Dobry dzień! Tak, bez wątpienia Gemlux 180 jest zdecydowanie lepszy, chciałem go oddać, ale zdecydowałem się go zostawić. Akita użyję do rozwałkowania szerokich arkuszy, dobrych do niestandardowych płaskich ciast, lub jeśli szybko posypie się pierogi maszyną do pierogów, średnica jest dla niej odpowiednia, do wąskich klusek wystarczy, że ciasto będzie bardziej strome, najlepiej - 100 gram mąki i 1 jajko, nie przesuszaj zbyt mocno, wtedy dobrze przejdą przez krojone bułki. Generalnie staram się nie robić miękkiego ciasta, w zależności od przepisu: manti, pierogi, pierogi, chinkale, bespamak - 750 gram mąki, 1 jajko, 300-320 ml wrzącej wody, w tym 1-1,5 łyżki. łyżki rast. obrazy olejne. Mąkę wlewam do miski, to samo jajko i sól 0,5 łyżeczki. sól i włącz ją. mąkę rozbijam jajkiem, następnie dodaję płyn.Jajka nie trzeba odkładać, lekko zwiększać płyn, no i normalną mąkę - ciasto zawsze wychodzi i dobrze toczy się przez maszynę, czasem dodaję łyżkę octu stołowego, mówią, że ciasto się rozwałkowuje dobrze, ale nie zauważyłem dużej różnicy.
I nie masz żadnych wad, kto tam zamówił?
Nie powiem, że jest wada, ale jak już pisałem nie ma zagrożeń po lewej stronie, gdzie szerokość przełącza się między rolkami, na Gemlux widać wyraźnie gdzie połączyć numer przełącznika, ale tutaj jest już przez wpisanie. I wydawało mi się też, że działa szarpnięciami, nie, niewiele, po uruchomieniu kawałka ciasta wydawało się, że zniknął. Ale nie martw się, przyzwyczaisz się do tej maszyny, wczoraj pracowałem dla Akito i trochę się do tego przyzwyczaiłem, kilka manipulacji i duża warstwa ciasta została już rozwałkowana. Różnica szerokości 26 cm i 18 cm odgrywa dużą rolę, kiedy robię paszteciki potrzebuję dużej średnicy, a szerokość 26 cm jest do tego odpowiednia.
