Scarlett SC-401. Chleb pszenno-żytni "Duhmyany"

[Programy]

Scarlett SC-401. Chleb pszenno-żytni "Duhmyany"

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Mąka pszenna 2 stopnie	1/3 szklanki wypiekacza do chleba (ok. 67 g)
Mąka pszenna 1 gat	2/3 szklanki wypieków (ok. 130 g)
Mąka żytnia obrana	1 szklanka z wypiekacza do chleba (ok. 180 g)
woda	280 ml.
Olej roślinny	2 łyżki stołowe. łyżki
Drożdże (mam SAF-Levure)	1,25 herbaty łyżki
Sól	1 herbata łyżka
Cukier	1 łyżka. łyżka
Kwas suchy	3 łyżki. łyżki
Mielona kolendra	0,5 łyżeczki łyżki
Mielone goździki	0,25 łyżeczki łyżki (do smaku)

Metoda gotowania

• Cóż, tutaj miałem „zaszczyt” zaprojektować mój pierwszy przepis na chleb! To wyczyn Larsena z jego „Smakiem chleba” z dzieciństwa, ponieważ podstawą „Duhmyanoy” jest jego przepis, ale dostosowany do mojego gustu i idei pachnącego chleba.
• Programy: 9 „Ciasto” i 12 „Pieczenie”.
• Robię to w programie „Ciasto”, obserwuję wzrost bułki. Od czasu do czasu, gdy widzę, że ciasto już się wyrosło, zwiększając 2 razy, wyłączam program po 45-50 minutach podnoszenia, nie czekając na jego koniec. Następnie włączam program „Pieczenie” na 1 godzinę 20 minut.

• Tak się okazuje po przecięciu

  Waga bochenka: około 610 g. (+/- 10 g.).

Czas na przygotowanie:

2 godz. 30 min. - 2 godziny 50 minut

Program gotowania:

9 i 12

Uwaga

Szklanka z automatu do chleba trzyma 375 ml. na górę „pod nożem”
Zawsze dodaję do chleba kolendrę, od czasu do czasu mielone goździki (lubię z goździkami, ale „druga połowa” nie lubi).
Mam nadzieję, że spodoba ci się mój Duhmyany!

Niezły chleb, dziękuję! Piec na zdrowie!

[Administrator]

Administratordzięki za pożegnalne słowa i miłe słowa!

Co za wspaniały gość !!! Ale najlepiej podawać mąkę w gramach. Czy można zważyć i dodać?

Co za wspaniały gość !!! Ale najlepiej podawać mąkę w gramach. Czy można zważyć i dodać?

Korzystając z tej tabeli, zawsze możesz przeliczyć filiżanki / łyżki na gram. Ilość głównych składników w jednej miarce i łyżce https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0

Ważniejsze jest prawidłowe zagniecenie ciasta i utrzymanie równowagi mąka / płyn, wtedy można mierzyć mąkę i wodę nawet puszkami, przy braku łusek np. Na wsi

[yara]

yaradziękuję za pochwałę
I… wezmę pod uwagę komentarze

Administratori dziękuję za pomoc

Nadal (dla wygody tych, którzy mogą być zainteresowani przepisem) dodam miarkę w gramach mąki dopiero trochę później, kiedy upieczę ten chleb.
Wow, nie od razu zdałem sobie sprawę, że właściciele innych pieców mogą mieć inne miarki ... Więc jestem taki bystry !!!
W międzyczasie wyjaśnię, że szklanka Scarlett do wypiekacza do chleba ma 375 ml. (do góry „pod nożem”).