Chleb ziemniaczany

Chleb ziemniaczany

Kategoria: Chleb na zakwasie

Składniki
Zakwas pszenny 100%	200 pne
Mąka pszenna	440 pne
Ziemniaki (gotowane, puree)	250 g
Sól	13 g
mleko	100 gramów
masło	20 g

Metoda gotowania

• Ciasto zagnieść z zadeklarowanych składników.
• Podgrzej do podnoszenia.
• Pod koniec procesu uformuj chleb
• Piec 10 minut w temperaturze T = 240 * C na parze,
• i 20-25 minut w T = 220 * C
• Ostudzić na kratce.
• 

Natulya, cięcie jest trudne do zauważenia, ale wygląda jak ciabatta? Co myślisz?

wygląda jak ciabatta

W Irlandii nie ma tak wielu dużych dziur w porównaniu do ciabatty.
Okruchy, ten chleb jest ładny.

Dla tych, którzy jeszcze nie zdecydowali się wyhodować zakwasu, podam drożdżową wersję przepisu:
* Mąka pszenna (wysokiej jakości) - 540 g.
* Ziemniaki (gotowane, tarte) - 250 g.
* Drożdże prasowane - 16,5 g.
* Woda - 100 g.
* Sól - 13 g.
* Mleko - 100 g.
* Masło - 20 g.

Okruchy, ten chleb jest ładny.

a który do smaku - na przykład gumowy (uwielbiam ten smak) czy malutki?

czy malutki?

Ir, nie jest kruchy ani gumowaty. Nie znajdę nawet odpowiedniego terminu.))) Cóż, spróbuj wypieku, a wtedy opiszesz nam, jak można to nazwać)))

Ir, nie jest kruchy ani gumowaty. Nie znajdę nawet odpowiedniego terminu.))) Cóż, spróbuj wypieku, a wtedy opiszesz nam, jak można to nazwać)))

dobrze! obecnie Mam zakwas żytni. Nie chcę pszenicy. Uwielbiam tylko chleb na zakwasie, ale ciasto drożdżowe

I jestem na zakwasie pszennym do pieczenia bezpośrednio z MRU… Dlaczego go nie upiekłam… Tak pyszne. nawet się nie spodziewał.)))

[ANGELINA BLACKwięcej]

ANGELINA BLACKwięcejJest wiele twoich przepisów, kiedy masz tylko czas na pieczenie. Zabrałem to do zakładek, podobał mi się przepis, stare ziemniaki trzeba zjeść, są tylko puree i dobre. I naprawdę uwielbiam takie chleby po nozdrzach. Tak, dzięki za przetłumaczenie na drożdże, podczas gdy ja nie zrobiłem zaczynu

Dla tych, którzy jeszcze nie zdecydowali się wyhodować zakwasu, podam drożdżową wersję przepisu:
* Mąka pszenna (wysokiej jakości) - 540 g.
* Ziemniaki (gotowane, tarte) - 250 g.
* Drożdże prasowane - 16,5 g.
* Woda - 100 g.
* Sól - 13 g.
* Mleko - 100 g.
* Masło - 20 g.

O!!! Dziękuję Ci bardzo !!!
ale ślinię się do końca i nie wiem jak wyjść z sytuacji bez zakwasu !!
teraz spróbuję

[belockka]

Tak, dzięki za przetłumaczenie na drożdże, podczas gdy ja nie zrobiłem zaczynu

belockka, ale wcale nie ... Ale radzę wyhodować zaczyn z całej mojej siły psychicznej))))) To jest coś ... cud! Dla mojej rozkoszy na zakwasie nie wymyślono jeszcze nawet epitetu, tyle jest dla mnie nDraviTsTSa)))

[Svetlana]

O!!! Dziękuję Ci bardzo !!!

Powodzenia wszystkim, którzy uznali to obliczenia za przydatne.
Svetlana, a chęć zdobycia zakwasu jeszcze się nie pojawiła? Z energii, która jest tutaj na forum i inspiracji, z jaką specjaliści od zakwasu opowiadali o tym wspaniałym produkcie - osobiście nie mogłem się oprzeć. Dorastałem i cenię swojego „pomocnika” z głęboką wdzięcznością dla tych, którzy hojnie dzielą się swoim doświadczeniem i całą mądrością pracy z zaczynem tutaj.

[Svetlana]

Powodzenia wszystkim, którzy uznali to obliczenia za przydatne.
Svetlana, a chęć zdobycia zakwasu jeszcze się nie pojawiła? Z energii, która jest tu na forum i inspiracji, z jaką specjaliści od zakwasu opowiadali o tym wspaniałym produkcie - osobiście nie mogłem się oprzeć. Dorastałem i cenię swojego „pomocnika” z głęboką wdzięcznością dla tych, którzy hojnie dzielą się swoim doświadczeniem i całą mądrością pracy z zaczynem tutaj.

Nadal nie odważyłem się zrobić zakwasu ... nie ma automatu do chleba ... więc eksperymenty w piekarniku elektrycznym lub bajka ...

Nie odważyłem się jeszcze na zakwas ... nie ma maszyny do chleba

Mój zaczyn żyje już drugi rok, a HP pojawił się dopiero niedawno.
Zakwas nie jest potrzebny. Nie obchodzi jej, gdzie zostanie podany chleb. Niezależnie od tego, czy będzie to powolna kuchenka, piekarnik, rosyjski piekarnik czy patelnia.
Odpręż się, pofolguj sobie - zrób sobie zakwas. Na pewno nie będzie żalu. Chociaż droga do wysokiej jakości, pięknego i smacznego chleba jest ciernista. Ale to jest tego warte.

Zgadzam się z Tobą w 100% ... Będę się uczyć i możesz podać link do miejsca rozpoczęcia ...

ale możesz połączyć, gdzie zacząć ...

Podoba mi się to forum
Zakwas „wieczny”

Oto różne pytania na ten temat
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=172.0

Podziękować! Pójdę poczytać

Pójdę poczytać

Nie zgub się. Zobacz swoją przystawkę z herbatą.