Chleb żytnio-kukurydziany z dodatkiem mąki Paras

[Zakładka]

Chleb żytnio-kukurydziany z dodatkiem mąki Paras

Kategoria: Chleb na zakwasie

Składniki
Mąka żytnia z nasion	200 g
Mąka kukurydziana	70 gr.
Mąka pszenna Paras	130 gr.
Zakwas mlekowy na mące żytniej	400 ml.
Panifarin	1 łyżeczka
Suche drożdże	1,3 łyżeczki
Sól	1,5 łyżeczki.
cukier granulowany	1 łyżka. l
olej roślinny	2,5 łyżki. l.
masło	1 łyżka. l.
woda	w razie potrzeby podczas procesu mieszania

Metoda gotowania

• Zakładka
  
• Najpierw wszystko jest suche, na wierzchu zakwas (konsystencja gęstej śmietany), olej, woda w procesie ugniatania - wolę nie bułkę, tylko ślimaka bez domku.
  
• 
  
• Program
  
• Zwykły biały
  
• 
  
• Tryb
  
• Ciasto, łopatka - na żyto.
  
• 
  
• Przygotowanie
  
• Wyjęłam zakwas z lodówki, przelałam do półlitrowego słoika, dodałam kefir i mąkę żytnią, odstawiłam na 3 godziny w ciepłe miejsce.
  
• 
  
• Potem wszystko w HP, potem wrzuciłem do żeliwnej patelni, kolejna godzina na garowanie, potem do piekarnika - 250, potem 180 i kolejne 150 stopni - do temp. gotowy produkt 95 stopni.
  
• Teraz stygnie, uszczypnięty z krawędzi - smak chleba żytniego z kwaskowatością, skórka - chrupiąca od mąki kukurydzianej.
  
• Prawdziwy smak docenimy dopiero w jeden dzień, a jeszcze lepiej - jeśli stanie w lodówce.
  
• Ale to się rzadko zdarza ...
  

Przystojny mężczyzna

Mimo to lepiej jest rozprowadzić w innej filiżance.
Następnie przewróć na gorącą patelnię. Pożądane jest z gorącą pokrywką, a piekarnik najpierw pod pokrywką - ten sam 250-240 przez 15 minut, a następnie bez pokrywki w temperaturze 220-230 przez kolejne 30 minut.

I pokrój bochenek bezpośrednio na gorącej patelni przed pieczeniem

BĘDZIE OGÓLNIE PIĘKNA NIEZWYKŁA

Przystojny mężczyzna

Mimo to lepiej jest rozprowadzić w innej filiżance.
Następnie przewróć na gorącą patelnię. Pożądane jest z gorącą pokrywką, a piekarnik najpierw pod pokrywką - ten sam 250-240 przez 15 minut, a następnie bez pokrywki w temperaturze 220-230 przez kolejne 30 minut.

I pokrój bochenek bezpośrednio na gorącej patelni przed pieczeniem

BĘDZIE OGÓLNIE PIĘKNA NIEZWYKŁA

Spróbowałem z pokrywką - ciasto rosło, przykleiło się do wieczka - ledwo je oderwałem.
Zimne ciasto kładę na uprzednio naoliwionej patelni. Dobrze wyskakuje po upieczeniu.
Nie podgrzewam piekarnika - jest taki tryb - dmuchanie z grzaniem - dobrze piecze.
Chleba nie wystarcza do lodówki - syn stracił już połowę.

Oznacza to, że ten formularz nie jest odpowiedni w takim przypadku.
Do mojego koksownika 4 l. zawiera tylko bochenek na 400-500 g mąki

Oznacza to, że ten formularz nie jest odpowiedni w takim przypadku.
Do mojego koksownika 4 l. zawiera tylko bochenek na 400-500 g mąki

Tak, moja jest mniejsza - kupiłam małą patelnię do testów. Ale nadal okazuje się pyszny!