Chleb 4-zbożowy w wypiekaczu do chleba

[Chleb jest przepyszny! Dzięki za przepis!]

Wypiekłam ten chleb - według oryginalnej receptury Riny, z 4 płatków - BARDZO przyjemny, jeszcze go upieczę.

Ale oczywiście, jak już wspomniano, konieczne jest dostosowanie tam mąki i płatków.
Mąka - 320g
Płatki - 17 łyżek (miarowych) łyżek
Piernikowy ludzik nie wygląda jak pszeniczny, a raczej żytni, lepki, „żylasty”.

Chleb jest przepyszny! Dzięki za przepis!

Ciasto, czyli 320 GRAMÓW mąki czy 320 ML mąki? A potem przeczytałem cały temat, ale nadal nie rozumiałem, wydawało się, że mówią o zmierzonej szkle? Proszę o wyjaśnienie.

Ciasto, czyli 320 GRAMÓW mąki czy 320 ML mąki? A potem przeczytałem cały temat, ale nie zrozumiałem, wydaje się, że rozmawiali o zmierzonym szkle? Proszę o wyjaśnienie.

Mamo, moja mąka jest w gramach, bo wszystko mierzę wagą. Tak upiekłam wczoraj (tak przy okazji, teraz już prawie nic nie zostało):

drożdże 1 + 1/4 łyżeczki
mąka - 320 gramów (za pierwszym razem trzeba jeszcze dopilnować ugniatania, dodałam kilka razy: najpierw 100 gram, a potem łyżkami, więc może trochę więcej niż 320)
17 łyżek płatków Nordic 4 płatki śniadaniowe
miód - trochę więcej niż łyżka stołowa
sól - 1 + 1/4 łyżeczki.
2 jajka + mleko = 340 mililitrów

tryb podstawowy, rozmiar M, jasna skórka (jajka i mleko same nadają kolor).

Płyn wylewa się na płatki. Zresztą podczas ugniatania i garowania płatki wchłoną wodę, a gdy zostaną wcześniej „namoczone”, uzyskuje się bardziej obiektywną ocenę bułki.

Świetny chleb! Dzięki autorowi!

Wziąłem mąkę 350 gr i płatki Nordic 120 gr. Dobrze wyrośnięte i upieczone, średnia skórka. Bardzo mi się podobało na śniadanie z masłem - owsianka nie potrzebna! Na pewno jeszcze raz go upieczę. A oto zdjęcie:

Cóż, wczoraj piekłam chleb, żeby na dziś wystarczyło, teraz możecie poeksperymentować. Wziąłem przepis z książki w rozmiarze (XL):
Drożdże-2 łyżeczki
Psz. mąka-375 gr
Mąka kukurydziana - 8 łyżek. l (80gr)
Płatki-8 łyżek. l
Sól - 2 1/2 łyżeczki
Cukier-2 1/2 łyżki l
Suchy mol-2 1/2 łyżki. l
Olej - 2 1/2 łyżki. l
Woda-320

Nie mam mąki kukurydzianej, dodałem ją do wagi pszenicy, ale chyba na próżno bułka była sucha, musiałem dolać wody (co może zastąpić mąkę kukurydzianą? - mam żyto, ryż). I mam pytanie dlaczego w zwykłym białym pieczywie jest 360 ml (XL) wody, a tutaj 320?

Nie mam mąki kukurydzianej, dodałem ją do wagi pszenicy, ale chyba na próżno bułka była sucha, musiałem dolać wody (co może zastąpić mąkę kukurydzianą? - mam żyto, ryż). I mam pytanie dlaczego w zwykłym białym pieczywie jest 360 ml (XL) wody, a tutaj 320?

W porządku:
- Wszystkie rodzaje mąki mają różną wilgotność, jeśli wymienimy jedną inną, kontrolujemy bułkę (tak jak ty).
- Kup dziecięcą owsiankę kukurydzianą bez nabiału i używaj jej zamiast mąki (tak właśnie jest).
- Możesz dodać mąkę żytnią, będzie bardzo smaczna! Jeśli chodzi o ryż, to nie próbowałem, ale wiem, że wymaga dużo wody.

Kupiłem kaszę kukurydzianą zamiast mąki kukurydzianej. Jest bardzo dobry, prawie jak mąka. Poszło świetnie. Chleb został zjedzony pierwszego wieczoru. Nie miałem nawet czasu na zrobienie zdjęcia.

Dziękuję wszystkim bardzo, wezmę wszystko pod uwagę. Chleb okazał się pyszny, nic nie zostało, tylko rosło gorzej, nie tak wysokie jak pszenica, ale wszyscy lubili go w domu.

Tak, pyszny chleb. Najsmaczniejsze ze wszystkiego, co zrobiłem (aż trzy różne), zrobiłem w HP „DeLongy 125”. Musiałem lekko wyregulować bułkę - dodałem 3 łyżki. l. mąka i była cienka. Prawdopodobnie dlatego, że zmieliłem płatki na mąkę. Następnym razem chcę spróbować nie mielić, tylko rzucić tak, jak jest, czyli w płatki ... I doszedłem też do wniosku, że główny tryb w moim automacie do chleba nie wystarcza do normalnego wyrośnięcia ciasta.Teraz WSZYSTKIE pieczywo robię w przybliżeniu w trybie francuskim, w którym wyrasta przez 3 godziny i piecze przez godzinę. Wypiekane na nim trzy różne pieczywo, ani jedna ciastka ...
A oto zdjęcie wyniku:

Oto mój chleb:

Dzięki za wspaniały przepis na chleb! tylko wziąłem 7 płatków zbożowych i dodałem 50 gramów mąki. Uwielbiam zdrowy chleb, a tego właśnie potrzebujesz! Bardzo smaczne!

Dziękujemy autorowi za przepis i wszystkim, którzy zostawili opinię i sfinalizowali go. Pieczenie z układu wg numeru odwoławczego 51. Płatki miały „5 płatków”. Do bułki trzeba było dodać mąkę (50 gr.), Nadal była lepka jak żyto. Zamiast wody wziąłem kwaśne mleko. Około 1 łyżka. Do ciasta wrzuciłam łyżkę sezamu. Pieczone na programie głównym na ciemnym cieście. Wspiął się bardzo dobrze. Wyznaję, że pocięłam go na gorąco. Oto zdjęcie.

[Katestop]

Katestop
Jeśli zrobisz cały chleb z kwaśnym mlekiem, ciasto będzie lepkie. Zmieszaj z wodą, a sfermentowana mieszanka mleka powinna być mniejsza niż woda. Zauważyłem to przez długi czas.

Chleb 4-zbożowy

Po pierwsze dzięki za przepis Rinochka!



On jest wspaniały. Chleb jest pyszny, pyszny i bardzo zdrowy!

... Mój przepis:

CHLEB SEZAMOWY 4 ZBOŻA

1 1/4 łyżeczki - drożdże (SAF Moment)
320 g mąki pszennej
10 łyżek. l. (mierzone! bez góry) Płatki skandynawskie 4 zboża
1 1/2 łyżeczki sól (gruboziarnista sól morska mielona w moździerzu)
2 łyżki stołowe. l. fruktoza (cukier jest możliwy)
1 łyżka. l. olej sezamowy
2 jajka
100 ml. mocne liście herbaty (saszetka 100 ml)
120 ml. pieczone mleko
20 g nasion sezamu (dodaj do dozownika)

Tryb: podstawowy z rodzynkami (Bake Razin) lub po prostu podstawowy, mały bochenek.

Glazura:
kefir (posmarować pędzelkiem na samym początku pieczenia,
Połóż 30 g orzechów pekan na wierzchu nasmarowanych kefirem.

Bochenek wyrósł ponad wiadro, mimo że składniki są na małym bochenku.

Alexandra, skorzystałem z twoich poprawek do przepisu Rin.


Jedynym zamiennikiem jest
zamiast 1 1/4 łyżeczki. - drożdże (SAF Moment) naturalna sucha kultura starterowa O-Tentik Origin - 4% ilości mąki. Przed uformowaniem bułki dodano 2 łyżki mąki. l. z góry.







Wyszło jak w zegarku! Podziękować!

[Olga z Woroneża]

Jedynym zamiennikiem jest zamiast 1 1/4 łyżeczki. - drożdże (SAF Moment) naturalna sucha kultura starterowa O-Tentik Origin - 4% ilości mąki.

Olga z Woroneża
Więc w ogóle upiekłeś bez drożdży? Hlebushek hwDolny !!!

[Olga z Woroneża]

Olga z Woroneża
Więc w ogóle upiekłeś bez drożdży? Hlebushek hwDolny !!!

Nie ma potrzeby dodawania drożdży, ponieważ używany jest suchy, naturalny zakwas do wypiekaczy chleba O-Tentik Origin.

[Olga z mojego rodzinnego Woroneża]

Olga z mojego rodzinnego Woroneża,

Dobre zdrowie!