Golonka wieprzowa w ciemnym piwie w stylu bawarskim

[Marynata do pieczenia:]

Golonka wieprzowa w ciemnym piwie w stylu bawarskim

Kategoria: Przepisy kulinarne

Składniki
golonka z przodu szynki (każda o wadze 1,1-1,2 kg)	2 szt
ciemne piwo	1,2-1,5 litra
cebula	2 szt
marchewka	1 szt
czosnek	5-6 zębów
jagody jałowca	4 rzeczy
piment	5-6 szt
ziarna czarnego pieprzu	5-6 szt
goździk	3 szt
Sól	35 g
Marynata do pieczenia:
Opcja 1:
ciemny sos sojowy	100 gramów
ciemne piwo	50g
płynny miód	1 łyżka. l
musztarda zbożowa	1 łyżka. l
Opcja 2:
sos Teriyaki	100 gramów
mielona wędzona papryka	1 łyżeczka
świeżo zmielony czarny pieprz	smak
ciemne piwo	50g

Metoda gotowania

• Oskrob nóż nożem, umyj, osusz ręcznikiem papierowym.

• Umieść w rondlu. Dodać cebulę, ząbki czosnku, marchewkę pokrojone w duże podkładki. Dodaj przyprawy.

• Zalej piwem tak, aby całkowicie zakryło mięso.

• Gotować. Gotuj na małym ogniu przez 1,5-2 godziny, aż mięso zacznie lekko odsuwać się od kości.

• Pozostaw w bulionie, aż całkowicie ostygnie.

• Do marynaty wymieszaj wszystkie wymagane składniki. Pokryj nim trzonki.

• Umieść golonki w naczyniu do pieczenia. Resztę marynaty wlej do foremki.

• Piec w piekarniku nagrzanym do 200C przez półtorej godziny, polewając golonki marynatą i sokiem.

• Podawać od razu z kiszoną kapustą i gotowanymi ziemniakami.
• 

Puk puk, teraz jestem na twoich palcach, mogę? Piwo jest bardzo smaczne !!!

[Manya]

Manya, oszołomiony !!!!!!!!!!!! jak pięknie i pysznie !!!!!!!!!!!!!!!

[Marish]

mogą?

Wejdź Marish... Teraz mam zamiar odebrać cydr jabłkowy i rozpocząć degustację.

Helenadziękuję. Okazało się, że pyszna cholewka. Zamiataj wszystko w 30 sekund.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, co za piękność! A smak jest! Tak, z ziemniakami i kapustą, to wszystko!
Miło i smacznie!

[Sonadora]

SonadoraManechka, ta kostka to dzieło sztuki! Jestem w szoku kulturowym!
Mmmm ... wygląda bardzo, bardzo apetycznie! Dzięki za przepis. Zabrała go do skarbonki.

[Sonadora]

Sonadora, Manya
Zimowe jedzenie zniknęło! Uwielbiam różne kostki! Przynajmniej z kapustą, przynajmniej bez niej!
Wydaje się, że wszystko jest proste, ale wspaniałe!
Zabrałem ten przepis do „pojemników”!
Nie obiecuję, że „kiedyś ugotuję”, ale na NG - święte!

To wygląda jak przepis na czeskiego dzika. Tylko Czesi i Bawarczycy (wygoogluj bawarskie przepisy "Bayerische Schweinshaxe" lub "Schweinshaxe bayrisch"). Prawdziwie aryjski, w którym sos sojowy i jego pochodne nie mają nic wspólnego ... Ale tutaj smakuje i kolor, a autor jest mistrzem-mistrzem ... Do marynaty raczej użyłbym sosu Worcester ... A sądząc po przepisach na taką golonkę w niemieckich miejscach kulinarnych, kminek jest prawie zawsze obecny w przyprawach ...
W każdym razie autor okazał się pięknym daniem i prawdopodobnie bardzo smacznym!

[Antonina]

Antonina, Natalia, Elena, Constantine, dzięki, że wpadłeś.

Tylko Czesi, a nawet Bawarczycy, przezornie nie używają do tego dania sosów wschodnioazjatyckich.

W przepisach, które natrafiłem na blogach, w tym niemieckich, sos sojowy został wymieniony jako „opcjonalny”. Ale główne składniki marynaty: musztarda, piwo (lub cydr jabłkowy) i miód były zawsze wymieniane.

Wolałbym użyć tutaj sosu Worcestershire, do marynaty ...

Tak! Pasowałby tu idealnie.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka! Jak pięknie to wygląda! Zjadłbym to. Uwielbiam te dania. Odciągnęła go od siebie, trzeba będzie przekupić siostrzeńca na urodziny siostrzeńca.

Mam nadzieję, że kiedy pojechałem do Charkowa, nikt nie pożarł. Smak. Ugryzłem w Marinie, a ugryzę w innej Marinie.

[Orshanochka]

OrshanochkaTanechka, będę zadowolony, jeśli ci się spodoba.

ang-kayAngela, jeśli już, zrobię coś innego przed twoim przyjazdem.

Bardzo smacznie) Zrobiłam to z sosem numer 1, mój mąż bardzo to docenił. Może sos sojowy nie jest zbyt autentyczny w kuchni niemieckiej, ale co najważniejsze, doskonały wynik))))
Tyle tylko, że u mnie w piekarniku przez 1,5 godziny na 200 stopniach kostka by się zwęziła, więc temperaturę i czas regulowałem „na oko”.

[hamechog]

hamechog, cudowna cholewka. Wyglada świetnie. Cieszę się, że przepis się przydał.

Sos sojowy może nie jest zbyt autentyczny w kuchni niemieckiej, ale przede wszystkim doskonały wynik

Zapomniałem usunąć z nazwy słowo „bawarski”, żeby nikogo nie pomylić z azjatyckimi sosami w marynacie.

[Manya]

Manyadzięki za bardzo ciekawy przepis. Jest pytanie. : girl-q: Jeśli ugotujesz to wieczorem i ugotujesz następnego dnia. Smak nie ucierpi, prawda?

[Julia]

Jeśli ugotujesz go wieczorem i ugotujesz następnego dnia. Smak nie ucierpi, prawda?

Julia, Ani trochę. Jeśli nie mam pamięci, zrobiłem to.

[Manya]

Wszystkie SZTUCZKI !!!
Manyaproszę powiedz, czy dobrze zrozumiałem, że piwo, w którym uwarzono golonkę, spływa do ścieku, to znaczy tego płynu nigdzie nie można użyć?
I jeszcze jedno pytanie, czy można go ugotować w Shtebe? Min. 45, co? Lub lepiej, wersja klasyczna: powolny, długi gotowanie / lekki bulgot / podniecenie ...

[Ludmila]

Ludmila, Wylewam. Niestety nie powiem ci o Shteba. Nigdy nie gotowałem w nim golonki, tylko na kuchence.

[Manya]

Wylewam to. Niestety nie powiem ci o Shteba.

Manya, Zrobię na kuchence ... Jeśli to zrobię, na pewno zdam raport.

[Manya]

Wszystkie SZTUCZKI !!!
Manyaświetny do przepisu! On jest suuupeerrr PYSZNY !!! Przepraszam, ale nie miałam czasu na robienie zdjęć… rozpraszał mnie telefon przychodzący, kiedy wróciłam, było już za późno na robienie zdjęć, wszystko beze mnie zostało podzielone na porcje. Ale to było niesamowite !!!

[Ludmila]

Ludmila, za Twoje zdrowie. Bardzo się cieszę, że mi się podobało.

Podobało mi się to bardzo !!! Smak ...

[Irina]

Irinawygląda bardzo apetycznie. Tak bardzo, że chcesz pobiec za kierownicą.