Wypieki jajeczne ze szwabów (Pfitzauf)

Wypieki jajeczne ze szwabów (Pfitzauf)

Kategoria: Pieczywo

Kuchnia: Niemiecki

Składniki
mąka pszenna	250 gr.
mleko	250 ml.
Sól	szczypta
jajko	4 rzeczy
cukier	1 łyżeczka
cukier waniliowy	służyć

Metoda gotowania

• Pfitzauf to tradycyjny wyrób jajeczny w kuchni szwabskiej. Podobne przepisy w USA nazywają się Popovers, w Anglii Yorkshire pudding. Ciasto jest raczej płynne, piecze się je w piecu w specjalnych Pfitzaufformen z glazurowanej gliny. Podczas pieczenia ciasto wyrasta daleko poza krawędzie formy. Pfitzauf jest zwykle podawany na gorąco jako danie główne z sosem waniliowym lub kompotem.
• 
• Włączamy piekarnik na 200 stopni. Mąkę, jajka, mniejszą porcję mleka, sól i cukier wymieszać trzepaczką, dodać resztę mleka podgrzanego do 50-60 stopni, wymieszać. Formy należy DOBRZE posmarować masłem, inaczej dno się przypali! Rozprowadź ciasto równomiernie na foremkach. Piec w dobrze nagrzanym piekarniku przez 25-30 minut, następnie na małym ogniu (zredukowanym do 100 stopni i przekręconym na spód + dmuchanie) przez kolejne 10-20 minut, na złoty kolor. Jeśli sam Pfitzauf nie pozostaje w tyle za kształtem, ostrożnie podważ go nożem wzdłuż krawędzi.
• 

Naczynie jest przeznaczone do

12 sztuk

Czas na przygotowanie:

45min

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

na zdrowie! Wreszcie te naleśniki nie zawiodły u mnie! Ciasto duże, puste, pieczone, parzone. Uwielbiam te smoczki! Z rady dla Pfitzaufa wyczytałem, że większość mleka trzeba podgrzać, być może miało to wpływ na nie spadające, a może kubki / foremki ... zawsze pieczone w silikonie i spadały po upieczeniu. Spróbuję na silikonie, zdam raport. Witryna ma wariant popoverów i niemieckich naleśników o innej recepturze.

Oryginalny! Dodam to do zakładek.

Skaczące bułeczki POPOVERS, podobno w każdej kuchni są pyszne przekąski, bardzo ładnie wyglądają w formach, pewnie można użyć prostych ceramicznych kubków, z braku specjalnych Pfitzaufformen, takie popovers = Yorkshire pudding już upieczono na forum.

[Irsha]

Irshatak, popovers są takie same, zapomniałem napisać w przepisie, że to odpowiednik popoverów, ale zawsze mi wypadały, ten przepis jest inny niż na forum (skład produktów z olejem i proporcje wg drogi tam odpadły), być może są one spowodowane lepszym wypalaniem formy ceramicznej ..... zawsze robiłam je w silikonie .... trzeba wypróbować ten przepis w silikonie

Uwielbiam proste przepisy! Zabrałem to!

czekać dłużej niż gotowanie

może ze względu na ceramiczny kształt lepiej się pieką ... zawsze robiłem je w silikonie ...

tak, tak, właśnie zauważyłem, jak różne narody pieką i parzą prawie tak samo - wszyscy jesteśmy braćmi i siostrami, a także odpadliśmy w silikonie ode mnie, nie kupiłem metalowych, ale zamierzałem, ale wszystko nie było wystarczająco dużo czasu, ale tutaj Wasze foremki ceramiczne - jak najszybciej spróbuję upiec w kubkach do herbaty, których jest wiele, dzięki za przepis

Dziękuję) i dzięki konkurencji pomyślałbym, że zawsze odpadną))))

Bardzo oryginalne! Na pewno smaczne !!!