Serniki z przekąskami

Serniki z przekąskami

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Ciasto podstawowe:
jajko	3 szt.
Mleko / kefir / mleko zsiadłe	100 ml
Olej roślinny	100 ml
Ser twardy / półtwardy, ruszt	100 gramów
Mąka	175 g
Proszek do pieczenia	1 łyżka. l.
Wypełniacz nr 1:
Mrożony zielony groszek	150 g
Kolendra	1 pakiet
Nigella (czarnuszka, cebula kalindzhi)	2 łyżki stołowe. l.

Metoda gotowania

• Piekarnik 175gr, prostokątny kształt o długości 25cm - nasmarować olejem lub przykryć papierem do pieczenia.
• 1. Wymieszaj płynne składniki trzepaczką lub mikserem - kefir / mleko, masło, jajka, a także sól i pieprz.
• 2. Dodać mąkę i proszek do pieczenia, wymieszać, wmieszać ser.
• 3. Dodać składniki nadzienia - groszek, kolendrę, czarnuszkę podgrzaną na patelni.
• 4. Włożyć do naczynia do pieczenia i piec około 50 minut.

Czas na przygotowanie:

10 minut przygotowania / 50 minut pieczenia

Program gotowania:

Piekarnik 175 gr.

Uwaga

Autorką przepisu jest fotograf kulinarny i autorka wielu książek Ilona Chovancova ( 🔗)
Na podstawie tego przepisu próbowałam zrobić chyba 10 rodzajów babeczek, ale wersja z mrożonym groszkiem i czarnuszką jest moją ulubioną i moimi bliskimi. Oczywiście czarnuszkę można zastąpić czarnym / jasnym sezamem, kminkiem, a nawet wykluczyć, ale jeśli masz okazję z nią spróbować, zrób to, nie pożałujesz. Daje pikantny aromat i ciekawa delikatna krawędź, mmm ...

Takie babeczki można zrobić z każdym rodzajem nadzienia (są szczególnie pomocne po wakacjach, kiedy w lodówce można znaleźć resztki mięsa / ryby / sera / warzyw, które trzeba dołożyć ..)
Jeśli chodzi o opcje wypełnienia: spróbuj w sumie nie przekraczać 300-350 g nadzienia; moje ulubione kombinacje:
- ser / kadzi feta 150-200g pokrojone w kostkę, dowolne warzywa, pół papryki, drobno pokrojone w kostkę
- tuńczyk (konserwowany we własnym soku, zacier, bez płynu), rukola, skórka z cytryny, garść oliwek, kotlet
- pieczarki smażone z cebulą, pietruszką
- kurczak wędzony, koperek
- ser kozi, rodzynki
- łosoś wędzony na gorąco, koperek, twaróg
- kurczak, musztarda, koper
Możliwości dodatków są nieskończone, jak na twój gust, moje ulubione sałatki zawsze dają mi pomysł.
Oto ostatnie ciasto upieczone przedwczoraj z serem feta, papryką i ziołami:

iw kontekście:

Nawiasem mówiąc - możesz również zmienić olej - oliwka, musztarda, orzech; wyrafinowany czy nie - przekonaj się sam według gustu lub dostępności.
Smacznego i udanych eksperymentów!))

MMM wygląda bardzo apetycznie !!! Dzięki za przepis, dodany do zakładek !!!

Ciekawy!!! Podziękować!

[Natasza]

Natasza, Jeszcze takich babeczek nie jadłam !!!
Możesz to po prostu podać jako przekąskę!

Dziewczyny, spróbujcie - nie pożałujecie! Przynajmniej co dwa tygodnie robię jedną z tych babeczek; a jeśli jadę odwiedzić krewnych lub na piknik, nie mogę się bez nich obejść! A z zielonym groszkiem i zieleniną okazuje się bardzo świeży i nieprzerwany .. Cóż, jeśli dodasz więcej czarnuszki, generalnie jest to nie do opisania)) Po pierwszym wypróbowaniu tego przepisu natychmiast zamówiłem 400-gramową torebkę z czarnuszką na aicherbie ; i tak - jedna trzecia jest już „zjedzona”)))

[Masinen]

Masinen, Masza, całkowicie się zgadzam - dobrze pasuje do kieliszka wytrawnego czerwonego wina)) i jeśli na sernik położysz kolejny kawałek sera, będzie to marzenie miłośnika sera)))

[Natasza]

Natasza, tak, sera nie zepsuje się serem))))
Na pewno to zrobię !! Może nawet jutro!
Tylko czarnuszka jest głupia, ale czy mogę po prostu suszyć smażoną cebulę?

Masza, wszystko się nada, najważniejsze jest to, że podoba ci się ta kombinacja!))

[Nataliwave]

NataliwaveNatalie, czy przykrywasz babeczki papierem? A może po prostu wielkie końce leżą na formularzu?

[Irina]

Irinamasz na myśli pieczenie?
Na zdjęciu jest po prostu duży "kawałek" papieru w formie, końce po prostu z niego wystają .. Zawsze to robię, nieekonomicznie ..
Zdarza się oczywiście, że ciasto z wyprzedzeniem zaczyna się szybko rumienić, wtedy mogę je na wierzchu przykryć folią lub kawałkiem pergaminu ze środka pieczenia .. Ale to się rzadko zdarza ..

Tak, podczas pieczenia.
Teraz to jasne.

[Natasza]

Natasza, masz tu świetne babeczki)) Bardzo mi się podobało, na pewno spróbuję
A czarne, to są grzyby, prawda?

Yulechka, to nie są grzyby, to nasiona cebuli Kalindzhi, należy do przypraw.
Po raz pierwszy próbowałem wypieków z czarnuszką wiele lat temu w Turcji - w hotelu były bułeczki i ciasta, posypane, moim niedoświadczonym widokiem, czarnym sezamem .. Ale zapach z nich był po prostu niesamowity .. A smak - taki ostry .. Próbowałem zapytać kelnera i kucharza - co to jest? Ale nie znali nazwy tej przyprawy po angielsku, a po turecku nic nie rozumiałem .. A potem, kilka lat później, natknąłem się na opis cebuli Kalindzhi w Internecie i zdałem sobie sprawę, że to to samo rzecz, której próbowałem wtedy w Turcji!
Oto link, w którym możesz przeczytać o czarnuchu i zobaczyć, jak to wygląda:
🔗

Natasza, zabieram ten wspaniały przepis do twoich ulubionych. A spośród naszych ulubionych skandynawskich przepisów, jaki kształt będzie pasował do tej babeczki?

[Lipchanka]

Lipchanka, Ludmiła, teoretycznie, każdy kształt jest odpowiedni, ale im mniej jest małych "wybrzuszeń" i "wybrzuszeń", tym lepiej)))
Na temat „Żniwa” będą całkiem niezłe, a na lakonicznej prostocie - „O Formach”))
Zawsze piekę je w zwykłej formie „z cegłą”, bo mam szybki przepis - „mieszam, wlewam do formy, wkładam do piekarnika i robię swoje”, tzw.)))

Lipchanka, Ludmiła, teoretycznie każdy kształt jest odpowiedni, ale im mniej jest małych "wybrzuszeń" i "wybrzuszeń", tym lepiej)))

Natasza, dzięki za radę.

Yulechka, to nie są grzyby, to nasiona cebuli Kalindzhi, należy do przypraw.
Po raz pierwszy spróbowałam wypieków z czarnuszką wiele lat temu w Turcji

Dziękuję, bardzo ciekawa przyprawa, teraz się dowiem, może zamówię ayherb))

Julia, teraz jeszcze trochę drogo kupić Nigellę na ayherbie, poza tym jest duże opakowanie (450g to tylko dla fana takiego jak ja)))
Tutaj w Indian Spices na Suchariewskiej sprzedawane jest małe opakowanie i niedrogie .. Kupiłem przyprawy od tego producenta, jakość jest dobra:
🔗

[Nataliwave]

Nataliwave, Natasza i znowu bardzo ciekawa babeczka !!! Kiedy będę miał czas to wszystko upiec ??? Ale PROBLEM !!! Nie mam tej czarnej rzeczy! Nie możemy tego znaleźć nawet w dzień przy ogniu, więc oryginalne źródło nie zadziała, a szczęście było tak blisko, ja też chcę taki zapach

Mila, w ostateczności można spróbować bez czarnuszki)), a czasem zastępuję groszek mrożoną kukurydzą (z jakiegoś powodu w sklepach częściej niż groszek) - też okazuje się pyszny! Najważniejsze to zgadnąć, że kupione warzywa nie są dziesięciokrotnie zamrożone-rozmrożone, w przeciwnym razie po upieczeniu pozostają trochę szorstkie .. Ale to rzeczywiście loteria))

Dziewczyny, dobrze zrozumiałam czarnuchę - czy to czarnuszka?

[nailia]

nailiatak, jedną z nazw tej przyprawy jest czarnuszka.

Ta mała czarna kobieta mnie zaintrygowała, więc poszedłem dziś do sklepu i znalazłem go, nawet nie w specjalnym. dział jakikolwiek egzotyczny, ale po prostu obok zwykłego kminku. Zaskakująco nawet niedrogie (przynajmniej w naszych cenach), nie droższe niż jakikolwiek zwykły pieprz itp.
Zapach jest świetny, użyję go!

i znalezione

SZCZĘŚCIARZ

Taką babeczkę upiekłam wczoraj, tylko nie w piekarniku, ale w multicookerze Steby. Bardzo smaczne, tylko trochę małe, prawda? A może to z powodu średnicy?

Julia, robię to w formie "cegiełki", okazuje się, że ma gdzieś 8-10 cm wysokości .. Zmierzyłem kształt, ma 24x9,5 cm wzdłuż dna czyli dolny obszar = 228 kw. cm. Miska multicooker (przynajmniej taką mam) o średnicy 23 cm, czyli powierzchnia jej dna = 415 m2. cm, czyli prawie dwa razy więcej!
Nic więc dziwnego, że twoja babeczka jest niższa!)))
Co zrobiłeś? Sądząc po czerwonawym odcieniu, czy jest papryka? A inna zieleń?

[Natasza]

Nataszatak, zapomniałem napisać nadzienie: słodka czerwona papryka, pietruszka i szynka. Okazało się bardzo smaczne, wygląda jak quiche, wszystko już zjedli, krój nie zdążył zrobić zdjęcia. Zrobię więcej z różnymi nadzieniami iw piekarniku. Mam cegłę Thomasa
Tryb w multi ustawie 115 stopni przez 1 godzinę (normalny?), Miska nie przywiera.

Zapomniałem napisać nadzienie: słodka czerwona papryka, pietruszka i szynka. Okazało się bardzo smaczne, wygląda jak quiche, wszystko już zjedzone, krój nie zdążył zrobić zdjęcia. Zrobię więcej z różnymi nadzieniami iw piekarniku. Mam cegłę Thomasa
Tryb w multi ustawie 115 stopni przez 1 godzinę (normalny?), Miska nie przywiera

Julio, co mi się podoba w kształcie cegiełki - żeby można było pokroić w plastry grubości jednego centymetra - i satysfakcjonujące i niezbyt obfite)) poza tym można dodatkowo coś posmarować - na przykład musztardę albo chrzan)))
Jeśli chodzi o wystarczalność pieczenia przez 1 godzinę w 115 stopniach w multi - jeśli wszystko jest upieczone, to oczywiście wystarczy! W wolnej kuchence nie piekę niczego oprócz zapiekanek i omletów, więc nie mogę tego oceniać.
W każdym razie bardzo się cieszę, że mi się podobało! Smacznego!

[Natashul!]

Natashul! Uwielbiałem ciastko z przekąskami! Dzięki za zrobienie tematu! Od razu zabiorę to do zakładek ... Ach, więc mam odwieczny problem: gdy tylko poczuję chęć gotowania, nie pamiętam od razu, gdzie jest przepis ...
I rzeczywiście, istnieje niezliczona ilość opcji! A za od razu wrzucenie osobne dziękuję, kochanie! Dziękuję za mnie! Dopóki cię nie pocałują!
Ech, nadal kupiłbym czarnuchę! Spędziłam go w ciągu ostatniego letniego sezonu wypiekowego!

julia_bb, Julia! Babeczka - czego potrzebujesz! Najważniejsze jest pieczone! W tym samym czasie wypróbowałem dla nas opcję w kreskówce!

[Mikhaska]

MikhaskaIrlandzkie, ale babeczka Nataszy jest tym, czego potrzebuję, będę ją często piec - jest baza, tylko zmieniam nadzienie. Na pewno następnym razem zrobię to w piekarniku. Wygodne jest dla mnie noszenie takich babeczek do pracy.
Wrócę do Shtebe, aby pochwalić się babeczką

Och, dziewczyny, Irina, Julia, bardzo dziękuję za twoje słowa! Smacznego! A ja chyba powinienem spróbować w powolnej kuchence, będzie jak zapiekanka serowa!))) Dziś zrobiłem to z resztek warzyw - cukinia, papryka, marchewka, pieczarki, cebula .. Wszystko kroję na duże paski i zapiekane w piekarniku do połowy ugotowane solą i mielonym pieprzem .. Odstaje, ostygnie .. Mam nadzieję, że zdążę zrobić zdjęcie nacięcia, aż zostaną zjedzone.))

[Natasza]

Nataszabez myślenia o zakładkach! dzięki za ciekawy przepis!

MMM wygląda bardzo apetycznie !!! Dzięki za przepis, dodany do zakładek !!!

Uwielbiam piec muffinki, ale są słodkie, a to bardzo ciekawy przepis znaleziony, uważam, że jest bardzo smaczny. Dzięki, na pewno spróbuję.

Wielkie dzięki! bardzo smaczne! To prawda, okazało się, że jest delikatny i soczysty, ale bardziej przypomina omlet
Moja babeczka jest opalona w piekarniku - tak wspaniale uniosła się, a opal ... wziąłem wszystko zgodnie z przepisem, ale zamiast kefiru, kwaśne mleko ...
może trochę mąki?

nadzienie z tuńczyka, zielonej cebuli i kopru

Spróbuje znowu!
Oto zdjęcie

[czar]

czarAlena, nadal widać, że dobrze smakuje. Mam to wszystko (do wypełnienia), potrzebuję twojego, aby wypróbować opcję

W końcu moje ręce doszły do ​​tego przepisu - zrobiłem to zgodnie z zaleceniami lekarza, z czarnuszką, kolendrą (również mrożoną) i groszkiem. Rzeczywiście, bardzo smaczne i niezwykłe! Bardzo dziękujemy za przepis, na pewno jeszcze nie raz go powtórzymy. Nie mam kształtu na 25 cm, ale jest na 30. Więc wziąłem 4 jajka i policzyłem resztę po + 25%. Okazało się, że jest w porządku.

Natasza, bardzo dziękuję za pyszną babeczkę! Zrobiłam to też z wędzonym kurczakiem!

Natasza, ja też biegam z podziękowaniami !!! Wreszcie upiekłam! BARDZO SMACZNE !!! Bardzo dziękuję za blackie !!!

I jest bardzo smaczny z kajmakiem lub twarogiem.

Dziękuję, wspaniała babeczka i przepyszne zdjęcie :-)

[Nataliwave]

Nataliwave, zrobiłem tę babeczkę z groszku z puszki, bo nie znalazłem tej mrożonej.Ale bez kolendry jej nie kochamy. Nam się podobało. Rzeczywiście, czarnuszka daje szczególny aromat i smak. Wydrukowałam przepis, będę cały czas piec. Dziękuję ci za przepis.
Czarny kminek można kupić w muzułmańskich sklepach, w sklepach przy meczetach.

Od dawna szukałam przepisu na przekąskę. To on !!! Podziękować!

Witaj! Bardzo ciekawy przepis. Czy możesz zrobić taką babeczkę bez nadzienia? Zostaw tylko przyprawy? Czy konieczna jest więc zmiana proporcji składników? Chcę to zrobić zamiast chleba. Ku naszemu przerażeniu, mleko drożdżowo-kwaśne jest niemożliwe. Szukam zamiennika chleba. Dziewczyny radziły spojrzeć na babeczki z przekąskami, ale przepisy zawsze są wypełnione. A nie możesz tego położyć, po prostu upiec ciasto? Przepraszam, jeśli pytanie jest głupie))).

Dzięki za wspaniały przepis! Robi się to po prostu - okazuje się pyszne
Właśnie wykonałem zdalne zadanie Montessori. Oto, co zrobiliśmy

Podobało mi się. Powtórzę. Spróbuję innych kombinacji wypełnień - ogromne pole do eksperymentów.