Bochenek chleba z patelni (piekarnik)

Bochenek chleba z patelni (piekarnik)

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
mąka pszenna	500 g
Sól	1,5 łyżeczki.
cukier	0,5 łyżeczki
Oliwa z oliwek	2 łyżki stołowe. l.
suche drożdże	2 łyżeczki
woda gazowana	350 ml

Metoda gotowania

• 1. W misce wymieszać mąkę, drożdże, sól, cukier i olej roślinny, następnie wymieszać z wodą (ciasto stanie się lepkie), wymieszać najpierw łyżką, a następnie mikserem z przystawkami do ciasta, zagniatać ciasto przez 5 minut, następnie przykryj miskę ciastem i daj się rozgrzać przez 1 godzinę (w przypadku braku takiego miksera ugniatałem ręce)
  
• 2. Po godzinie wyłożyć ciasto na stół obficie posypane mąką, nie ugniatać zbyt mocno, po prostu uderzyć dłonią w prostokąt, a następnie zawinąć kopertą i uformować kulkę, uszczypnąć brzegi wierzchu, przykryj ciasto folią i pozostaw na 30 minut, aż piekarnik się nagrzeje.
  
• 3. Wstawić pusty rondel z pokrywką do piekarnika, włączyć piekarnik na 250 stopni.
  
• Po 30 minutach ostrożnie wyjmij patelnię z piekarnika, zdejmij pokrywkę, ostrożnie starając się nie zgniatać, przełóż ciasto na formę, jeśli zacznie szczypać od góry. Przykryj pokrywką, wstaw do piekarnika na 30 minut, zmniejsz temperaturę o 230 stopni.
  
• Po 30 minutach zdejmij pokrywkę, obniż temperaturę o 200 stopni, piecz chleb jeszcze przez około 30 minut, aż będzie miękki. Gotowy chleb ostudzić na ruszcie, przykrywając czystym, suchym ręcznikiem.
  
• 
  

Czas na przygotowanie:

2h 40min

Uwaga

Niesamowity chleb przy minimalnym wysiłku fizycznym (poza oczywiście wyrabianiem ciasta, bo ciasto jest dość lepkie, ale potem zaczyna się zaciskać za ściankami miski i wszystko idzie świetnie). Nie krucha, „gumowata”, nie krusząca się miękisz, chrupiąca, pyszna skórka. A tak przy okazji, przygotowuje się do tego - nie musisz ciągle monitorować ciasta, oszukiwać, długo się kłócić. Uwielbiam to. O tak! Upiekłam w kotle z pokrywką. Nie mogłem ryzykować szklanego rondla. Moja szklana blacha już kiedyś pękła w ten sposób. Zawsze mam znacznie mniej czasu na wypiekanie chleba - 40-45 minut. Ogólnie rzecz biorąc, spójrz na parametry swoich piekarników i gotowość chleba (sprawdź, czy nie ma drzazgi i złoty Skorupa).

Źródło: Karlovna z forum Shaleni Bdzhilki

Piękny chleb wypadł z patelni

Sim sim otwiera się! - co jest w środku? Chciałbym rzucić okiem!

Romochka, dzięki! I za pomocą noża naprawię to! (Właśnie wpisałem wiadomość i trzeba było wyłączyć e-energię - zmienili gniazda. Dlatego szybko wysłałem co miałem na czas)

[Kitsunechka]

Kitsunechka
Wow, co za uroczy bochenek! Cóż, bardzo ciekawy przepis! Przy pierwszej okazji spróbuję, naprawdę! Dziękuję Ci bardzo !

P.S. A ja piekę „chleb bez ugniatania” w piekarniku w szklanym rondlu, gdzie rondelek również się rozgrzewa wraz z piekarnikiem. Rondel wciąż żyje ... t-t-t ...

I pewnego dnia postanowiłem zostać pastorem i nie chciałem brudzić dużej blachy do pieczenia z pieca. Szklankę dobrze podgrzałem, jedną włożyłem tam, drugą - lot jest normalny. Odważnie rzuciła trzecią - i przez długi czas myła podłogę, piekarnik i zbierała fragmenty w promieniu 2 metrów. Szkoda, że ​​zaprotestował - czuł się komfortowo. Ale zdobyła nieocenione doświadczenie. Być może podgrzana szyba z ciastem zachowuje się inaczej, skoro kawałek mięsa jeszcze dłużej się nagrzewa, a ciasto od razu ma skórkę.

Więc podgrzałaś szklankę i postawiłaś na niej zimne piersi (choć nie z lodówki) - taka jest reakcja

[Kitzyunya]

Kitzyunya, piękny chleb w środku

Właśnie stworzyłeś mikroklimat jak w piekarniku, kiedy pieczesz w rondelku pod pokrywką.
Objętość na patelni jest niewielka, ciepło nie jest tracone w całym piekarniku - oto wdzięczność za to z surowego ciasta - dostaliśmy wspaniały i piękny chleb!

Więc podgrzałaś szklankę i postawiłaś na niej zimne piersi (choć nie z lodówki) - taka jest reakcja

Tak, wiedziałem to jeszcze zanim je tam trafiłem. Ale ... Ktoś szarpnął mnie, jakby celowo. : złośliwy: Dlatego nie odważyłem się tak upiec chleba. Chociaż wiele osób piecze w ten sposób i nic.

Dodano do zakładek. Jutro upieczę

matroskin_kot, czekam na wrażenia! Już robię ten chleb na pełnej maszynie. Wczoraj rzuciłem się wieczorem o wpół do ósmej - żadnego chleba! O ósmej miałem już gotowe ciasto (przy okazji używając zwykłej wody z filtra i wymieniłem około szklanki najwyższej klasy na pierwszą klasę - nie było gorzej), ao 21.45 był już gotowy chleb . Nawiasem mówiąc, z jakiegoś powodu pieczę znacznie szybciej, około 40 minut, nie więcej.

Właśnie stworzyłeś mikroklimat jak w piekarniku, kiedy pieczesz w rondelku pod pokrywką.
Objętość na patelni jest niewielka, ciepło nie jest tracone w całym piekarniku - oto wdzięczność za to z surowego ciasta - dostaliśmy wspaniały i piękny chleb!

Dodam jeszcze: żeliwna patelnia, dobrze nagrzana, objętość niewielka, ciepło z piekarnika nie omija komory - oto efekt szybkiego przygotowania chleba

Zgadzam się. Tylko w oryginalnej recepturze piecze się z jakiegoś powodu przez godzinę. Nie piekę tak dużo na moim palenisku. Oczywiście wszystko zależy od wielkości bochenka i piekarnika. Mam teraz radziecki gaz Elekta. Nadal nie mogę dostać mojej dziewczyny przez e-mail. podnieś piekarnik po przeprowadzce od mamy. Tęsknię za nią.

Upiekłam to! Jest zdjęcie, ale sznur jest na dole, działał! Tylko że to nie wyszło pięknie, głupio złapałem gęsią ściółkę ręką… Nie robiłem też cięć z góry. Ale ogólnie, jeśli ćwiczysz z przenoszeniem do gorącego rondla, zimny chleb i - szybko !!!

Uryayayaya! Jak się cieszę, że chleb mi się podobał! I nie musisz tego ciąć. Pięknie pęka i pęka. Jest w tym coś chłopsko-wiejskiego, czarującego. Zakochałem się w tym chlebie.

Żeglarz, wszystkiego najlepszego z okazji urodzin! Pyszny i udany chleb!

_{... Wstaw rondel z pokrywką do piekarnika, włącz piekarnik na 250 stopni.
Po 30 minutach ostrożnie wyjmij patelnię z piekarnika, zdejmij pokrywkę, ostrożnie starając się nie zgniatać, przełóż ciasto na formę, jeśli zacznie szczypać od góry. Przykryj pokrywką, wstaw do piekarnika na 30 minut, zmniejsz temperaturę o 230 stopni.}
Nie do końca rozumiem proces ... A ciasto nie będzie się smażyć po drugim wyjęciu z piekarnika? A patelnie, jak rozumiem, potrzebujesz 2?

PS i to wszystko ... Rozumiem!))) Patelnia powinna być pusta))) ... Ale mimo wszystko w przepisie warto to wyraźnie zaznaczyć, inaczej niektórzy są głupi. Już chciałem pchać ciasto)

cóż, tak się stało ...

ciasto -


w piekarniku - tryb konwekcji turbo



wynik -





nie urósł za bardzo, okazał się bardzo grubą skórką ... a więc - zwykłym chlebem.

kijanka, a twoja skórka okazała się gruba, ponieważ prześwietliłeś chleb w piekarniku, sądząc po kolorze. Napisałem wyżej, że pieczę najwyżej 40-45 minut. Poprawię to teraz w przepisie, żeby się nie pomylić.

Postanowiłem zrobić to w maszynie do chleba - efekt ...



najwyraźniej za dużo wody.

Przypomniałem sobie, że nie wstawiłem zdjęcia ..

Dziękuję Ci bardzo!!!! Niezwykle pyszny i piękny chleb !!!!! Zrobiłem to ogólnie na serum. Odważ moim zjadaczom cały bochenek na obiad !! Musiałem powtórzyć przed bisem wieczorem !!!

Wow, co za przystojny mężczyzna! Wygląda tak pięknie i apetycznie, aby przełamać skórkę)

Ira, co za bochenek! Wyższa klasa!

Bardzo apetyczny i uroczy bochenek!
Więc kiedy go zobaczyłem ślinienie się zdałem sobie sprawę, że nie mogę się powstrzymać! Bardzo chciałem ugotować mój drugi chleb w życiu według tego przepisu. Okazało się, że nie jest idealny, ale bardzo smaczny. Trochę zaimprowizowałem i dodałem oliwki. Oto moja fotorelacja:



Kitzunya, bardzo dziękuję za przepis!

Dziewczyny, jaki macie piękny i smaczny chleb! On też bardzo się do mnie przyzwyczaił - że tak powiem, opcja obowiązkowa. Szybko, na luzie i co najważniejsze - pysznie! Wczoraj zabrakło mi mąki premium, dodałem około szklanki II gatunku - po prostu super!

Słyszałem o tej metodzie pieczenia od dawna, ale nadal nie mam jej w rękach i nadal się boję, ale czy ciasto nie przyklei się do gorącej patelni? Mam stary kocioł aluminiowy, czy to zadziała?

Proszę wyjaśnić formowanie, jeśli nie jest to trudne
Oto ta „koperta - kulka - szczypta” - nie zrozumiała

i nadal się boję, ale ciasto nie przylega mocno do gorącej patelni? Mam stary kocioł aluminiowy, czy to zadziała?

Fajnie byłoby lekko nasmarować olejem, przed podgrzaniem ... A więc ... formy piekarnicze to również aluminium spożywcze!

Formularze są tak; Mowa o tym, że kociołek trzeba podgrzać w piekarniku, a nie smarować olejem, bo inaczej zacznie się palić, a potem włożyć do gorącego ciasta, o to mi chodzi))