Piernik bożonarodzeniowy

Lyuba nigdy nie miała takiego problemu ... może temperatura dojrzewania ciasta była za wysoka? A może samo mleko nie jest zbyt dobre? Zdarzały mi się przypadki, kiedy jak normalne mleko, kiedy kwaśne, zaczęło smakować wyraźnie gorzko. Od tego czasu nie kupiłem tej marki!

[Oksanochka]

Oksanochka - rozpocząłem trzecią porcję ciasta - wszystko jest jasne według twojego przepisu, wcześniej włożyłem 2 Katazhinki.
Miód się nie podgrzał, dałem 125 gramów orzechów laskowych.
Ciasto wyszło znakomicie w konsystencji - nie dodawaj ani nie odejmuj

Moja córka i ja już udekorowaliśmy część piernika:




Kogo to obchodzi, mój przepis: 150 g miodu, 50 g smalcu, 250 g cukru pudru, lekko rozpuścić i wymieszać. W nie gorącej mieszance wmieszaj 2 jajka, jedno żółtko i 5 łyżek. łyżki mleka. Stopniowo ugniatać w 500 g mąki a / si 1 godzinę. l. soda oczyszczona i przyprawy. Może to być gotowa mieszanka lub możesz zrobić ją samodzielnie z mielonych goździków, cynamonu, anyżu, kardamonu, ziela angielskiego i anyżu gwiazdkowatego. Ciasto okazuje się miękkie, lekko lepkie, lepiej rozwałkować i upiec na silikonowych matach lub dobrze odkurzyć mąką. Ale z drugiej strony pieczone pierniki (czeskie peernichki) okazują się bardzo kruche, dobrze przechowywane i nie wysychają przez długi czas. Pozdrowienia z wakacji !!!!

Dziewczyny, mleko się gotowało, wszystko stało z katazhinką na balkonie, nic z tym ciastem, ale tu taka „pietruszka” się wydarzyła, może ugotowała się na próżno? gotowanie mleka po paskudnym zakwaszeniu

Irina, piernik jest piękny, też go upiekłam, ale jeszcze go nie pomalowałam, tu i tam "polizam" twój wzór

Dziewczyny, mleko się gotowało, wszystko stało z katazhinką na balkonie, nic z tym ciastem, ale tu taka „pietruszka” się wydarzyła, może ugotowała się na próżno? gotowanie mleka po paskudnym zakwaszeniu

Irina, piernik jest piękny, też go upiekłam, ale jeszcze go nie pomalowałam, tu i tam "polizam" twój wzór

Lyuba, poliż to swojemu zdrowiu! Nie rozumiem mleka, nie może zepsuć się w cieście ...

Lyuba, ale jakoś dziwnie się okazało z mlekiem i szkoda, ale może zapach zniknie? I?
Pierniki już odpoczywają w pudełkach, czekając na Nowy Rok. Nie doczekają świąt Bożego Narodzenia, już to zrozumiałem, bo te pierniczki mają jedną „wadę” - są po prostu… po prostu… niesamowicie pyszne! Sam trzymam się, ale odpycham pudełka z piernikami od męża, nie pozwalam mi wejść, pędzić i przesuwać się z miejsca na miejsce! Więc też nasz labromord węszył i też stara się zatrzasnąć piernik !!! Krótko mówiąc, w domu miałem dwóch bandytów, którzy starają się po cichu zjeść pyszne smakołyki!

A co najważniejsze, tak pachną !!! Pierwszego dnia po upieczeniu pachniały wyśmienicie, ale jeszcze nie tak bardzo. A teraz możesz po prostu oszaleć z zapachem !!! Dzięki temu łatwo jest znaleźć ich lokalizację! Ja sam cicho otwieram pudła i wącham :!

Dziewczyny, w tym roku też po raz pierwszy upieczę z Wami. Chcę zrobić trochę z dżemem, inne bez dżemu. Mam pytanie do weteranów tematu: czy robisz warstwę z dżemem, czy można skleić małe pierniczki parami?

Sklejałem parami małe - 5 x 15 cm - nieźle, ale małe w 1 warstwie, po prostu posmarowane dżemem na górze - lepiej

W dużych sparowanych warstwach nasycenie przypraw jest po prostu odczuwalne mocniej, a małe rzeczy, które są do mnie tak przyklejone - nie widzę sensu ich klejenia, zresztą nasycenie w nim nie jest takie samo i jest niewygodne i traci na pięknie dla dzieci jednowarstwowych.

Ale bez dżemu - generalnie melancholijny, raczej biedny.

[julifera]

julifera
Dzięki za odpowiedź, chciałem tylko ozdobić blat, ale teraz wątpię

[julifera]

julifera
Dzięki za odpowiedź, chciałem tylko ozdobić blat, ale teraz wątpię

Nie wahaj się, ale spróbuj tego i tamtego.Wczoraj starałem się udekorować maluchy, więc dziecko trójki było zachwycone, zabawka i piernik na raz, ciągnięte przez cały wieczór i nikomu ich nie dawały. Szczęśliwego Nowego Roku

[Irina-Nagira]

Chciałem tylko udekorować górę, ale teraz wątpię

Irina-Nagira napisał, że nad dżemem można ozdobić

Wypiekłem dzisiaj pierwszą partię. Podczas pieczenia był dziwny zapach, nieprzyjemny zapach masła. Olej był dobry, zawsze go kupuję.
I moim zdaniem nie ma wystarczającej ilości przypraw, w ogóle ich nie odczuwa się. Wykonane według przepisu.
Utwór, który wypróbowałem, nie zrobił na mnie żadnego wrażenia. Posmarowany powidłami śliwkowymi. Spróbuję jutro.

Moja córka i ja już udekorowaliśmy część piernika:

Jakie śliczne pierniki!

Ja też, dziewczyny, piekłem i malowałem najlepiej jak potrafiłem, wyrzuciłem pierwsze ciasto, zrobiłem nowe i oczywiście leżałem chyba tydzień, ale pachnące, zresztą zrobiłem pszenica

Wypiekłem dzisiaj pierwszą partię. Podczas pieczenia był dziwny zapach, nieprzyjemny zapach masła. Olej był dobry, zawsze go kupuję.
I moim zdaniem nie ma wystarczającej ilości przypraw, w ogóle ich nie odczuwa się. Wykonane według przepisu.
Utwór, który wypróbowałem, nie zrobił na mnie żadnego wrażenia. Posmarowany powidłami śliwkowymi. Spróbuję jutro.

Więc ja też miałem surowe ciasto, które nawet smakowało wyśmienicie, ale zacząłem piec i pojawił się zapach starego kwaśnego mleka, kiedy włożyłem go po raz drugi, nie gotowałem mleka, gotowałeś?

Więc ja też miałem surowe ciasto, które nawet smakowało wyśmienicie, ale zacząłem piec i pojawił się zapach starego kwaśnego mleka, kiedy włożyłem go po raz drugi, mleko się nie zagotowało, ale czy gotowałeś?

Nie, to się nie zagotowało. Mój zapach przypomina bardziej smażone masło.

wczoraj musiałam pilnie upiec pierniki. niechętnie wyjęła dojrzewające ciasto. (od 3.12 chciałem upiec później) ciasto jest po prostu cudowne. nie klei się, roluje, doskonale kroi. zapach nie jest dla całego domu, ale trwały. smak - potem poszedłem do Ikeya, a tam sprzedają zestaw do domu i same pierniki i mają na pokaz walkę. już język kłuje. i nie tanie, muszę powiedzieć.

Deski z piernika dostałem od Alice i od razu je wypróbowałem. Nie użyłem oleju, ale smalcu wiejskiego, nie było zapachu, przesułem trochę mąki, wyciąłem serduszko pod deską i posmarowałem dwie połówki dżemem, rano ozdobiłem go odrobiną lukru wzdłuż konturu rysunku. Zapach ciasta piernikowego Gerdy jest o wiele bardziej aromatyczny, pachniałam chlebem żytnim budyniowym, smak (zrobiłam 2 małe ciasteczka do testowania i przykleiłam je dżemem) - pyszne, nie zwykle, zobaczymy, kiedy się zaparzy.

Dziewczyny, Wesołych Świąt wszystkim! (hurra, zaczynają się wakacje! ...)

Dziś piekę pierniki, 2 grudnia kładę ciasto na mące żytniej. Miód nie był świetny (byłam chciwa - co jeśli nie wyszło za pierwszym razem), generalnie myślałam, że mi się nie uda, nigdy nie słyszałam o takim pierniku - żeby ciasto tak długo fermentowało ...)) Ale niczego nie brakowało! Ciasto pachnie cudownie, ale gotowy piernik nie pachnie zbytnio. Następnym razem dodam więcej przypraw.

Mam pytanie: nie do końca zrozumiałem - po prostu upieczone pierniki, schłodzone na ruszcie, - gdzie je postawić? W plastikowej torbie? Będę glazurować wieczorem, ale co teraz z nimi zrobić?

(Zbierałem foremki ze świata na sznurku, potem w jednym sklepie kupię serduszka, potem w innym - gwiazdki. W Ikei kupiłem foremki do domku z piernika, ale są z dziuplami, "ulepszyłem" drzewo, ale jak na zwykły piernik jest wciąż za duży.)
PySy: Bardzo dziękuję za przepis, za rady, za dodatki !!! Nawet nie spodziewałem się - to takie ekscytujące - upiec piernik ...

Ciasteczka upiekłam 15 grudnia, ostudzone na blasze na szkiełku (trzeba ostudzić na płaskiej powierzchni, bo stwardnieją i zginają się), a one nadal leżą. Powoli udekorowaliśmy je moją córką, ukończone 23.12., Niektóre już zostały rozdane.Nic się z nimi nie robi, pozostają smaczne, rozpływają się w ustach. Nie powinny być tak miękkie jak sklepowe, zupełnie inne ciasto i przeznaczenie.
O smarowaniu powierzchni piernika dżemem. I spróbujesz dla zainteresowania, zobaczysz, co z tego wyniknie. A jeśli spróbujesz udekorować dżemem ... co i jak to jest możliwe? I przechowywać? Czy na talerzu jest jeden piernik? Zwykle są to pieczone góry, ozdobione tak, aby łatwo było je zapakować na prezenty. Jak zapakować piernik z dżemem na wierzchu? Ogólnie rzecz biorąc, całkowita skrajność!

A z ciekawości, po przeczytaniu rady Nagiry, wczoraj posmarowałem jeden powidłami śliwkowymi, a dziś pomalowałem, lukier dobrze się układa, potem zwykle zastyga. Sam piernik jest tylko trochę lepki

Witam dziewczyny, pierwszy raz upiekłam domek z piernika według przepisu Gerdy, zrobiłam piernik z resztek, zapach na całe mieszkanie! Namalowałem to najlepiej, jak potrafiłem.

[Dębnik]

Dębnik, Mogłem bardzo ładnie malować
Irina, a ja też najpierw posmarowałem moje duże pierniki dżemem i zostawiłem dżem częściowo wchłonięty, a to, co zostało na wierzchu zamieniło się w ptasie mleczko, czyli jak to nazwać, taka skórka się uformowała i normalnie spada na nią lukier, ale myślę, że lepiej jest nakładać na duże pierniki, a drobiazg oczywiście jest lepszy od razu z lukrem, ale ogólnie smak i kolor ... Mąż powiedział, nie smaruj dżemem, to jest bardzo słodkie

[N @ T @]

N @ T @, wyszło ładnie. Czy ciasta też są popękane? A dżem się nie klei? Mój dżem w ogóle nie wysychał, chociaż posmarowałem go cienką warstwą, nadmiar usunąłem nożem.
Lyuba, nie wiem, dlaczego moja skórka się nie uformowała. Mój mąż zaczął polubić pierniki, początkowo zapach mąki żytniej był krępujący, teraz był lekko przesłonięty aromatami powideł śliwkowych.

Ira, to nie są pęknięcia, tabliczka z piernika z wzorem, wybrzuszeniami i wgłębieniami, ale rysowałem losowo i od siebie. Mój dżem z dodatkiem agaru gęstnieje, nakładałem go pędzelkiem, wysychał na dzień, potem lukrowałem, a teraz leży w przezroczystej torbie, torebka się nie klei.

[N @ T @]

N @ T @, wyszło ładnie. Czy ciasta też są popękane? A dżem się nie klei? Mój dżem w ogóle nie wysychał, chociaż posmarowałem go cienką warstwą, nadmiar usunąłem nożem.
Lyuba, nie wiem, dlaczego moja skórka się nie uformowała. Mój mąż zaczął polubić pierniki, początkowo zapach mąki żytniej był krępujący, teraz był lekko przesłonięty aromatami powideł śliwkowych.

Mój dżem piernikowy się nie klei, ale tak jest - nawet po przecięciu nożem szybko wysychał.
A ja w ogóle nie miałam zapachu mąki żytniej, usmażyłam ją - pachniała orzechami
Tak, a przez przyprawy wydaje mi się, że prawie nie przejdzie zapach żyta

Mąki nie smażyłem, ale nie czułem ani ja, ani każdy, kto spróbował mąki żytniej

Oksana, bardzo dziękuję za przepis, nieznacznie zmieniłam kształt i dżem wewnątrz piernika, jak nadzienie. Ale pyszne !!! 1

Każdy jest po prostu mądry, dziękujemy i SZCZĘŚLIWEGO NOWEGO ROKU!

Piernik bardzo smaczny Dzięki za przepis, na pewno go upieczę w przyszłym roku. Oto co zostało i udało mi się zrobić zdjęcie

reszta pierników służyła jako prezenty i była zjadana z apetytem nie tylko przez dzieci, ale także przez dorosłych

[Irina1607]

Irina1607, piernik jest super! Ładni chłopcy! Wesołych Świąt!

WESOŁYCH ŚWIĄT!!!

Dziewczyny, co za rzemieślnicy! Nie piernik, ale po prostu uczta dla oczu!
Powiedz mi, proszę, jak ważne jest to, że zapomniałem włożyć sody do ciasta? Ciasto dojrzewa przez chwilę, a potem sobie przypominam… Teraz jestem w żalu! Myślę, że może teraz po prostu dodaj do niego sodę lub zostaw tak ... Ale prawdopodobnie będą drewniane!
Może ktoś napotkał taki problem? Będę bardzo wdzięczny za odpowiedź!
Szczęśliwego Nowego Roku!

Moja córka i ja już udekorowaliśmy część pierników

Pierniki są po prostu bajeczne ... Jak w książkach dla dzieci ... Wesoło, od razu z nich dmuchają zimą. drzewo i zapach cynamonu ...

Powiedz mi, proszę, jak ważne jest to, że zapomniałem włożyć sody do ciasta? Ciasto trochę dojrzewa, a potem przypominam sobie ... A teraz w żalu! Myślę, że może teraz po prostu dodaj do niego sodę lub zostaw tak ... Ale prawdopodobnie będą drewniane!
Może ktoś napotkał taki problem? Będę bardzo wdzięczny za odpowiedź!

Nagle ktoś też będzie miał taką historię, więc postanowiłem napisać o wyniku.
Piernik upiekłam bezpośrednio z takiego ciasta, bez sody. Wstali i byli miękcy. Żadne z gospodarstw nie zauważyło różnicy, zjadły wszystko bardzo szybko i ponownie zapytały

Panie, już ugniatałam pierwszą partię ciasta! Zatrzymać się!

Cześć!! Obstawiam dzisiaj.

Upiekłam go dwukrotnie według tego przepisu, rok temu, w Nowy Rok, wyszło po prostu magicznie! ale za drugim razem, do Wielkanocy, z jakiegoś powodu wyszły niezbyt smaczne. Wygląda na to, że przepis się nie zmienił, a produkty też były mniej więcej takie same. Dziewczyny, podzielcie się swoimi doświadczeniami - dlaczego tak jest? Co może wpłynąć na takie ciasto? Dla mnie oczywiście ten przepis to prawdziwa tajemnica… Jakie procesy zachodzą w cieście? dlaczego trwa tak długo? magia, zdecydowanie!

Uświadomiłem sobie też, że 2 łyżeczki. przyprawy nie wystarczą na taką objętość. Lubię, gdy zapach jest wyczuwalny nie tylko trochę, ale konkretnie. Prawdopodobnie zależy to również od przypraw: gdzie rosły, jak były przechowywane ...
W każdym razie - Z NADCHODZENIEM !!!!

Pierwszą partię dostarczyłem 20 listopada. Czekam, a nie dzień pieczenia magu
Bazując na doświadczeniach z zeszłego roku rozważam też możliwość postawienia drugiej partii, inaczej rozrzucałyby się z okropną prędkością!

Teraz bardzo mnie interesuje jaki smak i struktura mają te pierniczki, jak wyglądają? Czy są miękkie czy twarde? Chrupiące czy co?
zachowany jest relief z płyty drukowanej?

Hej! Pierwszą partię ciasta włożyłem 24 listopada, dzisiaj drugą wysłałem do lodówki. W oparciu o to, co zrobiłem na kilogram mąki, pierwsza bułka jest już zauważalnie większa. Dodałam przyprawy z serca, zgodnie z doświadczeniem zeszłego roku. Jedyną rzeczą jest to, że chcę spróbować ozdobić w tym roku, jeśli jest czas. Dziewczyny, obejrzałam kilka filmów na YouTube i tutaj. Pytanie gryzące: o lukier na piernikach 1) tylko trochę ubitego białka z cukrem i sokiem z cytryny i tyle? 2) jak długo dekorowany piernik można bezpiecznie używać z lukrem? Pozwólcie, że wyjaśnię obawy: co roku robię dla dzieci domek z piernika do szkoły, ale suszę go w piekarniku, a moje białko jest zabijane cukrem pudrem. Jeśli ktoś może: wyjaśnić, proszę !!!

[Vei]

Vei, Pierniczki zwijałam w zeszłym roku gdzieś na 5mm grubości, były miękkie, zaczęły chrupać po 2 tygodniach, jeśli leżały bez torby. W tym roku chcę żeby było grubsze, kupiłam więcej foremek, chcę piec z nadzieniem, ale będę piec w foremkach. Marzy o pieczątkach piernikowych.

[Vei]

Vei, najważniejsze nie powiedziałem: mam tylko mąkę żytnią. Kocham!

[elena i]

elena i, a ile rosną podczas pieczenia?

[Vei]

Vei, w połowie dorosnąć.

Trzy dni temu położyłem to ciasto z mąki żytniej. Było takie, że nawet nie wpadło do koloboka. Dzisiaj wyjąłem go, aby przenieść go do innego pojemnika, więc ledwo go skończyłem. Wyjaśnij mi, co zrobiłeś źle? Może trzeba było jeszcze bardziej zagnieść ciasto?

[miodunka]

miodunka, może mrożone?)) w tym sensie, że nie było zamarznięte, a mianowicie z zimna?

: cześć: Veichka, to fakt, że jest taki fajny. Rozmrażałem przez około 4 godziny, po czym ponownie mieszałem na przeszklonym balkonie. Ale ciasto wyraźnie stało się twardsze, a przecież jak je ugniatałem, nie mogłem go zebrać w kulkę.

Dobry wieczór wszystkim!
Oktavio, gdzie stanęło twoje ciasto po raz drugi? musi być przechowywany na zimno.
I tak, bardzo gęstnieje, nie przejmuj się, ciasto po zagniataniu jest naprawdę miękkie, to ledwie się „wysypuje” - to zupełnie normalne.