Gediunstet Schweinefleisch in Bier - Duszona wieprzowina z warzywami w piwie (talerz chlebowy)

Gediunstet Schweinefleisch in Bier - Duszona wieprzowina z warzywami w piwie (talerz chlebowy)

Kategoria: Dania mięsne

Kuchnia: Niemiecki

Składniki
bochenek chleba (najlepiej żytni)	1 szt.
wieprzowina	200 g
wędzone kiełbaski	3 szt.
cebula	1 szt.
seler	50g
Słodka papryka	50g
marchewka	1 szt.
grzyby	100 gramów
pomidor	1 szt.
olej roślinny	50g
sól pieprz	smak
warzywa
masło	50g
ciemne piwo	300 ml
czosnek	2 zęby.

Metoda gotowania

• Studiując przepisy kuchni niemieckiej natknąłem się na bardzo popularną porcję mięsa w bochenku chleba. Zawsze myślałem, że to kuchnia czeska daje taką prezentację. Okazuje się, że jeśli w „kuchni” dowolnego kraju jest mięso i piwo, to „wieprzowina w piwie” można podawać w chlebie.
• Bierzemy bułkę z chleba żytniego. Odetnij górę i ostrożnie zdejmij środek. Wysuszyć „talerz do chleba” w piekarniku, aby nie zmoczył szybko sosu. Miąższ można również wysuszyć i zmielić w blenderze na sos lub po prostu pokruszyć rękami.
• Kroimy wszystkie warzywa i kiełbaski.
• Podsmażamy grzyby na maśle.
• Pokrój wieprzowinę na małe kawałki i smaż na złoty kolor. Wyciągamy z patelni.
• Na tym samym oleju podsmaż cebulę, marchewkę, seler, paprykę. Gdy warzywa staną się przezroczyste, odłożyć mięso, wlać piwo i gotować na wolnym ogniu przez 20 minut. Dodać drobno posiekanego pomidora, czosnek, sól i pieprz.
• Na patelni na maśle podsmażyć zmieloną bułkę tartą, rozcieńczyć wodą. Wszystko dobrze wymieszaj i dodaj do mięsa. Sos w mięsie powinien być gęsty, aby blacha do pieczywa nie przemoczyła szybko.
• Dodaj do mięsa smażone pieczarki.
• Wkładamy do blaszki chlebowej, dekorujemy ziołami.
• Smacznego.
• 

Czas na przygotowanie:

60 minut