co do doświadczenia w programowaniu - tutaj na forum przynajmniej dwóch "programistów" podzieliło się już recepturami / programami, jak bez reklamacji pieca.

Wracając do tematu, chcę wybrać piec chlebowy na zakwasie.
Wybieram pomiędzy Panasonic 253 (255) i Delongy 125.
Panasonic wydaje się być najpopularniejszym, wieloma sprawdzonymi recepturami. A w Delongy jest możliwość programowania, tylko ja, jako początkujący piekarz, jest z tego jakaś korzyść.
I generalnie pytanie brzmi: chleb na zakwasie jest bardziej prawdopodobny do pieczenia w piekarniku niż w wypiekaczach do chleba?
Właściciele Delongy, podzielcie się swoimi wynikami, zwłaszcza nowicjuszami.

Istnieje wiele sposobów na uzyskanie chleba na zakwasie w piecu DeLonghi. Ciasto najprościej jest dostać wieczorem w trybie „pizza” lub „ciasto”, a rano piec w trybie „piekarnik”.Możesz dostać ciasto w powyższych trybach, wybrać tryb zwykłego chleba, francuskiego itp., Usunąć mieszanki 1 i 2, zwiększyć czas wzrostu, wykluczyć oszustwa - w końcu piekarnik ma tryb programowania. Lub po prostu zagnieść ciasto, poczekać, aż wyrośnie i upiec w piekarniku. Im starszy zaczyn, tym szybciej ciasto rośnie. Chleb jest przepyszny.

Postanowiłem więc kupić wypiekacz do chleba. Oczywiście usiadłem i wszedłem na forum. Oczywiście ostatecznie nie mogłem się zdecydować. Na razie skłaniam się ku DeLonghi 125, ale nie jestem pewien. Ponieważ użytkownicy tych pieców nie pojawili się w temacie o niedociągnięciach.
Poza tym nie mogłem znaleźć, czy robi chleb żytni. I generalnie nie znalazłem dokładnie, jakie 13 trybów ma.
Możesz pomóc?

Otwierasz sekcję producenci - DeLonghi - wybierz 125 instrukcji - strony 49-51

Nie mogłem tam znaleźć chleba żytniego. Przynajmniej w ten sposób. Czy to oznacza, że ​​nie ma go w programach lub że jest wywoływany w inny sposób?
Ale jest chleb pełnoziarnisty. Czy to nie to samo?

Nie mogłem tam znaleźć chleba żytniego. Przynajmniej w ten sposób. Czy to oznacza, że ​​nie ma go w programach lub że jest wywoływany w inny sposób?
Ale jest chleb pełnoziarnisty. Czy to nie to samo?

Nie, to nie to samo. Generalnie otwórz sekcję "przepisy" i śmiało, wypróbuj dowolny przepis na chleb żytni dla zdrowia, wcześniej nie będzie zbędne przeczytanie w podstawach o szczegółach tego wypieku o Admin i ... idź po to, wszystko jest szczegółowo opisane dla każdego piekarnika.

Na stronie 25 znajduje się przepis
Chleb żytni razowy
Czarny chleb
Prawdopodobnie żyto ma piec w trybie (4) Chleb integralny / razowy

istnieje rodzaj chleba bezglutenowego, ale z jakiegoś powodu przepisy są tylko z mąką ryżową o różnej integralności. Podejrzewam, że z żyta też odpadnie, ale do tej pory nie ryzykowałem. Dzisiaj było pierwsze doświadczenie - wrzuciłem 1 szklankę mąki żytniej zamiast białej do trybu mlecznego 1 tryb. Wynik jest interesujący

I już jest, wynik?

tam, krakacz już jadł do smaku jak papa dachowa z otrębami, papa zbliża się do szarej (a ja lubię szarość, jest dużo smaczniejsza niż biała)

I wybrałem. Dzisiaj poszedłem do Sunrise, zamówiłem. Odbierz jutro, a następnie poczekaj kolejne dwa tygodnie. Zabiorę cię do domu jako prezent!
DeLonghi 125S

i jak dużo? Kupiłem za 4 tys

3800. Więc nie musisz się denerwować!

Wykopałem ciekawe informacje: okazuje się, że automatyczna piekarnia nazywała się wcześniej Eureka 11 i była dostarczana wyłącznie do USA. Został wymyślony przez firmę Ariete, która słynęła z niezwykle innowacyjnych wypieków chleba. Kilka lat temu piece te mogły jednocześnie piec 2 bochenki chleba i według różnych receptur były programowalne i miały projekt opracowany przez firmy projektowe Giugiaro i Pininfarina. Eureka 11 stała się TOP model w gamie wypieków chleba i zyskała dużą popularność w Europie i USA (2 -9 miejsce, Panasonic 255-16-20 miejsce).
W związku z globalnym kryzysem droga piekarnia (dzięki licznym innowacjom i wysokiej jakości materiałom) została sprzedana razem z Ariete do grupy Kenwood. Grupa Kenwood została natychmiast kupiona przez giganta Delonghi. Znakomita piekarnia stała się sztandarową piekarnią domową Delonghi i otrzymała oznaczenie „BDM 125S”.
Z największej na świecie sieci witryn z artykułami gospodarstwa domowego 🔗 .

Pininforinu Już gdzieś to słyszałem ... Wygląda na to, że projekt sprzętów kuchennych, takich jak lodówki

Pininforinu Już gdzieś to słyszałem ... Wygląda na to, że projekt sprzętów kuchennych, takich jak lodówki

Pininfarina to największe i najbardziej znane studio projektowe we Włoszech. Opracowują projekty dla wartych dziesiątki milionów dolarów jachtów, przyborów kuchennych i sprzętu AGD, a nawet samochodów. Takich jak na przykład Maserati Pininfarina.

🔗

Pytanie skierowane do użytkowników, czyli do tych, którzy wiedzą: jaka jest przerwa między premiksem a głównym? Brak danych w instrukcjach. W procesie programowania ta przerwa nie jest brana pod uwagę. Prawdopodobnie wrażenie, że partia wstępna natychmiast przechodzi w partię.

Nie rozumiem czegoś na forum, czy są jacyś prawdziwi użytkownicy Delonghi 125S czy tylko wirtualni?

Nie rozumiem czegoś na forum, czy są jacyś prawdziwi użytkownicy Delonghi 125S czy tylko wirtualni?

Nie wiem, czy nadaję się do roli użytkownika, ale raczej uczę się z niej korzystać.
Nie powiem nic o premiksowaniu, nie rozgryzłem tego.
Właśnie teraz wyciąłem świeżo upieczony eksperyment. Z serem i ziołami. Dodała, czym one są. Do sosu pesto + suszony czosnek + zioła włoskie.
O tak ... Zważyłem ten bochenek. Wymieszaj z przepisu na 750 gr. A waga bochenka = 985 gr. !!!! Prawie kilogram !!!! Wydaje mi się więc "gdzie pies grzebał" - przyczyna lekkiej skórki i inne rzeczy. Następnym razem musimy wybrać program na 1 kg.
Na poranek zaplanowano na słodko z rodzynkami. Więc sprawdzę

Nie rozumiem czegoś na forum, czy są jacyś prawdziwi użytkownicy Delonghi 125S czy tylko wirtualni?

Zabawne pytanie na forum internetowe ...

Założenie, że premiks natychmiast zamienia się w mieszankę.

Twoje przypuszczenie jest słuszne ... Najpierw ostrze obraca się z małymi zatrzymaniami, aby składniki się wymieszały, a mąka nie „pyliła”, po czym zaczyna się samo ugniatanie i ostrze obraca się znacznie szybciej. Nie ma przerwy między tymi etapami.

Zgadza się: nie ma przerwy.
Podczas programowania tryby przechodzą jeden po drugim, 2 i 3 elementy

Dzięki za odpowiedzi! Zrozumiano, że między partiami nie ma przerwy. Po prostu udawanie możliwości programowania. Skoro na rynku jest dużo C / P, ale pieczą się na różne sposoby, to znaczy tryby pracy są różne (gdzieś są przerwy między miksami, gdzieś nie, niektórzy mają 2 proofing, niektórzy 3) myślę, że tak warto wziąć to, co najlepsze i spróbować zastosować je do Delonghi 125S.

Witam temat dawno już wymarł ale może ktoś tu zaglądnie i może mi pomóc. Ten piekarnik jest ze mną od dawna i do mnie pasuje… tylko wiadro już się bardzo dobrze . I nie ma go w sprzedaży - jest wycofany z produkcji, może ktoś wie, które wiadro innych producentów będzie pasowało? Będę bardzo wdzięczny

[Helena]

HelenaNiestety, nie znalazłem łyżek podobnych do DeLonghi BDM125, część nr YF3087, poszukaj w serwisach na Ukrainie, może ktoś ma na resztkach.

Już dawno zostały wycofane z produkcji ... nigdzie indziej nie patrzyłem na rozmiar, Bardzo blisko łyżek Moulinex SS - 186082 i SS-185950, różnica w stosunku do moich to kilka mm (oba mają mniejszą długość i szerokość, jedna dokładnie pokrywa się wysokością, druga znajduje się 2 mm poniżej) jak krytyczne może to być po zamontowaniu na zatrzaski? Ogólnie szerokość IMHO nie wpływa w żaden sposób. A jeśli chodzi o długość ... tak te zatrzaski składają się do tyłu, dodatkowo sam zdjąłem pomiary, obawiam się, że mogą nie być do końca dokładne

Lenochka, rozumiem, moje wiadro ma ten sam problem. Zapisz się do tematu ... Nie wiedziałem, że przerwałem. Łyżka została już naprawiona i wypaczona.

[Helena]

HelenaJeśli długość jest mniejsza niż 2 mm, nie jest to straszne, o wiele ważniejszy jest węzeł sprzężenia z mieszadłem, czy to średnica, głębokość haka wirnika, na to należy zwrócić uwagę.

Zadzwoniłem do serwisu, byłem zainteresowany tymi wiadrami ... powiedzieli, że sami przymierzyli je bezpośrednio do wypiekacza do chleba i że od Kenwooda nic nie wyszło, ale też już go nie puszczają. Niestety sam piekarnik jest dobry ...

Mam ten piekarnik od dawna i całkowicie mi odpowiada ... tylko wiadro jest już bardzo gorące.

Jeśli nadal jest to istotne, spróbuj znaleźć najbliższą firmę, która pokryła teflonem przemysłowe formy piekarnicze. W ten sposób odrestaurowałem wiadro na Panasie 207. Przepuściłem worek mąki (50 kg). Przez siebie nie ma śladów użytkowania.

Na Ukrainie zrobili mnie w Dnieprze, kosztowało to około 300 UAH. z przesyłkami pocztą nową.

Tu powielam własne przesłanie: tańczę i śpiewam! Dziś ja, Rosjanin (!), Kupiłem na angielskim (!) Pchlim targu w Bułgarii (!) Ten wypiekacz do chleba, zupełnie nieużywany, tylko mocno wylewany na zewnątrz, z zupełnie nowym wiadrem! Powiedzieć, że jestem szczęśliwy, to nic nie mówić. Jedyny z angielską wtyczką nazywa się Brewille.Jutro przeprowadzę testy. I tak, za śmieszną cenę - 15 lewów, to mniej niż 600 rubli

tutaj jest

Lyudochka, gratulacje dla pieca, jest fajnie! Szczęście, na pewno. Aby kupić programowalny piec, a mimo to za niską cenę. Nawiasem mówiąc, został usunięty z produkcji, tak jak napisali tutaj, więc dwukrotnie gratuluję.
Nawiasem mówiąc, każdemu, kto ma wypiekaczy chleba najbardziej podobał się mój chleb z Delonga, jest taki puszysty i świetnie smakuje. Chociaż wszyscy piekli według tego samego przepisu. Zaskakująco proste!

[Dureń]

Dureńdzięki, Vika. Byłem bardzo zadowolony z mojego Delonghi-125, ale wiadro stało się całkowicie bezużyteczne. A ten jest praktycznie taki sam. Tylko jest przycisk podświetlenia, bardzo wygodny. A potem zawsze używałem latarki, żeby zobaczyć, co dzieje się w środku, nawet drut w niej jest dłuższy, to też jest wygodne. Ale pokrywy nie można zdjąć. Cóż, okej, naprawdę nie jest to konieczne. A szpatułka w wiadrze nie została jeszcze usunięta.