Bułeczki „Myszki” i pieczywo (wieloziarniste) z ciasta zakwasowego i ciastowego

[Gotowanie zakwasu]

Bułeczki „Myszki” i pieczywo (wieloziarniste) z ciasta zakwasowego i ciastowego

Kategoria: Chleb na zakwasie

Składniki
Rozrusznik:
Mąka + woda + zaczyn	50 g + 50 g + 15 g
MOCONE ZIARNA I PŁATKI:
Zgnieciona pszenica	30 g
Miażdżone żyto	50g
Mieszanka prażonej dyni i słonecznika	60 g
Płatki wieloziarniste (dowolne gotowe mieszanki)	30 g
Nasiona lnu i chia	15 g
Sól	10 g
Słód fermentowany	2 łyżeczki
OPARA:	100 gramów
Mąka + woda + suszone drożdże	100 g + 100 g + 1,5 g
DODATKI DO CIASTA:
kochanie	10 g
Tarta i wyciśnięta marchewka (dynia lub cukinia)	80 g
Olejek eteryczny z lawendy	1-2 krople

Metoda gotowania

• 
• 
• Gotowanie zakwasu
• - Zmieszaj 50 g mąki + 50 g wody + 15 g odświeżonego zakwasu. Pozostawiamy na 12-15 godzin w temperaturze pokojowej, przykryte folią. Zakwas przed ugniataniem.
• 
• Gotowanie mieszanki wieloziarnistej
• - Mielimy pszenicę i żyto w młynku do kawy lub w moździerzu, otrzymujemy mączkę pszenno-żytnią.
• 
• Następnie wymieszaj:
• - 30 g mąki pszennej
• - 50 g mączki żytniej
• - 60 g mieszanki prażonego obranego słonecznika i pestek dyni
• - 30g płatków wieloziarnistych (użyj dowolnej gotowej mieszanki)
• - 15 g nasion chia i lnu
• - 2 łyżeczki sfermentowany słód
• - 10 g soli
• Napełnij wszystko gorącą wodą 160 ml (80 C) na trzy godziny, następnie możesz włożyć do lodówki przed ugniataniem chleba.
• 
• Ciasto kładziemy na dwie godziny przed wyrabianiem ciasta
• - Dobrze miksujemy i wysyłamy w ciepłe miejsce pod folią, aż wzrośnie 2-2,5 razy:
• Mąka pszenna 1 gat. 100 g
• Woda oczyszczona 100 ml
• Drożdże suszone 1,5 g
• Gotowe ciasto.
• 
• Gotowanie ciasta
• - Całość wymieszać, ciasto i zakwas, dodać 300 g mąki chlebowej i 60 ml wody.
• - Trzy marchewki (cukinia lub dynia) na średniej tarce wycisnąć sok, zważyć i dodać 80 g do ciasta.
• - Zagniataj gęste ciasto przez 5 minut, następnie dodaj miód i mieszaj przez kolejne 5 minut na wolnych obrotach. Pozostaw ciasto do wyrośnięcia 2,5 razy.
• 
• - Rozłóż ciasto na posypanej mąką powierzchni, złóż je raz. Ciasto jest lepkie, dlatego pracujemy rękami nasączonymi olejem roślinnym. Odstaw na 15 minut.
• - Następnie formujemy 5 bułeczek z połowy ciasta.
• Robimy kulki, a następnie z nich zaginamy ciasto do środka i chwytając z dwóch przeciwnych stron, formujemy podłużny kształt bułki. Nasmaruj połowę bułki zacierem jajecznym i posyp nasionami.
• Pozostałe ciasto złóż na kształt bochenka i ułóż w naczyniu do pieczenia. (Dobrze nasmaruj formę i posyp kaszą kukurydzianą.)
• 
• 
• - Impregnację stawiamy w ciepłym miejscu. Ciasto rośnie na naszych oczach.
• Pieczemy na parze przez pięć minut w 230 C, następnie obniżamy temperaturę do 180 C i pieczemy do miękkości. Wcześniej wyjmujemy bułeczki.
• Pyszny, aromatyczny i zdrowy chleb. Prażone nasiona nadają podczas pieczenia niezwykły aromat, który pozostaje gotowy. Dzięki tej technologii uzyskuje się cienką, delikatnie chrupiącą skórkę i lekki przewiewny miękisz, pomimo „ciężkiej artylerii” w recepturze ciasta!
• Spójrz na skład pod kątem korzyści, będzie mówił sam za siebie!

Naczynie jest przeznaczone do

5 bułek i jeden bochenek

Uwaga

Pod koniec partii dodałem 2 krople olejku lawendowego, chociaż planowałem użyć olejku anyżowego. Ale został znaleziony po partii. Aromaterapią interesuję się od dawna, często wykorzystując w recepturach olejki eteryczne w bardzo małych dawkach. O olejkach eterycznych mogę mówić bez końca!
Mam nadzieję, że pokażę Ci kilka przepisów wykorzystujących olejki eteryczne.

Uwielbiam ten chleb! Każdy w ogóle! Dzięki za przepis.

Cudowne bułeczki!

[ang-kay]

ang-kay, barbarisckacieszę się, że zwrócili uwagę! Podziękować!

Och, chcę, żeby taka Myszka ruszyła w moim aneksie kuchennym !!!!
Niezłe cięcie!
Poproś o kawałek bekonu ... mnyam!
Dzięki za przepis, moja droga!

[Olya]

Spójrz na skład pod kątem korzyści, mówi sam za siebie!

Olyaile pożytku włożyłeś w te „myszy”. Uwielbiam ten rodzaj chleba.

[Cieszę się!]

Mmmm! Aromatyczne - jak Cieszę się! Cudowne myszy! Och, są ładne! Vkuuusno!

Och, chcę, żeby taka Myszka ruszyła w moim aneksie kuchennym !!!!
Niezłe cięcie!
Poproś o kawałek bekonu ... mnyam!
Dzięki za przepis, moja droga!

Irlandczyk! Nie mogę się powstrzymać od pytania! Czy są jakieś produkty, o które nie prosi ten kawałek smalcu?

[Olya]

Olyaile pożytku włożyłeś w te „myszy”. Uwielbiam ten rodzaj chleba.

I wszystko, co zostało załadowane, trafiło do ciasta! Okazali się super! Tak się cieszę, że się zgadzasz! Dziękuję Ci!

[Cieszę się!]

Mmmm! Aromatyczne - jak Cieszę się! Cudowne myszy! Och, są ładne! Vkuuusno!

Pachnąca, po otwarciu woreczka przebija się przez wszystkie nasiona, a następnie, jak Irishka goaarit, biegnij do lodówki! Ale pech, tłuszcz się skończył !!
Czy znasz przypadkiem swój pociąg, który już przejechał przez nasz region z Irisha?

[Cieszę się!]

Twój konwój, który z Irisha, nasz region już minął?

Więc to idzie, powiedziała już, Cieszę się!.. Jej jelenie, mylą się! Coraz więcej, w ramach skoku w lewo, są ścigani… Więc gdzie teraz będą jeździć na łyżwach… I czy będą jeździć… tajemnica okryta ciemnością!

I czy pominą ... tajemnicę pokrytą ciemnością!

Więc nie masz nawet nadziei ???
Cóż, na szczęście, weźmiemy je na sól! A może łoś jest chciwy na sól?

: girl_cleanglasses: Czytam kompozycję, ale w mojej głowie czuję się jak „Perfumer”. Naprawdę się ciebie boję Cieszę się, że zajmę się sprawą, którą dokładnie zajmę Stwórz coś, o czym komuś nie będziesz marzył

Czytałem kompozycję i myślę, że to jak „Perfumer”. Naprawdę się ciebie boję, cieszę się

I ja ciebie

[Chuchundrus]

Chuchundrusnie czytaj, piszesz więcej! Co więcej, Chucha, że ​​Chu (k) cha! Jesteś pisarzem, a nie czytelnikiem, zapomniałeś ???

I ja ciebie

Co ??? Już planuję coś ze mnie stworzyć
: sekret: nic dobrego z tego nie wyniknie, nawet twoje umiejętności jako fotografa nie uratują

nic z tego nie wyniknie, nawet twoje umiejętności artysty fotograficznego nie uratują

Choy nie zadziała! Obrażasz! Plusy, interesujące są tylko zadania nie do zniesienia !! : girl_wink: Wiem, jak się golić golić sięPotrafię bardzo artystycznie !!

: oops1: a co od razu ogolić: oops: no lazyu bez depilacji: girl_cray1: Mieszkam na wsi, ale tu wszyscy tak chodzą.
: girl_mad: tu kilka komplementów nie doceniam, podpowiadam jej, jaka delikatna praca, jak wyrafinowane i wyrafinowane jest wszystko: oa goli się od razu.

Podpowiadam jej, jaka delikatna praca, jakie to wszystko wyrafinowane, i od razu się goli.

Więc będziesz chodzić sam po wiosce! Artystycznie ogolony, nie tylko ogolony. Nalavandishsya, a zaśpiewasz: „Lawenda, lawenda górska…”
Jesteś idealnym modelem !! Mądry, piękny i włochaty! Nie oferuję wszystkim!

: lol: Olga myszy są fajne i przepis też, śmieję się i płaczę !!!!!!!!! Z dialogu !!! :-) :-) :-)

Myszy Olga są fajne i przepis też, śmieję się i płaczę !!!!!!!!! Z dialogu !!! :-) :-) :-)

Dlaczego się nie śmiejesz, na Alei jest taki zadbany !!! Będziesz zazdrosny !!

Właśnie wyszedłem z kuchni !! :-) :-) nie jedziemy tam bez makijażu :-) :-) :-) :-) :-)

Właśnie wyszedłem z kuchni !! :-) :-) nie jedziemy tam bez makijażu :-) :-) :-) :-) :-)

Mogę sobie wyobrazić, jak siedzisz przed telewizorem, nawet fantazje o wyjściu na ulicę nie wystarczą!

: lol