Bułeczki twarogowe z orzechami i bakaliami

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Mąka pszenna	350 g
Mąka z otrębami	250 g
Mleko 6% tłuszczu	100 ml
Sól	2 łyżeczki
Cukier	1 łyżeczka
Margaryna do pieczenia	100 gramów
Suche drożdże	1 saszetka
Kwaśne jabłka	2 szt.
Mielony cynamon	1 łyżeczka
Sok cytrynowy	2 łyżki stołowe. l.
Twarożek o niskiej zawartości tłuszczu	250 g
jajko	2 szt.
Mielone orzechy laskowe	100 gramów
Suszone morele, suszone śliwki, kandyzowany ananas, obrane orzeszki piniowe	jedną garść
Mleko 0,5% tłuszczu	100 ml

Metoda gotowania

jeden). Wymieszaj cukier, cynamon, drożdże i mąkę. Wlej tłuste mleko, ugniataj ciasto. Odstaw na 20 minut.
2). Suszone owoce namoczyć w zimnej wodzie. Jabłka obrać i wydrążać, zetrzeć na tarce, wymieszać z sokiem z cytryny.
3). Stopiona margaryna. Do ciasta dodać twarożek, margarynę, jajka, sól, mielone orzechy laskowe, starte jabłka. Dokładnie zagnieść. Odstaw na kolejne 20 minut.
cztery). Zrób 20 okrągłych bułeczek i ułóż na natłuszczonej i posypanej mąką blasze do pieczenia. Niech bułeczki wyrosną na 15 minut.
pięć). Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Suszone owoce wrzuć do durszlaka, osusz papierowym ręcznikiem. Suszone owoce i orzeszki piniowe podzielić na bułeczki, lekko wciskając je w ciasto. Posmaruj bułki mlekiem o niskiej zawartości tłuszczu. Piec w piekarniku przez 50-60 minut. Podczas pieczenia powierzchnię bułek posmarować mlekiem.
Taki przepis znalazłem wczoraj w swoim archiwum ... i przypomniałem sobie, że te bułeczki upiekłam dawno temu i były pyszne. W tamtych odległych czasach jeszcze nie miałem pieca (więc ugniatałem ciasto ręcznie), ale myślę, że sobie z tym ciastem da sobie radę, jest sprytna. Piękno tych bułeczek polega na tym, że suszone w nich owoce są całe (najczęściej są mielone do pieczenia), więc gotowe bułeczki wyglądają jak mini-pizze, tylko z suszonymi owocami, bardzo piękne (i smaczne). Możesz wziąć dowolne suszone owoce (zwykle dodaję suszone morele, suszone śliwki, figi, suszone wiśnie i truskawki, ale orzechy z reguły ignoruję, bo ich nie lubię).
Ogólnie radzę pyszne bułeczki.