Jednoczesne przygotowanie 4 jogurtów w jogurcie Tefal la yaourtiere 2

[Jednoczesne przygotowanie 4 różnych jogurtów w jogurcie Tefal la yaourtiere 2.]

Jednoczesne przygotowanie 4 różnych jogurtów w jogurcie Tefal la yaourtiere 2.

Kategoria: Nabiał i potrawy z jajek

Składniki
mleko 1 l
1 butelka jogurtu Vivo lub słoiczek gotowego jogurtu
koperek, zielona cebula, sól
mrożone jagody, cukier
cukier-kakao, posiekana czekolada

Metoda gotowania
Z lodówki wyjąłem plastikowe pudełko z dotychczasowym zakwasem jogurtowym (z jogurtu z butelki VIVO Yogurt + 1 litr mleka), dodałem trochę mleka i wlałem do słoików równo około 1/4. Nie gotuję mleka, nie schładzam go, nie bawię się pianką i nie wariuję z jego pływających kawałków (które potem trafiły do ​​jogurtu ...)
1. Naturalny jogurt organiczny.
Napełniłem jeden ze słoików mlekiem i włożyłem do maszyny. Następnie taki słoiczek gotowego bio-jogurtu wkładam do osobnego plastiku (żeby nie został zjedzony przez moją rodzinę…) na kolejny zakwas.
2. Jogurt czekoladowy.
W 3 słoikach dodaję cukier zmieszany z kakao i pokrojoną w plasterki lub drobno posiekaną czekoladą. Napełniam słoiki mlekiem - i do maszyny.
3. Jogurt jagodowy.
Do 2 słoików dodaję mrożone jagody (mam maliny, porzeczki, żurawinę), posypuję cukrem (nic nie mieszam - rozpuści się od temperatury samego ekspresu za tyle godzin) i dodaję mleko. Do maszyny do pisania.
4. Pyszny „Jogurt na śniadanie” z ziołami.
Do 2 słoików dodaję drobno posiekany koperek i zieloną cebulę, posyp różową solą himalajską. Napełniam słoiki mlekiem i wkładam do maszyny.
Zapisuję na tablicy czas pracy - 7 godzin i klikam w przycisk „Jogurt”.
Po zakończeniu pracy maszyna sama się wyłącza, a jogurty w niej stoją trochę nieruchomo, stygnąc. Następnie umieściłem pierwszy biojogurt pod szlakiem. zakwas, resztę przykryć pokrywkami, ostudzić i wstawić do lodówki.
Możesz samodzielnie bawić się smakami i wypełniaczami. Lubimy też naturalny jogurt organiczny. Wszystko pyszne, wspaniałe na śniadanie lub przed snem.

WYBÓR SKŁADNIKÓW DO JOGURTU

mleko

Którego mleka użyć?

Jogurt (o ile nie podano inaczej) przygotowywany jest z mleka krowiego. Można stosować mleko pochodzenia roślinnego, takie jak mleko sojowe, a także owcze lub kozie, ale w tym przypadku gęstość jogurtu może się różnić w zależności od użytego mleka.

Mleko surowe lub mleko o trwałej przydatności do spożycia oraz wszystkie opisane poniżej rodzaje mleka nadają się do urządzenia:

• Mleko sterylizowane Długotrwałe przechowywanie: mleko pełne daje gęstszy jogurt. Użycie mleka półtłustego daje mniej gęsty jogurt. Można jednak użyć mleka półtłustego i dodać jeden lub dwa kartony mleka w proszku.

• Mleko pasteryzowane:

To mleko nadaje jogurtowi bardziej kremowy smak i trochę pianki na wierzchu.

• Surowe mleko (gospodarskie):

musi być ugotowany. Zaleca się również długo gotować. Używanie tego mleka bez gotowania może być niebezpieczne. Przed użyciem w urządzeniu pozwól mu ostygnąć. Uprawa na jogurcie z surowego mleka nie jest zalecana.

• Mleko w proszku:

mleko w proszku nada jogurtowi bardzo kremowy smak. Postępuj zgodnie z instrukcjami producenta na opakowaniu. Wybierz mleko pełne, najlepiej z długim okresem przydatności do spożycia. Surowe (świeże) lub pasteryzowane mleko należy ugotować, a następnie schłodzić i usunąć piankę.
Przystawka jogurtowa

Składa się z: jednego opakowania jogurtu naturalnego zakupionego w sklepie o najdłuższym okresie przydatności do spożycia; w ten sposób Twój jogurt będzie zawierał bardziej aktywną starter dla gęstszego jogurtu.

Zakwas kupiony w sklepie / aptece. W takim przypadku należy przestrzegać czasu aktywacji określonego w instrukcji rozrusznika. Możesz znaleźć te przystawki w supermarketach, aptekach i niektórych sklepach ze zdrową żywnością.

- Z jednego ze świeżo przygotowanych jogurtów

- musi być naturalny i świeżo ugotowany. Nazywa się to kultywacją. Po pięciu próbach

uprawa, użyty jogurt traci aktywne enzymy i dlatego może dać mniej gęstą konsystencję. Następnie musisz zacząć od nowa, kupując jogurt w sklepie lub liofilizowany starter. Jeśli masz gotowane mleko, poczekaj, aż osiągnie temperaturę pokojową, zanim dodasz kulturę starterową.

Zbyt wysoka temperatura może zniszczyć właściwości zakwasu.

Czas fermentacji

• Fermentacja jogurtu trwa od 6 do 12 godzin, w zależności od głównych składników i oczekiwanego rezultatu.

[Rocher-li]

Rocher-liw ogóle nie podgrzewasz mleka?

W ogóle go nie podgrzewam. To wszystko, tak jak na wideo .. Na początku po wysłuchaniu wielu rad zagotowałem na kuchence mleko .. potem ostudziłem .. potem złapałem znienawidzoną piankę (a jej cząsteczki wciąż trafiały mi na zęby. .), a następnie uruchomił i zmierzył temperaturę. Następnie dokładnie ponownie przeczytałem książeczkę wraz z instrukcją z mojego modelu Tefal, jest tam wyraźnie napisane - nie podgrzewaj mleka.
Wynik jest świetny, maszyna nagrzewa się w razie potrzeby.

[Rocher-li]

Rocher-li, bardzo interesujące! A jaka jest robocza T w twoim urządzeniu do jogurtu?

[Rocher-li]

Rocher-li, bardzo interesujące! A jaka jest robocza T w twoim urządzeniu do jogurtu?

Tak więc, co jest zawarte w programie. Dlaczego powinienem to mierzyć? (Nie jest to wskazane)

[przed]

Jestem zainteresowany, ponieważ Twoja metoda zasadniczo różni się od ogólnie przyjętych metod wytwarzania sfermentowanych produktów mlecznych w domu - i przy użyciu zimnego mleka. oraz zastosowanie jako przystawka do wcześniej przygotowanego jogurtu na bazie jogurtu sklepowego oraz dodatek różnych wypełniaczy - świeże owoce i zioła, sól przed podstawowa fermentacja.

Wygląda na to, że nikt na forum nie korzystał z takiej metody jak Twoja.

[Valkyr]

Valkyr, Rocher-liTa metoda jest bardzo niebezpieczna, wszystko może się rozmnożyć w zakładce w miejscu z kulturą jogurtową, więc nikt tego nie robi. Od samego początku robimy jogurt, najlepiej na zakwasie fabrycznym, potem wszystkie wypełniacze do smaku, w przeciwnym razie zapewniona jest "toaleta typu toaletowego", a jogurt z bifidoflorą nie może być w ogóle przefermentowany.
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=60585.0
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18065.0 https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171094.0

[sazalexter]

sazalexterCałkowicie się z Tobą zgadzam, dlatego zwróciłem uwagę na ten przepis. Co się stanie, jeśli stracę życie na wiecznym zatrudnieniu w pracy, a postęp już nastąpił? a kwaśne mleko jest teraz robione inaczej?

[Valkyr]

ValkyrMaria, nic się nie zmieniło, wszystko jest jak dawniej, zimno, słód i sumienie piwowara czystość produktu, czystość kultury, czystość potraw. Oczywiście można to zrobić inaczej, jak w przepisie, ale jak mówią na własne ryzyko i ryzyko.

Sam tego nie robię, ale teściowa ze względu na zły stan zdrowia bardzo lubi ten biznes - biegnie więc do instytutu po fermentację, sterylizuje naczynia, doprowadza mleko, nawet sterylizowane, do wrzenia, czuwa nad fermentacją, aby prebiotyki nie umarły itp. itp., itd.

Jednak mój teść wyleczył stary wrzód i szybko wyzdrowiała po chemioterapii!

Ze względu na gorący klimat mleko poddawane jest odpowiedniej specyficznej obróbce cieplnej (do antybiotyków itp. I myślę, że są one doprowadzane do lepszego przechowywania produktu ..), z terminem przechowywania nawet z miesięcznym wyprzedzeniem. (a może więcej, nie postawiłem sobie za cel kontroli).
Instrukcje mówią, że cukier można dodawać zarówno przed, jak i po fermentacji produktu. Myślę, że sól nie jest wyjątkiem. Owszem, jest napisane „mieszaj cukier, aż się rozpuści” - byłam przekonana, że ​​przez tyle godzin gotowania cukier sam się rozpuszcza.
Wczoraj do jogurtu z ziołami i solą dodałam czystą organiczną kurkumę - smak i konsystencja są dobre.
Nie powiedziano ani słowa o styrylacji puszek, myślę, że kto tego chce, ma do tego prawo. Ponadto w instrukcji gotowania mleka używa się słowa „zalecane” (co oznacza nie „zobowiązany”, ale „odpowiedzialność jest usunięte. ”i tak nie widzę różnicy (poza wypluciem pianki i bardziej pracochłonną pracą).
Opowiedziałem o swoim doświadczeniu gotowania dla mojej rodziny, z którego korzystam od dłuższego czasu. Nie upieram się przy jego używaniu, zawsze i we wszystkim słuchaj siebie: jeśli nie „mruczy”, to znaczy nie twoje.
Nawiasem mówiąc, przypomniałem sobie, że mój ojciec przez całe życie pił kwaśne mleko w litrach - kilka razy w tygodniu kupował 3 litry mleka i robił to sam,
I tak, dzięki - wszyscy jesteśmy zdrowi.

Instrukcje mówią, że cukier można dodawać zarówno przed, jak i po fermentacji produktu.

Instrukcje dla producenta jogurtów piszą ludzie, którzy są bardzo daleko od technologii przygotowywania sfermentowanych produktów mlecznych. Wszystko jest na naszej stronie, reszta odbywa się na własne ryzyko i ryzyko.

Instrukcje dla producenta jogurtów są pisane przez ludzi, którzy nigdy nawet nie słyszeli o Pasteurze i Miecznikowie ...

Aleksandrze, powiedz mi, czy często pamiętasz Pasteura i Miecznikowa w domu po każdym posiłku ??? Czy sterylizujesz naczynia przez gotowanie, czy masz autoklaw? Jak nasze prababki gotowały wszystko bez dogłębnej znajomości chemii i biologii? Ta osoba udostępniła Ci przepisy, które chcesz wziąć, czy nie. Dlaczego obrażać ???

[iramy]

iramyŚciśle mówiąc, nie jest to przepis, ale sposób na zsiadłe mleko. Ale naturalnie - rosyjska ruletka!