Szampan jabłkowy

[Linadoc]

Linadoc, Lyudochka na pewno zrezygnuje z subskrypcji.
Tatyana, Nie wycisnąłem soku. Jej winogrona pod Moskwą mają dużo nasion i są już miękkie. Stłumiłem i nastawiłem na fermentację razem z nasionami, fermentowałem bardzo aktywnie przez dwa tygodnie a potem jakoś się uspokoiłem, tutaj odcedziłem, wyrzuciłem pestki i obierałem, dodałem syrop i odstawiłem w ciepłe miejsce. Skórka wyglądała jak rodzynki, a zapach jest tak alkoholowy
I zrobiłem drożdże z smoothie, zrobiłem sobie maliny, truskawki, porzeczki z mrożonych jagód, zostawiłem trochę, dodałem cukru i bardzo szybko wyszły.
Generalnie eksperymentuję

[Jouravl]

Jouravl, Nadieżda, jeszcze nie eksperymentowałem z domowymi drożdżami - używam naszego białoruskiego wytrawnego wina. Mój sok z syropem również natychmiast aktywnie fermentował. Potem patrzę, umiera, dodaję 1-2 łyżki. l .. cukier - znowu wędruje. Gdy dodatek cukru niewiele pomógł (ale nie minęły 4 tygodnie) nalałem go do butelek z syropem pomarańczowo-miętowym. Zobaczmy ... Jak gdzieś w jednym z tematów tutaj napisali: knebel pomaga tworzyć nowe przepisy, ale ja wykorzystałem całą miazgę winogronową na bimber. Teraz jadę (pachnie izabellą), potem robię koniak na dębowych chipsach, ale to już inna historia.

]
Oto mój szampan przed pójściem do piwnicy. Smakuje jak wytrawne wino, ale co dostaniesz z trunkiem? Półsłodkie czy półwytrawne?

W ten weekend nie mogłam się oprzeć… spróbowałam jednej butelki (na szczęście był powód - przyjechała mama). Spróbowałam jabłka - jest dużo bąbelków, w szklance wznoszą się od dołu do góry - beauty-blooper. Smakuje jak półwytrawny. Ale on nadal musi stać i stać. Myślę, że smak jeszcze się poprawi.

Proszę powiedz mi przepis na chleb na cydrze do bawełny.

Ech! Konieczne jest kupienie mocniejszej sokowirówki na zimę, w przeciwnym razie byłem torturowany moim i robiłem szampon.

Kiedyś zrobiłem wino z czarnej porzeczki - zamieniło się w ocet. Drugi raz jest pyszny! W tym roku czytałem, czytałem, gdzie dostosowywać jabłka, ale w zasadzie trzeba je przepuszczać przez sokowirówkę.

Dzięki autorce szampon w planach na przyszły rok.

[sweta]

sweta,
Znalazłem jeden przepis na pominięcie

Somerset Cider Chleb (Piekarnik) (Idol32)

Lena bardzo dziękuję, ale ten chleb niestety do piekarnika, a by mi było łatwiej, do automatu do chleba.

Muszę kupić butelki na szampana i zrobić trochę na następny rok.
w tym roku cydr powstał według receptury Liny, okazał się bąbelkowy i bardzo smaczny

[url] https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392723.0/url]

[Sasha55]

Sasha55,

[gawala]

gawala, to ja przez przypadek.

Chciałem podać link do Katrinki, ona nie wie gdzie przyczepić jabłka i szturchnęła w złe miejsce, trzeba było zdjąć ...

[Sasha55]

Sasha55, nie wcześniej powiedział, niż zrobił.

na jabłka.

[Linadoc]

LinadocLina, powiedz mi, czy drożdże alkoholowe będą działać? lub musi być winem

[Evgeniya]

Evgeniyawino jest lepsze, działają na owoce, a alkoholowe - na zboża i trociny

[Linadoc]

Linadocdziękuję!
Poszukam wina, eh

Cóż, możesz sam zrobić zakwas, tak jak opisałem w przepisie. To nie jest trudne.

Czy możesz mi powiedzieć, że próbuję zrobić likier do przyprawiania. Nie chcą parzyć 30g herbaty miętowej w 100ml wody. Herbata wchłonęła cały płyn. Nie wyobrażam sobie, jak rozpuścić w tym 800g cukru. A może rozpuści się w alkoholu? A może robię coś źle? Włożyłem już sok. Nie pozwól, aby produkt się zmarnował

[Matrosskin]

Matrosskin, Jestem w podróży, prawie nie ma połączenia. Jeśli nie za późno, odpowiem. Ugotuj miętę w 100-150-200 ml, to nie ma znaczenia. Następnie dodaj butelkę dobrej brandy lub wódki, która ma 0,75 litra. To prawie litr, rozpuść w nim 800g. Sahara.I doprawić tym syropem.

[Linadoc]

Linadocjak przepis został podniesiony na czas! Rodzice męża grożą zbieraniem jabłek
Ale nie mam sokowirówki, tylko sokowirówkę. Uważasz, że warto wybrać się na wyprawę z szampanem zrobionym z tego soku? Na wyjściu jest dość gorąco, zbieram go do sterylnych słoików i od razu zwijam bez dodatkowej sterylizacji. W temperaturze pokojowej wytrzymuje lata bez problemów. I właśnie tam musisz wędrować. Chociaż jeden z moich przyjaciół wydawał się robić z niego cydr. Ale ogólnie wszystko się ułożyło, sąsiedzi wierzyli, że jest czarownicą

[Linadoc]

Linadoc, Dziękuję bardzo.

Wciąż mam cukier i nie rozpuściłem się w bimbru, mieszam go codziennie
Chciałem też zapytać o miętę, nie wyciągnąłem, chyba muszę ją wyjąć?

Oczywiście usuń miętę. Cukier nie rozpuszcza się dobrze, ale to w porządku.

dzisiaj próbka została pobrana, jeszcze kilka dni, aby stać przed rozlaniem, trzeba było opróżnić kanister, więc wlałem go do rondla, smaczny i już z przyzwoitymi stopniami)))

p. z. w końcu znalazłem drożdże winne

w końcu znalazłem drożdże winne

Dlatego już z przyzwoitymi stopniami

[Linadoc]

Linadoc, Lina, dobry wieczór! Uratuj mojego szampana 24 listopada polej sok jabłkowy wodą, cukrem i drożdżami winnymi i przykryj rękawiczką medyczną z przekłutym palcem. I ostatniej nocy wszystko było w porządku, rękawiczka była napompowana. A dziś wracam z pracy do domu i widzę, że rękawiczka nie tylko wypadła, ale nawet częściowo wsiąkła w puszkę, teraz wszystko jest wyrzucane, prawda?

[Signorina]

Signorinana pewno nie ma impulsu? tym razem kilkakrotnie zmieniał rękawiczki

[Ljna]

LjnaEvgenia, sama rękawiczka nie podmuchała, była rozdarta, nawet gdy ściągnąłem ją z puszki. Nie mam nic do stracenia, dodałem kilka łyżek drożdży, które przygotowuję na cydr. Wymieszałem, włożyłem nową rękawiczkę i włożyłem z powrotem do baterii. Zobaczmy, czy może znowu ożyć
Podejrzewam tutaj 2 punkty. Lub mała objętość (łącznie wymagało to 1,7 litra soku) i dlatego proces poszedł źle. Albo otwarty balkon dziś wieczorem. Na zewnątrz było zimno, może się przedostało? Chociaż stoi blisko baterii na drugim końcu pokoju, a nawet owinięty kocem. Krótko mówiąc, jeszcze nie wiem, ale byłem strasznie zdenerwowany.

Musisz tego spróbować. Może mała objętość już sfermentowała. Wtedy będzie kwaśny i mocny. Możesz dodać cukier i fermentacja znowu pójdzie.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, próbowałem. Kwaśne, ale nie czuję stopnia
Rękawica ponownie nadęła się po wczorajszym dodaniu drożdży cydrowych, ale dziś rano ponownie opróżniła.
Co radzisz? W końcu dodać cukier? Jaka jest moja objętość? Albo pomyśl, że to już się stało? Ale likier nie jest gotowy do dodania, wytrzyma kolejne 3 tygodnie, sam „szampan” nie wytrzyma tak bardzo, jak mi się wydaje.

Oczywiście wcześnie. Należy dodać cukier. Oznacza to, że nie ma wystarczającej ilości substratu do fermentacji. Może sok winogronowy jest raczej słaby, w tym sensie, że jest zbyt rafinowany, bez cukru i rozcieńczony. Krótko mówiąc, do cukru, czy można dodać rodzynki, można dodać te same winogrona

[Linadoc]

LinadocLina, powiedz mi, czy przechowywanie gotowego szampana w mieszkaniu jest całkowicie nierealne? No cóż, w mieszkaniu nie ma piwnicy, a wynik nie zmieści się w lodówce.Może jeśli cukier do smaków zmniejszy się o połowę? Tak, będzie mniej gazu, ale nie wybuchnie. A może dojrzewanie w niższej temperaturze jest niezbędne do smaku?

Dziewczyny, jak przechowujesz szampana w swoim mieszkaniu?

Możesz zmniejszyć cukier, ale dojrzewanie jest lepsze w T od 12 do 16 *

Dobry dzień. Proszę sprecyzuj:
Miażdżysz jeżyny jabłkami lub dodajesz całe lub pokruszone jagody do soku?
Jakiego rodzaju mięty używasz: mam dwie odmiany: jedną o puszystych liściach i niezbyt pachnącą, 5 liści można włożyć do szklanki herbaty. Drugi, o gładkich liściach, ma czerwony pień, którego jest dużo i jeden liść na szklankę herbaty, bardzo energiczny.

Miażdżysz jeżyny jabłkami lub dodajesz całe lub pokruszone jagody do soku?

Skręcam wszystko razem w maszynce do mięsa.

Jakiego rodzaju mięty używasz

Mam zwykły pieprz. Ale bardziej interesujące byłoby „energiczne”. Spróbowałbym „energiczny”.