Nadziewane rogi z sosem beszamelowym

Kategoria: Przepisy kulinarne

Składniki
Rogi / muszle	250 gr.
Mięso mielone	300 gr.
Cebule (średnie)	1-2 szt.
majonez	1 łyżka. l.
Sól, przyprawy
sos
mleko	500 gr.
Mąka	35 gr.
masło	35 gr.
Gałka muszkatołowa	na czubku noża
Sól pieprz	smak

Metoda gotowania

Ugotuj rogi (muszle) na al dente, spłucz zimną wodą i wymieszaj z odrobiną oleju roślinnego, aby się nie sklejały.
Następnie podsmażyć cebulę, dodać mięso mielone wymieszane z łyżką majonezu, solą, przyprawami i smażyć do miękkości. Dodałem majonez, żeby podczas smażenia mięso mielone nie wpadało w bryłę, a smażyło się z jednorodną masą (coś takiego :)), generalnie podobał mi się efekt.
Przygotowane rogi nadziewamy mielonym mięsem
Gotowanie sosu:
Na patelni / rondlu na małym ogniu roztop masło, dodaj mąkę i mieszaj, nadal podgrzewając mieszankę maślano-mączną.
Wlać małymi porcjami 300 ml zimnego mleka, ciągle mieszając drewnianą łopatką, sos mieszać do uzyskania gładkości, stopniowo wlewać pozostałe mleko i dobrze wymieszać. (Ilość mleka zależy od pożądanej grubości sosu. Pamiętaj też, że sos zgęstnieje po ostygnięciu).
Doprowadź sos do wrzenia, ciągle mieszając i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut na małym ogniu, dopraw beszamelem do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
Dodać kolejny mały kawałek masła, zamieszać i przykryć patelnię / patelnię pokrywką
Polać sosem nasze rogi / muszle tak, aby były całkowicie przykryte i wstawić do piekarnika na 20 minut.
po 15 minutach przykryłam rogi serem, włożyłam z powrotem do piekarnika
wyjmujemy jak tylko ser się zrumieni, lekko ostudzimy, parzymy.
Rogi gotowe, możesz zaprosić do stołu! Smacznego!!!
Przepis na sos pochodzi ze strony internetowej Gotowanie w domu

Uwaga

Al dente (al dente) w tłumaczeniu z włoskiego oznacza „do zęba” i opisuje stan makaronu, gdy jest gotowy, ale wciąż jest wystarczająco twardy i nie ma czasu na zagotowanie. Jeśli gotujesz np. Spaghetti, to podczas przegryzania odpowiednio przygotowanego makaronu ząb powinien poczuć opór - jakby w rdzeniu każdego spaghetti schował się solidny sznurek. Aby osiągnąć taki stan, nie wystarczy dokładnie podążać za czasem wskazanym na opakowaniu pasty, trzeba też nieustannie próbować - liczenie idzie o sekundy. Jednak za pierwszym razem może ci się nie udać, wymaga to pewnego doświadczenia. Według opinii ludzi mieszkających we Włoszech, poza ojczyzną makaronu nie wiedzą, jak go ugotować i są stale trawieni, co oznacza, że na pierwszy rzut oka taki makaron wyda ci się niedogotowany. To normalne.