Pasta sezamowa (tahina holmite) w ekspresie do mleka sojowego (Midea Mi-5)

[1.]

Pasta sezamowa (tahina holmite) w ekspresie do mleka sojowego (Midea Mi-5)

Kategoria: Sosy

Kuchnia: żydowski

Składniki
biały sezam	600-700 g
olej sezamowy lub winogronowy	300-400 ml

Metoda gotowania

• 1. Umieść nasiona sezamu w kolbie maszyny do soi, napełniając ją do około 2/3 pojemności.
• Za każdym razem okazuje się inaczej. Ostatnim razem, gdy zawiesiłem resztę w torbie, okazało się, że ma około 650 g.
• 
• 2. Wlej około 1 szklanki oleju. Rezultatem jest coś, co wygląda jak mokry piasek (na zdjęciu ziarenka sezamu "krowimi" nożami szturchnąłem, żeby było widać).
• 
• 3. Gotuj na mielonym bez ciepła.
• Pozwól silnikowi maszyny ostygnąć przez ok. 5-7 minut. Usuń niezmielone nasiona sezamu ze ścian za pomocą silikonowej skrobaczki.
• Wlej więcej oleju (skup się na konsystencji). Powtórz cykl mielenia na sucho.
• Wynik. Pasta jest miękka, mało płynna, jednorodna.
• 

Naczynie jest przeznaczone do

około 1000-1100 ml

Czas na przygotowanie:

25 minut (10 minut + 5 minut przerwy + 10 minut)

Program gotowania:

szlifowanie bez podgrzewania

Uwaga

Tahini Holmite to po prostu naturalna pasta sezamowa, bez dodatku czosnku, przypraw, ziół ani soli (w przeciwieństwie do gotowego sosu tahini). Holmite Tahini nadaje się zarówno do dań pikantnych, jak i słodkich.

Przepis znalazłem dość dawno temu na jakimś izraelskim forum i od tamtej pory robiłem to wiele razy.
Przeznaczony jest dla tych, którzy nie posiadają mocnego szybkoobrotowego blendera lub melanżu (co tłumaczy tak dużą ilość olejku).

Olejek złuszcza się w ciągu dnia i unosi się nad ziarnami sezamu warstwą 1-1,5 cm, można go odsączyć, ale ja zwykle tego nie robię. Dzięki temu, że olej chroni nasiona sezamu przed kontaktem z powietrzem, pasta nie jełczeje i dłużej zachowuje przyjemny smak bez goryczy.

Olej najlepiej przyjmować bez zapachu (smażony olej sezamowy nie zadziała). Jako substytut nadaje się olej z pestek winogron. (Wziąłem ITLV, jest bezwonny).

Lepiej jest wziąć nasiona sezamu w opakowaniu próżniowym: w ten sposób jest mniejsza szansa, że ​​będzie miał gorzki smak. Oryginalny przepis sugerował lekkie prażenie sezamu, ale ja tego nie robię.

Przechowywać w lodówce.

Podobne przepisy

Pasta czekoladowo-sezamowa (chuda) (Elfów)

Przekąska z makaronem sezamowym (Administrator)

Tortille z pastą sezamową i cząbrem (Skręcać)

[mur_myau]

mur_myau, Helenaa skąd czerpiesz nasiona sezamu w próżni? Czy sprzedajesz je w sklepach?

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch,
Mamy taką hurtownię i detaliczną, w której są kochudyan i smażona suszona cebula, a papryki do kimchi, i pasty miso oraz nori i wakame w tak ogromnych opakowaniach.

A więc jeśli przez internet można kupić w korshopie. ru (link po łacinie). Coś jest na stronie z indyjskimi przyprawami.

[mur_myau]

mur_myau, Helenajaki masz dobry sklep! A kto produkuje nasiona sezamu w próżni, nie jest napisane? Interesujące jest po prostu, czy dostawca sam odkurza to już podczas pakowania. Jeśli jest dostawcą, to świeżość powinna być idealna.
Internet nie uratuje nas sezamem, bardzo często kupujemy go w kilogramach

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch,
Wlałem go do pojemnika, opakowania zniknęło, ale będę w sklepie - na pewno sprawdzę kim jest producent.

[Helena]

HelenaJeśli lubisz sezam, spróbuj zrobić z niego chałwę sezamową. Bardzo smaczne! Dobrze mielimy na młynku do kawy i mieszamy z miodem

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch,
Chałwa spróbuje. I wymieszać z miodem w krowie lub blenderze?
Kupiłem też czarny sezam. Jest lekko smażony. Smaczne posypać gotowe dania.

[mur_myau]

I wymieszać z miodem w krowie lub blenderze?

mur_myau, Helenanie mamy krowy, ale widzę bardzo interesujące urządzenie
Sezam jest kilkakrotnie mielony na młynku do kawy do uzyskania papkowatej masy, następnie wkładany do talerza i tam po prostu łyżką wmieszaj miód. Możesz dodać chleb świętojański do młynka do kawy do nasion sezamu, będzie chałwa czekoladowa

Zawsze trafiam na jakiś brudny czarny sezam, piasek już skrzypi. Ilu nie próbowało znaleźć w różnych miejscach, cały czas takich ...

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch,
Nie, mój jest czysty. Nadal możesz toczyć sushi w kolorze czarnym.
Żal mi młynka do kawy do takich celów. Nawet zagorzałego radzieckiego.
Moja krowa zdechła nie tak dawno temu, ale zamówiłem ... dokładnie to samo. Przyzwyczaiłem się do tego.
I droga z otwartym grzejnikiem i wewnętrznym sitem. Teraz możesz zrobić małe porcje produktu i zabrać krowę na wakacje.

Teraz możesz zrobić małe porcje produktu i zabrać krowę na wakacje.

Używasz go tak często? Czy to na mleko sojowe? Myślę, że może ja też tego potrzebuję ...
Czy dobrze miele nasiona sezamu?
Mamy tylko kilka młynków do kawy, bo chałwa jest w diecie każdego dnia.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch,
Codziennie. Głównie do mleka kokosowego, puree zup i napojów owocowych. Robię tkhina, kiedy jest to konieczne (kiedy to się kończy).
Urządzenie jest cudowne. Hybryda czajnika z blenderem.
Na forum jest specjalny temat, kiedyś byłem starterem tematu.)))

Na forum jest specjalny temat, kiedyś byłem inicjatorem tematu

Dzięki, popatrzę. Poza tym nie słyszałem wcześniej nic o takim urządzeniu
Czy daje ziarno sezamu o jednorodnym drobnym zmieleniu?

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch,
Puree. Nie ma granulek, nic nie chrupi. Komuś się to nie spodoba (chałwa powinna chrupać). Ale nie musisz szlifować tak długo, jak ja.

(chałwa powinna chrupać)

To też nie jest dla wszystkich. Mój mąż robi sobie puree z chałwy i naprawdę to lubi
Myślę, że nie można uzyskać twardej chałwy z czystego sezamu. Chyba potrzebna jest sucha mąka ... A w ziarnach sezamu jest olej, który daje konsystencję puree.

Urządzenie jest cudowne. Hybryda czajnika z blenderem.

Bliiin, a tkhina nie pomyślałem w „Dobrynie”, dlatego hummus nie jest taki „gładki”

[SchuMakher]

SchuMakher,
Czy masz wbudowany ekran? Pasta może nie działać.

[SchuMakher]

SchuMakher,
Czy masz wbudowany ekran? Pasta może nie działać.

nie, zdejmowane

Dzień dobry powiedz mi ale w takim modelu można też zrobić tahini Joyoung DJ13B-C660SG