Dolma z marynowanych liści winogron w szybkowarze (Polaris 0305)

[Do mięsa mielonego:]

Dolma z marynowanych liści winogron w szybkowarze (Polaris 0305)

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
Marynowane liście winogron
Do mięsa mielonego:
ugotowany ryż	1 stos. (250 ml)
Mieszane mięso mielone	350 g
Dobra sól	1 1/2 łyżeczki
Hmeli-suneli	1 łyżeczka
Wypełnić:
woda	1 stos.
koncentrat pomidorowy	1 łyżka. l. ze zjeżdżalnią
Dobra sól	1/2 łyżeczki
Olej roślinny	2 łyżki stołowe. l.

Metoda gotowania

• Od wielu lat robię dolmę z marynowanych liści winogron. Sam zbieram liście, przepis udostępniłem tutaj:
• https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=377046.0
• Ze świeżych liści winogron w ogóle mi się to danie nie podobało. Ale ja bardzo lubię marynowane. Zauroczony kwaskowatością gotowego dania.
• Wcześniej dolma była zwijana ręcznie. Dzisiaj przeprowadziliśmy testy z nowym dolmerem. Okazało się wygodnie i szybko! I duszona nie w multicookerze, ale w szybkowarze.
• Proponuję, żebyś też tego spróbował.
• Gotowanie.
• Ryż gotować do połowy, ostudzić. Mieszam z mięsem mielonym. Posolić i dodać chmiel suneli. Dobrze mieszam mięso mielone.
• Liście winogron włożyłem do durszlaka, dokładnie spłukuję bieżącą wodą. (Jeśli chcesz zmniejszyć kwasowość, to również moczę liście na kilka minut w czystej wodzie.)
• 
• Rozprowadzam, wkładam do dolmera, rozsmarowuję łyżeczkę nadzienia i formuję dolmę. Włożyłem to do rondla.
• 
• 
• 
• 
• Przygotowanie wypełnienia. Rozcieńczam koncentrat pomidorowy i solę w wodzie. Wlej 2 łyżki do rondla z dolmą. l. olej roślinny i zalać polewą. (Lubimy duszoną dolmę, a nie gotowaną dolmę, więc nie robię dużo nalewania, tylko po to, by przykryć dolną warstwę. Jeśli wolisz inną opcję, zwiększ ilość nalewania według własnego uznania.)
• 
• Zamykam pokrywę szybkowaru, ustawiam zawór w pozycji „Ciśnienie”.
• Gotuję dalej program „Gaszenie”, ciśnienie - 2, czas - 20 minut. Trzymać po podgrzaniu przez 10-15 minut, następnie upuść ciśnienie.
• 
• Rozprowadzam dolmę na naczyniu, polewam powstałym sosem. Podawać z gęstą śmietaną, świeżym chlebem żytnim i pomidorami.
• Smacznego.
• 

Uwaga

Na taką ilość mielonych liści użyto tylko pół puszki o pojemności 0,5 litra

Jak marynujesz liście winogron. Od dawna szukałem przepisu na zbiór liści dolmy. Przywieźli mi paczkę z Turcji, ale wydawało mi się, że liście są sfermentowane - dolma okazała się bardzo smaczna. I które liście nadają się do ochrony - tylko kwitnące czy bardziej dojrzałe. Skłonić

[Irina]

Irinawe wstępie do przepisu podałem link do własnego przepisu na marynowanie liści. Oto ona:
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=377046.0
Liście zbieram do końca sierpnia, kiedy to konieczne jest odsłonięcie winogron do dojrzewania.
Wiem, że jest łatwiejszy sposób - solenie liści (100 g soli na 1 litr wody). Niedawno go czytałem, w przyszłym roku spróbuję posolić.
Dolma z marynowanych liści uzyskuje się z przyjemną kwaskowatością. Bardzo mi się to podoba.

Dziękuję Lenochka. Tureckie liście używałam tak oszczędnie i teraz będę marynować, a po drugie - solić. Dolma jest dla niej warta zachodu. Do ciebie za wspaniały przepis -

ale nie mogę uratować liści w słoiku, który został już otwarty, wszystkie nie wychodzą od razu, a pozostałe pleśnie ... bo unoszą się i stykają się z powietrzem ... jak sobie z tym poradzić ?

[Irina,]

Irina, podziękować! Cieszę się, że pomogłem.

Helena, problem z konserwowaniem liści solonych lub marynowanych?
Marynowane robię najczęściej w litrowych słoikach. To wystarczy na 4-5 razy. Nie pleśnieją.Jeśli nie ma wystarczającej ilości płynu, przygotowuję świeżą marynatę i dodaję. I najczęściej są dobre bez tego.
Ale nie miała nic wspólnego z solą. Ale najprawdopodobniej osuszyłaby solankę, ugotowała ją i zalała resztki liści.

ale nie mogę zostawić liści w słoiku, który został już otwarty

Helen, trzymam jedyną cenną paczkę w zamrażarce. To opakowanie zawierało dużą liczbę sprasowanych liści (nie jestem pewien, czy są marynowane, czy solone) i bez płynu. Postanowiłem, że będą tam lepiej zachowane. Rozmrażać kemping przez 10-15 minut. Prawdopodobnie w ten sposób zachowam je w przyszłości. Zaryzykuj, może Ci się również spodobać ta metoda przechowywania.

[Fortepian]

Fortepian, Słoik zamykam pokrywką próżniową VACS i zakupiony litrowy słoik wystarcza mi 4 razy, na około 2 miesiące kosztują i wszystko jest OK. ogólnie rzecz biorąc, są takie osłony z pompą. Przeczytałem na forum, kupiłem tylko 19 czapek, teraz rozumiem, że to za mało, zamówię ponownie

Helen, trzymam jedyną cenną paczkę w zamrażarce. To opakowanie zawierało dużą liczbę sprasowanych liści (nie jestem pewien, czy są marynowane, czy solone) i bez płynu. Postanowiłem, że będą tam lepiej zachowane. Rozmrażać kemping przez 10-15 minut. Prawdopodobnie w ten sposób zachowam je w przyszłości. Zaryzykuj, może Ci się również spodobać ta metoda przechowywania.

Więc nie mam ugięcia, ale z otwartej puszki, mokrej puszki. Może wypróbuj je, gdy zostaną w zamrażarce, żeby się przykleić? Z chciwości puszkę i zamroziłem w te letnie ciemności i tam na pewno tylko pół puszki na raz odchodzi ... ale mam wszystko 1-2 litry, zakręciłem w tubach, myślałem, że nie będzie tak pomarszczony Stojąc ...

Fortepian, zamykam puszkę pokrywką próżniową VACS

Dzięki za informację. W następny weekend kupię okładkę VACS. To nie jest pokrywka, ale ratownik.

[Lena,]

Więc nie mam bólu, ale z otwartej puszki, mokrej puszki. Może wypróbuj je, gdy zostaną w zamrażarce, żeby się przykleić?

Lena, oczywiście można go zamrozić, jeśli w zamrażarce jest wystarczająco dużo miejsca.
Ale łatwiej jest go napełnić soloną solanką (z przelewem) i zamknąć gęstą nylonową pokrywką (jak kiszone ogórki).

dzięki, spróbuję ...

Zrobiłam dolmę z liści winogron, bardzo smaczną i wygodną do przyrządzenia w szybkowarze. Na warzywach robiłem presję 07 w Sztebie przez 20 minut.Od jesieni robiłem dużo sałatek w półlitrowych słoikach. Połowa puszki została zjedzona, połowa została. Sałatka była taka - papryka, cebula, pomidory, dużo soku. Więc wlałem zawartość do miski, a dolma na wierzch. Lubię to. Może ktoś się przyda. Dzięki za przepis.

[Irina,]

Irina, miło używać przepisu. Dzięki za dodanie. Twoja wersja jest niezwykła i na pewno wielu się spodoba!

I znowu dolma. Otwarta puszka spokojnie stała w lodówce przez 2 tygodnie. Tym razem na dnie miski kładę sałatkę z zielonych pomidorów. Wspaniale. Okazuje się, że soczysta dolma i dodatek. Moje pierwsze doświadczenie z liśćmi konserwowymi. Tylko jeden może. Przepraszam. Zrobię więcej. Podobno można gotować różne liście, liście klonu majowego i lipy, liście porzeczki, maliny. Nawet małe liście bardzo dobrze nakładają się na siebie i zachowują swój kształt.
Swoją drogą mam nieco inny przepis na zbiór liści, ktoś podał go w altanie herbacianej.

Jak pokochałem dolmę ...
Kupuję liście na rynku, są słone i może marynowane ....: girl_pardon: Najprawdopodobniej słone.

Kupiłem też i prałem wcześniej na rynku i były twardsze niż moje własne. A potem nic nie zrobiła, otworzyła puszkę i przekręciła, tylko z umiarem. tak wygodnie jest to zrobić szybko, piękno jest proste!

[Lilya Irina,]

Lilya Irina, Dziękujemy za odwiedzenie Temki, gotowanie, podzielenie się wrażeniami.
W tym roku marynowałem trzy puszki liści i nigdy tego nie robiłem. Dzięki tobie wpadłem na pomysł, żeby gotować na święta.
Chciałam ułatwić sobie w tym roku przygotowywanie i robienie słonych, ale mój mąż namawiał mnie, żebym nie eksperymentowała, bo lubi lekką kwaskowatość liści.Musiałem znowu marynować.

Spojrzałem na to specjalnie. Mam 1 łyżkę na 1 litr wody. l. sól i 1 łyżka. l. ocet, nie esencja. I jest trochę kwaskowatości i octu z umiarem.

Czy mogę wejść? pochodzimy z Besarabii, dolma to danie narodowe. Więc bierzemy tylko młode liście, które są nawet inne w kolorze, o delikatniejszym kolorze. Cóż, z grubsza oszacuj rozmiar ... Po prostu przygotowujemy go w szklanym słoju, po prostu posypujemy solą. Przechowywane ... tak, nawet ponad rok. I dodaj miętę (cóż, ja osobiście))