Multicooker Philips HD3060 / 03 Kolekcja Avance

[$ vetLana]

$ vetLana, Rozumiem, że po prostu opanowujesz, że dużo tu "złamaliśmy" :-) Dlatego piszę to, co pamiętam. Nie można kierować się zaleceniami z książki kucharskiej Sowy, niestety jest wiele nieścisłości.
Odnośnie trybu „Pieczenie” należy wyraźnie pamiętać, że do 130 stopni można go używać przy zamkniętej pokrywie, a 140 - 160 stopni „pieczenia” stosuje się tylko przy otwartej pokrywie.

Mam teraz remont w mojej kuchni. Stara płyta zostaje wyeliminowana jako klasa. Gotuję w dwóch multicookerach, z których jeden to Filya. Za każdym razem wspominam ten temat z wielką wdzięcznością, inaczej rodzina byłaby głodna

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, a 120 na rękę różni się od 120 na wypiekach?

Dodano niedziela 09 października 2016 23:27

Odnośnie trybu „Pieczenie” należy wyraźnie pamiętać, że do 130 stopni można go używać przy zamkniętej pokrywie, a 140 - 160 stopni „pieczenia” stosuje się tylko przy otwartej pokrywie.

Pierwsze ciasto upiekłam w temperaturze 160 ° C. Zdałam sobie sprawę, że temperatura jest bardzo wysoka. Teraz pieczę w temperaturze 120 ° C.

[$ vetLana]

$ vetLana, Nie wiem, szczerze. „Ręczny” wydaje mi się bardzo prostym trybem, nie jest w żaden sposób zaprogramowany. Ustawiasz 120 na "Ręczny" i to zmniejszy ustawiony czas. Kiedy trzeba szybko usmażyć cebulę z marchewką, używam „Ręcznej” 110 lub 120 g, tylko że nie można długo odchodzić, bo inaczej cebula się wypali. Jak działa "Pieczenie" - nie jest gotowy do odpowiedzi. Musimy poeksperymentować :-)

Zgadza się, mówisz o "pieczeniu", tutaj w filecie 160 gr lub 120 gr na "pieczeniu" nie są dosłownie analogiczne do tej samej temperatury w tradycyjnym piekarniku.

Panno, kto wie, dlaczego pieczenie unosi się kopułą?

Zbyt wysoka temperatura ściany. Na środku proszek do pieczenia nadal działa i ciasto rośnie, a boki są już usmażone i zamocowane. Piec w dowolnym multicookerze w temperaturze 100-110 * i dłużej. Dlatego dołączam do rady:

Spróbowałabym tego samego przepisu, piekłabym w niższej temperaturze, wydłużając czas.

P.S. Prof. Cukiernicy mają nawet specjalną taśmę, która jest używana do owijania boków formy do ciastek, aby lekko izolować je od ciepła piekarnika. Aby biszkopt rozgrzał się bardziej równomiernie i okazał się równy na wierzchu.

Piec w dowolnym multicookerze w temperaturze 100-110 * i dłużej.

Jak długo pieczesz w filecie za 110 lat. Ręcznie czy pieczone?

[$ vetLana]

$ vetLana, na omlecie lub babeczce. Tam wygodniej jest wystawiać.
Od bardzo dawna nie piekłam w Filecie nic poważnego. Od tego czasu powłoka w misce spuchła i została wymieniona w ramach gwarancji. Gdzieś na stronach 215-220 tej epopei.
Nowa miska zawiera tylko owsiankę, zupę, omlety i 90 * zapiekanki z twarogu.
A kiedy upiekłam, podobało mi się lepiej nawet nie o 110, ale o 100 * (mój egzemplarz przegrzewa się o 5-6 stopni) i około półtorej godziny.

[Gibus]

na omlecie lub babeczce. Tam wygodniej jest wystawiać.

Gibusdzieki trzeba cos upiec na tych programach.

Właśnie założyłem Omlet, żeby upiec belyash, a nie belyash, placek nie ciasto ...: girl_haha: generalnie posmarowałem ciasto mielonym mięsem i polałem kwaśną śmietaną, czekam co się stanie

[sveta-Lana]

sveta-Lananapisz wtedy jaką temperaturę i godzinę ustawiasz

Dziewczyny, a ja też NIGDY nie wkładam biszkoptu ani muffinki więcej niż 110 ~ jest CUKIER, to nie jest twój chleb, to się spali!
Dla mnie: biszkopt na 110, zapiekanka na 90 - idealne!

[$ vetLana]

$ vetLanaciasto drożdżowe, na 40 minut ustawiono temperaturę 120, ale mogło to być 30 chyba, bo spód, choć nie przypalony, był zbyt usmażony, było tak twarde, chociaż trzeba było poczekać, aż odpocznie ale nie czekałem, już jadłem
tak było dobrze upieczone

[$ vetLana]

$ vetLana, Sveta, w Panasik 10. Domyślna temperatura pieczenia jest ustawiona na 110. Tam nie można ustawić żadnego Prog.
Dobrze piecze. Nauczywszy się od Panasika, piekę ciasta w tej samej temperaturze iw Filce. Czas 65 minut max. Ale możesz dodać. Jednak nie dodam, wystarczy.

Dziewczyny, a ja też NIGDY nie kładę biszkoptu ani babeczki powyżej 110 ~ jest CUKIER, to nie jest twój chleb, to się przypali! Dla mnie: biszkopt na 110, zapiekanka na 90 - idealne!

Nie wiedziałem. Dzięki, Rita.

[mamusi]

mamusi,
Margarita, znowu go kupiłem.
Jak na razie wszystko u mnie dobrze, nawet płatki owsiane z mlekiem na owsiance i nie przegotowaną wodą.
Doświadczenie zdobyte przez dziewczyny bardzo pomaga.
Jak dotąd bardzo, bardzo ZADOWOLONY

Jestem też zadowolona z mojej Filichki, teraz codziennie rano gotuję inną kaszkę mleczną, nigdy nie uciekałam, gotowałam zupy, smażone ziemniaki, kurczak duszony z kaszą gryczaną i robiłam różne wypieki, wszystko smaczne i nie uciążliwe,
cieszę się, że kupiłem

Jak dotąd bardzo, bardzo ZADOWOLONY

Gratulacje, Oksana!))) Chcę się zaprzyjaźnić z Filechką.

Dziewczyny, a ja uwielbiam owsiankę za 90 gramów. gotować.
Hercules ma zupełnie inny smak, bo 90 g ~ pełne ziarna są odczuwalne ~ miękkie i delikatne, tak jak ja uwielbiam owsiankę. I nawet gdybym NIE biegał na Kaszy, gotowałbym teraz w wieku 90 lat. Różnica jest wyczuwalna w smaku. O Rediku 02 chcę powiedzieć ~ Herkules on Mleczna owsianka ~ Nie smakuję w niej jak Dravizza - to po prostu zasmarkany mały bachor. Przepraszam ...
Filet jest smaczniejszy.

Dodano w poniedziałek 10 października 2016 20:47

cieszę się, że kupiłem

Tak, Svetochka, Filechka ~ fajna kreskówka, moja ulubiona ze wszystkich! Potrafi wszystko! Uwielbiam tryb ręczny.

[$ vetLana]

$ vetLanaPrzepraszam, wczoraj w rozmowie z Tobą nie nazwałam poprawnie trybu pieczenia „Pieczeniem”, ale nazywa się on „Keks”.
Całkowicie zgadzam się z temperaturą pieczenia mamusi.
W tym roku w Filce zajmowała się warzeniem i pieczeniem ciast. Dzięki kociołkowi Filka ciasta wielkanocne są bardzo piękne. Dziewczyny i chleb w nim pięknie się pieką. Wszystko, co dotyczy wypieków drożdżowych, aw szczególności ciast, aby się nie powtarzać, można przewracać od 232 stron.

[sveta-Lana]

sveta-Lana,
Lekko, czy gotujesz owsiankę RĘCZNIE, czy na owsiance?
Dziwię się, że na owsiankę gotuje płatki owsiane (chociaż ja gotuję maksymalnie 1: 4 objętościowo)
Teraz najbardziej problematyczne płatki owsiane nakładam na wodę w stosunku 1: 2,5 objętościowo (+ olej + sól) na 5 minut na owsiankę.
Jeśli się nie wymknie i nie ucieknie, to śniadanie jest dla mnie gwarantowane.
Nie zawracałam sobie głowy, ugotowałam wszystko po cichu, starannie.

Dodano we wtorek 11 października 2016 08:03

mamusi,
Margarito, DZIĘKUJĘ bardzo, gdyby nie twój przyjazny pendel, wątpiłbym, żeby go wziąć, a nie zabrać.
Nic dziwnego, że pasę się tak długo w temacie, z przyjemnością sobie z tym radzę, choć był to również trzeci tydzień 2015, podobnie jak mój pierwszy.
Kolor obudowy jest nieco bardziej szary, sygnał nieco cichszy, ale jeszcze bardziej mi się to podoba.
Teraz z tonącym sercem położyłam na wodzie płatki owsiane, na próżno zamroziłam, wszystko ugotowałam idealnie, najważniejsze, żeby nie przesadzić z ilością płynu.
Powoli go dostosuję.
(Redmond 02 daje standardowy stabilny wynik, w przypadku siły wyższej jest on dla mnie niezastąpiony.)

sveta-Lana,
Lekko, czy gotujesz owsiankę RĘCZNIE, czy na owsiance?

Gotuję w trybie owsianki

$ vetLana, przepraszam, wczoraj w rozmowie z Tobą tryb pieczenia został błędnie nazwany „Pieczenie”, ale nazywa się to „Babeczką”.

Dziewczyny i chleb w nim pięknie się pieką.

Upiekłam Ritin Borodinsky - taki malutki, schludny. Lepsze niż HB - inny smak.

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya,
Tatyana, BARDZO WIELKIE DZIĘKI za Wasze doświadczenie, dlatego po raz drugi zdecydowałam się na zakup Phillipsa.
Nie ma w sprzedaży wielu multicookerów * mój rozmiar *.

sveta-Lana,
Svetlana, ja też gotuję na owsiankę,
Dzisiaj spróbowałem gryki na wodzie 1: 2, na Manual 90 ℃, czas 1 godzina. Pies też mi się podobał.

[Oksana]

Gotujesz kaszę gryczaną przez godzinę? Po co, Oksana?

[Oksana]

Gotujesz kaszę gryczaną przez godzinę? Po co, Oksana?

Duc oczywiście! Na Owsiankę w 20 minut 1: 2 - doskonała kasza gryczana. Wlewam bardzo mało oliwy z oliwek na dno. Pyszne!

Dzisiaj spróbowałem gryki na wodzie 1: 2, na Manual 90 ℃, czas 1 godzina. lubię to

Oksana, ja też tak gotuję! Jeśli się nie spieszysz, dlaczego nie zrobić SMACZNIE?))))
Przy 90 * efekt jest zupełnie inny! Owsianka to przyjaciel! Można to oczywiście ugotować szybko, ale 90 * jest dla tych, którzy widzą różnicę ~ będzie gotowana i puszysta owsianka!)))
Robię nawet od 1 do 2,5 i wolę zostawić więcej na ogrzewaniu. Smak i kolor ...

[mamusi]

mamusi,
To prawda, że ​​owsianka ma zupełnie inny smak, jak z powolnej kuchenki, w zaledwie 1 godzinę.
Margarita, spróbuję 1: 2,5 i podgrzewam.
RepeShock,
Ir, nie jest gotowana, nie ma wrzenia, paruje, marnieje, każde ziarno pozostaje tam nienaruszone, ALE ten ostry smak, który czuję w kaszy gryczanej i nie lubię i który pozostaje po 25 minutach dla liści owsianki.
A różnica czasu nie jest tak duża, bo owsianka zaczyna odliczać czas od momentu zagotowania wody, czyli dodatkowe 27-20 minut.
A potem, to moja ulubiona pora, wstaję, kładę owsiankę dla siebie i psa, robię sobie kawę i spokojnie, we śnie, piję ją w łóżku, podczas gdy multicooker piszczy.
A potem wstaję całkowicie, do dziennych hllpots.

[Oksana]

Oksana, Rozumiem, dzięki.
Uwielbiam inną kaszę gryczaną, zawsze gotuję 2: 3 i broń Boże, będzie gotowana i puszysta))) Nie lubię takiej gryki.
Ale spróbuję go założyć na godzinę, tylko w mojej proporcji, nie lubię, gdy w płatkach jest dużo wody.
Ponadto gryka nigdy nie była gotowana w filetach. Panasonic radzi sobie z tym z hukiem.

[RepeShock]

RepeShock,
Ir, ja gotuję na 120 ml gryki + 250 ml wołów
a dla mnie i psa 200 ml + 400 ml wody.
(Wyjęłam już 101 Panasoników do kosza, bo owsianki nie można ugotować mniej niż 600 ml płynu (szczegóły w tym temacie)).
Mam naszą sensoryczną kuchenkę 1010, uwielbiam basmati, grykę, jęczmień i makaroniki z niej (relacje i przepisy w tym temacie)
Ale natychmiast przybieram na wadze i znowu wracam do Redmond, * żywność dla niemowląt *, a teraz do Philipsa, ręcznego, 90 ℃, naprawdę podobał mi się jego kubek ...

Dodano środa, 12 października 2016 15:35

mamusi,
Margarita, i byłoby miło wydać od czasu do czasu osobny przepis na RĘCZNĄ owsiankę 90 ℃.
Kasza gryczana, jak z pieca,
Hercules na mleku
Płatki owsiane z opóźnionym startem,
Czyli to, co każdego dnia okazuje się DOBRE i SMACZNE.

[brendabaker]

brendabaker, Oksan, został już umieszczony na stronie 1. Tematy dotyczą kaszek z Manny i Chuchelki w wieku 90 lat.

Dodano środa, 12 października 2016 16:55

Ale kto mi pomoże z szybką wzmianką o placku „a la sernik” lub tym podobnym z twarogiem w filecie lub reda 02 ... Musimy szybko dostarczyć

[mamusi]

mamusi, Ira Vernisag ma 105 stron, sernik

[liliya72]

liliya72spójrz w przyszłość, to się przyda. A teraz włożyłem go już do Księżniczki jak osetyjskie ciasto ~ z twarogiem i liśćmi buraka!)))

[brendabaker]

brendabakerdzięki wszystkim szczęśliwym właścicielom Filipki, uczę się od nich!

[brendabaker]

brendabaker, Wydaje mi się też, że nie można od razu ponownie włączyć owsianki. W razie potrzeby robię to ręcznie.

Ja też tak myślałem, ale dzisiaj specjalnie przeprowadziłem eksperyment z programem KASH.
Do ugotowania owsianki doleję 100 ml płatków i 200 ml wody. PRZEZ 40 minut.
Wąż biegł przez 17 minut, po czym program zaczął odliczać.
Kiedy program się powiódł, zdałem sobie sprawę, że zad nadal był ostry.
Odkładam go z powrotem na owsiankę, czas to 10 minut.
Wąż biegł przez 16 minut, po czym program zaczął odliczać.
Wniosek: w praktyce jest to możliwe, ale wolałbym gotować go RĘCZNIE, 90 ℃.

Dodano niedziela, 16 października 2016 17:39

Zakwas kefirowy w trybie „Ręcznym”



Fermentowany w szklance z zestawu (100ml) od 2 godz. l. gotowy kefir i 100 ml mleka o zawartości tłuszczu UHT 3,2%. Zarówno mleko, jak i kefir z lodówki.

Na dno miski położyłem matę silikonową, na wierzchu kubek, przykryłem górną częścią wieczka (oczywiście wcześniej wysterylizowałem kubek, pokrywkę i łyżkę). Nalałem wodę do miski po ramiona szklanki (początkowa temperatura wody 31,5 ° С)


Tryb „ręczny” 30 ° С 6,5 godziny. Pod koniec reżimu kefir wysłano do lodówki w celu dojrzewania. I w rezultacie


Fermentacja trwa długo, ale bez przegrzania. Bardzo dobrze fermentował. Kefirchik okazał się konsystencją prawie jak gęsty jogurt

Dlaczego nie możesz pomalować kefiru w trybie JOGURTU?
Czy to możliwe?
Kto wie, powiedz mi, proszę

Dodano w poniedziałek 17 października 2016 09:49

Dostawa o 20:00 z opóźnionym startem o 6:00.
O 6 rano, ręcznie, 30 ℃. Ogrzewanie jest wyłączone.
Wygodnym sposobem
, kefir jest gęsty, gładki, smaczny.
Wadą było to, że w każdej filiżance znajdowało się około pół łyżeczki kondensatu, tuż pod otworem w wieczku, którym je przykryłem.

[brendabaker]

brendabaker, Oksana, okazał się niezły jogurt
Nie robię tego na manualnie, ale na jogurcie, też działa świetnie
Nie mam kondensacji pewnie dlatego, że szczelnie zamykam pokrywką, pierwszy raz też chciałem zrobić tak jak pokazała Manna, ale nie mogłem zdemontować pokrywek, skręcone i skręcone, wydawały się solidne i nie Rozumiesz
Próbowałem zakwasić śmietanę w misce, wtedy właśnie pojawiła się kondensacja, ale wpadłem na pomysł zrobienia wieczka z folii, jest cienki i nie przeszkadza w zamykaniu pokrywki, teraz ćwiczę kiedy robię pieczone mleko i śmietanę

[sveta-Lana]

sveta-Lana,
Sveta, DZIĘKUJĘ, chciałem tylko zapytać, czy w programie JOGURT jest kondensacja, czy tylko na RĘCZNYM?
I o tym, jak fermentować w misce, aby kondensat nie kapał.
Zdałem sobie sprawę z kubka, spróbuję o JOGURT.
Kefir jest smaczny i jednolity, przypominający kefir z czasów radzieckich.

[Oksana]

Oksana,
a ja robię wszystko sfermentowane pieczone mleko i jem codziennie, pyszne

[brendabaker]

Fermentuję w szklankach na jogurcie. Wystarczą 4 godziny. Nie zakrywam pokrywkami. Gdzieś na forum przeczytałem, że nie trzeba go zamykać.
brendabaker, sveta-Lanai czy upieczesz chleb w filecie?

Dlaczego nie możesz pomalować kefiru w trybie JOGURTU? Czy to możliwe?

Oksanochka, z kolejnym powodzeniem! Piękny kefir, pyszny

Tryb „Jogurt” zapewnia temperaturę około 40 gramów. Mannochka przeprowadził nawet eksperymentalny miernik z pomiarami. Link znajduje się na stronie 1.
Kefir jest pożądany, aby mieć niższą temperaturę. Na szczęście Filka pozwala to zrobić na "Manual".

Mam też kondensację. Ale jakoś nie jest stabilny, czasem więcej, czasem mniej.
Eksperymentalnie doszedłem do wniosku, że nie ma sensu „Jeździć” Filką na „Jogurcie” przez 6 godzin. Istotą robienia jogurtu jest stworzenie przytulnej ciepłej atmosfery dla bakterii o temperaturze około 40 stopni. Film w stanie wyłączonym dobrze utrzymuje ciepło przez kilka godzin. Dlatego do przygotowania jogurtu ustawiłem 40 gramów i 4 godziny na „Ręczny” (tylko na „Jogurt” 6 godzin - minimalne wynagrodzenie). Phil wyłączy się, a słoiki pozostaną w środku jeszcze przez kilka godzin. Zwykle kładę go na noc i myślę, że te kilka godzin minie, gdy wstaję, więc jogurt w tym czasie wstawiony jest do lodówki i nie stoi w ciepłej misce.
Podobnie do robienia śmietany, tylko na „Ręcznym” wybieram 30 stopni.
Śmietana jest nieco smaczniejsza w glinianym garnku niż w szkle. A przynajmniej tak mi się wydaje

W trakcie pisania okazuje się, że $ vetLana na 4 godziny na jogurt
$ vetLana, jak sobie radzisz bez czapek - bez kondensacji? Czy to pomaga?

Dlatego do przygotowania jogurtu ustawiłem 40 gramów i 4 godziny na „Ręczny” (tylko na „Jogurt” 6 godzin - minimalne wynagrodzenie).

Ja też to muszę zrobić. A potem kładę go na jogurcie na 6 godzin, a po 4 wyjmuję.

Dodano w poniedziałek 17 października 2016 13:36

$ vetLana, jak sobie radzisz bez czapek - bez kondensacji? Czy to pomaga?

Jakoś w ogóle nie zwróciłem uwagi na kondensację. Na wieczku jest go bardzo mało, nie przeszkadza.

[$ vetLana]

$ vetLana,
Najprawdopodobniej upieczę chleb w Redmond 02, ale nie obiecuję.
Jestem bardzo zadowolony z tego, jak moja Filya 2 przygotowuje jajka, owsiankę, tutaj jestem zadowolony z kefiru, a potem zobaczymy.

Tanya-Fanya,
Tatyana, zrozumiałem, DZIĘKUJĘ za wyjaśnienie.
Ciekawie będzie zrobić śmietanę.

Dodano w poniedziałek 17 października 2016 15:28

sveta-Lana,
Jak zrobić sfermentowane mleko pieczone? Uwielbiam też sfermentowane pieczone mleko

sveta-Lana, czy upieczesz chleb w filecie?

Widziałem dość na zdjęciu w temacie i nie mogłem się oprzeć upieczeniu bułki pszenno-żytniej na zakwasie, upieczonej, ale w porównaniu do tej, którą pieką w wypiekaczu do chleba, okazało się, że jest gęstsza, postanowiłem nie przeszkadzać Philowi, jesteśmy całkiem zadowoleni z mojego chleba w Redmond, pieczę w formie wylewanej, bochenek okazuje się mieć 410-430 gr

sveta-Lana,
Jak zrobić sfermentowane mleko pieczone? Uwielbiam też sfermentowane pieczone mleko

gdzieś tutaj w temacie widziałem kilka zdjęć dziewczyn i układałem przepis, robiłem notatki, teraz robię regularnie
Najpierw wlewam mleko do miski na Manual 90 * na 5 godzin, następnie wlewam upieczone mleko do szklanek i do każdej szklanki dodaję 1 herbatę. kłamstwa. śmietanę, dobrze wymieszać i wstawić na noc na Jogurt na 8 godzin, rano w lodówce i podwieczorku cieszę się pysznym sfermentowanym pieczonym mlekiem

[sveta-Lana]

sveta-Lana,
Sveta DZIĘKI,
Ile mleka należy wypić?

[brendabaker]

brendabakerOksana, do miski wlewam mleko do poziomu 1,25 litra (tak fajnie, że w multicookerze nie gotuje się w ogóle)
następnie wlewam upieczone mleko do szklanek, a z resztą piję herbatę, lubię herbatę z pieczonym mlekiem
Nie odmierzałem konkretnie, ile zawiera się w trzech filiżankach, ale kiedy robiłem pierwszy raz śmietanę, kupiłem dwa pudełka śmietany po 200 ml każde, a ponieważ dodałem śmietanę na zakwas, to niewiele zostało około 1-1,5 łyżek pudełek
oznacza 400ml całkowitej objętości 3 szklanek

[sveta-Lana]

sveta-Lana,
Rozumiem, ja też uwielbiam pieczone mleko (tylko nie z wolnej kuchenki, jest piana)

[brendabaker]

brendabakerPiana też mi się nie podoba, więc jak mleko ostygnie, filtruję je przez sito

jest pianka)

Ja też nie lubię pianek

Wyślij nam!

A ja uwielbiam pianki… Mogę sobie wyobrazić, jak wielu ludzi teraz się skrzywi… „Fuuu…”

Wyślij nam!

Galya, zdjęłam to z języka! Uwielbiam też piankę)

[marinastom]

marinastom, RepeShockDevuli, jestem z tobą, ja też uwielbiam piankę.

Hurra!!! Jest nas wielu
Najważniejsze jest to, że jest wystarczająco dużo pianek)))))