Chleb pszenny z mąką owsianą w wypiekaczu do chleba

[Smacznego!]

Chleb pszenny z mąką owsianą w wypiekaczu do chleba

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Ciasto:
suche drożdże szybko działające	1,5 łyżeczki
mąka pszenna 1 stopień	200g
mleko	150 ml
cukier granulowany	2 łyżki stołowe. l
Ciasto:
ciasto +
mąka pszenna 1 stopień	200g
mąka owsiana	50g
Sól	1,2 łyżeczki
mleko	140-150 ml
masło	20 g

Metoda gotowania

• Umieść drożdże, mąkę, cukier granulowany i mleko w wiadrze automatu do chleba. Tryb - „pierogi” lub jakikolwiek inny tryb, najważniejsze jest to, że partia zaczyna się natychmiast. Zagnieść ciasto i odstawić na 1 godzinę do fermentacji.
• Dodaj wszystkie pozostałe składniki do ciasta (temperatura pokojowa, ciepłe mleko). Tryb - podstawowy, 4 godziny. Rozmiar jest średni.
• Gotowy chleb położyć na ruszcie, przykryć niczym i ostudzić.
• 
• 
• Smacznego!
• 
• Lekki, bardzo miękki prosty chleb na co dzień, nie czernieje przez długi czas.

Czas na przygotowanie:

4,5 godziny

Podobne przepisy

Chleb z mąką owsianą i „4 zbożami” (Ludmiła)

Półsłodki chleb owsiany (Gasha)

Chleb pełnoziarnisty z płatkami owsianymi i orzeszkami ziemnymi (Orzech kokosowy)

[Manechka,]

Manechka,bardzo ciekawy przepis, a co najważniejsze przydatny!
Bardzo przewiewne i porowate!

[Sonadora]

Sonadora, Manya! Bardzo fajny chleb!
Czy mogę głupi pytanie? Czy mąka owsiana i płatki owsiane to to samo? (W domu nie ma mąki, ale jest płatki owsiane) ...

[Marisha]

Marishajest w niej trochę mniej użytecznej mąki niż niezdrowa mąka. Ten chleb piekę dość często, starałem się zwiększyć ilość mąki owsianej do 100 g i odpowiednio zmniejszyć ilość mąki pszennej - nie podobało mi się. Wskazana w recepturze proporcja okazała się najbardziej optymalna dla naszego gustu.

Olga, znalezione w Wikipedii:

Tolokno - mąka z ziaren owsa lub jęczmienia, które są wstępnie parzone, suszone, smażone, obrane i rozdrobnione. Technologia wytwarzania płatków owsianych jest odzwierciedlona w nazwie (od słowa „crush”).
Tatar różni się od mąki mielonej przede wszystkim lepszym smakiem, większą wartością odżywczą, gdyż zatrzymywane są w nim wszystkie frakcje zbożowe, natomiast w mielonej mielonej mące pierwsze najbardziej odżywcze obrane frakcje często się marnują. Mąkę błonnikową można spożywać bez dodatkowej obróbki cieplnej. Błonnik jest bogaty w lecytynę lipidową, która ulega zniszczeniu po podgrzaniu do temperatury powyżej 45 stopni.

Jak bardzo jest higroskopijna - nie wiem, czy zamierzasz piec - zajrzyj za bułkę podczas ugniatania.

Dziękuję Manya, będę musiał spróbować!

300gr. proso. mąka
2 łyżki stołowe. l. płatki owsiane posiekane w blenderze
2 łyżki stołowe. l. mąka żytnia
4 łyżki. l. mąka kukurydziana
4 łyżki. l. mąka pełnoziarnista
2 łyżki stołowe. l. mleko w proszku lub śmietana
2 łyżki stołowe. l. Oliwa z oliwek
2 łyżki stołowe. l. Sahara
2 łyżeczki Sól
280ml. woda
1,5 łyżeczki. suszone drożdże (saf levure)
Chleb został upieczony w wypiekaczu do chleba Panasonic SD-ZB2502. Przesiej całą mąkę przez sito. Przede wszystkim ułóż płatki owsiane, a następnie mąkę w dowolnej kolejności. Wreszcie olej i woda. W trybie głównym 1 (4 godziny). Chleb okazał się nieporównywalnym, pięknym kolorem, konsystencja jest taka, jakiej potrzebujesz. Nie możemy opisać smaku. Spróbuj nie żałować !!!!!!!!!

[Manya]

Manya, to znowu ja, teraz tutaj. Chodzi mi o drożdże, jeśli policzysz suche przez świeże, mnożąc przez 3, okazuje się, że 18 g, bałem się, że wkładam dużo i wkładam 15, chleb poszedł idealnie, ale jak tylko zaczęło się pieczenie, dach zaczął odpadać ... Pieczenie z płatkami owsianymi, tak jak napisano ... Można dodać mąkę lub zredukować drożdże Zdjęcie szkoda wyeksponować, sam chleb jest bardzo smaczny, dziurka w górnej części. a dno jest ciasne ...

[Olga]

Olganajważniejsze, że jest pyszny! Piękno jest prawdziwe!

Wziąłbym 10 gramów. Spójrz, tutaj jest więcej mąki i pieczenia, przy 15 gramach mój chleb wypadł z wiadra i wyglądał jak jądrowy grzyb.

Dzięki, popatrzę. ale później uciekam ...

[Ol]

jeśli policzysz suche przez świeże, mnożąc przez 3, to otrzymasz 18 g, bałem się, że włożyłem dużo 15,

Przepraszam za przeszkadzanie. Oli jak to zrobiłeś ??? 1,5h l. = 4,5g. suche x 3 = 13,5 świeże. Ale w przypadku HP trzeba wziąć jeszcze mniej. 10g. wydaje mi się, że za dużo. Do mojej kuchenki 7-8g. optymalny, czyli 2d. na 100g. mąka. Coś takiego..

[Ksyusha]

Ksyusha, dzięki za pomoc!

Wziąłbym 10 gramów. Spójrz, tutaj jest więcej mąki i pieczenia, przy 15 gramach mój chleb wypadł z wiadra i wyglądał jak jądrowy grzyb.

Tak, Manya, imponujące!

Dziewczyny, gdzieś przeczytałam, że w łyżeczce jest 3,5-4 g suchych drożdży, więc tańczyłam z tego!
Dzięki za radę zjemy ten z zawalonym dachem i upieczemy w nowy sposób!

Musimy spróbować, zwłaszcza, że ​​nie zestarzeje się przez długi czas

[Olga]

Olga, Poczekam!

AlbinaMam nadzieję, że lubisz chleb!

Zastanawiam się, czy można zastąpić owsiankę gotową owsianką? A jakie proporcje możesz zrobić?

Możesz dodać, że tylko od ilości gotowej owsianki w cieście i jej grubości zależy tylko ilość mleka (lub wody) do wypicia. Zakładam, że na 400 g mąki pszennej jest 260-270 g płynu. Oznacza to, że jeśli dodamy owsiankę, będziemy musieli zwiększyć ilość mąki o 1-2 łyżki. l, ale w teorii tak jest.

Dziękuję za szybką odpowiedź. Dzisiaj właśnie upiekłam bochenek świeżego białego chleba, chleba nie będę piec przez następne 2 dni. Uwzględnię twoje zalecenia, ale najprawdopodobniej będziesz musiał podejść do kwestii wymiany na owsiankę czysto intuicyjnie

[Manya]

Manyaoto moja próba numer 2, zapiekana z suchymi drożdżami „wszystko według przepisu” !!!! Jak pięknie uniosła się w wiadrze, a potem na początku pieczenia dach zaczął powoli opadać - ale nie tak źle, jak ostatnio

Wygląda na to, że miękisz okazał się na górze, ale poniżej ...
Mój program główny trwa 3,5 godziny, może brakuje mi czasu na weryfikację?
Nie wpłynęło to na smak !!!

[Olga,]

Olga, Ile było drożdży i jaki rodzaj bułki (dno wiadra nie było rozmazane podczas ugniatania)?

[Manya]

Manya, drożdże Saf-moment, 1,5 łyżeczki, bułka nie była rozmazana, gdy wlałem pozostałą mąkę do wiadra, to na początku nawet tego żałowałem, wydawało się na próżno - poleciały skrawki ciasta, potem wszystko się tam dostało, chyba ja powinienem był posypać więcej mąki? Muszę pomyśleć

Jeśli bułka była normalna, możesz trochę bardziej zmniejszyć drożdże lub cukier. jeśli cho - jestem w kasku.

Mimo wszystko upiekłam ten chleb na płatkach owsianych. Okazało się, że jest puszysty

Jeśli bułka była normalna, możesz trochę bardziej zmniejszyć drożdże lub cukier. jeśli cho - jestem w kasku.

Tak, Ksyusha, spróbuję, wyjeżdżałem na tydzień, po prostu to przeczytałem, Czy kask jest niezawodny?

Wczoraj znowu upiekłam na płatkach owsianych Obawiam się, że dziś będę musiała znowu upiec i póki jest owsianka to upieczę ten chleb

[Olga,]

Olga, wspaniały chleb! Mąka, tak, możesz dodać.

Albinai szczegóły? Ile owsianki i jaka jest gęsta, ile wody?

jeśli cho - jestem w kasku. [/ rozmiar]

Myślisz, że to pomoże?
Ksyushabardzo dziękuję za twoją reakcję i za pomoc!

Kiedy pierwszy raz włożyłem 70g owsianki, nie pamiętam wody. Chleb okazał się doskonały (reszta jest na liście)
Wczoraj dodałem 100g owsianki, ale wziąłem 25ml więcej wody. Dach spadł

Tak, zwiększyłeś ilość płynu (100 g owsianki + woda), więc dach się runął.
A dziś szydziłem z tego chleba, zapiekanego z mąki kukurydzianej, słonecznika i sezamu, cóż, resztę proporcji zmieniłem trochę. Jeszcze tego nie próbowałem, obejdź go w kółko i poczekaj, aż ostygnie.

Upiekłam wszystko według przepisu jeszcze 2 razy, tylko owsiankę włożyłam do jednej 85g, do drugiej 82g. Poszło idealnie, tylko szczyt był trochę nierówny. Ale nie sądzę, żeby to miało znaczenie

[Człowiek]

Człowiek, hmm, nie wszystko jest takie jak napisałeś, ale na podstawie
zaakceptuj raport:
ciasto na receptę

ciasto - bez mleka, zamiast płatków owsianych
mąka nie jest już 1 klasa, więc głównie w. z. i kilka łyżek kukurydzy, kaszy manny, żyta
płatki owsiane 330g, czyli 0,7m więcej mąki. okulary (w przybliżeniu)

okazała się bardzo piękna bułka
upieczony w mulechke (w hp dach jeszcze się zawala, u mnie)
45 + 10min i kolejne 7szt placków na patelni gazowej chudogril

bardzo smaczne! na zdjęciu dzisiaj, a poprzednia podniosła się do wieka multi (jeszcze się to nie stało)
dzięki za przepis !!!

[nimart]

nimartwyszedł wspaniały chleb! Miękisz jest koronkowy!
Opublikuj swój przepis w osobnym temacie!

[nimart]

nimartwyszedł wspaniały chleb! Miękisz jest koronkowy!
Opublikuj swój przepis w osobnym temacie!

Dzięki za pochwałę
tylko owies. nie było mąki, a na owsiance - okazało się, że to wersja twojego chleba, bardzo smaczna !!!
upieczony dwukrotnie, aby umieścić przepis, musisz go również „przetestować” i być asem

[nimart,]

nimart, poczekamy na przepis! Udane „starcie”!
I jeśli to możliwe, do mnie na „ty”

Wczoraj piekłam chleb z płatkami owsianymi, było 100g na 380g psh. mąka. chleb wyszedł po prostu NIESAMOWITY !!! I nie chleb, ale trochę gnoju !!! skreśliłem przepis i chciałem wyrzucić owies. mąka. ... i nagle zobaczyłem ten przepis, postanowiłem spróbować dać szansę owsowi. mąka ponownie. TWÓJ CHLEB WRAŻA !!!!

A ja jakoś nie miałem szczęścia do pieczywa mlecznego, zrobiłem wszystko według przepisu iz ciastem z żywymi drożdżami, ale okazało się, że nie jest tak pięknie jak bym chciał i trochę ciężko / wytrawnie
/]
Tylko chleb musztardowo-mleczny jest doskonały, ale nie ma dodatku innej mąki i jest olej roślinny.
A jeśli do tego przepisu dodamy również oliwę / olej słonecznikowy, czy smak się zmieni? A może rozcieńczam mleko na pół wodą (mineralną lub serwatkową)?

[rusja]

rusjaOlga, możesz go wymienić tylko, jak mi się wydaje, problem tutaj nie polega na stosowaniu mleka czy masła, a na tym, że bułka jest za gęsta. Może należało dodać trochę płynu? Wydłużałbym również czas fermentacji ciasta drożdżami prasowanymi.

Och, ale ja cię nie poznałem
ATP, kochanie, w sl. po prostu spróbuj wziąć wszystko pod uwagę
A ile jeszcze zwiększyć ciasto - pół godziny na godzinę

[Sonadora]

Sonadorai mam raport !!! Dzisiaj upiekłam ten chleb. Cholera, dach spadł. Chociaż bułka miała cudowną „budowę ciała”, nie wiem, czego mu brakowało. Na sygnał dodałem trochę więcej maku i siemienia lnianego, a wszystko inne ściśle według przepisu.
W tym przepisie nie ma dużo płatków owsianych, więc smak płatków owsianych nie jest zbyt mocny (nienawidzę tego, a mój mąż nawet nie zdawał sobie sprawy, że jest owsianka). A ostatnio chciałem wyrzucić płatki owsiane, jak Evgenia. Tylko ze względu na jego przydatność nie zrobiłem tego, możesz trochę dodać
Pomimo tego, że dach się zawalił, chleb był dobrze upieczony, bez wyraźnych akcentów smakowych, bardzo odpowiedni na co dzień. Sonadoradzięki za przepis !!!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, myślisz, że włożyłem dużo c. godz. mąka? Wziąłem 260g. w. od. + 140 g. C. s zamiast 400 g. 1 klasa.
Nie mogę znaleźć w internecie jak od v. od. i C. godz. zrobić mąkę 1 stopnia

Nie mogę znaleźć w internecie jak od v. od. i C. godz. zrobić mąkę 1 stopnia

Tak więc na forum jest wystarczająco dużo informacji Gotujemy własną mąkę pełnoziarnistą oraz mąki I i II gatunku

Sprawdzaj tę sekcję częściej ZAWARTOŚĆ SKŁADNIKÓW I AKCESORIÓW DO SEKCJI CHLEBA

[Administrator]

Administrator, Tanya, widziałem w twoim temacie jak dostać 1 ocenę z v. c. + otręby. Mam w. c. + c. godz.

Po co? Mąka CP zawiera już cały zestaw składników mącznych, w tym wszystkie otręby z tego ziarna - najbardziej zwaną mąką I i II gatunku - wszystko jest wliczone

Łatwiej jest wziąć czystą mąkę pszenną i dodać do niej otręby, korzystając z powyższego linku.
Z naturalnej mąki 1 lub 2 klasy chleb z ciasta nie jest czysto biały, ale ma szary odcień. Do dziś pamiętam to, kiedy mama i babcia piekły ciasta z takiej mąki - szarej.

[$ vetLana]

$ vetLana, Swietłana, żeby dostać mąkę I klasy, pewnie dużo. Chleb okaże się bardziej szary, zwłaszcza jeśli dodasz więcej otrębów.
Administrator, Tanya, dzięki za pomoc!

Dach kompletnie się rozpadł, nawet spadł do środka (((zrobiłem wszystko dokładnie według przepisu, tylko wziąłem prasowane drożdże.
Smak bardzo mi się podobał !! Taki bogaty smak, po prostu jem bez niczego - bardzo satysfakcjonujące!

[Natashkhen]

NatashkhenNatalia, kontrolowałaś partię? Czy piernikowy ludzik był miękki czy rozłożony, rozmazujący się po bokach wiadra i pod mikserem?

[Natashkhen]

NatashkhenNatalya, czy kontrolowałaś partię? Czy piernikowy ludzik był miękki czy rozłożony, rozmazujący się po bokach wiadra i pod mikserem?

Nie, nie wiedziałem. Zwykle wszystko układam zgodnie z przepisem i nie przestrzegam - nie było przebić. Jak to się mogło stać, może potrzeba mniej mleka? Dodałem 300ml. Naprawdę chcę to powtórzyć i sprawić, by dobrze się skończyło.

[Natalia]

Jak to się mogło stać, może potrzeba mniej mleka? Dodałem 300ml.

Może. Lub dodaj mąkę podczas ugniatania. Niemniej jednak czasami trzeba kontrolować ugniatanie, ponieważ używamy różnych mąki. Ponadto wilgotność mąki zależy od warunków przechowywania. „Lato” i „zima” są dokładnie różne (o ile ogrzewanie w domu nie jest włączone).
Nataliai jaki masz wypiekacz do chleba? Jak długo trwa ugniatanie i garowanie?

[Manechka]

Mój dach całkowicie się rozpadł, nawet spadł do środka (((

Manechka, czy mogę wejść? Nataliarozważ przyczynę - zbyt dużo drożdży lub przerost. To zwykle powoduje zawalenie się dachu. Cóż, sama kontrola koloboka. Teraz na pół godziny przed rozpoczęciem pieczenia patrzę jak tam idzie wzrost, jeśli zapiekam na programie automatycznym.

Zwykle wszystko układam zgodnie z przepisem i nie przestrzegam - nie było przebić

Należy pamiętać, że teraz na zewnątrz jest gorąco, co znajduje odzwierciedlenie w teście, może stać, przegrzać

Jak sprawdzić, czy ciasto jest gotowe do pieczenia? Temperatura gotowego ciasta

Dziękuję wam dziewczyny. Postaram się wziąć pod uwagę Twoją radę i spróbuję ponownie.

Czy możesz mi powiedzieć, jak możesz wymienić masło? Nie pod ręką i nie będzie do jutra, ale naprawdę chcę upiec