Pizza na grubym spodzie z mięsem kraba (urządzenie do pizzy Princess 115000)

[ciasto]

Pizza na grubym spodzie z mięsem kraba (urządzenie do pizzy Princess 115000)

Kategoria: Pieczywo

Składniki
ciasto
mąka 1 stopnia	560g
woda	330ml
jajko	1 szt.
suszone drożdże (Dr Oetker)	1 paczka
Sól	1 łyżeczka
cukier	1 łyżka. łyżka
olej roślinny	1 łyżka. łyżka
Nadzienie
mięso kraba	1 może
lub gotowane mrożone krewetki
lub symulowane mięso kraba itp.
ser topiony	100-150 g
kremowe pomidory (lub długie pomidory koktajlowe)	5-7 sztuk
przyprawy (włoskie lub do pizzy lub suszona bazylia i oregano)	smak
Sól	smak
Oliwa z oliwek	1-2 łyżki. łyżki
ser emmentalowy (lub gruyere)	OK. 150 g
czosnek (opcjonalnie)	1 goździk

Metoda gotowania

• 1. Ciasto.
• Ciasto zagnieść i nałożyć na wyrostek (robię to w wypiekaczu do chleba, przepis z tego samego miejsca, nieco zmieniłem przepis na biały chleb na miarę swoich potrzeb, zrobiłam mąkę z I gatunku na miększą).
• 
• 2. Trening.
• Podczas parzenia ciasta przygotuj nadzienie. Zetrzyj ser na średniej tarce (ja używam tarki). Pomidory pokroić w kółeczka, zalać solą i ziołami (sok odcedzić tuż przed pieczeniem). W razie potrzeby na tym etapie do pomidorów można dodać posiekane ząbki czosnku. Mięso kraba odcedzić z płynu i drobno posiekać, delikatnie wymieszać z serem śmietankowym (jeśli ser jest zbyt gęsty, można dodać trochę mleka lub śmietanki).
• 3. Cięcie ciasta.
• Lekko posmaruj deskę i ręce olejem roślinnym. Ciasto podzielić na 2 części, zawinąć w kulki.
• 
• 
• 4. Garowanie przed pieczeniem.
• Księżniczkę lekko rozgrzej i natychmiast wyłącz (powinna się nagrzać).
• Podgrzej szklaną miskę (jestem na gazie). Mam nadzieję, że wszyscy pamiętają, jak podgrzać probówki, żeby nie pękły? W razie wątpliwości można po prostu oparzyć wrzątkiem i wytrzeć do sucha. Następnie lekko nasmaruj wewnętrzną powierzchnię miski olejem roślinnym, aby ciasto się do niej nie przykleiło.
• 
• Ułożyć kulkę ciasta w księżniczce, przykryć ciepłą miską i odstawić do wyrośnięcia. Gdy ciasto zajmie całą objętość miski, delikatnie spłaszcz je natłuszczoną szklanką.
• 
• 
• 
• 5. Nadzienie.
• Najpierw ułóż kraby na spodzie ciasta, posyp oliwą z oliwek. Następnie pomidory ponownie posyp oliwą. Posyp serem.
• 
• 4. Pieczenie.
• Zamykamy księżniczkę, włączamy piekarnik i gotujemy przez 10-15 minut na złoty kolor (po 10 minutach spójrz). Okazało się, że to puszysta pizza, ale nie dotknęła wieczka „księżniczki”.
• 
• Na tej samej zasadzie można przygotować ciasta płaskie. Są przewiewne i musujące, rosną po naciśnięciu, z chrupiącą skórką.

Naczynie jest przeznaczone do

2 sztuki, ok. 12 plasterków

Czas na przygotowanie:

pierwsze wyrabianie i wyrastanie - 1 godzina, przygotowanie 10 minut, a jednocześnie drugie wyrastanie przez 10-15 minut, pieczenie przez 10-15 minut (tylko 1,5 godziny) + druga pizza kolejne 15 minut.

Program gotowania:

pieczywo

Uwaga

W moim domu od czasu do czasu proszą nie cienką, ale pulchną pizzę. Jeśli krewni przywożą kraby z Kamczatki - pizza „bogata”. Ale można go zastąpić innymi owocami morza. Lub obejdź się bez nich. Nawet sam ser jest pyszny.

- A co z drugą połową testu? - ty pytasz.
Wstawić na krótki czas do lodówki, aby ciasto nie zaczęło rosnąć z wyprzedzeniem (od razu, podzielone na dwie części). Rozpoczynając pieczenie pierwszej pizzy należy wyjąć ciasto, włożyć do foremki o odpowiedniej średnicy lub na blasze i w ten sam sposób umieścić pod misą. Zanim pierwsza pizza będzie gotowa, możesz już przystąpić do składania drugiej.

Zasadniczo z takiej ilości ciasta i nadzienia mogą się dobrze wyłonić trzy cienkie pizze.Ale wtedy ciasta nie da się tak delikatnie spłaszczyć i trzeba je rozciągnąć rękami lub rozwałkować wałkiem do ciasta. Do nadzienia będziesz potrzebować trochę więcej produktów.

O!!! Wow, co za przyjemny i wygodny sposób na spłaszczenie ciasta !! Tip Pizza jest piękna, zadbana

[mur_myau]

mur_myau, Leeyen! Cóż, pizza jest cudowna! Ruddy, oszołomiony! Co za opuchlizna! Wow, wstałem tak dobrze i udało mi się nie trafić na szczyt! Jesteś czarodziejem!

[Irsha]

Irsha,
Tak, bardzo wygodne. Jedynie ciasto należy zmiękczyć dodatkowymi 30 ml wody i nie zgniatać przed wałowaniem (w przeciwnym razie stanie się zbyt elastyczne i nie będzie chciało pełzać na patelni).

Mikhaska,
Tak, różowy. Oprócz wody zwiększyłem też ilość cukru (prawie jak we francuskim chlebie za HP), poza tym sama mąka I gatunku daje lepszą skórkę, zauważyłem dawno temu.
Jeśli jest za długi, podniesie się, tak że dotknie górnej części pieca. Dlatego trzeba szybko popracować i włożyć drugą podstawę do lodówki (o czym już pisałem w notatce).
Dzięki za pochwałę mojej mikstury!

[mur_myau]

mur_myau, Jestem 450 gr. mąkę dodaję 1,5 łyżki. l cukru, ale takiej smażonej skórki nigdy nie dostałem. I tak chcesz)))

[kVipoint]

kVipoint,
Dlaczego? Mąka 1 klasa? Cienka pizza? Czy w cieście jest jajko? Cóż, ciasta nie trzeba męczyć przez wałowanie i ugniatanie. Wtedy w środku pory i bąbelki są tak samo potrzebne i piękne. Rozwinięty nie jest taki złoty. Jest to zgodne z moimi obserwacjami.
Na wszelki wypadek: mam mąkę "Makfa".

Półtorej łyżeczki dla mnie osobiście to już krawędź, jeśli więcej - smak jest wyraźnie wyczuwalny. A drożdże wariują.))) Chociaż mówią, że bułki do hamburgerów zawierają jeszcze więcej cukru i nic. Ale piękny.

[Helen!]

Rozwinięty nie jest taki złoty.

Niesamowita obserwacja! Nie pomyślałbym o tym! Pomyślałbym o wszystkim, ale ostatnia rzecz do wprowadzenia! ..
To naprawdę naprawdę: żyj i ucz się!
Podziękować, Helen!

[Mikhaska]

Mikhaska,
Cała przyjemność po mojej stronie. Nie lubię smarować jajkiem, to bardziej do ciast. Cierpiałem też na blade krawędzie, dopóki nie pokazali mi takiej rolki. To prawda, nie miałem wtedy księżniczki.

Zależy to również od pracy drożdży. Jeśli jest zbyt aktywny, sfermentowany tak, że ciasto jest kwaśne, a skórka blada, nie pozostaje cukier. Konkretnie wskazałem, które drożdże wziąłem (dr Etker). Bezpiecznie od razu podniosą ciasto w pół godziny, ale wybacz mi, śmierdzi drożdżami i jest blade po upieczeniu. Nie lubię bezpiecznego. Świeże drożdże są dobre, ale ostatnio ciężko było je kupić, zniknęły gdzieś ze sklepów.

Czytałem też radę Richarda Bertine'a, że ​​ciasto podczas wałkowania powinno być posypane mąką kukurydzianą, okazuje się złote. Zrobiłem to moje lądowanie kilka razy.

Ale rozwijam pizzę itp. Na stole z oliwą i nie odkurzam jej, nawyk. Chociaż jest to bardziej prawdopodobne w przypadku smażonych ciast, nie ma to większego znaczenia dla pieczonych.
Wydaje mi się też, że jeśli stół i ręce są lekko w oleju, to pozostaje na cieście i również zaczyna się czerwienić.

Lena, bardzo dziękuję za przepis, bardzo smaczny! Z paluszkami krabowymi i serem Hochland (z grzybami)

[Jiri]

Jiri,
Prawdopodobnie wyszło pysznie. Nie próbowałem wcześniej łączyć grzybów i owoców morza.

Helen, dziękuję za przepis na ciasto, bardzo podobało mi się nadzienie warzywne

[Ljna]

Ljna,
Dzięki za "dzięki"!
Cieszę się, że ciasto mi się podobało.

Pizza Primavera?

Pizza Primavera?

nie
co znalazłem w kłębie marynowanej cukinii, resztek kawioru z bakłażana, sera i majonezu
bardzo smaczne

[Ljna]

Ljna,
Yyyy ...: crazy: koniec diety!
A czasem dodaję ogórki kiszone lub kiszone, bardzo uduchowione. Ale nie w tej pizzy, ale jeśli wezmę gotowaną szynkę jako nadzienie.

[mur_myau]

mur_myau, Lena, nie jemy kiełbasy. a pizza jest zawsze spartańska. marynowana cukinia = ogórki kiszone, robię jeden przepis na zimę
znowu upieczona pizza na cieście