Szarlotka ze Streusel (Streuselkuchen)

Szarlotka ze Streusel (Streuselkuchen)

Metoda gotowania

• Streuselkuchen to tradycyjne niemieckie słodkie ciasto, obficie posypane okruchami piasku. Początkowo był robiony z ciasta drożdżowego, ale teraz są opcje zarówno z ciasta kruchego, jak i biszkoptu. Przygotowałam go według klasycznej receptury śląskiej kuchni z ciasta drożdżowego.
• Jeśli gotujesz z suchymi drożdżami, możesz po prostu załadować wszystkie składniki ciasta (z wyjątkiem jabłek) do miski HP i włączyć tryb „Ciasto”.
• Zrobiłem to ze świeżymi drożdżami w formie biszkoptu i uzyskałem doskonały wynik.
• Do ciasta rozcieńczamy drożdże w 150 ml ciepłego mleka, dodajemy 1 łyżkę. l. cukier i 100 g mąki dobrze wymieszać (robię to w HP na programie „Pizza” przez 5 minut, potem wyłączam). Gdy ciasto podwoi się (po 45-60 minutach), dodaj pozostałe składniki na ciasto i zagniataj niezbyt ciasne ciasto (robię to w HP w programie „Pizza”).
• Mam mini piekarnik, więc taką ilość ciasta podzieliłem na 2 - jedna część była następnie pieczona w piecu, druga w pizzerii „Princess”.
• Ciasto odstawiamy na 30 minut i rozprowadzamy na blasze lub foremce do pieczenia. Ponownie pozwól mu wyskoczyć na kolejne 30-40 minut.
• W tym czasie robimy miękisz - kruszonkę, po prostu mieląc ciepłe masło z cukrem i stopniowo dodając mąkę (robiłam to ręcznym mikserem). Ciasto obficie smarujemy ciepłym masłem i robimy w nim małe wgniecenia (można małym palcem, można patyczkiem), sok i olej spłyną tam.
• Jabłka pokrój na cienkie talerze i posyp niewielką ilością skrobi. Jabłka układamy skrobią do dołu na cieście, na wierzchu obficie posypujemy stusel.
• Pieczemy w piekarniku w temperaturze 180 ° C przez 35-40 minut, w urządzeniu do pizzy „Princess” przez 18 minut ze stanu zimnego.
• Wyciągamy go, posypujemy cukrem pudrem i jemy na lato.
• W piekarniku dostajemy to piękno:
• 
• i ten w pizzerii „Princess”:
• 
• Ciasto jest przewiewne i miękkie w środku, a chrupiące na zewnątrz. Cóż, bardzo smaczne!