Cydr (dwa własne)

[Alevtina]

Alevtina, uszczelnienie wodne ustawić natychmiast, nawet podczas „ciepłej” fazy fermentacji. Następnie filtrujemy, dodajemy syrop i ponownie zakładamy uszczelnienie wodne, przenosimy w chłodne miejsce na „zimną” fazę fermentacji.

Lina, bardzo dziękuję za odpowiedź! Założyłem to od razu, potem wszystko było zgodnie z przepisem. Nie zrozumiałem tylko w tej części o uszczelnieniu wodnym ... Chociaż sam uważałem, że to konieczne, skoro nadal nie wlewamy do butelek ... Ale postanowiłem wyjaśnić
Mam już szampana jabłkowego w butelkach na balkonie, chyba wszyscy to docenili! Mam nadzieję, że cydr też Ci się spodoba.
podziękować

[Alevtina]

Alevtina, Cieszę się, że nie ma przepisów, a jabłek nie ma!

Linochka, powiedz mi, czy możesz zrobić cydr z niebiańskich jabłek? Te płytkie, twarde i cierpkie?

[louisa]

louisaZawsze robię z niebiańskich jabłek, cydr jest bardzo smaczny i na zewnątrz piękny, różowy. Jest lekki od białego wypełnienia.
W raju 1 opcja cydru jest lepsza.

Nadya, dzięki) czy ty też możesz wycisnąć z nich sok? wydają się takie dębowe

[louisa]

louisamają pyszny sok. Może mamy różne odmiany, są twarde i bardzo soczyste. Ale dojrzewają pod koniec września, na początku października, są jesienią. Spójrz, może twoje są takie same.
Sok jest cierpki, słodki, poczęstuj się

Nadia, bardzo dziękuję, teraz wiem, gdzie dołączyć zbiory

[Louise]

Louisei dzięki Bogu nie mam żniw w tym roku. : yahoo: Ale zapasy sprzed roku są w piwnicy w dużych ilościach. Trzeźwy styl życia

Lina, powiedz mi, zapomniałem. Odsączyć kod po raz pierwszy i dodać syrop cukrowy, odstawić w chłodne miejsce, przylegając do rękawicy?

odłożyć w chłodne miejsce, przylgnąć do rękawicy?

Przylgnięcie. Trwa fermentacja.

Przylgnięcie. Trwa fermentacja.

podziękować. pobiegł do przylgnięcia)))

[Linadoc]

Linadoc, a przepis z pianką jabłkową obiecany od dawna?
Jabłek jest dużo, ja robię cydr, ale gdzie jest piana? ...

A pianę mieszam z cukrem w proporcji 1: 0,5 i łyżką skrobi i piekę ciasto. Okazuje się, jak ciasto sufletowe.

Och, takie proste ?! Dziękuję Ci !!

Dla mnie prawie zawsze wszystko jest proste, ale nie kosztem smaku i zdrowia.

Piankę mieszam z cukrem w stosunku 1: 0,5 i łyżką skrobi i piekę ciasto. Okazuje się, jak ciasto sufletowe

Nie wiedziałem wczoraj, gdzie położyć piankę, wyrzuciłem ją, ehhh

[Linadoc]

LinadocWreszcie otrzymałem rękojmię za cydr, co stanowi drugą opcję. LinadocChyba mam problem, cydr jest już napięty i stoi w chłodnym miejscu pod uszczelnieniem wodnym, ale nie bulgocze. Co ja robię źle?

Tak powinno być. Nie powinien już bulgotać. Nie ma już aktywnej fermentacji. Więc jeśli jest wystarczająco dużo cukru, a temperatura nie jest zbyt niska, wszystko jest w porządku.

[Linadoc]

LinadocOch, dzięki, zapewniam. 20-22 stopnie czy nie jest bardzo gorąco? Tyle, że wciąż jest ciepło nawet na ulicy

Jest gorąco. Cóż, nic, niezbyt przerażające.

[Linadoc]

Linadoc, Będę musiał poczekać na mroźną pogodę, potem wyjdę na loggię, teraz jest tam gorąco jak w szklarni.

Filtrujemy do butelek, bez dolewania 5 cm do góry, dodając do każdej butelki 15 ml syropu,

Lina, pojawiło się pytanie i na jaką objętość 15 ml syropu, 500 ml lub 750 ml? Jak filtrujesz cydr?

15 ml syropu w 0,75 butelce. Najpierw nalewam syrop i dopiero wtedy filtruję tam cydr, żeby nie dolać dokładnie 5 cm. Przefiltruj przez 4 warstwy gazy, umieszczone w lejku bezpośrednio do butelki. Od czasu do czasu gazę należy przepłukać, zalać wrzątkiem i wycisnąć.

Tak, tak, dobrze. Dziękuję Linochka, naleję to któregoś dnia.

[Linadoc]

Linadoc, Powiedz mi, Proszę! Kosztuje cydr w 2 wariantach, teraz czas go butelkować, a na dwóch kanistrach na pięć rękawiczki są nadal bardzo napompowane, czyli fermentacja jest silna. Co z nimi zrobić? Pozostawić do fermentacji lub nadal się rozlewać, po prostu częściej sprawdzać i wypuszczać gaz?

[Venka]

Venkaa jaka jest temperatura pokojowa?

+9 .. + 11, piwnica, stojąca na balkonie.

[Venka]

Venkate, w których ma miejsce intensywna fermentacja, nie mogą być butelkowane. Poczekaj, aż proces się zatrzyma, a następnie go rozlejesz.

Ok, dzięki, poczekamy

Oto moja bateria! Trochę próbowałem, pyszne !!!

O! Zdjęcie się przewróciło.
Spróbujemy tego na Nowy Rok. 😁

[Ilona]

Ilonaświetna bateria! Nagrzewa się prosto. Za zdrowie i radość! Po prostu nie zapomnij zachować spokoju

[Linadoc]

Linadocdzięki za przepis i wsparcie

Lina, mam pytanie.
Nasze jabłka są bardzo słodkie, gotowy sok rozcieńczamy wodą w jednej trzeciej.
Czy nadal ściśle przestrzegasz proporcji cukru zgodnie z przepisem?
I dalej. Nie mam takich butelek, może są jakieś inne opcje dojrzewania i przechowywania?

Czy nadal ściśle przestrzegasz proporcji cukru zgodnie z przepisem?

Tak, na receptę. Ponieważ ten cukier jest dla drożdży i jest przez nie wykorzystywany. Pod koniec terminu smak wytrawnego wina jest ogólnie kwaśny.

Nie mam takich butelek, może są jakieś inne opcje dojrzewania i przechowywania?

Każdy pojemnik, który można szczelnie zamknąć, aby zapobiec fermentacji octu i przemianie cydru w ocet jabłkowy. Mam teraz plastikowe puszki. Puszki są szczelnie zamknięte zakrętką z gumową uszczelką. Aby zapewnić niezawodność, oklejam również dolną krawędź wieczka taśmą. I świetnie - plastikowa puszka nie eksploduje jak szklane butelki. A w przypadku nadmiaru gaz samoczynnie wyrzucany, zginając plastik. A potem miałem, butelki eksplodowały, najwyraźniej fermentacja nie była całkowicie zakończona, ale już szczelnie ją zamknąłem. Teraz wszystko jest w porządku.

Dziękuję bardzo, teraz wszystko jest jasne.

[Linadoc]

LinadocBardzo dziękuję za przepis! Za każdym razem, gdy otwieram butelkę, pamiętam cię. Klasa jest prosta! Ostatnia butelka cydru, a szampan wciąż jest w piwnicy, nic nie eksplodowało. Szampon w butelkach szampana jest tego wart. Ale dla mnie smakuje tak samo. Wypuszczam gaz z cydru przez około 10 minut. Świetny przepis!

[Tatyana]

TatyanaCieszę się, że wszystko się udało i do gustu! Gotuj dla zdrowia!