Chleb pszenno-kasztanowy

Chleb pszenno-kasztanowy

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Mąka pszenna	310 g + 2 łyżki. l.
Mąka kasztanowa	100 gramów
Stary kefir	250 ml
Sól	1,5 łyżeczki.
kochanie	1 łyżka. l.
Olej roślinny	1 łyżka. l.
masło	20 g
Drożdże SAF-moment	1,5 łyżeczki.
Białko z 1 jajka, ubij

Metoda gotowania

• Wszystkie produkty wkładamy do wypiekacza do chleba, włączamy tryb Ciasto (do czasu 1.40).
• Pierwsze wyrastanie ciasta w wędlinach nie jest wysokie.
• Ciekawą cechą mąki kasztanowej jest to, że bułka powinna być nieco gęstsza niż zwykle. Dzięki miękkiemu kolobokowi wierzch chleba może opadać.
• Ciasto rozprowadzamy, zagniatamy, wkładamy do foremki i kładziemy na drugiej garowni w piekarniku w temperaturze 30 * C. W przypadku drugiego garowania ciasto przytrzymaj, aż podwoi swoją objętość.
• Pieczemy w piekarniku w temperaturze 180 * C, po równomiernej czerwonej skórce przenosimy do 165 * C i doprowadzamy do gotowości.
• I mamy takiego przystojnego mężczyznę !!! Wierzch głowy natłuszczono oliwą z oliwek.
• 
• 

Uwaga

Wewnątrz chleb jest bardzo miękki, oddycha!
Skórka chleba jest cienka i chrupiąca. Kolor jest szary.
Smak chleba jest częściowo podobny do gryki (z niską zawartością mąki gryczanej).
Smacznego dla wszystkich

[Administrator]

Administrator
Whoa! Imponujący! I upiekłabym go, gdybym wiedział, skąd wziąć mąkę kasztanową ... czy możesz mi powiedzieć?

[Szydełkować]

Szydełkowaćmąka kasztanowa jest w supermarketach. Kupowałem przez długi czas w Eliseevsky w Moskwie, zbierając akcje.
Mąka ma jedną wadę - cena gryzie

Na forum jest kilka moich przepisów na chleb z mąki kasztanowej

[Administrator]

Administratorchleb jest przystojny
Szydełkowaćmożna zamówić mąkę kasztanową w Platypus.

Nawet nie słyszałem o mące kasztanowej

[Administrator]

Administrator, dzięki ! Czasami „przynosi” to Eliseevsky'emu, ale nigdy nie widziałem tam mąki kasztanowej ... Poszukam jej!
luchok
O mące kasztanowej słyszę w „Dziobaku” po raz pierwszy, cały czas zamawiam tam wszystkie rodzaje mąki, ale nigdy nie trafiłem na mąkę kasztanową ...

Powyżej położyłam pokrojony kasztanowy chleb - okazał się miękkim, porowatym chlebem

Mąka kasztanowa wygląda tak:
Saszetka zawierająca 500 gram mąki.



Mąka bardzo drobno zmielona, ​​kolor szary.



Mąka w ogóle nie zawiera glutenu (glutenu), jest ciężka - dlatego do ciasta należy wsypywać nie więcej niż 20-30% mąki pszennej.
Moja zakładka wynosiła 30% - wynik jest oczywisty!

Ciekawe, z czego zrobiona jest ta mąka, kasztany

[Administrator]

Administrator
Krój jest niesamowity! Wygląda bardzo smacznie!
Dzięki za wizualny wizerunek mąki, chociaż będę wiedział, na co zwrócić uwagę w sklepach!

Ciekawe, z czego zrobiona jest ta mąka, kasztany

Wydaje mi się, że Francuzi nie będą kłamać, a shaher-maher zrobi z mąką
A mąka kasztanowa kosztuje przyzwoicie - opakowanie 500 gramów (powyżej) kosztuje 156 rubli.

Na szczęście trzeba go włożyć do ciasta w 80-100 gram - co pięć razy i jest wystarczająco dużo opakowania, a takiego chleba nie pieczemy codziennie

Proponuję spojrzeć na więcej opcji pieczenia chleba z mąki kasztanowej:

Chleb pszenno-kasztanowy z kefirem i serwatką


„Chleb pszenno-kasztanowy” z ziemniakami i serwatką

Smacznego, wszyscy!

O mące kasztanowej słyszę w „Dziobaku” po raz pierwszy, cały czas zamawiam tam wszystkie rodzaje mąki, ale nigdy nie trafiłem na mąkę kasztanową ...

Tam na pewno zamówiłam, jest u nich jakoś cudownie, nie tam, gdzie cała reszta mąki pełnoziarnistej jest w dietetyce, ale mąka kasztanowa była w VIP chtoli, nie pamiętam dokładnie, no cóż, łatwiej spójrz na wyszukiwanie ...