Faszerowany mostek wieprzowy (Gefuellter Schweinebauch)

[Przygotowanie]

Faszerowany mostek wieprzowy (Gefuellter Schweinebauch)

Kategoria: Dania mięsne

Kuchnia: Niemiecki

Składniki
Mostek wieprzowy z boczkiem	1,5 kg
Drobno posiekana cebula	1 szt. duży
Siekana kiełbasa z szynki	100 gramów
Mielona cielęcina	250 g
Pieczarka	200 g
jajko	1 szt
masło	2 łyżki stołowe. l.
Namoczona bułka	1 szt.
Pietruszka	1 pakiet
Sól, pieprz i skórka z cytryny

Metoda gotowania

• Wieprzowina to najpopularniejszy rodzaj mięsa w kuchni niemieckiej. Udział w jego zużyciu wynosi 65%.
• W ostatnich latach reputacja wieprzowiny została poważnie nadszarpnięta. Wynika to z często wątpliwych metod przyspieszonego karmienia i konserwacji. Dlatego sumienni rolnicy i pasterze zaczęli ostatnio wzywać do świadomości i nalegać na powrót do starej rasy Landrace, która powinna zastąpić jednolite „prosięta przemysłowe”. Jeden z przywódców tego ruchu, rolnik Rudolf Bühler z Hohenlohe, jest zaangażowany w odrodzenie szwabsko-galijskiej rasy świń. Chociaż ta odmiana jest mniej plenna, świnie te zachowują naturalną zawartość tłuszczu i, co najważniejsze, ich mięso lepiej smakuje. Ponadto świnie te są na wolnym wypasie, otrzymują paszę bez dodatków chemicznych - domowe ziarno z dodatkiem bogatej w białko mąki grochowej lub fasolowej. To mięso szczególnie nadaje się do tradycyjnych niedzielnych dań: pieczeń wieprzowa z chrupiącą skórką, łopatka wieprzowa z przyprawami lub mostek faszerowany.
• Przygotowanie
• - Wziąć mostek, umyć, osuszyć i natrzeć solą i pieprzem. Zrób w nim kieszeń pod warstwą tłuszczu.
• 
• - Smażyć cebulę na oleju, aż będzie przezroczysta. Dodać pokrojoną w drobną kostkę kiełbasę, drobno posiekaną pietruszkę (mam też kolendrę), pieczarki w cienkich plastrach, namoczoną bułkę, mięso mielone i jajko.
• - Dopraw solą, pieprzem i skórką z cytryny.
• - Napełnij mostek mięsem mielonym i zszyj nacięcie.
• 
• 
• - Smażyć w rondelku na rozgrzanym oleju ze wszystkich stron. Odwróć warstwę boczku i umieść na płycie rozgrzanej do 180 stopni C.
• - Po 30 minutach odwrócić i smażyć do miękkości, ciągle polewając uwolniony sok.
• Połowę porcji ugotowałam, więc jej nie zszyłam. Mostek szczelnie owinęłam folią i na programie gotowałam wypieki w Oursson multicooker przez 1 godzinę, aż ostygnie, wlewając na dno szklankę wody.
• 
• Chłodna noc pod presją.
• Okazało się, że mięso jest bardzo smaczne, zwłaszcza zimne, jak francuskie domowe pasztety. Bardzo smaczne, polecam, wziąłem to do moich osobistych zakładek.

Uwaga

Radzę zrobić więcej nadzienia, mocniej posmakować. Ona jest niezrównana!

[Rada-dms]

Rada-dms, to jest to, czego szukałem od dawna! Będę gotować

[Chuchundrus]

Chuchundrus, Bardzo się cieszę, że byłem zadowolony! Podobało nam się, tak jak na rynkach, w Europie sprzedają takie domowe pasztety!

Uwielbiam też takie gadżety. Wyjaśnię trochę sprawę i pojawię się z raportem. Sprytna dziewczyna, że ​​nie uszczypnęła takiego przepisu

[Chuchundrus]

Chuchundrus, nadal będzie tego typu, jeszcze dojrzewa !!! Och, tak się cieszę, że od razu znalazłem amatora!

[Chuchundrus]

ChuchundrusA propos, dodałam do pietruszki twoją ulubioną kolendrę! Kocham ją.

Cieszę się, ale jestem bardzo szkodliwy. Kolendrę rozpoznaję w kuchni koreańskiej czy kaukaskiej, ale do Europy ze zwykłymi ziołami. Teraz tak bardzo zakochałam się w kiszonej kapuście z nasionami kopru włoskiego

Mlyn Olya, już spieszyłem się rozmrozić uparty kawałek mostka, ale nie wszystkie składniki są dostępne.Dostanę jutro i na pewno ugotuję na piątek! HURRA!!!! Dziękuję kochanie, absolutnie wszystko jest nieporównywalne! Więc nie ma na co narzekać! Jesteś po prostu mądry! Genialne i nie naśladowane !!! Bardzo Cię kocham i cieszę się, że Cię mam!

[Cieszę się!]

Tak ah! Tutaj tutaj nie dodawaj - ani nie odejmuj! Cudownie zbilansowany przepis! I pyszne! Jak ja kocham wszystko, co jest tak podobne do pasty! ...
Smacznie i przepięknie Cieszę się!

Nacięcie o niesamowitej urodzie! Olga, jesteś mistrzem! Może jakoś odważę się powtórzyć ...

[Tumanchik]

Tumanchik, Mam nadzieję, że było jeszcze za dużo do ugotowania, szkoda, że ​​nie widziałem raportu. Róża:

Tutaj tutaj nie dodawaj - ani nie odejmuj! Cudownie zbilansowany przepis!

Cóż, to klasyka, wypracowywana od wieków! Dziękuję, Irlandczyku!

Nacięcie o niesamowitej urodzie! Olga, jesteś mistrzem! Może jakoś odważę się powtórzyć ...
A gdzie, Sashechka, znikasz? Ile z twoich nowych ekskluzywnych przepisów straciliśmy!