W jogurcie okazało się, że prawie twarożek ...

pytanie do ekspertów))
ekspres do jogurtów Moulinex (ogrzewanie od dołu). wczoraj jogurt włóż do 3 słoików po 0,5 litra.
To nie pierwszy taki eksperyment, już to zrobiłem - wszystko poszło dobrze.
ale tym razem na wyjściu dostałem prawie twarożek - pół puszki serwatki, pół gęsty „jogurt”.
Co to było? coś z zakwasem? A może urządzenie do jogurtu stało się zbyt gorące?
Zakwas Good Food "Symbiotic", domowe mleko, gotowane.
Mam nadzieję, że możesz TO zjeść?

[FIESTA]

FIESTA,

Możesz jeść, nic strasznego się nie stanie, problemem może być wszystko. Możesz sprawdzić tylko wpisując (zastępując składniki). Jeśli wcześniej producent jogurtów nie został zauważony w katastrofalnym przegrzaniu, to teraz najprawdopodobniej producent jogurtów działał normalnie, nie ma sensu o tym od razu myśleć. Pytanie brzmi: mleko czy zakwas.

Kilka dni temu wypiłem prawie 2 duże butelki (1,5 litra) mlecznego Domu na wsi i butelkę (1 litr) wypiekanego mleka z Tula. Włożyłem kefir i jogurty 2 rodzajów: varenets i zwykłe. Kefir ma swój zakwas, jogurty do obu rodzajów mleka mają swój własny. Efekt był fajny, ale klarowny, bo zastosowano różne urządzenia, aw jednym (w tefalowym jogurcie na 12 szklanek) - innym mleku, ale jednocześnie na tym samym zakwasie (bo jogurty, tylko część zwykłego mleka, a drugi - z pieczonego). Więc to jest to. W jogurcie Tefal pieczone mleko fermentowało w 8 godzin (przypomnę - było to mleko pieczone z Mleczarni Tula), ale jakoś niezgrabnie, z wydzieleniem dużej ilości serwatki. Mleczarnia we wsi - płyn. Generalnie po prostu płynny jak zwykłe mleko. Po 24 godzinach - płyn pozostaje !! Po prostu rozlałem go kurczakom. Kefir został umieszczony w fermentorze Orsson na mleku DVD. Mleko jest takie samo, zaczyn jest inny. Po 10 godzinach - płyn. Absolutnie. Po 24 godzinach - fermentuje do kefiru. A teraz co zrobić z tymi wynikami ??))) Nie kupuję już mleka DVD do jogurtów. Wczoraj kupiłem lokalne Tulu.

[Strach na wróble]

Strach na wróble, Po prostu myślałem ...))))
Kupuję mleko od tej samej krowy przez cały rok, zawsze gotuję przed użyciem.
czy to naprawdę może być zakwas? Właśnie kupiłem „symbiotyk” po raz pierwszy, przed tym głównie jogurtem, brałem kefir.
detektyw jednak

[FIESTA]

FIESTA,

jeśli mleko jest domowej roboty, może nie być tam jednorazowo. Ponieważ dzisiaj krowa zjadła jedną rzecz, jutro inna, wtedy hormony się zmieniają - żywa istota. Przestałem robić jogurty z mleka od mojej dojarki. Jedna rzecz się okaże, potem inna w okresach. To generalnie przestaje działać. Niedawno przejrzała wszystkich weterynarzy z analizami jej krowiego mleka - mleko się nie ścina i to wszystko. Tak napisałem o DVD. Z krową wszystko jest w porządku. Ale hormony nie wróciły do ​​normy po wycieleniu - to wszystko. Dlatego po prostu pijemy go jak mleko lub kupujemy od niej twarożek. Jogurty uzyskuje się co drugi raz.

To nie pierwszy taki eksperyment, już to zrobiłem - wszystko poszło dobrze.
ale tym razem na wyjściu dostałem prawie twarożek - pół słoika serwatki, pół gęsty „jogurt”.
Co to było?

termometr, który ci pomoże. po prostu mierzyć okresowo.

[Dziewczyny]

jeśli mleko jest domowej roboty, może nie być tam jednorazowo.

Dziewczyny, Już od dawna pisałem o moich „dziwactwach” z krowim mlekiem od pleśniawki.
Letnie mleko okazało się gorzkie i szybko stało się kwaśne. Nie miałem nawet czasu na gotowanie jogurtu.
Powodem była trawa łąkowa. Krowy zjadły świeżą trawę ... i oto wynik. Należało nalać dwie trzylitrowe puszki

I ogólnie bardziej lubię mleko zsiadłe jogurtem, robiąc śmietanę w wolnej kuchence na progu „jogurtowym” - zawsze doskonały wynik, nie ma przebić. Zarówno w rondelku, jak iw małych słoiczkach, Multicooker utrzymuje bardzo stabilną temperaturę

[Strach na wróble]

Strach na wróbleco ciekawe, jakoś nawet nie pomyślałem o hormonach.
Administrator, z trawą jest również opcja
Spróbuję wtedy poeksperymentować z innym mlekiem
dziękuję wszystkim za konsultacje

W tym temacie:

Jogurt do twarogu

Grzyb tybetański kefirowy

Jogurt uzyskuje się na górze z małymi wtrąceniami twarogu, a na dole jest równy

Czy można gotować twarożek w zwykłym urządzeniu do jogurtu?