Piernik bożonarodzeniowy

[simfira]

simfira, tak na pewno ... Świąteczna niespodzianka! Cóż, przynajmniej smak został doceniony, już jest dobry. Ale w ogóle kiedyś mój mąż powiedział mi, że miał taki piernik w garażu jakoś wypadł, więc nie mógł zrozumieć, dlaczego miał inwazję myszy! Najwyraźniej piernik jest dla nich najlepszą przynętą.

Dziękuję i moje w koszyku! Naprawdę pyszne! Tak mówią członkowie rodziny i goście. Po grypie straciłem węch i smak! Ale nie wszystko mi się udało. Zrobiłem to z mąki żytniej, nie mogłem zebrać ciasta na kupę - dodałem mąkę. I źle skończyłw sensie dodania. Ciasto wyszło fajnie. A gotowe przyprawy wreszcie mogą być dębową stalą. Więc posypałem je konyachką w sensie alkoholu i spałem w pudełku. Odeślij, jakie słodkie! Połowę posmarowałem i skleiłem, przeszkliłem, a połowę. Nie ma już dobrych, a tych prostych nie lubię - zwykłe kółka.

Chcę spróbować zrobić 0,5 kg. mąka, wszystkie składniki też dzielimy na pół? A może trzeba będzie coś poprawić? Np. Czas odstania można skrócić.Wstawię ciasto do lodówki, bo latem

[elen13]

elen13wszystkie składniki należy podzielić na pół, czasu odstania nie trzeba zmieniać, procesy biochemiczne nie zależą od ilości ciasta

podziękować

Och, ktoś tak bardzo chciał piernika

Pojawiły się pytania:
Jak długo należy ugniatać?
A jak ostrożnie?
Wypiekacz do chleba nie chce tego dobrze?
Tylko z długopisami?
Jeśli zrobisz drukowany piernik, cóż, lub tylko warstwę, to jak gruby musisz go rozwałkować. Wygląda na to, że te drukowane nie mają 0,5 cm, ale może więcej, czy się mylę? A potem co z tym zrobić, jeśli nie planuję smarować i zapinać dżemem?
A jeśli chodzi o glazurę i obrzeża, cóż, wcale się z tym nie przyjaźnię. Napisz do tematu, w którym jest przepis na te rzeczy.
Gdzie przechowywać? W pakiecie p \ e nic nie idzie źle?

ufff ... więc pytania shikoka.

Podziękować.
Zapomniałem też ile upiec i na sk. stopni?

Cóż, skoro nikogo nie ma w domu, czy jestem lana ze sobą?
Ciasto dojrzewa, ugniata je ręcznie, potem pomógł mikser. Już przygotowałem słodycze na przyszłość.
Wydaje się, że niektóre pytania odpadły same. Wygląda na to, że ja też jestem dojrzały

Ale jeśli ktoś Ci podpowie ile piec i o jakiej temperaturze? No czyli jak ustalić, że piernik jest gotowy, będę wdzięczny

„i piec na natłuszczonej blasze w temperaturze 180–210 do miękkości”

a gotowość, jak sądzę, zależy od wyglądu (rumiany) i suchej plamki ...
a także „Kiedy siedzi w piekarniku i nie jest jeszcze w pełni upieczony, wyskakuje jak żywa istota, aby go dotknąć - przyjemność, duma ze stanu”. Tak więc, gdy tylko przestanie wyskakiwać, jest gotowy.

Antonovna, dzięki za ponowne włożenie nosa

Ale dlaczego skupiłem się na tym pytaniu. Czytałem, że bardzo łatwo przegapić gotowość piernika i zapewnione jest przesuszenie. O suchej drzazdze na danie, ale wygląda na to, że nie chodzi o piernik, tylko o kolejne ciasto. Podobno ta opcja tutaj nie działa.
Zaleca się skupić się na wysuszonych brzegach piernika. Jak to?

A może przeczytałem w złym miejscu? i wszystko nie jest takie trudne, jak się wydaje. Cóż ... spiszę to.

Od dawna chciałem rozpalić Wasze pierniki, tyle miodu nie ma, a szkoda, że ​​kupiłam sztuczny, spróbuję go na nim zrobić.

Altusya no cóż, skoro dostałem się z moją strasznie sprytną radą to mogę tylko dodać, że kiedy upiekłam te przepyszne pierniczki to nie miałam pytania o czas pieczenia i wszystko było upieczone do normalnego stanu. więc najwyraźniej stopień gotowości będzie WIDOCZNY z wyglądu. I upiekłam kilka miesięcy temu i teraz nie potrafię dokładnie powiedzieć, ile upiekłam. Powodzenia.Nawiasem mówiąc, ja też, Olga i próbowałem wstawić to do profilu, ale coś nie wyszło. Cóż, znów to opanuję ...
A co do czasu pieczenia - starałem się poszukać podobnych pierników w innych przepisach na poradnik, ale wszędzie piszą uparcie - aż będą gotowe

Ol,

ale wszędzie piszą uparcie - aż będą gotowe

Och, okej, będę musiał sam tego spróbować

Py. Sy. Ol, przejdź do ustawień profilu profilu i jest tam nazwa elementu

[Antonovna]

Antonovna, dzięki za pomoc. Miałem chwilowe problemy z Internetem.
Do czasu ugotowania ... to jest przed ugotowaniem, każdy piekarnik jest bardzo inny. Ich stopień gotowości jest bardzo widoczny, kolor bardzo się zmienia, a powierzchnia staje się taka „sprężysta”. Przynajmniej w piernikach z mąki żytniej.

Chciałem więc w końcu coś zrobić i trafiłem na nieznany składnik - smalec. Co to jest? Gruby? Czy zamiast tego zadziała margaryna?

Len, smalec jest jeszcze tłusty. Ale możesz użyć masła.
Margaryna prawdopodobnie nie jest tego warta, IMHO.

A ja od tygodnia czekałem na dojrzewanie. Nie wiem, czy potrafię.

Więc możesz kupić tłuszcz i go użyć? Po prostu wstydziłem się tego, co mówi przepis - smalec czy masło, więc pomyślałem, że to produkt na bazie mleka. Ale tłuszcz jest zupełnie inny

Len, patrz Narpimer na wikipedii:
Smalec (polski smalec od niemieckiego Schmalz) lub smalec (łac. Lardum) - tłuszcz topiony ze smalcu. Często, choć niekoniecznie, do tego celu, tłuszcz wewnętrzny jest najmniej przydatny do innych celów.

Dziękuję, nie zgadłem

[kleskox35]

Chwaliła się krówką cukrową w Temko.
Teraz tutaj.
Oto moje pierniczki, na które czekałam 3,5 tygodnia. Ciasto dojrzało, trochę urosło w lodówce.
Upiekłam je przez 35 minut, nie rozwałkowałam cienko, ale zrobiłam je w foremkach i następnie wyjąłam (foremki nie były silikonowe). Może dlatego wydłużył się czas pieczenia. Grubość od 1 cm do 1,5 cm
Ale zrobiłem też pierniki z mąki pszennej, cienko je zawinąłam i dlatego piekłam ok. 20 min. dnia stały się miękkie i to jest niesamowite! A potem pomyślałem, cóż, wszystko pogryziemy

Generalnie skomentowałem dla siebie: że gotowość piernika pojawia się, gdy spód i lekko brzegi blatu zaczną ciemnieć, jak przy prażeniu czy coś. Wtedy możesz to wyjąć.

Oto mój pierwszy przepis na mąkę żytnią razową kleskox35 od pierwszej strony
A na wierzch krówka cukrowa na MK od Tortyżki

Piękno!!!!! A przede wszystkim pierniki i krówki

Och, och, Tanya, pochwaliłaś mnie! W porównaniu z tym, co dziewczyny robią tutaj z piernikami, to po prostu zero

Cóż, nie jestem artystą i raczej nie będę malować, na przykład jak Husk. Więc to wystarczy dla mnie

Cóż, tak prosto i zero! Nie wstydź się. A tak przy okazji, biorąc pod uwagę obecny upał, trzeba dać medal za bohaterstwo każdemu, kto dzisiaj piecze w piekarniku.

Tanyusha, dzięki za miód
Rzeczywiście, teraz jest gorąco, wręcz duszno, a ja włączam piekarnik na co najmniej godzinę, bo jest kamień i trzeba go podgrzać. W przeciwnym razie wszystko pali się od dołu, a woda w kadzi nie pomoże. Więc biorę trochę miodu

Najważniejsze jest piernik. I nie podobny do sklepu: girl_love: brak miejsca Jest już kolejka do wypróbowania.

Olya! Trochę poza tematem. W moim piekarniku też wszystko paliło się od dołu, pod spód kładę blachę z grubą warstwą soli kamiennej, a na patelnię roboczą sześcioczęściową szybę ognioodporną. T-t-t, piecze dobrze ... Piekarnik nagrzewa się w 15-20 minut. Te pierniczki upieczę jesienią na próbę, jak opadnie ciepło. Patrzyłem na nie od dawna.

[Ciasto piernikowe od Alexandra Selezneva]

Ciasto piernikowe od Alexandra Selezneva jako alternatywa dla piernika
Ho90AQ0jB_A

[Nawiasem mówiąc, czas zagnieść ciasto!]

Milana oczywiście dzięki, ale te pierniczki mają zupełnie inne znaczenie i smak. Ugotowany miód traci wszystkie swoje właściwości, ale tutaj ciasto wytrzymuje 3-4 tygodnie, zachodzą w nim procesy enzymatyczne. Te pierniki są dla mnie podobne do angielskich ciastek świątecznych od Liss, mają zupełnie wyjątkowy smak i piekę je tylko raz w roku na święta.
Nawiasem mówiąc, czas zagnieść ciasto!

Tak, tak, tak, już czas.
Robiłam pierniki z białej mąki i znalazłam je w innym miejscu. Więc zrobiłem je drugi raz i nie działały na mnie, wysypałem dużo mąki. I za pierwszym razem wyszli tak pięknie
Tego się boję, a Twojego drugiego razu jakbyś się nie zepsuł.

Ale jutro trzeba będzie to umieścić, w ogóle nie ma czasu. Były naprawdę smaczne.

[kleskox35]

kleskox35, Powiedz mi proszę. Przepis podany na pierwszej stronie powinien dojrzeć. To jasne. Upiekliśmy to. A jak długo pierniki pozostają miękkie z tego ciasta? Słyszałem, że jest ciasto piernikowe, z którego po upieczeniu pierniczki wydają się nie do końca miękkie. Ale trzeba je umieścić w pudełku, szczelnie zamknąć, a gotowe produkty wydają się tam dojrzewać. Ciasto piernikowe staje się bardziej miękkie. Czy to nie jest ciasto?
Cóż, jednocześnie pokażę Ci, co już zrobiłem z ciasta piernikowego. Sama zrobiła ciasto. Przepis wziąłem od kucharza.

Z ciasta, które sprzedajemy, ważne jest, aby podczas wypieku nie suszyć pierników, bo wtedy tylko wysychają.

Luda, czekając na odpowiedź, czy mogę podziwiać Twoją pracę?

Ludzie pytają, jaki rodzaj glazury robisz, gdzie szukać przepisu? A może jest to ubite białko z cukrem pudrem? Na to nie wygląda.

Lyudochka cudowny piernik: girl_love: Interesuje mnie też jaki i jaki rodzaj glazury nałożyłam i ile kosztuje takie wycinka jeleniem i saniami?

Dziewczyny, dzięki !!
Glazura to tak naprawdę białko z cukrem pudrem. Najpierw robię brzeg z gęstszego lukru (białko + cukier w proszku) wokół krawędzi produktu i wypełniam środek bardziej płynnym lukrem. Wlewam kilka kropli wody na gęsty lukier i otrzymuję lukier do nalewania pierników.
Natasza, nie mam żadnych witryn do logowania. Po prostu zrobiłem papierowe wzory, położyłem je na zrolowanym cieście i wyciąłem małym kółkiem lub nożem.

Luda, to białko jest + suche. Czy potrzebujesz proszku później w piekarniku do wyschnięcia, czy też wyschnie i nie będzie się rozmazywać?
A co to jest płynna lukier?
A jednak czy Twoje pierniki są miękkie?

Luda, to białko jest + suche. Czy potrzebujesz proszku później w piekarniku do wyschnięcia, czy też wyschnie i nie będzie się rozmazywać?
A co to jest płynna lukier?
A jednak czy Twoje pierniki są miękkie?

Lukier płynny to ten sam gęsty lukier, do którego dodano tylko trochę wody. Kilka kropli. Wysycha wystarczająco szybko. Podczas napełniania pierwsza jest już sucha. W razie potrzeby można go ułożyć na wierzchu lukru. Nie wkładam go do piekarnika, nie ma takiej potrzeby.
Dwa dni temu zjadłam ostatni testowy piernik, który zostawiłam bez ozdób, aby śledzić, co się dzieje z ciastem. Niestety! Na pewno nie była sucha, ale nie taka sama jak po upieczeniu. Dlatego szukam przepisu, który nie starzeje się podczas leżakowania.

Tak, dzięki, wszystko zrozumiałem.

Cóż, poczekajmy więc na odpowiedź. Chociaż gdzieś tutaj kleskox35 już napisał, że nie trwa to długo. Cóż, nagle to się zmieniło.

Ostatnim razem nie skończyły mi się kłopoty. Nie mogłam nawet zostawić jednego piernika, żeby spróbować. Pożerali wszystko i chwalili.

Jeśli do domu przygotuje się niewielką ilość piernika, jasne jest, że nie starzeje się. Ale jeśli dużo robisz na prezent, musisz to zrobić z wyprzedzeniem i dać znacznie później. Będą musieli się położyć. I chciałbym, żeby nie były warunkowo jadalne, ale jadalne.

Hasochka !!!! Piękno - nie możesz oderwać wzroku A wąż to mastyk, prawda? Czy to jest kształt węża?

Hasochka !!!! Piękno - nie możesz oderwać wzroku A wąż to mastyk, prawda? Czy to jest kształt węża?

Nie, wąż to świeca !! Oczywiście, jestem bardzo zadowolony, ale nie mogę tego zrobić… z mastyksu !!

Nadal jest fajnie i bardzo fajnie

Luda, to NAJLEPSZE pierniki. Później stają się bardziej miękkie, a jeśli są przeszklone, to ogólnie! Po ostatnich świętach Bożego Narodzenia w maju znalazłam woreczek foliowy ze skrawkami piernika… Jak tylko położyłam go na stole, od razu „zniknął”, pierniki były miękkie i smaczne. Ale zwykle nie starczy nawet do starego Nowego Roku ...

[Ochrypły]

Dziewczyny, a żeby przyczepić pierniki do drzewa, zrobić dziurę przed pieczeniem?
Ochrypły, Piękno!

[Ochrypły]

Dziewczyny, a żeby przyczepić pierniki do drzewa, zrobić dziurę przed pieczeniem?
Ochrypły, Piękno!

Frezjatak, zrobiłem dziury przed pieczeniem.
kleskox35, dobrze. Podziękować. Konieczne jest wyrabianie ciasta i dojrzewanie.

[Ochrypły]

Dziewczyny, a żeby przyczepić pierniki do drzewa, zrobić dziurę przed pieczeniem?

Ponieważ samo ciasto w piekarniku czasami zachowuje się nieprzewidywalnie ... przed pieczeniem robię dziurki i od razu wkładam do każdego nitkę ciasta. Jest mi łatwiej niż później.

Ochrypły, Piękno!

Wyrażam też komplement!

Leska, co to za nić? Co wymienić?

Co wymienić?

z szorstkimi lnianymi nitkami - sznurek (nitkami, którymi owijamy mięso podczas pieczenia w piekarniku), kilkakrotnie użyłam do robienia na drutach nici Iris, ale nie syntetycznych!

Ja też dzisiaj ugniatałem. Naprawdę mam nadzieję, że spróbuję ich w tym roku, w przeciwnym razie w zeszłym roku były to święta inteligentnej myszy

Dziewczyny, mam dostępną melasę, czy mogę jakoś dodać ją do przepisu? A może będzie tam zbyteczne?

Dusya Tapkina, nie mogę nic powiedzieć o melasie, nie próbowałem jej użyć w tym przepisie. W tym konkretnym przepisie staram się nie odbiegać od oryginału.

Dziewczyny, pilnie potrzebujemy pomocy!
Zacząłem topić smalec z cukrem, ale cukier się nie rozpuścił, a wręcz przeciwnie, zaczął się robić jakieś kawałki, co mam zrobić ???