Śmietana w glinianym garnku (multicooker Brand 701)

Śmietana w glinianym garnku (multicooker Brand 701)

Kategoria: Dania mleczne i jajeczne

Składniki
Śmietana 10%	350 ml
Suchy zakwas Śmietana od Lactina	1/3 opakowania.

Metoda gotowania

• Wlej wrzącą wodę na gliniany garnek.
• Śmietanę wymieszać w temperaturze pokojowej z 1/3 saszetki kultury starterowej. Dobrze wymieszać. Natychmiast wymieszałem w garnku.
• 
• Umieść garnek w misce multicooker na podłożu (na przykład chusteczce) i zalej wodą o temperaturze pokojowej powyżej środka garnka. Przykryj garnek pokrywką, aby zapobiec kapaniu kondensatu do śmietany.
• 
• Ustaw tryb Jogurt 2 - ŚMIETANA KWAŚNA, dla zakwasu Lactin jest to 9-11 godzin. Od razu postawiłam 11, bo krem ​​był zimny, nie podgrzany. Temperatura wewnątrz miski jest stabilna i wynosi 36 ° C, dokładnie „tak, jak zalecił lekarz”.
• Po sygnale wspaniała śmietana jest gotowa: smaczna, wcale nie kwaśna, gęsta.
• 
• Smacznego!
• Widząc taką domową śmietanę, a nawet w glinianym garnku, moje najmłodsze dziecko jest szalenie zachwycone. Jednorazowo zjada do połowy takiego pojemnika.

Ksyusha, klasa! Ale coś mi nie wychodzi, serwatka jest oddzielona… chociaż robię to w słoiku, a nie mam programu Jogurt 2, zwykły jogurt… czy mogę to zrobić na multi-cook?
Wprawdzie nie gotowałam ze sklepu śmietanki, tylko z domowej roboty, zbieranej z mleka ... dzisiaj pójdę kupić to samo ..
A bakterie są takie same :-)

[Tanya]

Tanya, Dziękuję Ci!

Jaką kreskówkę robisz? A na jakim zaczynie?

Zakwas jest taki sam, ale gotuję w multicookerze Polaris Floris.

Dobrze, dobrze. Teraz powiedz mi, jakie ustawienia ma w instrukcji. Jak regulowana jest temperatura, w jakim przedziale?

[Ksyusha]

Ksyusha, fajna śmietana wyszła I właśnie wczoraj kupiłem paczkę jogurtu od tej firmy do testów, będę musiał też spróbować śmietany

[Helena]

Helenadziękuję!
Kultury starterowe Lactina są pyszne. Przynajmniej nam się to podoba.

Myślę, że też się nie zawiodę

Silikonowe płyty grzejne bardzo dobrze nadają się do podłoża - ponieważ jest ich teraz bardzo dużo. Kupiłem kilka twardych w kreskówce, w mniejszym wolnym i dwa owalne w dużym wolnym. a może się przyda ktoś inny - te silikony sprawdzają się jak wieczka - są małe, zachowują swój kształt, bo nie są cienkie, a pod wieczkiem tej samej wielokrotnej lub powolnej pokrywki nie zawsze jest miejsce na przykrycie garnek z natywną pokrywką.

Ksenia, znowu ja, niedawno zrobiłem kwaśną śmietanę w wielozadaniowym Polaris Floris w trybie jogurtowym - wszystko wyszło super, tak samo gęste jak twoje, tylko przy braku takiego zakwasu dodałem 3 łyżki. l. zwykła śmietana, wszystko wyszło świetnie (szczególnie spodobała mi się zdziwiona buźka ukochanej, kiedy dowiedziałem się, że śmietana była przygotowaniem własnym). Wziąłem śmietanę z gospodarstwa. Przepis jest dobry i konieczny

[fronya40]

Zakwas jest taki sam, ale gotuję go w multicookerze Polaris Floris.

Ale coś mi nie wychodzi, serum się rozdziela

fronya40 Zrobiłam śmietanę w Polaris Floris na jogurcie, wszystko wyszło świetnie, spróbuj.

Jakie to piękne! bardzo przytulne zdjęcie domowe

[Irlandzki @]

silikonowe płyty grzejne są bardzo odpowiednie do podłoża

Mam też sporo takich silikonowych podstawek, dywaników, uchwytów do garnków. I używam ich nie tylko zgodnie z ich przeznaczeniem.
Ale tutaj nie mogłem stracić ani jednego stopnia temperatury w misce, więc włożono chusteczkę. Silikon, pomimo całej swojej dobrej przewodności cieplnej, może kraść trochę w warunkach niskiej temperatury. Nie potrzebujemy tego.

nie zawsze jest miejsce na przykrycie garnka rodzimą pokrywką

Zawsze istnieje możliwość znalezienia odpowiedniego pojemnika. To był ten garnek, który pojawił się w kreskówce 701 jako tubylec. Ale mam więcej, przy objętości 500 ml, pójdą tylko za 5 litrów.

Irlandzki @, SanechkaAbardzo dziękuję za miłe słowa, dziewczyny!

no ale dla tych co kochają silikon tak samo jak ja - zgodnie z komentarzem z bułki-ksyuszki - żeby temperatura nie przemykała - można zrobić dziurki w silikonach - silikonu jest mniej i nie ma kontaktu z dnem . Cóż, to ja z wielkiej miłości do wszystkich silikonowych instrumentów

[Irina]

Otwory są dobre. Ale przepraszam

który kocha silikon tak jak ja

Irina, jesteśmy tutaj, co prawdopodobnie będzie w 80 procentach. Jeśli nie więcej. kto chciałby zobaczyć moją kolekcję silikonów .

Dobrze, dobrze. Teraz powiedz mi, jakie ustawienia ma w instrukcji. Jak regulowana jest temperatura, w jakim przedziale?

Ksyusha, nie wiem… nie używam ich… moim zdaniem od 20 stopni, no cóż, o której godzinie chcesz wystawiać1. Temperatura krok 10, ale nie pamiętam godziny ...

10 stopni jest złe. Gdybym ustawił 35 * C dla śmietany, byłoby dobrze. Ale możesz spróbować 40 * C. Choć oczywiście trochę za dużo.

[Ksyusha]

Ksyusha, Dręczy mnie jedno pytanie: dlaczego dokładnie 305 ml, a nie na przykład 300? To jest zasadniczo?
Dzisiaj spróbuję ustawić 37502 na tryb jogurtowy na noc w Brand. Tam deklaruje się 40 stopni. Aby obniżyć stopień, umieszczę go w tej samej doniczce ceramicznej na silikonowym podłożu. Mam nadzieję, że się uda ... Wtedy zdam raport.
Jak dokładnie odmierzyć 1/4 torebki? Mam też Lactin.

[Galya]

Galyadzięki, naprawiono.
350 ml = objętość garnka = objętość pudełka śmietany, czyli wszystko razem

I nadal masz Brand jako pierwszy, bez ręcznego?

Przepraszam, zapomniałem. Miarka na oko to diament, inaczej nie jak

[Ksyusha]

Ksyushatak, bez instrukcji. Niemniej jednak już jestem w tym i sous-vide przyzwyczaiłem się do tego, wszystko działa świetnie! A jeśli okaże się, że śmietana również się okaże, to figi mi wszelkiego rodzaju nowomodne multi i szybkowary ...
Jutro zrezygnuję z subskrypcji, co się stało.

Tak, chodź, trzymaj moje pięści @@ dla ciebie. Dodałem tam w poprzednim poście o podziale

[Ksyushenka]

Podziękować, Ksyushenka!

Umieść garnek w misce multicooker na podłożu (na przykład chusteczce) i zalej wodą o temperaturze pokojowej powyżej środka garnka. Przykryj garnek pokrywką

i powiedz „Zagotuj garnek!” nada?

[Masza]

Masza, a bez tych magicznych słów nic nie zadziała!

[Zacier]

Zacier, nada! Ale naciśnij też przycisk.

Dziękuję, wyjdę bezbłędnie.

[taki]

No cóż, teraz relacjonuję: wszystko się udało, nie ma co fotografować, już jedli. Okazało się bardzo smaczne, w sklepach taki nie sprzedawaj.
Zrobiłam 250 ml, 1/4 saszetki kultury starterowej. Godzina 11, tryb „Jogurt” w Brand 37502.
Zostałem już poinformowany, że nie jest pożądane dzielenie worka, lepiej użyć go od razu na 1 litr. Zrobię to innym razem.
Najważniejsze dla mnie jest to, że Ty też możesz to zrobić w Brand!
KsyushaBardzo dziękuję za przepis!

[Gala]

Gala, świetny! Bardzo się cieszę z sukcesu!
I już nie wątpisz w Brand.

Podziel zaczyn, tak, nie jest to pożądane. Ale kiedy naprawdę tego potrzebujesz, możesz