Bochenek

Kategoria: Świąteczna kuchnia

Składniki
Warzywa lub ghee	100gr
Mąka	7-8 szklanek
Jajka	10 kawałków
mleko	1/2 kubka
Cukier	6-7 st. l.
Sól	2h l.
Cynamon, rodzynki	opcjonalny
Wanilina 1-2 opakowania	1-2 opakowania
Suche drożdże	20 g

Metoda gotowania

Wymieszaj składniki.
Drożdże należy rozcieńczyć w 1/2 szklanki mleka z dodatkiem 1 łyżeczki. Sahara.
W osobnej misce zmielić pozostały cukier z żółtkami i wlać powstałą masę drożdżową.
W dużej misce, w której będzie przygotowane ciasto, wlej mąkę do kupy, zrób wgłębienie pośrodku.
Wlej wcześniej uzyskaną masę, a także masło, ubitą białko do pianki, dodaj sól do tego zagłębienia.
Wszystko dokładnie wymieszaj.
Zagnieść ciasto.
Aby to zrobić, posyp stół mąką, włóż tam ciasto i ugniataj rękami.
Od czasu do czasu dodawać mąkę.
Zagniataj, aż ciasto będzie wystarczająco gładkie i nie przylega do dłoni (20-30 minut).
Poczekaj, aż przyjdzie ciasto.
Gotowe ciasto przykryj folią i odstaw na chwilę do wyrośnięcia.
Wyhodowane ciasto należy trochę zagnieść i odstawić na chwilę.
Wyrzeźb i udekoruj bochenek ślubny.
Z gotowego ciasta wyciąć kawałek i odstawić (posłuży do dekoracji). Jeśli potrzebne.
Z głównego ciasta uformuj kulkę i ułóż na blasze pokrytej specjalnym papierem do pieczenia - to będzie podstawa bochenka.
Dekoracje kuchenne (warkocze, kraty, liście, kwiaty). Ale możesz się bez nich obejść, możesz ozdobić kosą lub opaską uciskową.
Niech bochenek „dosięgnie”. Bochenek powinien zwiększyć rozmiar 3 razy.
W trakcie „sięgania” jego powierzchnię należy zwilżyć wodą, aby nie pojawiły się pęknięcia i skorupy.
Przygotuj mieszaninę 1 łyżki. l. woda i 1 żółtko.
Nasmaruj gotowy bochenek tą mieszanką przed pieczeniem, aby miał piękną złotą skórkę.
Rozgrzej piekarnik do 200 ° C i umieść w nim bochenek na najniższym poziomie.
Gdy tylko górna część bochenka zaczęła się czerwienić, otwórz drzwiczki piekarnika, przykryj bochenek folią i obniż temperaturę do 180 ° C.
Bochenek będzie pieczony przez 1 - 1,5 godziny. Gdy bochenek będzie gotowy, lekko otwórz drzwiczki piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na 15 minut.
Przenieś gotowy bochenek do osobnego naczynia, uprzednio przykrywając go papierowymi serwetkami, aby dno nie zamoczyło się.
Posmaruj bochenek masłem i osłodzoną wodą. Zamknij górę serwetkami i przykryj ręcznikiem - bochenek powinien odpocząć, najlepiej całą noc.

Czas na przygotowanie:

4-5 godzin

Program gotowania:

złożony

Uwaga

Piec na zdrowie !!!!!
Jeśli potrzebujesz wielopoziomowego bochenka, jest on zbierany jako wielopoziomowy tort!
Za radą naszych babć nie wkładaj rodzynek do bochenka weselnego, aby nie miały ciemnych plam w swoim życiu, chociaż teraz są też białe rodzynki!
A jednak młodzi ludzie wkładają monety do bochenka dla dobrobytu i zysku!

Jeśli chcesz mieć bochenek z kosą lub sznurem, podziel ciasto na 2 części, jedną 60% i 40% ciasta.
Z mniejszego kawałka zwiń kulkę i umieść ją na blasze do pieczenia. Z większej robimy 3 identyczne kawałki i zwijamy długie wiązki, z których splatamy warkocz, prawie 1,5 raza dłuższy niż obwód naszej kuli. Otoczyliśmy piłkę. Pomiędzy piłką a kosą będzie wolna przestrzeń - to bardzo dobrze! Plecionka rośnie i zaczyna łączyć się z kulką, niezapomniane jest smarowanie wodą i NIE POZWALAĆ na szarpanie warkocza !!!!!! Kosa powoli ściska piłkę i zaczyna ona rosnąć! Bochenek musi być wysoki! Zdenerwuj się i wejdź do piekarnika!

Zgodnie ze zwyczajem człowiek powinien włożyć bochenek do piekarnika! Nie zapomnij! Nawet mały synek może ci w tym pomóc, bo jest MĘŻCZYZNĄ!
Teraz zimą bochenek można ozdobić gałązką kaliny.

Szczęście, dobroć, miłość i dobrobyt dla Twojego domu!