Prawdziwy bułgarski jogurt startowy

Przyjaciele, którzy do zrobienia jogurtu potrzebują prawdziwego zakwasu (bułgarskiego pałeczki - Lactobacterium bulgaricum). Mogę to przywieźć z Bułgarii. Jedynym warunkiem jest odbiór osobisty z Moskwy. Wstępne zgłoszenia na maila: Co do ceny i ilości, to podam trochę później. Nie mam stałego dostępu do internetu, więc wrzucałem informacje bez szczegółów. Mogę tylko powiedzieć, że słoik kosztuje 18 euro. To jest 50 litrów (nie mniej). A biorąc pod uwagę, że można ponownie fermentować bez utraty jakości produktu 2-5 razy (w zależności od mleka) - okazuje się, że nie jest to drogie. Nie wymagam żadnej przedpłaty (to nie dla biznesu) zawsze możesz odmówić jej otrzymania.
Jest też zakwas do robienia prawdziwego sera feta. Zawsze go używam w Moskwie. Ser okazuje się po prostu super. Słoik 30 ml kosztuje około 10 euro (w cenach z zeszłego roku jeszcze nie rozpoznałem). Do produkcji sera feta z 1 litra mleka potrzebne są 2-4 krople zakwasu (w zależności od jakości mleka). Nie mogę wiele przynieść. Jeśli ktoś tego potrzebuje, napisz na maila.
P.S. Zapomniałem powiedzieć, że wszystkie zakwasy są oficjalne (nie robią ich ciotki w padwalce) i są również używane na bal maturalny. produkcja. W szczególności Valio kupuje starter jogurtowy. Jest produkowany pod nadzorem Bułgarskiej Akademii Nauk. Więc nikt nie będzie truł

Tak więc, zgodnie z obietnicą aktualnych informacji:
1) Lactobacterium bulgaricum (to jest prawdziwa bakteria jogurtowa!). Opakowanie 45 gr. za przygotowanie 100 litrów jogurtu - 25 euro. Jeśli przefermentujesz (możesz 3-4 razy, aż zamienisz się w jogurt), to wystarczy na bardzo długi czas, ale 100 litrów to za mało. Nie zapominaj, że Boglaria to miejsce narodzin jogurtu!
2) Ferment do produkcji sera feta 50 ml. Do przygotowania sera feta z 1 litra mleka potrzeba 3-5 kropli zakwasu (w zależności od jakości mleka). Zakwas kosztuje 16 euro. Gorąco polecam miłośnikom sera feta! Ciągle używam tego zaczynu.
Każdy, kto dotychczas składał zamówienia w przedsprzedaży - 100% otrzyma kultury starterowe. Napisz na maila lub możesz tutaj. Na wszystkie pytania odpowiem nie wcześniej niż 25 sierpnia.

Kultury startowe w Moskwie. Wszyscy odpowiedzieli pocztą. Nakręcę kilka filmów na temat przygotowania sera feta, sera i jogurtu. Pamiętaj, że prawdziwy jogurt zawiera bułgarskie paluszki kwaśne! Bakteria ta jest bardzo wrażliwa na działanie innych bakterii, które fermentują mleko w mleko zsiadłe. Z tego powodu Miecznikow, po wielu nieudanych próbach rozmnażania Lactobacterium bulgaricum poza Bułgarią, wymyślił alternatywny napój Jogurt Miecznikowa (jogurt z dodatkiem bułgarskiej laski). Cała Europa kupuje Lactobacterium bulgaricum z Bułgarii, ponieważ nie rozmnaża się on nigdzie indziej. Wszystkie inne kultury jogurtowe oparte na pałeczkach kwasu mlekowego są kompromisem w obniżaniu kosztów produkcji jogurtu!

Poleciałem do Sofii i przywiozłem nowe przystawki do robienia bułgarskiego jogurtu (Lactobacterium bulgaricum). Worki na 100 litrów jogurtu. Ten zakwas z El Bi Bulgaricum jest zatem droższy niż poprzednie. Koszt jednej paczki to 45 Euro. Jest to bardzo znana firma od czasów ZSRR i nadal jest własnością państwa. Tworzą kultury startowe dla wielu firm, w tym Meiji w Japonii i Valio w Finlandii. Było też kilka słoików z poprzedniej kultury starterowej.

[10 Euro]

Od kwietnia 2015 r .:
zakwas jogurtowy - ponad,
zakwas do wyrobu sera - serek,
ferment do sera feta (50 ml.) - 10 Euro (niewiele zostało)
Nowa dostawa najwcześniej we wrześniu 2015 r
P.S. Mieszkam w Moskwie. Odbierz samodzielnie!

Od września 2015 r .:
- kultura starterowa jogurtowa - niedostępna u producenta
- zakwas serowy - nie przyniósł (niedostępny u producenta)
- ferment do sera feta (nowa partia) 50 ml. - 10 euro według kursu
- kultura starterowa jogurtowa do przygotowania płynnej kultury starterowej 5 litrów * - 2000 rubli (zakończona i nie spodziewana w najbliższej przyszłości)
- kultura starterowa jogurtowa do sporządzania płynnej kultury starterowej 100 litrów * - 5000 rubli

* - Jest to profesjonalna zagęszczona kultura starterowa w granulkach (proszku) do przygotowania płynnej kultury starterowej do jogurtu. Z jednej torby
można przygotować 5 lub 100 litrów zakwasu. Z każdego litra zakwasu przygotowuje się co najmniej 10 litrów jogurtu. Oznacza to, że z jednego opakowania takiego koncentratu można zrobić co najmniej 1000 litrów jogurtu. W praktyce (w produkcji - do 50 000 litrów). Nie ma potrzeby gotowania od razu 100 litrów przystawki. Przygotuj 1 litr i używaj go przez tydzień, a następnie powtórz proces. Kulturę starterową należy przechowywać w zamrażarce w temperaturze -18–20 stopni. Wytrzymuje i przechowywanie w lodówce. Używany do produkcji jogurtów np. Przez Valio. Wyprodukowano pod nadzorem Bułgarskiej Akademii Nauk, wraz z kopią certyfikatu i opisem (w języku bułgarskim), instrukcją gotowania w języku rosyjskim. Podczas przechowywania w zamrażarce
aparat - starcza na kilka lat!

P.S. Mieszkam w Moskwie. Odbierz samodzielnie!