Wzorzyste papardelli z boskim sosem pomidorowym

[ciasto]

Wzorzyste papardelli z boskim sosem pomidorowym

Kategoria: Dania ze zbóż i produktów mącznych

Kuchnia: Włoski

Składniki
Mąka (drobno zmielona)	200 g
jajko	2 szt.
Sól	szczypta
Pietruszka z płaskimi liśćmi, zielona bazylia, trybula
Pomidory	6 szt.
czosnek	4 goździki
Sól	smak
Bazylia zielona	mały pakiet
Oliwa z oliwek	4-5 st. l.
Pieprz mielony	smak

Metoda gotowania

• Ugniatać ciasto z mąki, jajek i soli. Owinąć folią. Pozwól mu odpocząć przez 30 minut.
• Następnie ciasto rozwałkować na bardzo cienki (prawie przezroczysty) pasek ok. 20 cm. Skropić lekko wodą (tak, aby liście dobrze się do niego przykleiły) i ułożyć listki bazylii, pietruszkę i trybulę w kolumnach w odległości ok. 1 cm cm od siebie. Drugi talerz ciasta spryskać lekko wodą i przykryć pierwszym (listkami). Posyp mąką i dobrze rozwałkuj wałkiem, aby się trzymały. A następnie musisz wyciąć długie paski papardelli o szerokości 2-2,5 cm.
• Gotuj nasze papardelle we wrzącej osolonej wodzie przez 1-2 minuty. Każda porcja potrzebuje 1 litra wody
• Robić sos... Sekret polega na tym, że należy go podawać na zimno, polewając go gorącymi papardelli. Ten sos to prawdziwe arcydzieło! Najważniejszy jest smak doskonałych świeżych pomidorów. Aby łatwo usunąć skórę, musisz je blanszować. Kłujemy pomidory ostrym nożem i wkładamy do wrzącej wody na 2 minuty. W międzyczasie weź 4 ząbki świeżego czosnku i zmiel go solą. Drobno posiekaj nożem dużą garść świeżej bazylii (sos pomidorowy wchłonie jej smak). Kładziemy to z czosnkiem. Teraz przejdźmy do pomidorów. Wyciągamy je z wrzącej wody, lekko ostudzamy i usuwamy skórkę. Teraz można je łatwo usunąć! Pokrój grubo obrane pomidory, włóż do durszlaka i lekko ugniataj rękami. Za pomocą durszlaka usuwamy z pomidorów nadmiar soku. Pozostała nam tylko wspaniała miazga! Posmarować czosnkiem z bazylią. Dodaj 4-5 łyżek do naszej mieszanki. l. oliwa z oliwek, trochę soli morskiej i trochę pieprzu. Dobrze wymieszaj, spróbuj ... ... Smak jest bardzo czosnkowy)))))! I to wszystko! Najlepiej smakuje schłodzona jak najbardziej i bardzo orzeźwia w upalny letni dzień. Sos doskonale komponuje się ze świeżo upieczonym ciastem, ma bogaty, jasny smak!

Uwaga

Przepis nie jest mój. Widziałem to gdzieś w telewizji. I szybko postanowiłem to powtórzyć. Nie mogę ręczyć za dokładność przepisu, tak jak zrobiłem to z pamięci.
Kolejna kwestia, nie są jeszcze zbyt ładne. Zdjęcie z pierwszego przygotowania. A potem nie miałem jeszcze pięknego koła nożowego z zębami. Teraz oczywiście okazuje się piękniej. Niestety nie ma zdjęcia z sosem. Kiedy fotografowałem, robiłem to dla siebie, chciałem dokładnie sfotografować liście zieleniny w cieście, nie zgadywałem, że położyłem sos na boku.

Lyudochka, jesteś mądry !!! Wspaniały przepis! Gratulujemy rozpoczęcia podróży do HP! Życzę powodzenia i sukcesów w tej dziedzinie !!!! Przepis jest bardzo ciekawy! Kiedy zabieram to do zakładek, na pewno to zrobię! Podziękować!

Podziękować! Mam nadzieję, że mi się spodoba

[Mila1]

Mila1Dzięki za przepis! Interesuje mnie chwast, jaki rodzaj trawy okazuje się smakować i stopień gotowości. Patrzyłem już w kierunku podobnego makaronu papardelli, nawiasem mówiąc, w zeszłym roku i trybula rosła w szklarni, czy używasz świeżych ziół?

Masz na myśli twardą zieleninę w cieście? Nie, wcale nie jest szorstki, występuje tylko smak. Używam tylko świeżych warzyw i trybuli, więc ogólnie można używać tylko świeżych. ponieważ nie można go wysuszyć i nie wyjdzie tutaj z zamrażarki

Ludmiła, bardzo ciekawy przepis)) A trybula - jakie warzywa? Czy możesz to zastąpić czymkolwiek?

[celfh]

celfh, Tatiana, trybula, czysto zewnętrznie podobny do pietruszki, ale ma lekki zapach anyżu. Nie wiem nawet, co wymienić. Po prostu użyj pietruszki. Ogólnie można go uprawiać na parapecie.
Więc znalazłem informacje na temat trybula na Cook. RU

Trybula

Trybula to roślina jednoroczna o wysokości 15-50 cm, przedstawicielka rodziny parasolowatych, używana w kuchni i jako lekarstwo.

Opis:

Ta roślina ma kilka nazw: trybula zwyczajna, kerbel, kupyr, kupyr butenelist, snacks. Z pozoru kultura ta przypomina pietruszkę, dlatego trybula jest często nazywana również francuską pietruszką. Trybula ma delikatny aromat anyżu. Jego łodyga jest rozgałęziona, liście są trzykrotnie pierzasto wycięte, koloru ciemnozielonego. Kwiatostany składają się z kilku małych białych kwiatów. Tworzą owoce gładkie, z wydłużonym dziobkiem o długości 0,7-1,0 cm i charakterystycznym brązowym kolorze.

Właściwości i pochodzenie:

W Rosji ta kultura nazywana jest „trybulą”, w Anglii - „trybulą”, w Niemczech - „kerbel”, we Francji - „cerfeuil”, we Włoszech - „cerfoglio”, w Szwecji - „korvel”, aw Holandii - „ kervel ”. Trybula zasłynęła z delikatnego aromatu z lekką nutą anyżu, pietruszki i estragonu. Świeże liście trybuli dodawane są do sałatek, zawierają wiele różnych witamin. Rozgnieciona trybula wchodzi w skład francuskiej mieszanki przypraw "fin-erb". Niepożądane jest suszenie liści tej przyprawy, ponieważ tracą one swój aromat. Ojczyzną tej rośliny są południowe regiony Rosji, Azji Zachodniej i Kaukazu. Trybula występuje również w Mołdawii, na Zakaukaziu i na Krymie. Z historii wiadomo, że trybula była spożywana już w III wieku pne. mi. starożytni Rzymianie i Grecy. Dodawali go do sosów i zup. Dzięki dużej zawartości witaminy C trybula dobrze wpływa na pracę wątroby i narządów oddechowych. Do utraty wagi zaleca się nalewkę i wywary z trybuli.

Podanie:

Świeże liście trybuli wykorzystywane są do przyrządzania potraw z mięsa wieprzowego i baraniego, zup, bulionów, sałatek, dań rybnych, jajek i twarogu. Trybula doskonale komponuje się z bazylią, estragonem i pietruszką. Wstawia się go do sosu do smażonego i gotowanego mięsa (zawiera olej roślinny, trybulę, jajka, ocet, śmietanę i musztardę). Ta przyprawa uprzyjemnia smak pasty twarogowej. Trybula jest naparowana octem, ten dressing można dodać do sałatki. Liście tej przyprawy układa się na kanapkach. Starożytni Grecy i Rzymianie również używali posiekanego świeżego korzenia crevel do przyprawiania nim sałatek i sosów pod koniec gotowania. Przyprawa z korzeni tej kultury smakuje jak pasternak i biała marchewka. Można je przygotować na zimę i wykorzystać do przygotowania sałatek i serów. Wiadomo, że trybula w dawnych czasach chroniła swoje domy przed mrówkami, boją się tego zapachu.

Zawartość składników odżywczych:

Skład młodych liści trybuli zawiera olejek eteryczny, karoten, glikozydy, minerały i witaminę C.

Wskazówki szefa kuchni:

Nie zaleca się suszenia liści trybuli, lepiej jest używać jej na świeżo. Aby przygotować się na zimę, możesz włożyć kilka paczek do zamrażarki. Po ugotowaniu traci się aromat trybuli, dlatego wskazane jest dodanie jej do gorących potraw pod koniec gotowania. Spróbuj posypać omlet posiekaną trybulą, bazylią i szczypiorkiem, a będziesz mile zaskoczony aromatem i smakiem tego dania. Należy zachować ostrożność podczas zbierania liści tej rośliny, ponieważ są one podobne do liści trującej cykuty.

Trybula ma bardzo subtelny przyjemny aromat. A jak on jest z ciastem, zachowuje zapach? Nie odważyłem się go użyć i wydawało mi się, że będzie bardziej odpowiedni do słodkich napojów, takich jak drinki! Zastanawiam się, jak jest w makaronach?

[Loksa]

Loksa, Oksana, generalnie robiłem to z trzema rodzajami trawy. Więc smaki są mieszane. To było po prostu pyszne

[Tanya,]

Ludmiła, bardzo ciekawy przepis)) A trybula - jakie warzywa? Czy możesz to zastąpić czymkolwiek?

Tanya, Uprawiałem trybulę przez rok - nie podobał mi się smak anyżu. Teraz uzależniam się od różnych bazylik - goździków, cytryny itp. Jak na mój gust - uniwersalne zioło pikantne.

[MariV]

MariV, Olya, ja też BARDZO lubię bazylię. Uważam, że jest to zioło wszechstronne Ale ja też uwielbiam pietruszkę i podzielili się ze mną pomysłem (tutaj na forum), aby spróbować zrobić to z miętą. Zainteresowany. spróbuję

[Ludmila]

Ludmila, to jest cud!

Podjąłem dziś decyzję, zrobiłem prawdę z suszoną pietruszką, ale jest świeża… świeżo kupiona - delikatny, piękny kolor, więc tak zrobiłem.
Mam rosół z kurczaka, specjalnie ugotowałam. Okazało się NIESAMOWITE Bardzo delikatne i smaczne!
naprawdę podobało mi się



DZIĘKI, Lyudochka!

Moja córka tego nie lubiła. Potrzebuje grubszego
Wkrótce mój mąż wróci z pracy i go nakarmi. Jeśli mu się to nie podoba, wszystko zjem sam, chociaż pszenicy nie mogę
Nigdy nie myślałem, że tak łatwo i wdzięcznie dać się uwieść, pożreć to, co zakazane
Ale tak bardzo je polubiłem

Tym razem bez sosu Następnym razem zrobię sos

[Talia]

Talia, Natasza. Tak się cieszę, że zdecydowałeś się spróbować. Przepraszamy. że mojej córce się to nie podobało, ale może da się je rozwinąć grubsze. Nie próbowałem. Jak powiedzieli w telewizji, że tak zrobiłem, jestem posłuszny Sos też jest bardzo smaczny I okazuje się BARDZO smaczne GORĄCE papardelli i ZIMNO !!! sos Spróbuj wszystkiego razem

[Ludmila]

Ludmila, ale dla mnie grubość gra nie ostatnią, a prawie pierwszą rolę. Lubię w nich WSZYSTKO !!!
Grubszy - będą inni.
Mąż powiedział, że wszystko jest dla niego pyszne
Co zauważyłem dzisiaj: jeśli z bulionem, wygodniej jest jeść nie w paski, ale pokroić w kwadraty. Ale jeśli z sosem to pewnie tak, w paski

Cóż, jak mi się podobało
Podziękować!!!

[Talia]

Talia, I tak się cieszę, że mój mąż to polubił Więc nie na próżno się zaciągnęłam ... położyłam ... to był mój pierwszy przepis, który zamieściłam na tym forum
Tak, z sosem nakręcasz go na widelec bezpośrednio w sosie ... nożem ten sos również polejmiesz na papardel

spadł na stół z pysznego opisu sosu To trzeba powtórzyć!

[Mila1]

ułożyć liście bazylii, pietruszki i trybuli w kolumny

Mila1, Ludmilaa jak to jest, kolumny? Nie krój zieleniny, prawda?

Więc nie bez powodu się dmuchałem ... położyłem to ... to był mój pierwszy przepis, który zamieściłem na tym forum

Ludmiła, zdecydowanie nie na próżno!
Gratulujemy pierwszego przepisu!

spadł na stół z pysznego opisu sosu To trzeba powtórzyć!

Znacznik wyboru, będę zadowolony, jeśli spróbujesz

[Mila1]

Mila1, Ludmilaa jak to jest, kolumny? Nie krój zieleniny, prawda?

Helen, prawdopodobnie źle to zrozumiałem, raczej w rzędach, jeden po drugim, rozłożyliśmy liście. Tak więc na arkuszu rozwiniętym na maszynie do pisania otrzymuję 4 rzędy takich liści. A potem przecinaliśmy między słupkami w długie, szerokie papardelli.

Ludmiła, zdecydowanie nie na próżno!
Gratulujemy pierwszego przepisu!

Helen, teraz nie jest sam. trochę więcej Właśnie opublikowałem ten przepis pierwszego dnia rejestracji w HP
Swoją drogą, teraz spojrzałem, to było dokładnie rok temu, 14 lutego

Właśnie opublikowałem ten przepis pierwszego dnia rejestracji w HP
Swoją drogą, teraz spojrzałem, to było dokładnie rok temu, 14 lutego

A więc szczęśliwej rocznicy!
Co za wspaniały gość, zarejestrowany i natychmiast zapisujący przepisy! : dziewczyna-tak: Patrzę na HP od kilku lat

[Elena_Kamch]

Elena_Kamchtak, mało piszę do mnie, zbyt leniwy

Lyudochka, na próżno! Musimy dzielić się pysznymi smakołykami z ludźmi!