Rotkraut suss - sauer - marynowana czerwona kapusta

Rotkraut suss - sauer - marynowana czerwona kapusta

Kategoria: Zimne posiłki i przekąski

Kuchnia: Niemiecki

Składniki
czerwona kapusta	1,5 kg
czerwona cebula	1 szt.
Duże marchewki	1 szt.
Cukier	200 g
Sól	3 łyżki. l.
Olej roślinny	100 gramów
Przyprawy - ziarna pieprzu, goździki, pokruszone jagody jałowca, liść laurowy
Ocet winny 6%	200 ml.
woda	1,2 l

Metoda gotowania

• Drobno posiekaj cebulę, trzy marchewki na grubej tarce, kapustę posiekaj bardzo cienko.
• Wszystko łączymy, dodajemy przyprawy i olej roślinny.
• 
• Zagotuj wodę, dodaj sól, cukier, ocet.
• Zalej kapustę gorącą marynatą.
• Możesz zjeść następnego dnia.

Uwaga

Ojczyzną czerwonej kapusty, podobnie jak białej kapusty, są kraje nadmorskie Morza Śródziemnego. Stamtąd rozprzestrzenił się na Europę Zachodnią. Do Rosji trafił w XVII wieku.

Kapusta czerwona zawiera białka, błonnik, enzymy, fitoncydy, cukier, żelazo, potas, magnez; witamina C, B1, B2, B5, B6, B9, PP, H, prowitamina A i karoten. Karoten jest 4 razy większy niż w kapuście białej.
Zawarta w niej antocyjanina wpływa pozytywnie na organizm człowieka, zwiększa elastyczność naczyń włosowatych oraz normalizuje ich przepuszczalność. Ponadto zapobiega wpływowi promieniowania na organizm człowieka oraz zapobiega białaczce.
Lecznicze właściwości czerwonej kapusty wynikają również z zawartości w niej dużej ilości potasu, magnezu, żelaza, enzymów i fitoncydów. W porównaniu z białą kapustą jest raczej wytrawna, ale bogatsza w składniki odżywcze i witaminy. Fitoncydy zawarte w czerwonej kapuście zapobiegają rozwojowi prątków gruźlicy. Nawet w starożytnym Rzymie sok z czerwonej kapusty był stosowany w leczeniu chorób płuc i nadal jest stosowany w leczeniu ostrego i przewlekłego zapalenia oskrzeli.
Kapustę czerwoną zaleca się włączyć do diety osób z nadciśnieniem pierwotnym, gdyż pomaga obniżyć ciśnienie krwi. Jego właściwości lecznicze wykorzystuje się również w profilaktyce chorób naczyniowych.
Warto go spożyć przed ucztą, aby odsunąć efekt nadmiernie wypitego wina. Wspomaga gojenie się ran i jest korzystny w przypadku żółtaczki - wycieków żółci. Jej esencja to uniwersalne lekarstwo.
Kapusta czerwona nie jest tak rozpowszechniona jak biała kapusta, ponieważ nie jest tak wszechstronna w zastosowaniu. Nie jest tak aktywnie uprawiany na działkach ogrodowych ze względu na specyfikę jego składu biochemicznego i specyfikę jego zastosowania w kuchni. Wszystkie te same antocyjany, które są odpowiedzialne za kolor tej kapusty, nadają jej cierpkości, która nie każdemu przypadnie do gustu.
Sok z czerwonej kapusty jest używany w tych samych przypadkach, co sok z białej kapusty. Dlatego możesz całkowicie bezpiecznie stosować przepisy przeznaczone na sok z białej kapusty.
Należy jedynie zaznaczyć, że w soku z czerwonej kapusty, ze względu na dużą ilość bioflawonoidów, właściwości zmniejszające przepuszczalność naczyń są wyraźniejsze. Dlatego jest wskazany do zwiększonej kruchości naczyń włosowatych i krwawienia.

[MariV]

MariV, Olya, zabrała przepis! Podziękować! Jest tylko cały łyk czerwonej kapusty!

[Maria]

Za zdrowie Maria! Ona, ta kapusta uprawiana w naszym regionie, jest teraz w sezonie.
Kto wie, czy zimą będzie w naszych sklepach

Tak jak ja, na pewno zdam raport!

Aha, główne sprawozdanie jest dla zjadaczy! I w Internecie -

Drobno posiekaj cebulę, trzy marchewki na grubej tarce, kapustę posiekaj bardzo cienko.
Wszystko łączymy, dodajemy przyprawy i olej roślinny.
Zagotuj wodę, dodaj sól, cukier, ocet.
Zalej kapustę gorącą marynatą.
Możesz zjeść następnego dnia.

Nigdy nie marynowałam kapusty z cebulą, cały czas tylko z czosnkiem. Zdecydowanie powinieneś spróbować tego przepisu, jest bardzo apetycznie opisany i zilustrowany
Olya, jak długo można przechowywać taką kapustę w lodówce?

Z czosnkiem jest jak nasza rosyjska wersja.
W chłodnym miejscu wytrzymuje tydzień, a może dłużej, szybko odlatuje!
W Nowych w sobotę wujek z Kurska sprzedał samokultywnego i kupił od niego.

W Nowych w sobotę wujek z Kurska sprzedał samokultywnego i kupił od niego.

Widziałem tego wujka i jego kapustę, ale wtedy jeszcze nie pokazałeś swojego przepisu, więc przeszedłem obok. Teraz poczekam do piątku (wieśniacy zwykle przynoszą swoje towary na weekend) i do tego czasu skończymy wersję „rosyjskiego czosnku”. Nawiasem mówiąc, ostatnio coraz mniej go lubiłem - tylko przez czosnek. A twój przepis z cebulą jest taki interesujący, moje ręce swędzą, żeby go ugotować. Podziękować!
Ol, czy ocet jest koniecznie winem? Zwykła stołówka nie będzie działać?

Zrobi to zwykły. W oryginalnym niemieckim przepisie był przepis na wino, mam go, prawie o nim zapomniałem.

Ocet jest prawdopodobnie przeznaczony od czerwonego wina do barwnika.

Pęczek kapusty zabrany do zakładek

Mam ocet z białego wina.

Mam ocet z białego wina.

I jest inaczej, w zależności od rodzaju wina. 🔗
Miałem czerwony, użyłem go w sosie winegret.

Oczywiście inne, jak wino.

Olga, dzięki za przepis. Dokonane z niewielkimi zmianami (do gustu rodziny). Bardzo smaczne, zastanawiałem się, czy mógłbym zwinąć kilka słoików

Nie wiem o zwijaniu ... Jeśli ze sterylizacją ...

Nie wiem o zwijaniu ... Jeśli ze sterylizacją ...

Tylko ze sterylizacją, jeśli będzie czas, a może będziemy jeść

Och, lepiej tak - korzyści jest więcej ... Z powodu męża kupiłam rudego i udało mi się - popycham go na siłę, ale on wciąż patrzy w kierunku zwykłego, białogłowego ...

Myślałem, że biała kapusta zrobi taką sałatkę. Wciąż patrzę na marynatory, więc zdecydowałem się kupić do sałatek i nie tylko

Aha, i odepchnąłem mój marynator dalej i nie kupię go ponownie. Kolba pękła po pierwszym myciu w zmywarce.

A jeśli bez łuku? Nie lubię go. Ile czosnku dodać? Czy możesz to zrobić w całości?

Aha, i odepchnąłem mój marynator dalej i nie kupię go ponownie. Kolba pękła po pierwszym myciu w zmywarce.

I tak się składa, że ​​chcę w pełni automatyczny, a jego żarówka jest grubsza

[shlyk_81]

shlyk_81czosnek nie jest w tym przepisie. Oczywiście bez łuku.

Ol, nie mam czerwonej cebuli, ale czy mogę dostać zwykłą? A potem już miałem to zrobić

[Masza,]

Tak, Masza, oczywiście możesz mieć pod ręką najbardziej zwyczajny łuk.

Po prostu szczęśliwie kupiłem dużo czerwonej i białej cebuli od sprzedawców z Kurska i Orela, którzy regularnie przyjeżdżają na nasz mały targ.

Dziękuję)) Jestem już w trakcie !!
Kolejne pytanie, czy możesz zamknąć pojemnik z kapustą? Robię w dużej stalowej patelni.

Uy, lepiej w szkle. Nigdy nie robiłem tego w metalowej, nawet nie wiem, co powiedzieć. W szkliwie - tak.

Cóż, już to umieściłem))
A co się stanie, to stal nierdzewna i bardzo wysokiej jakości))
Jutro przyjdę z raportem.

To się uda - dobrze, ale dlaczego nie zadziała? Jestem taki wsteczny ...

Kapustę wkładam do słoików!
Aromat jest niesamowity, a smak wspaniały !!
Dzięki za przepis!

Jestem bardzo zadowolony! za Twoje zdrowie!

Olya, w końcu zrobiłem tę czerwoną kapustę (minęły niecałe dwa tygodnie). Cóż mogę powiedzieć: wersja „czosnkowa”, którą praktykuję od kilku lat, zostanie teraz porzucona, przechodzę na wersję „cebulową”. Mnie bardzo! Podobało mi się to bardzo! Dziękuję bardzo

Możesz zjeść następnego dnia.

Tam już prawie nic nie ma. Kiedy stała na stole, żeby się ochłodzić, mój mąż i ja bezpiecznie zmniejszyliśmy ją o połowę (no cóż, próbowaliśmy tego z solą, cukrem i octem), wypełniając zaledwie osiemset gramowy słoik. Okazało się, że takie pyszne
Dzięki za przepis!

Za Twoje zdrowie! Cieszę się, że Ci się podobało !!

Solidarność z powyższym, zrobiłem swoją kapustę, bardzo dobrze wyszło ze smażonymi ziemniakami, dodałem do zakładek. Pokroiła go nową tarką „Giant” prosto do miski, dodała wszystko i polała gorącą marynatą (ocet był ogólnie zwykły, nie wino), wymieszała w słoikach. Szybko i bezproblemowo.

[Asya Klyachina]

Asya Klyachinacieszę się, że Ci się podobało!

Ugotowałam kapustę. Podobało mi się, smaczne, ale za słodkie. Ilość cukru nieraz zawodzi. Rozumiem, że każdy ma inny gust. Następnym razem postawię połowę normy. Dobry przepis na zmianę.

[Florichka]

Florichka, Irina, oczywiście, musisz kierować się swoim gustem - ten przepis pochodzi z kuchni niemieckiej! A tam, o ile pamiętam, wszystkie marynowane warzywa były słodkie i słone, a sama nazwa to słodko-kwaśna czerwona kapusta!
Ale sama kapusta jest wytrawna i mdła, w przeciwieństwie do białej kapusty. Więc ten stosunek cukru i soli był w sam raz!

Olya, bardzo dziękuję za pyszną kapustę, szatkowała kapustę i cebulę olbrzymem, wyszło bardzo dobrze. przepraszam, nie widziałem wcześniej tego przepisu

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, Tanya, za Twoje zdrowie! Cieszę się, że Ci się podobało!

Ocet jabłkowy (ile jest dostępne), reszta według przepisu.
Z tą różnicą, że zacząłem „próbować” tej kapusty nie czekając ani dnia, zaraz po ostygnięciu. I „próbowałem” z przerwami, aż kapusta wciąż została
Bardziej podobał mi się ten świeży - od kilku godzin po schłodzeniu do codziennego. Starszy też jest smaczny, ale nie tak musujący w smaku.
Notuję z wdzięcznością. Podziękować!

[IvaNova]

IvaNovaIrina, cieszę się, że przepis mi się podobał!

Ale sama kapusta jest wytrawna i mdła, w przeciwieństwie do białej kapusty. Więc ten stosunek cukru i soli był w sam raz!

Kapustę ugotowałam ściśle według przepisu. Cienko posiekane. Kapusta okazała się tym, czego potrzebujesz! Soczyste, chrupiące, słodko-kwaśne (słodycz z umiarem). Pięknie prezentuje się na stole, smak pasuje. Teraz sklep jest pełen tej kapusty, musisz to zrobić. Podziękowania dla autora za nowy smak.

[Tumanchik]

Ze względu na męża kupiłam rudego i udało mi się - popycham go na siłę, ale on wciąż patrzy w stronę tego zwykłego, białogłowego ...

Wypróbuj przepis na zmoczenie czerwonej kapusty Tumanchik Kapusta kiszona bez odcedzaniaoczywiście czerwoną kapustę lepiej posiekać cienko - cienko, optymalnie - Olbrzymem. Jeśli twój mąż uwielbia kiszoną kapustę, najprawdopodobniej spodoba mu się ta opcja.

[OgneLo]

OgneLo, staraj się też nie udzielać porad, jeśli nikt o to nie prosi.

[Valkyr]

Valkyr, to jest coś nowego. I staraj się nie być niegrzecznym.

Będziemy musieli powtórzyć, ale do poprzedniej wiadomości

staraj się też nie udzielać porad, jeśli nikt o to nie prosi.

Hmm ... ja też nie rozumiałem niegrzeczności. Zazwyczaj nikt nie obraża się, gdy podaje linki do innych przepisów.

Nie widziałem niegrzeczności, ale nie lubię niepotrzebnie rad.

Dziewczyny! i skąd wziąć jagody jałowca? w aptece? lub możesz się bez nich obejść. OgneLo,: zwycięstwo: dzięki za napiwek na temat kiszonej kapusty. kapusta. Sam bym nie znalazł tego przepisu. Na pewno zrobię oba przepisy. Kiedy rozwiązuję problem ostrym cienkim. Z nożem nie jestem w tym dobry.
MariV to super przepis, wielkie dzięki. Podczas gdy w zakładkach i od razu w papierowym notatniku, gdzie cenione gadżety.

[Helena,]

Helena, jagody jałowca są sprzedawane w aptece.