Aromatyczny sos uniwersalny

Kategoria: Puste

Składniki
pomidor	2 kg.
cebula	1 szt.
Słodka papryka	1 szt.
czosnek	4 zęby.
bazylia, świeża pietruszka	30-40 gr.
cukier	2 łyżki stołowe. l.
Sól	1-1,5 łyżki. l.
ziarna pieprzu czarne, czerwone, białe	10-15 szt.
groszek ziele angielskie	5-7 szt.
olej roślinny	4 łyżki. l.

Metoda gotowania

Lepiej jest wziąć mięsiste pomidory, umyć je i pokroić na połówki.
Na patelni rozgrzać olej roślinny, podsmażać posiekaną paprykę w moździerzu przez kilka minut, następnie dodać posiekany czosnek, smażyć jeszcze kilka minut, dodać pokrojoną w kostkę cebulę i podsmażać na średnim ogniu do przezroczystości, następnie dodaj pokrojoną w kostkę paprykę, smaż przez kolejne 3-5 minut.
Przetrzyj pomidory na tarce, wyrzuć skórkę. Wlej sok pomidorowy do rondla, dodaj warzywa z patelni, sól i cukier do smaku (trochę mniej niż potrzebujemy) i gotuj na średnim ogniu przez 40-60 minut, w zależności od pożądanej konsystencji.
Pokrój zielenie i dodaj do sosu, zagotuj, następnie trochę ostudź (zostawiam na noc) i zmiel masę blenderem - możesz do puree, możesz na małe kawałki. W razie potrzeby posmakuj ponownie - dopełnij sól i cukier, zagotuj i wlej do wysterylizowanych słoików, zwiń lub przekręć pokrywki i pozostaw do ostygnięcia, owinięte w koc.
Smacznego!

Naczynie jest przeznaczone do

1 l.

Czas na przygotowanie:

2 godziny

Uwaga

Pyszny i aromatyczny sos, doskonały do mięs oraz makaronów i pizzy

letka-enka2

V-tina, Tinadziękuję - wezmę to na pokład, tylko odbieram przepisy na różne sosy pomidorowe, keczup, kolejną porcję spróbuję ugotować według tego przepisu

V-tina

HelenaChyba - spodoba ci się, sos jest bardzo pachnący i smaczny w tym roku postanowiłem zamknąć kilka słoików różnych sosów, keczupu i addyku, inaczej czasem chcę coś, czego nie wiemy

letka-enka2

Cytat: V-tina

ale czasami chcesz czegoś, czego nie wiesz czego

na pewno

letka-enka2

Tinochka, zrobiłem to, zwinąłem, owinąłem, siedzę tam na zimę. Wszystko wylało się do słoików, tak że wystarczyło zlizać tylko łyżkę. Vkusnoooooooooo, podobało mi się. Dziękuję Ci!

V-tina

Helenahurra, a mały słoiczek zostawiłem, żeby „spróbować”, jest tak ostry - lubię go nawet z czarnym chlebem

letka-enka2

Mój syn jest amatorem wszelkiego rodzaju sosów, keczupów, więc postanowiłam gotować różne, różne, od moich pomidorów luzem.

V-tina

Mam to samo, kilka obrobię - inne kolejki już czekają

lettohka ttt

Tinochka dzięki za przepis !!! Zabieram to) Na pewno spróbuję!

V-tina

Natasza, najważniejsze jest, aby nie zostawiać wiele prób, w przeciwnym razie muszę to zrobić ponownie

Maryka

Tina, czy nie możesz po prostu blendera, a następnie ugotować i zrolować?

V-tina

Majówteoretycznie - jest to możliwe, ale w praktyce - surowych warzyw jakoś nie próbowałem przepuszczać przez blender, jakoś łatwiej jest mi najpierw ugotować

Administrator

Gotowane warzywa i owoce są znacznie bardziej miękkie, wygodniejsze i szybsze w czyszczeniu - w kuchni będzie mniej rozprysków

Wczoraj z własnego lenistwa postanowiłem zblendować surowe pomidory, potem musiałem wyszorować obok multicookera

Maryka

Dziękuję, zrobię - zdam raport.

V-tina

Cytat: Admin

postanowił zmieszać surowe pomidory,

Ja, jeśli nasiona nie kolidują z recepturą, wcierać w tarkę - i szybko i czysto

Dodano we wtorek, 16 sierpnia 2016, 21:51

Majów, Poczekam

Administrator

Cytat: V-tina

jeśli nasiona nie kolidują z przepisem, przetrzyj tarkę - szybko i czysto

Cóż, wciąż miałem tam papryczki chili, czosnek, imbir - postanowiłem (sprytnie) przewijać wszystko blenderem na raz stopą - zagrałem

V-tina

Cytat: Admin

przewijane

nic - to się dzieje

Maryka

Zrobiłam sos, z trzech kilogramów pomidora wyszło około trzech litrów sosu. Pomidory są bardzo wodniste, bez względu na to, jak bardzo ugotowałem, nadal okazał się płynnym sosem. Myślę, że w przypadku makaronu takiego jak Bolognese będzie dobrze. Zblanszowała pomidory, obierała je, pozostałe warzywa przechowała według przepisu, a następnie wszystko razem z pomidorami pokroiła w robocie kuchennym, ugotowała i zwinęła w rulon. Przygotowałam kilka puszek, resztę zamroziłam w plastikowych pojemnikach. Dzięki, Tina, za przepis.

V-tina

Majów, możesz gotować dłużej, jeśli chcesz gęstszy sos. Bardzo podoba nam się ten sos do makaronu i pizzy

baba nata

Tina, powiedz mi proszę, zmiel ziarna pieprzu? Za pierwszym razem zrobię sos

Mirt

baba nata, Mówi Tina - pieprz posiekany w moździerzu. / przepraszam bez pytania /

V-tina

NataliaJestem po prostu zdezorientowany w moździerzu, więc kawałki są

Dodano poniedziałek 05 września 2016 10:35

Cytat: Myrtle

/ przepraszam bez pytania /

Mirtdziękuję za pomoc, bo inaczej się dzisiaj obudziłem

baba nata

Dziewczyny, dzięki! Czytałem to kilka razy i nie widzę. Baba Nata jest ślepy, głuchy.

Super Tanya

Ostatnie pomidory są ... wodniste. Mam dość gotowania sosu ... Czytałem gdzieś, że skrobią można zagęścić. Powiedz mi, jak?

V-tina

Super TanyaNie polecam skrobi w tym sosie, lepiej pozostawić wodnistą. Ale ogólnie skrobia jest rozcieńczana w zimnej wodzie, a następnie dodawana do wrzącej cieczy cienkim strumieniem podczas mieszania, trochę gotowana

baba nata

Tina, czy można go przechowywać bez lodówki (nie ma już miejsca, nie ma gdzie położyć jedzenia)?

Dodano środa 07 września 2016 16:02

Pyszne, ja też tego próbowałem. Jednak gdy trzeba było zblendować, blender się zepsuł (postanowiłem obrócić resztę chwastów razem z łodygą). Z tego powodu był już stary, ale został pokryty miedzianą misą.

V-tina

Nataliajeśli słoiki-butelki są hermetycznie zamknięte - możesz. Zostawiam wszystkie puste miejsca w kuchni do profilaktyki - upewniam się, że nic nie wybuchnie, sos jest już od miesiąca i żadnych zmian

baba nata

Tak, mam zakręcane proste zakrętki (chociaż wszystkie zakrętki są „wciągane”), więc nawet nie wiem. Pod oknem, na mrozie., Także póki 20. Postawię tam kilka słoików, a resztę trzeba będzie jakoś wepchnąć do lodówki

V-tina

Natalia, Mam go generalnie w butelkach po keczupie - tam pokrywki były używane od trzech lat i wszystko jest w porządku

baba nata

Cóż, to znaczy, że wytrzymają! Hurra!!!

olga belyaeva

DZIEWCZYNY. Ktoś próbował keczupu na tym przepisie? Ketchup z jabłkami

Składniki na 300 gramowy słoik:
10 dużych mięsnych pomidorów,
4 słodkie jabłka,
1 łyżeczka pieprz czarny mielony (bez szkiełka),
½ łyżeczka mielony cynamon
1 łyżeczka mielona gałka muszkatołowa (bez poślizgu),
½ łyżeczka mielona ostra czerwona papryka,
½ łyżeczka Sól,
1 łyżeczka kochanie,
2 łyżki stołowe. l. Ocet 9%
3 duże ząbki czosnku.

Przygotowanie:
Pokrój pomidory, włóż do rondla, gotuj na wolnym ogniu pod pokrywką do miękkości i przetrzyj przez sito. Pokrój jabłka, również gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem i przetrzyj przez sito. Pomidor i mus jabłkowy wymieszać w rondelku, na małym ogniu gotować na wolnym ogniu przez około 10 minut. Następnie dodaj pieprz, cynamon, gałkę muszkatołową, sól, miód i gotuj przez kolejne 10 minut. Dodaj ocet, posiekany czosnek, gotuj przez kolejne 5 minut i natychmiast włóż do wysterylizowanych słoików. Zakasać.

V-tina

olga belyaeva, są osobne tematy pytań, co ma z tym wspólnego mój przepis?

olga belyaeva

PO PROSTU NIE ROZUMIEM NIC, GDZIE PISZ. PRZEPRASZAM

Trishka

Och, jak dobrze wszedłem, siedząc i szukając jakiegoś sosu do pizzy na zimę, w przeciwnym razie dolmio stało się drogie, po 100 rubli. na słoik ...
Tinochka, dzięki za przepis, boom boom
Natychmiast i zapytaj, czy nadal można go ogrzać?
I czy można gotować pgo w kreskówce? Co myślisz?

V-tina

🌼Ksyusha🌻, Ksyushik, zdecydowanie możesz gotować w kreskówce, ugotowałem to. Co do magazynów - mam tzw. 'Podziemne', gdzie temperatura jest powyżej zera, ale nie jest gorąco, zanim banki tam dotrą, stoją w domu dwa tygodnie, nic nie robią

Trishka

Tak, wąsy, nie ma metra, mieszkają tam sąsiedzi ... ale postaram się, żeby było ciepło, dziękuję!

V-tina

🌼Ksyusha🌻Myślę, że będzie normalnie przechowywany

Trishka

Mam nadzieję ...