Jogurt w termosie

[Galina]

Galinawięc jak robiłem to w termosie to jedyny raz też było nitkowate ... czyli jakby trochę zasmarkane to już nigdy w nim nie próbowałem ... chociaż generalnie wlałem pod gardło wrzącą wodą i nalałem pokrywkę do oddzielnego naczynia ... w jogurcie tego nie było w szklance. 3 litry też w sztabie ... Nie wiem, z czym to się wiąże, może powód jest bardzo ciekawy!

wlano do gorącego termosu, zmierzone: 37, 8

a po 7 godzinach jaka była temperatura? wydaje mi się, że spadł jeszcze niżej ... od tej lepkości ... lub lepkości Czy masz na myśli gęstość konsystencji? czy jest to lekko zasmarkane?

fermentowanie w szkle jest bardziej nieszkodliwe niż w metalowym termosie

Tak, Sveta, też tak myślę ... Galina napisała o moim doświadczeniu ... Słoiki z ekspresu do jogurtu sterylizuję w kuchence mikrofalowej na maksimum, zapomniałem, ile minut włożyłem, ale żeby gotująca się woda stała się słoiki były okrągłe, a pośrodku z wrzącą wodą, jak mówią, szkoda jechać pustymi ... no cóż, wszystkie pozycje związane z jogurtem polano wrzątkiem na 10 minut

a po 7 godzinach jaka była temperatura? wydaje mi się, że spadł jeszcze niżej ... od tej lepkości ... lub lepkości Czy masz na myśli gęstość konsystencji? czy jest to lekko zasmarkane?

Tak, jest naprawdę bardzo zasmarkany (chciałem to napisać, ale wstydziłem się, chociaż byłoby to dokładniejsze). Ale jest też bardzo gęsty. Łyżka jest tylko w słoiku.
Nie mierzyłem temperatury, ale nakładałem go palcem. Było ciepło, ale niezbyt dobrze.
Następnym razem spróbuję.

wtedy albo sterylność jest kulawa, albo temperatura powinna być wyższa, albo winny jest jogurt ...
a zanim pojawiło się zasmarkanie? czy używasz tego samego jogurtu?

Kiedyś było zasmarkane i bardzo mi się to podoba.
Co nie powinno być? Ale jogurt sklepowy jest również zasmarkany.
Ale nie zawsze tak się działo. Czasami wygląda bardziej jak jogurt.

przechowywać zasmarkany, ale jak to się nazywa? kwaskowate fermentowane produkty mleczne są zasmarkane, ale zwykłych nigdy nie spotkałem, no cóż, wtedy jasne jest, skąd pochodzi zasmarkany jogurt, jeśli zaczyn jogurtowy już taki jest ... jeśli ci się podoba, to ciało potrzebuje tych zasmarkanych bakterii)

Oprócz Ostankino acidophilus nigdy nie spotkałem sklepu zasmarkany lepkie kwaśne mleko ...

Myślałem, że coś takiego w przyrodzie nie istnieje, ale no daj spokój, okazuje się, że istnieje ...

Testowany jogurtowiec daje +34 w wodzie. teraz w poważnych myślach, czy termometr kłamie, czy co to jest termostat? A teraz przynieśli mi domowe mleko (kupione). Musimy to gdzieś zaadaptować ... To jakiś niebieski, lekki, może nalali wody, nie rozumiem. Ale teraz sfermentowałem to mleko ze śmietaną, polałem wszystko wrzącą wodą i dałem 40 stopni. Ciepły koc Yves, do grzejnika w termosie. Myślę przez 3 godziny, a potem sprawdzam T

wynik zsiadłego mleka
lub przegrzanie lub zbyt długo

[Pomarańczowy]

Jakoś jest niebieski, jasny,

lub bez tłuszczu lub w proszku

Ale teraz sfermentowałem to mleko ze śmietaną,

wynik zsiadłego mleka

Pomarańczowy, a co chciałeś uzyskać przez fermentację śmietany?

[Yulia Antipova]

Yulia AntipovaTak więc dwadzieścia lat temu obserwowałem proces fermentacji prowadzony przez moją babcię. Mleko ugotowano i schłodzono, aby dłoń nie była gorąca. i dodawano sklepową śmietanę, czasem skórkę chleba., w litrowym szklanym słoju, Całe ciepło zawijano w ciepłe miejsce. Okazało się, że dokładnie taki produkt, który chcę teraz dostać. Nazwała go Sourdough, z naciskiem na pierwszą sylabę (moja babcia jest niedaleko Millerowo, chochłuszka)

[Pomarańczowy]

Pomarańczowy, Nadal lubię twoją babcię, tylko że fermentuję nie ze śmietaną, ale z jogurtem kupionym w sklepie, 4 łyżki na litr mleka. Produkt na wyjściu zależy od smaku jogurtu na zakwasie. Przyjmuję naturalne bez dodatków.

[Pomarańczowy]

i dodawano sklepową śmietanę, czasem skórkę chleba., w litrowym szklanym słoju, Całe ciepło zawijano w ciepłe miejsce. Okazało się, że dokładnie taki produkt, który chcę teraz dostać. Nazwała go Zaczynem, z naciskiem na pierwszą sylabę

Teraz to jasne. Nie jestem zaznajomiony z takim produktem, ponieważ na naszym południu zwykle fermentują z domową śmietaną.

Spójrz - wynik będzie bezpośrednio zależał od bakterii znajdujących się w śmietanie. Śmietana „Dwanaście lat temu” składała się z zupełnie innych składników. Obecnie śmietana nie zawsze jest robiona z mleka i często zawiera antybiotyki, które hamują rozwój niektórych bakterii kwasu mlekowego. A skórka chleba jest ogólnie bardzo interesująca. Bardzo chciałbym spróbować zakwasu twojej babci. Jednak teraz myślę, że będzie to trudne do odtworzenia z zakupionym chlebem. Może powinieneś spróbować dodać własną zrobioną? I eksperymentuj z różnymi kwaśnymi śmietankami ...

Pomarańczowy, Svetlana, jeśli przynajmniej z grubsza uda Ci się zrealizować przepis z dzieciństwa, prześlij zdjęcie i przepis. To będzie bardzo interesujące !!!

Powodzenia!

Dziękuję. Zgadzam się z tobą. Spróbuję różnych opcji. Masz swój własny chleb na zakwasie, pozostaje do zbierania mleka i śmietany lub jogurtu. Cóż, nadwyżkę zsiadłego mleka przystosuję do naleśników babci. Podlała śliwki. masłem i posypać solą. Ech, nostalgia.

[Pomarańczowy]

Pomarańczowy, Svetlana, a także robię twarożek z nadwyżek jakiegokolwiek kwaśnego mleka https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=159812.0 Bez gotowania, bez kłopotów, a nawet bez blendera - gotowa masa twarogowa od ręki. Cała moja rodzina pokochała tę opcję. Oprócz mamy - twarożek rozpoznaje tylko w grudkach))) Potrzebuje zboża))

[Pomarańczowy]

Pomarańczowy, Sveta, w jakiej temperaturze trzymałeś kwaśną śmietanę i skórkę chleba żytniego (mam nadzieję, że nie w jogurcie)? To jest zsiadłe mleko, do tego potrzebujesz 30g, czyli wystarczy włożyć do baterii lub w inne ciepłe miejsce, można to zawinąć ..... zdałem sobie sprawę, że robisz 1l, może dodałeś dużo kwaśnego krem? 1 ul. wystarczy łyżka bez szkiełka, fermentować przez 12 godzin

Ogólnie rzecz biorąc, interesujące może być tylko zsiadłe mleko żyto zrobić skórkę, wielu ludzi to lubi.

Yul, Też mi się to podoba, wiecie jak fajnie jest z suszonymi morelami a potem ważę do stanu gęstego twarogu, zrobiłam to z jogurtu ... tylko nie zamrażam, od razu ważę zimny jogurt, spróbuj dla odmiany

a jeśli nie przecedzisz jogurtu przez ręcznik (w lodówce) do końca to dostajesz taką śmietanę jak sklepową konsystencję

Nie zapisałem tego, co wysłałem, napiszę jutro, generalnie warto odpowiedzieć, spójrz na wszystkie moje ostatnie wiadomości, może to przeoczyłem, nie zauważyłem tego kilka razy

[Natali]

Natali, ale nie próbowałem odważyć tylko jogurtu… muszę spróbować !!! Dzięki za pomysł !!!

[k @ wka]

k @ wka, tutaj mądrzy ludzie mnie podpowiedzieli

Jogurt jest zasmarkany z powodu naruszenia reżimu termicznego, bakterie są pod wpływem stresu i jednocześnie emitują polisacharydy, po prostu nadają lepkości jogurtowi, zasmarkany. Omówiono tutaj https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=172987.0

[k @ wka]

k @ wka, Zakwas Galina jest dobry, ale jogurt też pójdzie na brak ... po prostu zrób eksplorację z temperaturą ... nawet ciekawie

Pomarańczowy, Sveta
1. domowe jest dobre, ale jak nie, to sklep trzeba ugotować (mamy temat mleko do jogurtu)
Zakwas jest dobry
3 temperatura GUD)
4 przeprowadzaj eksperymenty z termosem i ekspresem do jogurtów, objętość odgrywa tutaj rolę, mój ekspres do jogurtu zawierał 1,4 litra (wymieniłem kilka słoików na większe), a następnie ogólnie zacząłem robić 3-5 litrów jogurtu z kwaśnego mleka podczas pracy wakacje
mój się przegrzewał! Do słoików nalałem jakieś 40g wody (jak mleko), zamknąłem pokrywkę zwykłą pokrywką i sprawdzałem w nich temperaturę np. Co 1-2 godziny, a wcześniej jogurt był po prostu uzyskiwany z oddzieleniem serwatki, więc Sprawdziłem pod kątem przegrzania ...

wtedy zawsze robiłam jogurt z dolaniem wody o temperaturze pokojowej do pojemnika jogurtu do maksymalnego możliwego poziomu, wylałam go, już się nie przegrzewał, a układanie serwetek / ręczników / kartonu mi nie pomagało

Posiadam termometr akwarystyczny, nadaje się do płynów, 30-40r w sklepach zoologicznych limit to ok 60g

Innakto jest wygodniejszy, teraz gotuję 3 litry w sztabie

Opowiedz nam więcej o przygotowaniu jogurtu przez personel
Jaką temperaturę ustawiasz?
Co znajduje się w misce łodygi?
jaka miska?
Jak długo to robisz
podziękować

[dostępny]

Opowiedz nam więcej o przygotowaniu jogurtu przez personel

używając wyszukiwania na forum, znajdziesz już dostępny odpowiedzi w odpowiedni tematy, na przykład https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=300140.0

[specyficzne doświadczenie]

Dziękuję oczywiście za linki - ale już je przestudiowałem.
Chciałbym usłyszeć specyficzne doświadczeniet od określonej osoby
Ponieważ w tych ogniwach gotowanie jogurtu T płynie do niedopuszczalnych granic
ale nie jest to zbyt dobre dla przygotowanego produktu
Może dokładnie specyficzne doświadczenie podpowie rozwiązanie problemu

potrzebujesz doświadczenia w robieniu jogurtu w powolnej kuchence, a ten temat dotyczy termosów

specyficzne doświadczenie

wszystkie przepisy i rekomendacje na forum są specyficzne, dzielimy się naszym doświadczeniem. Podałem Ci link do przygotowania jogurtu w obsłudze, a na forum jest wiele, wiele multicookerów i innych metod.

Nie szukałem tematu
Wysłałem prywatną wiadomość, aby nie zatykać kolejnego tematu

Dziewczyny, ktoś inny żyje w epoce kamiennej? robi jogurt w termosie? Chciałbym się skonsultować.
Gotowane mleko do przechowywania, schłodzone do 39 stopni. Dodałem taki zaczyn

Rano było prawie to samo mleko, tylko z podstawami fermentacji. Jakby zacząć fermentować. Spróbowałem ... kwaśny, niesmaczny. Upiekłam na nim naleśniki. W porządku!!! Następnego dnia powtórzono technologię, ale użyto właśnie takiego zaczynu. I owinęła termos kocem.

Wynik jest lepszy. Rodzaj grubego kefiru. Słodsze niż za pierwszym razem. Ale nie jogurt w moim rozumieniu. Z dodatkiem świeżych malin i nasion lnu wcale nie jest źle. Jaki jest mój błąd? Czy termos nie utrzymuje temperatury? Czy płyn powinien być ciepły, kiedy rano otwierasz termos? Nie mam. Co jeszcze mogę zrobić?

[irys. ka]

irys. ka, Irina, ja nadal żyje w epoce kamienia łupanego Taki jogurt (z pierwszego zdjęcia) robię zawsze w termosie. Na mleczarni we wsi UHT. Nie gotuję tego. Podgrzewam tylko w kuchence mikrofalowej.
Jogurt rano okazuje się gęsty, a nie kwaśny.

[Seberia]

SeberiaElena, czy jogurt jest rano ciepły w termosie?

Tak, letnie
Zmierzyłem temperaturę. Co było wieczorem - czyli rano. Utrzymuje