Niekonwencjonalne gotowanie jogurtu (termos, piekarnik, wolnowar, itp.)

Nie mam ekspresu do jogurtów, po prostu robię to w rondelku, okazuje się super.



W kuchni tatarskiej nazywa się to katykiem.
Ostatnio korzystam z aktywacji dla kultury startowej.

Próbowałem zrobić to w termosie (za radą Ilyi) - bardzo smaczne! mleko + cukier + aktywacje = pyszny produkt jogurtowy!
pomóż mi zdecydować o zakwasach z apteki - o co pytać, co smakuje lepiej ...?

[Polina Yu]

dla Polina Yu

Robię codziennie do dziecka twarożek i kefir... Sam nie lubię kwaśnego, więc zwróć uwagę:
mleko (bierzemy 1,5%)
kefir (bierzemy bio-kefir 1,5%)
ok. 150 ml kefiru wlej do litrowego słoika, a następnie dolej mleko do pełnego (ale nie kromką), wymieszaj łyżką iw ciepłym miejscu - mam go między czajnikiem elektrycznym a kuchenką. dziś wieczorem na zakwasie - jutro kefir jest gotowy na popołudniową przekąskę. gotowość zależy od gęstości - łyżeczka jest tego warta! tylko nie przegrzewaj, to już bulgocze i będzie kwaśne ... wkładam połowę do filiżanki, a resztę wkładam do słoika w rondelku (kładę szmatkę na dnie) i kładę na ogień. jak tylko woda się zagotuje, odstawiam ją na bok (lub na bardzo małym ogniu, zbyt szybko). okresowo konieczne jest mieszanie kefiru, aby temperatura w słoiku była jednolita. ogólnie twaróg jest zwijany i przekładany na sito (lub na kilkakrotnie złożonej gazie, którą następnie trzeba zawiesić). szkło - można użyć. dziecko zjada oba policzki!
tutaj jest coś takiego jak wybór mleka i kefiru na zakwas. najważniejsze jest przyjmowanie bardziej naturalnego, nietrwałego mleka. i podnieś kefir nie kwaśny. a zawartość tłuszczu nie ma znaczenia: im grubszy, tym grubszy. pytanie brzmi, czy dziecko tego potrzebuje. ale nie bierz bez tłuszczu - tak naprawdę nie fermentuje. im bardziej wyciskasz płyn, tym bardziej suchy będzie twaróg. Kiedy robię to dla dziecka, zostawiam go na krótki czas, okazuje się bardziej miękki, bardziej miękki. a odsączone serum można stosować do ciepłych kąpieli, na dłonie - bardzo przydatne. osobista uwaga dla dziecka: jeśli kefir trwa do jednego dnia, to słabnie, a jeśli trwa dłużej niż jeden dzień, to wzmacnia. aby kefir był smaczny przez więcej niż jeden dzień, ponieważ jest kwaśny, należy go natychmiast włożyć do lodówki, a przed użyciem można go podgrzać w kuchence mikrofalowej ...

a dla dorosłych robię jogurt w termosie. Tylko że mam wyjmowane plastikowe naczynia w termosie, więc robię to od razu w nim. możesz spróbować zrobić wszystko w zwykłym słoiku, a następnie wlać do termosu. Mleko podgrzewam w mikrofalówce, temperaturę określam dotykiem, powinno być dobrze ciepłe. można go również podgrzać na kuchence, ale wtedy temperaturę trzeba sprawdzić palcem. oto moje dwie opcje:
1. kremowy jogurt
mleko 6% - 500 ml
śmietanka 10% (może być grubsza) - 500 ml
mleko w proszku (możesz to zrobić, ale mówią, że okazuje się grubsze, ale muszę ich tylko użyć, więc dodaję) - 1 łyżka. l. ze wzgórzem
jogurt activia z bifidobakteriami (danone) - 1 słoik, 125 gr
cukier - 1 łyżka. l.
2. zwykły jogurt
mleko 6% - 500 ml
mleko 3,2% - 500 ml
mleko w proszku (możesz to zrobić) - 1 łyżka. l. ze wzgórzem
jogurt activia z bifidobakteriami (danone) - 1 słoik, 125 gr
cukier - 1 łyżka. l.

Mieszam mleko ze śmietaną (lub mleko z mlekiem) (można trochę podgrzać), wlewam do filiżanki (ok. 150 g), podgrzewam do bardzo ciepłej, rozcieńczam cukier i mleko w proszku i wlewam z powrotem. dodaj jogurt, wymieszaj i podgrzej do 45 stopni. Wkładam do termosu i za 5-7 godzin jogurt jest gotowy! natychmiast wstawić do lodówki, w przeciwnym razie będzie nadtlenić. i lepiej smakuje z lodówki.
Można tu również stosować długotrwałe mleko.a im grubszy, tym smaczniejszy. najważniejsze jest, aby nie przegrzewać się podczas mieszania, aby się nie zwijać. jeśli weźmiesz domowe mleko, lepiej je ugotować. i nadal możesz wziąć aktimel jogurtowy, okazuje się również smaczny. a dodatki, takie jak owoce, najlepiej dodawać do gotowej do spożycia żywności.

możesz kupić kultury starterowe w mleczarni w mleczarni - nadal nie mogę wyjść, ale mówią, że są pyszne. kiedy go kupię, zrobię jogurt dla dziecka. tylko mleko w proszku na pewno do tego nie doda.
Sera nigdy nie robiłem w domu, ale śmietana jakoś się skończyła, przy pierwszej próbie zrobienia jogurtu - właśnie sfermentowałem mleko ze śmietaną i dostałem taki jogurt o smaku śmietany

Napisałem wiersz prosto!
podzielmy się przepisami na produkty z kwaśnego mleka w domu!

Drodzy miłośnicy fermentowanych produktów mlecznych!
Dobry dzień.
Pisałem już w temacie, ale wciąż były pytania. robienie jogurtu w termosie ze szklaną kolbą i plastikowym pojemnikiem nie było dla mnie wygodne.
Nic nie działało.
Zrobiłem to: mleko przywiezione przez znajomych z regionu zostało podgrzane (pozornie do 40 stopni) i wlane do termosu. Na początek użyłam śmietany - śmietany z targu od dojarki 2 łyżki na litr. Ostatnio wyszło coś bardzo płynnego lub już jogurt. Jogurt dawno nie działał.
Mam 2 pytania:
1) Co zrobiłem źle
2) Nadal chcę kupić ekspres do jogurtów, ale zamiast niewygodnych szklanek chcę 1-litrową miskę. Jest taki w internecie, ale gdzie go kupić ??? Clatronic YM2299.
Mieszkam w Petersburgu. Czy ktoś może mi powiedzieć ?!

robienie jogurtu w termosie ze szklaną kolbą i plastikowym pojemnikiem nie było dla mnie wygodne

Jogurt robię w szklanych słoikach i trzymam w piekarniku elektrycznym w 40 stopniach przez 4 godziny, a następnie zostawiam na kolejną godzinę tylko w wyłączonym piekarniku. Ciepło wystarczy na kolejną godzinę. Następnie do lodówki.

Mam 2 pytania:
1) Co zrobiłem źle

Gotowałeś mleko? Przy wytwarzaniu sfermentowanych produktów mlecznych bardzo ważne jest, aby nie było nadmiaru mikroflory. Idealnie, generalnie potrzebna jest sterylność, gęstość również od tego zależy. Gotuję mleko i podgrzewam słoiki w kuchence mikrofalowej. Ważna jest również zawartość tłuszczu w mleku. Zgodnie z radą w tym wątku dodaję mleko w proszku. Jogurt jest zawsze gęsty.

Proszę powiedz mi, jaka temperatura jest utrzymywana w urządzeniu do jogurtu.

Mój pierwszy jogurt położyłam, ale nie w jogurcie, ale w słoiku w piekarniku. Ale musiałem zrobić coś głupiego. Po podgrzaniu mleka i śmietanki włożyłem jogurt Activia i wymieszałem wszystko blenderem, na wierzchu wyszła piana, myślałem, że piana opadnie, ale nadal tam jest.

Cały mój pierwszy jogurt jest gotowy. To taka pyszna uczta, której nawet się nie spodziewałem. Jogurt okazał się bardzo delikatny i gęsty. Do 800 ml 2,5% mleka i 200 ml 10% śmietanki wsypałem 1 łyżeczkę cukru i pomyślałem, że będzie kwaśny lub coś takiego bardzo smacznego, jak lubię. Teraz będę robił wszystko bez przerwy, nie ma w tym nic trudnego.

Zainspirowana przykładem Pakata od ponad 10 dni jem jogurt domowej roboty.
Nie rozwidlałem jeszcze urządzenia, musiałem pilnie kupić mikrofalówkę (stara, pracująca 13 lat, oddała ducha).
Jogurt robię w metalowym termosie o pojemności 1,5 litra.
Najpierw podgrzewam sterylizowane mleko (wyjaśnienie tego wyboru zajmuje dużo czasu).
Około 1 litra w kuchence mikrofalowej do +40. Wrzucam do niego opakowanie Activii. Wlewam mieszaninę do termosu. Przez 4-5 godzin. Wynik jest doskonały.
(Nie przypominam o traktowaniu wszystkich pojemników wrzątkiem)

Podzielę się dwoma moimi osiągnięciami.
1. Po ugotowaniu włóż do ust trochę ciepłego jogurtu. Możesz spłukać i połknąć lub po prostu trzymać przez kilka minut. Normalizuje mikroflorę jamy ustnej, usuwa nieprzyjemny zapach (dysbioza jamy ustnej), myślę, że może poprawić przebieg choroby przyzębia, zęby Ci podziękują.
2. Wymieszaj szklankę ciepłego jogurtu z łyżką otrębów (mam żyto, możesz owsiane lub pszenne) oraz łyżką kiełków pszenicy. Pozwól parzyć przez co najmniej 2 godziny. Przyjemny smak. I korzyści.
(Ten pomysł przyszedł mi do głowy, gdy patrzyłem na skład reklamowanego RECITSENA. Otręby fermentowane drożdżami, poddawane obróbce cieplnej w celu ich uboju z dodatkiem wodorostów. Bakterie mleczne można i należy utrzymywać przy życiu.)

[Wujek Sam]

Wujek Sam, "popraw przebieg choroby przyzębia", no cóż, oddałeś to, on ci dziękuje ...
Zaleca się doprowadzić mleko do wrzenia lub odstawić na kilka minut w 82 ° C w celu wyeliminowania niepożądanych mikroorganizmów, a następnie schłodzić w naturalny sposób.
Zalecana temperatura jogurtu to 44-45 stopni C, uważana jest za optymalną ...
Dzięki za wskazówki ...

Jak wytrząsnąć jogurt z termosu, bo jest bardzo gruby, a szyjka termosu wąska?

Jak wytrząsnąć jogurt z termosu, bo jest bardzo gruby, a szyjka termosu wąska?

W starożytności, kiedy nie było wytwórców jogurtów, używali termosu, więc lekko nim potrząsasz, a wszystko wylewa się idealnie ...

Powiedz mi, Proszę! Postanowiłam zrobić jogurt w domu w termosie. Jogurt Activia (kupiłem go w sklepie i ledwo go znalazłem) w miejscu fermentacji odstawiłem na noc, a rano nie odczułem żadnej różnicy. Co zrobiłem źle, może źle to kupiłem? Może potrzebujesz innego jogurtu? A gdzie to kupić? lub jakie inne kultury startowe byś polecił i gdzie lepiej je zdobyć? Kiedy zapytałem w aptekach, sprzedawczynie patrzyły na mnie dużymi okrągłymi oczami.

[Wujek Sam]

Wujek Sam, "popraw przebieg choroby przyzębia", no cóż, oddałeś to, on ci dziękuje ...
Zaleca się doprowadzić mleko do wrzenia lub odstawić na kilka minut w 82 ° C w celu wyeliminowania niepożądanych mikroorganizmów, a następnie schłodzić w naturalny sposób.
Zalecana temperatura jogurtu to 44-45 stopni C, która jest uważana za optymalną ...
Dzięki za wskazówki ...

Jak wytrząsnąć jogurt z termosu, bo jest bardzo gruby, a szyjka termosu wąska?

Pożegnanie z paradontozą jest wtedy, gdy DŁUGO i REGULARNIE cieszysz się (przepraszam, LECZENIE) jogurtem. A kiedy „nie długie i nieregularne” - „popraw przepływ”. Wydaje mi się. Osobiście tego nie mam.

Pasteryzuj mleko sterylizowane ...
Po co go tak karać?

O temperaturze - dzięki. Poprawię to. Mam gdzieś w skrzydłach termometr laboratoryjny (od 0 do 290 Celsjusza).
Tyle, że gdy pracowałem w mleczarni, kefir robiono metodą komorową (mleko na zakwasie wlewało się do szklanych butelek i na kilka godzin do ciepłej komory magazynu, w temperaturze 40 stopni), taki skrzep został uzyskany. ..

„… a moja piłka wchodzi i wychodzi z puli…” (c)

Pięść przechodzi przez szyję mojego termosu. I wygodnie jest wlewać i myć.

[Wujek Sam]

Wujek Sam całkowicie się z tobą zgadzam
Wszystkie instrukcje dotyczące robienia jogurtu mówią, że aby uformować twaróg, nie można poruszać i potrząsać maszyną do jogurtu po zainstalowaniu słoików w jogurcie lub słoiku w ciepłym miejscu, ale w niektórych miejscach gotowania Narine jest napisane, że po 5 -6 godzin słoik należy dobrze wstrząsnąć bez otwierania pokrywy, po czym zaczyna się tam tworzyć skrzep.

Czy ktoś potrząsa jogurtem podczas gotowania? Jeśli tak, to jaki był tego rezultat iz czego został wstrząśnięty jogurt?

Przepraszam za skrupulatność, ale od pół roku próbuję pokonać Narine, a ten probiotyk, którego potrzebujemy, właśnie zaczął się poddawać. To właśnie oznacza inteligencja zbiorowa.

Po przeczytaniu o trudnościach kultury starterowej na bakteriach z apteki, postanowiłem zrobić to na zajęciach, bardzo mi się podoba, okazuje się, że najdelikatniejszy jogurt. Przed zakupem jogurtu zrobiłem jogurt w słoiku w piekarniku, okazało się, że jest taki sam jak w jogurcie.

[tanya1962]

tanya1962 Jeśli to nie jest tajemnica, powiedz nam, jak zrobiłeś jogurt w piekarniku? Jak długo Ci to zajęło? jaki skład?

[tanya1962]

tanya1962czy masz piekarnik elektryczny czy gazowy?
Jak utrzymujesz go w odpowiedniej temperaturze?

DJ jest bardzo prosty. Wziąłem 800 ml mleka 2,5% + śmietanka 10% + 1 łyżeczka cukru podgrzanego do 40 C i włożyłem Aktywację, wszystko wymieszałem trzepaczką i przelałem do ciepłego słoika (wcześniej wysterylizowanego w piekarniku do 100 C) .Rozgrzej piekarnik do 50C -60C i włóż do niego słoik i wyłącz piekarnik. Wstawiłem do piekarnika o 21:00 i wyjąłem o 6-7 rano. Nie otwieraj piekarnika po włożeniu słoika do piekarnika. Jeśli lubisz słodki jogurt, dodaj więcej cukru. Jogurt okazuje się bardzo smaczny.
Mam piekarnik elektryczny.

[tanya1962]

tanya1962 Jaki płynny krem? ile ml?

[tanya1962]

tanya1962 Czy próbowałeś ustawić temperaturę na 40 stopni i zostawić włączony piekarnik?

Wziąłem 200 ml śmietanki i dodaję śmietanę do 6% mleka, więc podoba mi się bardzo delikatna i smaczna.
Lenusya, szczerze mówiąc, pierwszy raz bałem się tego zrobić, bo na moje pytanie tutaj, jaka temperatura jest utrzymywana w jogurcie, nikt nie odpowiedział, więc sam i eksperymentowałem. Nawet teraz w banku robię to czasem dla sąsiada.

Lenusya, szczerze mówiąc, pierwszy raz bałem się tego zrobić, bo na moje pytanie tutaj, jaka temperatura jest utrzymywana w jogurcie, nikt nie odpowiedział, więc sam i eksperymentowałem. Nawet teraz w banku robię to czasem dla sąsiada.

Podziękować. Teraz spróbuję włożyć narinę do piekarnika na 40 stopni, zobaczę, co się stanie rano. Najważniejsze jest, aby uzyskać z niego zakwas
Z jakiegoś powodu boję się przełączyć go na tryb fermentacji w kuchence mikrofalowej.
Czytałem gdzieś, że komfortowa temperatura do robienia jogurtu to 37-43 stopnie

Biorę mleko Dom na wsi 3,5%, biomy dla niemowląt są nadal całkiem niezłe. Ale zauważyłem, że jogurt różnej jakości jest uzyskiwany z różnych partii.

Oto co znalazłem na stronie zakvaski.com

„Szczytowa temperatura w urządzeniu do jogurtów Tefal wynosiła 53 ° C, około dwie godziny po włączeniu.

Temperatura w jogurcie Moulinex stopniowo wzrastała, stabilizując się na poziomie około 38 ° C ”.

Nie wiem, na ile to odpowiada rzeczywistości, bo mam tefal i od jogurtów sklepowych wszystko wychodzi świetnie, ale nie apteczne. Może potrzebują nieco niższej temperatury?

Podziękować. Teraz spróbuję włożyć narinę do piekarnika na 40 stopni, zobaczę, co się stanie rano.

Przed zakupem multicookera robiłam wspaniały jogurt w piekarniku. Włączyła go przy 40 stopniach i po 4-5 godzinach wszystko było gotowe w litrowych słoikach. Najprawdopodobniej sprawa nie dotyczy temperatury, ale „martwego” Narine.

Jeśli jogurt nie wyleje się z termosu w ciągu 3,5-4 godzin, rozpocznie się rozwarstwienie.

Wczoraj po raz pierwszy próbowałem to zrobić na NIE sterylizowanym mleku (+ actimel).
I smak i konsystencja od 5+

Próbowałem to zrobić w piekarniku. Rezultat za każdym razem jest inny, był dogłębnie smaczny i tylko raz potrzebny w konsystencji, a więc ciągle jest lekko zsiadły od góry i od dołu na dole i pojawia się serwatka. Czas fermentacji wynosił od 3,5 godziny do 2,45 ... i nadal był zsiadły! Myślałem, że poradzę sobie bez ekspresu do jogurtów, ale ... ogólnie rzecz biorąc, jutro będziemy szukać!

Próbowałem to zrobić w piekarniku. Rezultat za każdym razem jest inny, był dogłębnie smaczny i tylko raz potrzebny w konsystencji, a więc ciągle jest lekko zsiadły od góry i od dołu na dole i pojawia się serwatka. Czas fermentacji wynosił od 3,5 godziny do 2,45 ... i nadal był zsiadły! Myślałem, że poradzę sobie bez ekspresu do jogurtów, ale ... ogólnie rzecz biorąc, jutro będziemy szukać!

Najlepszy producent jogurtów okazał się w tej wersji, robiąc sfermentowane pieczone mleko i jogurt.
Okazało się na 5+ Co prawda w domu jest producent jogurtów, ale coś w nim zaczęło się okazywać kiepskim jogurtem, wszystko złuszczające.

Niedawno kupiłem taki pojemnik na termos. Bardzo wygodny do robienia zsiadłego mleka, sfermentowanego mleka pieczonego, jogurtu itp.

🔗

A to jest w składanej formie. A obok kieliszek ryazhenki.

🔗

Ten termos ma dużą i szeroką plastikową kolbę o pojemności 2 litrów. Zamykana szeroką pokrywą z zamkami.

Gotowane mleko gotowałam w powolnej kuchence, schłodziłam do 50 *, wymieszałam ze śmietaną, umieściłam w termosie i pod przykryciem na 6-7 godzin, po czym wstawiłam do lodówki.

I na początku byłem leniwy, robiąc to w termosie, ale stałem się zbyt leniwy, aby przesuwać słoiki, kupiłem ekspres do jogurtów (robię jogurt dla dzieci co trzy dni).ale dorośli mogą już pozwolić sobie na termos, nie często chcemy jogurtu

[Administrator]

Administrator, przeszedłem po naszych sklepach, niczego takiego nie znalazłem, niestety są tylko opcje na metalowy termos bez pojemników. Są też szklane kolby, ale szyjka jest wąska, a jeśli weźmiesz termos, czy ma znaczenie, z czego jest wykonana?
I jak dotąd tylko Tefal jest w pobliżu producentów jogurtów, w ogóle nie ma Mulinex, wygląd boomu

[Administrator]

Administrator, przeszedłem po naszych sklepach, niczego takiego nie znalazłem, niestety są tylko opcje na metalowy termos bez pojemników. Są też szklane kolby, ale szyjka jest wąska, a jeśli weźmiesz termos, czy ma znaczenie, z czego jest wykonana?
I jak dotąd tylko Tefal jest wokół producentów jogurtów, w ogóle nie ma Mulinex, wygląd boomu

Nie odgrywa żadnej roli, ale przy takiej plastikowej kolbie jest bezpieczniej, bo jogurt trzeba wyrywać łyżką.

Kiedyś widziałem podobny termos w sklepie. Bardzo wygodny do jogurtu, tylko kosztuje dwa razy więcej niż ekspres do jogurtu.

Kiedyś widziałem podobny termos w sklepie. Bardzo wygodny do jogurtu, tylko kosztuje dwa razy więcej niż ekspres do jogurtu.

Mój kosztuje 860 rubli, kupiłem go niedawno

Mój kosztuje 860 rubli, kupiłem go niedawno

Widziałem to przez 1500 i pomyślałem, że to za drogie. Teraz przystosowałem się do robienia jogurtu w wolnej kuchence bezpośrednio w słoikach i jestem bardzo zadowolony.

[Administrator]

Od tygodnia trwają eksperymenty z jogurtami w piekarniku, za każdym razem, gdy czuję się coraz bardziej skłonny, myśli już wkradają się z bezużyteczności jogurtu ...
Fermentowane z aktywizmem, laktowitem i pieczonym mlekiem + kwaśna śmietana (wg receptury Administrator : kwiaty: chyba ...), teraz Imunelle to truskawka ...
Teraz proszę koneserów o wyjaśnienie, od czego zależy czas trwania fermentacji, bo minimalny czas to 3 godziny, maksymalny już 8 godzin dla pieczonego mleka i śmietany ...

[Administrator]

Od tygodnia trwają eksperymenty z jogurtami w piekarniku, za każdym razem, gdy czuję się coraz bardziej skłonny, myśli już pełzają z bezużyteczności jogurtu ...
Fermentowane z aktywizmem, laktowitem i pieczonym mlekiem + kwaśna śmietana (wg receptury Administrator : kwiaty: chyba ...), teraz Imunelle to truskawka ...
Teraz proszę koneserów o wyjaśnienie, od czego zależy czas trwania fermentacji, bo minimalny czas to 3 godziny, maksymalny już 8 godzin dla pieczonego mleka i śmietany ...

Oczywiste jest, że jeśli dodasz większą ilość zakwasu, to dostanie się dużo bakterii i szybko koszą produkt o mocno kwaśnym smaku na wyjściu. A do pieczonego mleka ze śmietaną? Śmietana zawiera dużą ilość tłuszczu, co pomaga spowolnić rozwój bakterii, aw mleku pieczonym struktura zmienia się w porównaniu ze zwykłym mlekiem.

podczas gdy gotowałem w słoiku, który zawiniłem w koc ... Ale czuję, że po przeczytaniu 46 stron tego tematu będę musiał kupić maszynę do jogurtu .. już się boję

Nie masz w domu starego termosu?
W jego pracy!
Oprócz ceny termos jest korzystny ze względu na swoją wszechstronność. Można w nim zrobić nie tylko jogurt, ale także kefir (potrzebna jest inna temperatura), twarożek i tak dalej.

A w sklepach sprzedają pojemniki termiczne (pianka, styropian, tkanina), rozmiary - od 1 litrowego słoika po całą torebkę jogurtu.

„Jeśli więc nie ma Cię w domu przez długi czas, to w Moulinex i Tefal jogurt może po prostu stać, rozwarstwiać.
Chociaż wszystko zależy od mleka, raz położyłem dziecko do łóżka i zasnąłem Wesołych, opamiętałem się o 5 rano, jogurt stał 10 godzin, zwykle wystarczą 4 - nawet się nie rozwarstwiał. Zmieniłem mleko - po 4 godzinach trochę oddzieliła się serwatka.
Podoba mi się mój Tefal. Mój przyjaciel Moulinex też jest z niej bardzo zadowolony ”.

Jechałem, jak mówią, te opcje. W rezultacie okazuje się, że z biegiem czasu nie działa ani zegar, ani sam system grzewczy. Niedawno wysłałem kolejny do kosza, chociaż kupowałem go od dłuższego czasu, nabiera gorącego tempa. i tak się utrzymuje, i wszystkie jogurtowe pianki.

Dlatego kupiłem termos z szerokimi ustami za 800 rubli przez cały czas.I nie żałuję. Zsiadły jogurt z kefirem mlecznym uzyskuje się super z każdym mlekiem - ciepłym, a nawet całkowicie chłodnym. W zależności od tempa. mleko - produkt uzyskuje się w 4 godziny lub w ciągu nocy.

Dlatego kupiłem termos z szerokimi ustami za 800 rubli przez cały czas. I nie żałuję. Zsiadły jogurt z kefirem mlecznym uzyskuje się super z każdym mlekiem - ciepłym, a nawet całkowicie chłodnym. W zależności od tempa. mleko - produkt uzyskuje się w 4 godziny lub w ciągu nocy.

Nasza osoba!
Bez elektroniki, „niezmiennie doskonały wynik”.

A także termos z metalową kolbą jest zabawny, ponieważ nie boi się stromej wrzącej wody podczas sterylizacji.
Kiedy karton mleka ma temperaturę pokojową, nie podgrzewam go w kuchence mikrofalowej. Zalewam tylko wrzątkiem wnętrze termosu, nie spuszczam go od razu. Ściany pobierają ciepło potrzebne do zrobienia jogurtu. Czyli teoretycznie zrobić jogurt bez prądu (w termosie lub czajniku byłaby wrząca woda).

Swoją drogą, wujku Samie, przerzuciłem się z twojego zapasu na termos. Zmęczony psuciem mleka i wciąż martwiąc się, który z nas jest gorszy - ja czy producent jogurtu, psuję mleko.

Z gorącą termosem pomysł jest dobry, ale mój termos jest włożony do środka, gruby plastik, chociaż można spróbować, woda w zmywarce też jest gorąca i nic.

Niedawno lekko podgrzałem mleko, było prawie zimne, mimo to przez noc sfermentowało na gęsty jogurt.

Ups, stawiam 125 ml na 1400 mleka i okazuje się. Mleczarnia we wsi 3.2, zakwas Actimel (zawsze pilnuję, żeby serwatka się w niej nie rozdzielała, to już przejrzały zakwas). Przygotowanie zajmuje 4-5 godzin. Wstawiam rano, potem o 12-13 grzebię, jeśli zrobi się gęsty, idę prosto do lodówki.
Możesz też zagotować mleko i dla pewności zalać słoik wrzątkiem.
W Twoim kraju „zsiadłe” bakterie pokonują bakterie „actimel”, ponieważ w Rosji pleśń w powietrzu jest wieczna, jak niedźwiedzie na Placu Czerwonym!

Na przykład w Hiszpanii kapusta kiszona nie działa, nie ma tam takich bakterii, a jogurt robi się tam nawet na słońcu, czy w Izraelu.

Piekarz samouk
A jaka jest temperatura w cieście jogurtowym? Robię coś w jogurcie, może temperatura jest wysoka? Dziewczęta układają ściereczkę w 2 warstwach, aby ostygła. wtedy jogurt nie rozwarstwia się.

jogurt rozwarstwia się od przegrzania i przesiąkania - w multipleksie potrzeba mniej czasu, można to tylko sprawdzić empirycznie, częściej (przynajmniej za pierwszym razem, aby trochę określić czas gotowości)

Piekarz samouk
A jaka jest temperatura w cieście jogurtowym? Robię coś w jogurcie, może temperatura jest wysoka? Dziewczęta układają ściereczkę w 2 warstwach, aby ostygła. wtedy jogurt nie rozwarstwia się.

To też robię w urządzeniu do jogurtów. Stary MULINEX, po prostu z przyzwyczajenia, pomyliła się, przepraszam

Mam 4 godziny, to jest lato.
Mam też mleko VILLAGE, przywozimy je z daczy, na pewno zabieramy od sąsiadów przez 5 lat.

Idealna temperatura dla rozwoju wszystkich rodzajów bakterii to 36-38 stopni. Mleko musi być wysterylizowane lub dobrze ugotowane. Moja rodzina od dawna i nieprzerwanie jada domowe jogurty z tym, co sfermentowała, prawie zawsze z doskonałym wynikiem.

W Indiach i Izraelu latem jogurt wytwarza się wystawiając słoiki na działanie słońca, a uzyskuje się wspaniały jogurt.
Możesz także użyć termosu.
Oczywiście producent jogurtów jest lepszy, możesz zobaczyć, czy jogurt jest gotowy, ale jako opcja to zrobi.
Termos napełniam wrzątkiem na 10-15 minut, następnie wylewam, wlewam do niego mleko i zakwas, zamykam i zawijam w coś ciepłego. Po 6-8 godzinach jogurt jest gotowy.
Wypróbuj go, zanim kupisz ekspres do jogurtów.
A zimą - oczywiście bateria centralnego ogrzewania. Wlewam do słoika, wrzucam bez wieczka do woreczka foliowego, woreczek zawiązuję na baterii.
Mam jogurtowiec, ale czasami rozrzedzę na oko tyle mleka, że ​​nie mieści się ono w puszkach od jogurtu, dlatego robię to w alternatywnych wersjach.

Proszę o komentarz na temat moich błędów w robieniu jogurtu. Nie mamy w sprzedaży urządzeń do jogurtów, więc eksperymentuję w piekarniku i multicookerze. Były 3 próby:
1. Litr mleka przez 30 minut w powolnym naczyniu do duszenia, schłodzony do około 40 stopni (w przybliżeniu, ponieważ mały palec działał jak termometr), wymieszany z 1 słoikiem Activia w rondelku. Dla czystości eksperymentu jedną porcję podzieliłam na dwie: pierwszą wstawiłam do wysterylizowanego i podgrzanego słoika do piekarnika (50 stopni), który natychmiast wyłączyłam i po 5 godzinach super jogurt był gotowy; drugi z powrotem do multicookera do podgrzania (zajęło to około 20 minut, przypomniałem sobie dopiero godzinę później), po 5 godzinach jogurt zgęstniał, włożyłem go do lodówki, a rano jogurt z multicookera stał się ziarnami. Bo jestem przegrzany czy to normalne?
2. Zrobiłem to w multicookerze, podgrzewałem przez 30 minut, tak samo z ziarnami.
2. Zrobiłem to w piekarniku, po 6 godzinach mleko pozostało płynne, włączyłem ponownie piekarnik na 50 stopni na 30 minut. Zostawiłem go na noc (chciałem włożyć go na noc do lodówki, ale nie mogłem wstać). Rano twaróg i serum.

Ziarna (z pierwszych dwóch prób) i twaróg (z trzeciej próby) smakują pysznie, nie kwaśno. Czy mogę to zjeść, czy lepiej jest do pieczenia?

Prześwietliłeś Tashunyę w piekarniku, nie robiłem w piekarniku jogurtu w nocy o godzinie 12, a rano wstawiłem go do lodówki na 6 godzin. Nie wiem o multicookerze. Kosztem twarogu i serwatki upuściłbym wszystko na gazę, a ty miałbyś serwatkę i twaróg.

Drodzy koledzy! Mam producenta jogurtów Moulinex. Jogurt robię już od dawna. Przeczytałem ten temat, ale nie znalazłem odpowiedzi na jedno pytanie: jogurt z lodówki podgrzewam w kuchence mikrofalowej (30-40 sekund) i wątpię, czy pozostały tam żywe bakterie. Jeśli ktoś wie, proszę o odpowiedź!

Lepiej wyjąć z lodówki i odstawić na chwilę na stół.

Jogurt z lodówki podgrzewam w kuchence mikrofalowej (30-40 sekund) i wątpię, czy zostały tam żywe bakterie.

W kuchence mikrofalowej wszystkie żywe istoty umierają i taki jogurt nie przyniesie korzyści.

W kuchence mikrofalowej wszystkie żywe istoty umierają i taki jogurt nie przyniesie korzyści.

Też tak myślałem, dopóki nie doszło do takiego przypadku: kiedy w kuchence mikrofalowej była mucha, znalazłem ją dopiero, gdy zacząłem wyjmować podgrzany produkt z piekarnika. Mucha ledwie się poruszała, ale żyła. Pomyślałem więc: żywy organizm ginie w kuchence mikrofalowej, najwyraźniej gdy ogrzewa się do określonej temperatury. Może to samo z bakteriami?

Dziewczyny .. dzięki za odpowiedzi)) Jeszcze nigdy nie robiłam jogurtu .. więc jest dużo pytań ... chcę spróbować zrobić w termosie ... i obiecali mi jogurtowiec na nowy rok ))