Chutney Dyniowy (Chutney di zucca allo zenzero)

Chutney Dyniowy (Chutney di zucca allo zenzero)

Kategoria: Sosy

Kuchnia: indyjski

Składniki
Obrana dynia	1 300 gr.
Pomidory	250 gr.
Jabłka żółte	250 gr.
Łuk	250 gr.
rodzynki	25 gr.
czosnek	2 goździki.
Cukier trzcinowy	200 gr.
Cukier puder	200 gr.
Świeży imbir	2 łyżeczki
Cynamon	1 kij.
Goździk	smak
Sól	1 łyżeczka
Pieprz	smak.
ocet jabłkowy	750 ml.

Metoda gotowania

• Chutneys to tradycyjne indyjskie przyprawy, które zaostrzają apetyt i podkreślają główne dania. Chutney są dwojakiego rodzaju: niektóre są przygotowywane bez obróbki cieplnej, tak zwane „surowe” chutney, podczas gdy inne, przeciwnie, to „gotowane” sosy (sosy). Sosy powinny być ostre i ostre. Spożywane są w niewielkich ilościach: 1-3 łyżeczki na porcję, podawane w małych sklepach. Proponuję gotowany chutney. Będziemy potrzebować.
• 
• Zanurz pomidory we wrzącej wodzie na 1-1,5 minuty. Schłodzić w zimnej wodzie, zdjąć skórę, pokroić. Jabłka obrać, wydrążać i posiekać. Obierz dynię, pokrój w kwadraty, drobno posiekaj cebulę. Włożyć wszystko do rondla, dodać przyprawy (2 ząbki czosnku, cynamon, imbir, goździki), następnie rodzynki i ocet.
• 
• Przyprawy zawiązałem sterylnym bandażem, aby później łatwiej było je wydobyć z masy.
• 
• Wymieszaj, zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż dynia będzie miękka, 20-30 minut. Dodaj cukier i sól
• 
• i gotować do uzyskania konsystencji dżemu (klasyczny test kroplowy spodka). Usuń przyprawy, posyp pieprzem i zamknij w wysterylizowanych słoikach.
• 
• Można jeść od razu, ale dla jaśniejszego smaku chutney przed użyciem należy pozostawić do zaparzenia przez co najmniej 1 miesiąc, aby warzywa i owoce nasycały się wzajemnym smakiem.
• Ugotowałem dwie trzecie przepisu. Na bazie 800 gramów dyni. Właśnie podzieliłem wszystko przez 1,6. Dostałem 4,5 puszki o pojemności 200 ml.
• Oczywiście w tym przepisie jest dużo octu. Ale dla czystości eksperymentu postanowiłem umieścić wszystko tak, jak wskazał autor. Moje myśli krążyły wtedy gdzieś bardzo daleko. Opamiętałem się, gdy wszystko było już ugotowane. Na koniec niewzruszoną ręką dodała pieprzu. Ponieważ jest tak dużo octu, to pieprz nie szkoda. Próbowałem tego. Smak jest ostry, słodko-kwaśny. Myślę, że będzie pyszne z kurczakiem.

Naczynie jest przeznaczone do

7-8 puszek po 200 gramów.

Czas na przygotowanie:

2,5 - 3 godziny.

Uwaga

Przepis ze strony - 🔗

Larissa! Tak smaczne!
Na wiosnę na pewno zasadzę więcej dyń, żebym mógł przygotować taką smakowitość!
Dzięki za przepis!

Marin, dziękuję, naprawdę jestem zdezorientowany taką ilością octu, chociaż jeśli 1-3 łyżeczki. Jestem pod względem zdrowia, nie wydaje się to być zbyt przydatne. I jest tak smaczne, że zobaczę, co jest podawane.

[Larissa]

Larissadzięki tobie zebrałem już całą kolekcję ciekawych przepisów z dynią. Dzięki również za to
opcja.

Naprawdę jestem zdezorientowany taką ilością octu

Ja też. Jeśli tak, to chcę spróbować zamiast tego z białym winem.

niewątpliwie pyszne, dobrze że mam jeszcze dynię, na pewno ją ugotuję, naprawdę uwielbiam takie połączenia, dzięki za przepis

[Morski]

Jeśli tak, to chcę spróbować zamiast tego z białym winem.

Morskiwpadłeś na świetny pomysł, spróbuję też z białym winem. dzięki za pomysł
SanechkaA Dzięki. Mam nadzieję, że ci się spodoba. Zrobiłem to, a teraz poczekam miesiąc, co się stanie. Z sosami trudno zgadnąć, który okaże się, czy będziesz kochany czy nie? W moim domu nie wszyscy jedzą, są psotni Są kwaśne, potem słodkie, a potem dużo czosnku ...

Larissa, gotowana - chwalę się, dzięki za przepis - okazała się taka niecodzienna, ale pyszna rzecz, teraz to mój ulubiony dressing do właśnie ugotowanego ryżu - idealnie pyszny! Nie mogłem zagotować chutneya do stanu sosu - dynia uparcie zachowała swój kształt, musiałem go nieco poprawić blenderem

[SanechkaA]

SanechkaA Piękny sos na bagietkach, cieszę się, że Ci się podobał. Co więcej, ona sama nie wiedziała, co się ostatecznie stanie, czekałem miesiąc, już zapomniałem. Niedawno go otworzyłem, wczoraj podarowałem siostrzeńcowi, siostrze. Plemię przybyło dziś po drugi słoik.Co powiemy chłopakom? Usiedliśmy we trójkę i wszystko zrobiliśmy z mięsem, zrobię też różne wariacje.

Larissa, powtórzę też chutney - chcę zrobić 50/50 dyniowo-jabłkowe, nietypowe, ale bardzo smaczne

[Sowa scops]

Sowa scops, Larissa! Od tego roku przepis jest w zakładkach. Nadeszła godzina X. Przyniosłam dynię i jabłka oraz wszystkie pozostałe składniki (lubię bardzo słodko-kwaśne sosy do mięs). Tak, podkręcony ... Woda została całkowicie wyłączona - nie ma ani gorącej, ani zimnej. Dobrze, że wczoraj przyniosłem 2 butelki wody źródlanej - przynajmniej można pić kawę i herbatę