Wafle dietetyczne (według receptury Ilyi Lazerson)

[1.]

Wafle dietetyczne (według receptury Ilyi Lazerson)

Kategoria: Cukiernia

Składniki
mąka 1 stopień	200 g
jajko	1 kawałek
woda	300 ml
proszek do pieczenia	1 łyżeczka
Sól	0,5 łyżeczki
olej roślinny (do smarowania formy)	1-2 łyżeczki

Metoda gotowania

• 1. Do miski przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i solą.
• 2. Dodaj jajko i wodę, wymieszaj silikonową szpatułką.
• 3. Poczekaj, aż gofrownica się nagrzeje.
• 3. Lekko naoliwić gofrownicę silikonową szczoteczką.
• 4. Upiec gofry, każdy ponownie natłuszczając patelnię przed pieczeniem.
• (Ta pozycja jest obowiązkowa, ponieważ ciasto nie zawiera tłuszczu !!!)
• 
• 
• 

Naczynie jest przeznaczone do

około 8 sztuk

Czas na przygotowanie:

Przygotowanie 5 minut, przygotowanie 30 minut

Program gotowania:

gofrownica

Uwaga

Zainspirował mnie przepis Ilyi Lazerson, opisany w książce „Culinary Emergency”, na zrobienie tych gofrów.
Te gofry nie tracą chrupkości i są dobre zarówno z dżemem i dżemem, jak i z niesłodzonymi nadzieniami, takimi jak czerwona ryba.

„A teraz o gofrach, zbyt chrupkich, ale nie słodkich. Ich przepis jest prosty. Na 190 g mąki: 2 żółtka, 270 mililitrów wody i 1/4 do 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej, której nie gaszono octem .
Zasady i funkcje przygotowania ciasta i pieczenia są takie same, jak w przypadku słodkich gofrów.
Tylko efekt pieczenia jest zupełnie inny. Wafle te w przeciwieństwie do słodkich są twarde nawet na gorąco, nie nadają się do obróbki (gięcia, krojenia, składania), kruche i kruche. Tak więc niesłodzone plastry wafli będą wyglądać jak prostokąty lub owale, w zależności od kształtu gofrownicy.
Te wafle są bardzo smaczne, chrupiące i bardzo przypominają tradycyjne wafle fabryczne, czasami sprzedawane w sklepach w postaci dość dużych talerzy.
O stosowaniu niesłodzonych gofrów: są one bardzo dobre, zwłaszcza ciepłe, jako dodatek do niektórych gorących dań zamiast chleba; a jeśli posmarujesz je śmietaną, otrzymasz ciasto ”. (Ilya Lazerson „Karetka kulinarna”)

Zmieniłem trochę przepis i tak się stało.

Jeśli trzymasz ciasto w gofrownicy przez krótki czas, to jest blade i wygląda jak gofry do przechowywania w paczkach. Jeśli trzymasz go dłużej, stają się „opalone” i wyglądają jak znajome gofry.

Przypominają mi też smak chipsów „waflowych”, które można znaleźć w sprzedaży w działach zdrowej żywności.

Uwaga! W czasie pieczenia ze wszystkich pęknięć wydobywa się para w postaci zamkniętej, znacznie silniejszej niż przy pieczeniu gofrów maślanych. Nie panikuj! Tak powinno być. Po minucie otwórz trochę i sprawdź, jak sobie radzi gofr.

Po upieczeniu pierwszego gofra oceń wynik i zdecyduj, czy dodać 1-2 łyżeczki mąki, czy zostawić tak, jak jest. Ta rada dotyczy tych, którzy pieczą z mąką wyższy odmiany. W przypadku mąki pierwszego gatunku zazwyczaj nie trzeba dodawać mąki do domu.

Podobne przepisy

Gofry z ciasta francuskiego w gofrownicy (Tanyulya)

Gofry grube, kruche na skondensowanym mleku (Tanyulya)

Gofry „Ulubiony przepis mamy” (fronya40)

Jakie piękne gofry! Powiedz mi, czy to przepis na grube gofry?

Niezbyt grube, grubsze niż płaskie „wafle”, ale cieńsze niż wiedeńskie. Ale są tłoczone.

Dzięki za przepis!
Z przyjemnością korzystam z niektórych przepisów Lazersona. Ale nigdy nie spotkałem książki o takim tytule.

Bardzo podobały mi się też gofry, ale mam gofrownicę do grubych gofrów i jest mało prawdopodobne, aby coś takiego się udało. Ale jest też gofrownica do kuchenki gazowej, tam dostaniesz cieńsze gofry. Możesz też spróbować.

Dzięki za przepis!
Z przyjemnością korzystam z niektórych przepisów Lazersona. Ale nigdy nie spotkałem książki o takim tytule.

Ma serię 3 książek o tym tytule. Gorąco polecam lekturę! Szczególnie ten pierwszy.

Bardzo podobały mi się też gofry, ale mam gofrownicę do grubych gofrów i jest mało prawdopodobne, aby coś takiego się udało. Ale jest też gofrownica do kuchenki gazowej, tam dostaniesz cieńsze gofry. Możesz też spróbować.

Spróbuj. Proszku do pieczenia jest dużo, ciasto jest lekkie, bez pieczenia. Może wzrosnąć.
Jeśli nie lubisz pierwszego gofra, resztki możesz upiec w cienkich waflach na innym gofrownicy.

Mam też taką duraluminiową gofrownicę na gaz, jeszcze radziecką.

Dobra, kupiłem taką gofrownicę z sercami i pieczonymi waflami.

Pyszne. Dzięki za przepis.

[Lagri]

Lagri,
Okazały się piękne.
Dobrym pomysłem jest podzielenie ich na serca. W sam raz na Walentynki.

[Helena]

Helenaa następnego dnia gofry miękną, przykrywam je na talerzu plastikowym kubkiem. Czy można je jakoś uratować w inny sposób, żeby pozostały takie same jak po upieczeniu?

[Lagri]

Lagri,
Zamrozić je (dodatkowo). Dobrze regenerują się w tosterze.

Zrozumiałam już, że wystarczy je choć trochę przytrzymać otwarte na talerzu i stają się jak po upieczeniu tylko na zimno. Nie mam tostera, nie mogę znaleźć dla niego zastosowania. Tak, i tak wiele różnych urządzeń się rozprzestrzeniło, wciąż brakowało tostera ... Lub możesz go wysuszyć w mini piekarniku z konwekcją, jeśli naprawdę tego potrzebujesz.

Ale wydaje mi się, że wysychają i czernieją jak zwykły chleb.
Mój przyjaciel w porównaniu całkowicie wyschły z maca.

Nawiasem mówiąc, toster to niezwykle przydatna rzecz w domu. Włączam go prawie tak często, jak piec.
A bułeczki można podgrzać, a na stojaku można zrobić nawet gorącą kanapkę.

Nawiasem mówiąc, toster to niezwykle przydatna rzecz w domu. Włączam go prawie tak często, jak piec.
A bułeczki można podgrzać, a na stojaku można zrobić nawet gorącą kanapkę.

Tak… wtedy musisz mu się bliżej przyjrzeć.

Tak… wtedy musisz mu się bliżej przyjrzeć.

Prawie wszystkie modele mają takie półki (lub rogi) do podgrzewania bułek.
Gofry można również podgrzać, istnieje mniejsze prawdopodobieństwo przypalenia, jak w samym tosterze.
A Severin generalnie ma odwrócony model, robi tosty, a kanapkę można upiec oddzielnie. Mam powolne pragnienie tego tostera.))

Lena, jakie niesamowite gofry. Możesz złamać oczy!

[TatianaSa]

TatianaSa,
Podziękować! Spróbuj ugotować. Są tego warte.

Zastanawiam się, czy można je zrobić na serum?

[kolobok123]

kolobok123,
Nie wiem, nie próbowałem. Myślę, że smak się zmieni. Takich jak na receptę - absolutnie neutralne, nie kwaśne ani słodkie.

[mur_myau]

mur_myau, Helenadzięki za przepis. Od dawna chciałem takich gofrów jak pieczywo chrupkie, wszystko się udało, nie przykleiło się. Smarowany tłuszcz wieprzowy + rast. masło. Innym razem upieczę w cienkiej formie.

[akvamarin171]

akvamarin171,
Na forum wciąż są przepisy na chipsy Finn w piekarniku i chipsy w gofrownicy na cienkie gofry.

[mur_myau]

mur_myaupowiedz mi, jakie jest twoje gofrownice? Może w temacie „Wafel, leszczyna” napisałeś, ale nie znalazłeś))
Gofry są bardzo piękne! Chciałem kupić dodatkowo do dwóch dostępnych)

[Katrin77]

Katrin77,
Mam norweskie EXDO bez zatrzasku na pokrywie. Dlatego kocham. Nie ma co złamać. A wieko jest ciężkie.
Kupiłem go w 2008 roku. Działa bez zarzutu. Zasięg jest dobry.

Ta marka znajduje się w Europrice i Sparkjop (mówią Europrice i Sparkjop). Jeśli szukasz.

[mur_myau]

mur_myau, oczywiście, przepraszam, nie na Amazon)

[Katrin77]

Katrin77,
Może jest. Tam Melissa Sell, a oni są na niemieckiej Amazonii.
Spróbuj wyszukać EXDO.

Przeszedłem do trybu offline, jakoś o tym nie myślałem.

[mur_myau]

mur_myauFaktem jest, że nigdy nie kupowałem offline. Jak rozumiem, czy aborygeni z Norwegii kupili go dla ciebie i wysłali po zapłacie na twój adres?

offline, których nigdy nie kupiono. Jak rozumiem, czy aborygeni z Norwegii kupili go dla ciebie i wysłali po zapłacie na twój adres?

Nie, sam go kupiłem, kiedy tam byłem. Podobnie jest z lodziarnią z melisy.
Mieszkam w pobliżu, często tam chodzę.

Ale w zasadzie, jeśli ktoś podróżuje do Norwegii lub FinkU, możesz poprosić o przywiezienie go.

[mur_myau]

mur_myau, Jasny! Widzę tylko, że jest usługa zakupów offline, na przykład znalazłem stronę internetową w Hiszpanii.Prosisz menadżera, aby znalazł urządzenie w zwykłych sklepach (nie w internecie), znajduje je, a potem wszystko jak zwykle - przedpłata i wysłanie na Twój adres. Wiele osób pracuje z Rosją.

[Katrin77]

Katrin77,
Na pewno w Norwegii są pośrednicy, których możesz szukać.

[mur_myau]

mur_myau, pośredników można spotkać tylko w Murmańsku, według statystyk najczęściej jeżdżą stamtąd do Norwegii) eh, a twoje gofry są piękniejsze niż z Cloer-hearts, tak jak kupione.

[mur_myau-Elena]

Z tego testu wyszły bardzo dobre (jak na mój gust (i nie tylko na mój)) tartaletki dla dziewczynki VES.
Tylko ja też wlałem i wymieszałem oliwę z oliwek do ciasta, aby niczego nie natłuszczać.

mur_myau-Elenawielkie dzięki za przepis!

[mur_myau]

mur_myau, Helenaco za fajny i prosty przepis, wypiekłam muszelki na kawior w multi-baker na panelu orzechowym

[Helena]

Z tego testu wyszły bardzo dobre (jak na mój gust (i nie tylko na mój)) tartaletki dla dziewczynki VES.

Dzięki za to doświadczenie. Z przyjemnością spróbuję. Mam vesochkę!
Nie widziałem wcześniej tego przepisu.

Helenadziękuję, za przepis na gofry spróbuję zarówno gofrów, jak i tartaletek.