Niemieckie ciasteczka świąteczne Zimtstеrn

Niemieckie ciasteczka świąteczne Zimtstеrn

Kategoria: Przepisy kulinarne

Kuchnia: Niemiecki

Składniki
migdałowy	300g
białko z kurczaka	3 szt
cukier	100 gramów
Sól	szczypta
Mąka	50g

Metoda gotowania

• Ciasteczka są bardzo bogate i orzechowe, z lekko kruchym spodem i gęstą białkową „czapką”. Podobnie jak wiele świątecznych potraw, ciastka Shimte są daniem symbolicznym. Symbolizuje Gwiazdę Betlejemską. Takie ciasteczka można zrobić z ogonem - w końcu Gwiazda Betlejemska była kometą, można też zrobić dziurę i powiesić ją na drzewie.

• 	Zmiel migdały razem z cukrem - trzeba to zrobić, ponieważ podczas mielenia migdałów uwalnia się olej, masa natychmiast się skleja i sprawia, że ​​blender się ślizga. Cukier wchłania olej w sobie.
  	Wymieszaj migdały z mąką i dodaj białko (bez ubijania) 2 sztuki. Okazuje się, że ciasto migdałowe - marcepan. Zawiń go w folię i włóż do lodówki na godzinę.
  	Przygotuj lukier. Białka ubić szczyptą soli, stopniowo dodając proszek. Powinieneś mieć polewę przypominającą ciasto - gęstą, o kremowej konsystencji. Jeśli lukier jest gęsty, możesz dodać łyżkę mleka. W rezultacie oblodzenie wyszło bardzo gęste i nie wkradło się całkowicie do gwiazd.

  	Ciasto rozwałkować między woreczkiem, ponieważ jest bardzo lepkie.
  	wyciąć gwiazdy
  	Rozprowadzamy na papierze do pieczenia.

  Delikatnie nasmaruj wierzch grubą warstwą glazury. Wstawić na sam spód piekarnika nagrzanego do 170 C. Piecz 10-12 minut. Należy uważać, aby glazura bezowa nie zarumieniła się.

• Ostudzić na kratce.
• Ciasteczka okazały się bardzo, bardzo pachnące, orzechowe. Tylko ja przesadziłem z lukrem. Ale nie wpłynęło to w żaden sposób na smak.
• Smacznego.

[Olya!]

Olya! Naprawdę podobały mi się ciasteczka! Uwielbiam wypieki migdałowe!
Podziękować! Bardzo smaczne!

[Irina]

Irina, Pzhsta, ciasteczka robią się bardzo szybko, zamierzałem piec dłużej niż upiekłem.

Cóż, pomyślałem też, że nie są one zbyt kłopotliwe w czasie.

Olenka i witam z moich gwiazd tyts!... Ale nie usuwaj, ty i ja piekliśmy na różne sposoby.

Laris, a ja szukałem wyszukiwania po imieniu - nie poddawałem się.

Nie martw się, natrafiłem również na to, gdy wyszukiwanie nie dało tego, co było już na magazynie. Ty masz Zimtstеrn, a ja mam Zimtstеrne, a on już nie widzi!