Cytrusowa Wielkanoc z Dżemem (Surowa)

[Spróbuj !! Nie jesteś słodki? Dodaj cukier. Nie wszystko na raz]

Cytrusowa Wielkanoc z Dżemem (Surowa)

Kategoria: Wielkanoc

Kuchnia: Rosyjski

Składniki
domowe / sprzedawane twarożki (od średnio tłustych do tłustych)	1 kg
śmietana, ponad 30% tłuszczu	150ml
masło	100gr
żółtka	5 sztuk
białka	2 szt.
dżem / konfitura z pomarańczy	1,5 filiżanki / 330g
skórka z 1 cytryny
likier pomarańczowy Cointreau lub cytryna Limoncello **	2st. l.
cukier * (patrz uwaga)	50gr *
cukier waniliowy	2h l.

Metoda gotowania

• 
• Przygotuj się. Bo gotowanie takich potraw powinno się cieszyć. Z samego procesu i nie myśl o tym, jak go szybciej zakończyć. Wyjmij miski / miski, słoiki, łyżki, cukry i przetwory. Ułóż, podziwiaj, wyobraź sobie, co będziesz mieć teraz jak w najlepszych programach kulinarnych i naprzód. Figi z nią z górą brudnych naczyń!)))
• 1. Twaróg należy „wycisnąć”. I nie narzekaj, że jesteś leniwy i generalnie wcale nie jest taki mokry. Powiedział - wycisnąć! Albo w róg. Wielkanoc czy gdzie? Więc rytualne potrawy będziemy robić rytualnie. Więc. Nie potrzebujemy dodatkowej wilgoci na Wielkanoc. Dlatego wyściełamy durszlak szmatką i wkładamy do rondla (lub wkładamy do miski, jeśli ma nogi). Przykryj twarożek talerzem i załaduj na niego 5-kilogramowy ładunek. Pięć litrów wody jest idealna i waży, a jeśli się zepsuje, nie utoniesz w przeddzień jasnych wakacji))). Naciśnij przez 4-6 godzin.
• 
• Pół szklanki wypłynęło z mojego tłustego wiejskiego twarogu, który wydał mi się suchy i ledwo się zbierał. Można go też trochę później ścisnąć rękoma w materiale - przepłynie, gwarantuję.
• 
• 2. Przetrzyj twaróg. Przetrzyj, co chcesz, ale nie możesz uniknąć tej procedury, jeśli chcesz uzyskać jednorodną, ​​delikatną masę twarogową.
• 
• Mam maszynę do przecierów. To urządzenie wygląda tak i ma dwa wymienne dyski:
• 
• 
• W przypadku braku takich garnków grawitacyjnych pójdzie durszlak, sito, prasa Teskomovsky'ego do puree ziemniaczanego itp.
• 3. Zanurz się w twarogowym dżemie cytrusowym „robak”. Miałem Zuegg, gdzie na 100g produktu owocowego 30g, cukier 55g. W Wielkanoc do tego dżemu trzeba dodać cukier, bo będzie naprawdę pikantny. Z domowym dżemem możesz go nie potrzebować.
• 
• 4. Ubij mikserem. Spróbuj !! Nie jesteś słodki? Dodaj cukier. Nie wszystko na razDodaj śmietanę, skórkę z cytryny, cukier waniliowy i ponownie ubij. Być bujnym i jednolitym. O cukrze. Spróbuj kilka razy bezpośrednio Musi być dla twojego gustu - dobry słodki (nadal rozcieńczony żółtkami i masłem). Ten problem wynika z faktu, że każdy będzie miał inny dżem. A gusta są różne. Dlatego nie potrzebujemy nakłuć.
• 
• 5. Masło ubić równomiernie, najlepiej bardziej puszyste z żółtkami, dodać masę twarogową 2 łyżki. l. likier i ubij wszystko razem dobrze i wspaniale mikserem.
• 
• 6. Wiewiórki należy ubić w pianę i dodać do Świąt Wielkanocnych, ale ja zwykle tego nie robię. Jakoś ich nie lubię, ale możesz, jeśli chcesz. Dodać ubite białka jajek.
• 
• 7. Położyć garnek na makaron z gazą, włożyć do niego masę twarogową, zamknąć końce gazy na wierzchu (to jest przyszłe dno) i wstawić na zimno na 8-10 godzin.
• 
• Miska powinna znajdować się w misce / talerzu, ponieważ spłynie dużo „soku”. Nie taranuj niczego, nie podpieraj go ładunkiem, w przeciwnym razie będzie suchy i puszysty. Następnie, wyjmując Wielkanoc z formy, połóż ją najpierw na kilkakrotnie złożonym ręczniku papierowym. „Korona” będzie musiała „zmoczyć się”, ponieważ zgromadziła się tam największa ilość serum.

Naczynie jest przeznaczone do

2 sztuki jak na zdjęciu

Czas na przygotowanie:

16 godzin

Uwaga

* Cukier będzie musiał zostać dostosowany, jego ilość jest przybliżona, ponieważ słodycz dżemu jest bardzo różna dla różnych producentów i gospodyń domowych.

** Początkowo receptura została zaprojektowana na dżem malinowy i likier malinowy, których nie znajdziecie u nas przy ogniu w ciągu dnia. Za podstawę przyjęto przepis z książki Gastronoma „O jajkach i mleku”. Chyba z dżemem malinowym. co też będzie bardzo smaczne, ale likier nadal powinien być łączony z wypełniaczami. Dlatego wymieniłem dżem i Wielkanoc zmieniła się z różowej na cytrusową))). Chociaż nie ma ryb i raka. Możesz robić, co uważasz za stosowne))).

Zdecydowanie zakładka! A potem przekonam się: „Do nnada!”

[Strach na wróble]

Strach na wróble, Dzięki za przepis, dodałem do zakładek.

Jak ja kocham ciasto twarogowe! Robię to każdego roku! Ale nie wycieram tego, ale blenderem. Również dobre. Do tych celów robię tylko twarożek. Szybsze wakacje!

[ang-kay]

ang-kay,

Nawiasem mówiąc, blender jest również bardzo udaną opcją. Coś o blenderze wyleciało mi z głowy. Najważniejsze jest usunięcie ziarnistości. I w jaki sposób nie jest to takie ważne. Tyle tylko, że należy go użyć PRZED dżemem (prawie cały dżem pomarańczowy jest ze skórką i posiekamy go w puree. Chociaż - dlaczego nie)))) oraz z dodatkiem śmietanki, inaczej twarożek po prostu nie bicz (gruby).

Cukier pomieszany (napisano dla podwójnej stawki produktów). Lepiej nie mieć wystarczającej ilości cukru z cukrem))).

rytualnie przygotujemy potrawy rytualne

Oto, co przyniosę ludziom!

I na pewno zrobię te Święta Wielkanocne, ale ... nie na Wielkanoc, bo w tym roku nie pieczę ciast - jedziemy w podróż. Ale przepis w pełni odpowiada moim wyobrażeniom o pięknym I to jest cytrusowe!

Jestem w blenderze z masłem. W ogóle nie dodaję śmietanki. aby nie było tak tłuste. A potem kandyzowane owoce. rodzynki, krople czekolady. Ale nigdy nie dodała dżemu. Muszę spróbować. Natasza, jeśli zrobisz to za pomocą blendera, upiec dwie pieczenie na jednym ogniu: nie ma grudek i jest od razu ubita.

To jest mój

To, co mi się podoba, to nie duża (relatywnie) zawartość masła, a co nie - to surowe jajka… Och, na wsi ci dobrze, ale boję się sklepu. Robię nawet twoje tiramisu, przetwarzam żółtka w kąpieli wodnej (
Jestem zwolnionym tempie! Możesz prawdopodobnie ubić żółtka w kąpieli wodnej, a następnie dodać tam olej, co o tym myślisz?

[Natasza,]

Bardzo ciekawy przepis na Wielkanoc. Swoją drogą mam likier malinowy, muszę tylko kupić dżem malinowy. Natasza, Czy musisz usunąć pestki z dżemu malinowego?

[Natasza,]

Bardzo ciekawy przepis na Wielkanoc. Swoją drogą mam likier malinowy, muszę tylko kupić dżem malinowy. Natasza, Czy musisz usunąć pestki z dżemu malinowego?

Tak, dżem malinowy trzeba wytrzeć i usunąć kości. Ale kto powiedział, że to surowa zasada?))) Jeśli ci nie przeszkadzają, nie musisz się martwić. Nie chciałbym. szczerze. Jestem w porządku z kośćmi malinowymi))).

marina-asti

Mniej bałabym się sklepów niż domowych, bo produkcja to obowiązkowa i dokładna kontrola weterynaryjna.
Więc ugotuj tutaj też żółtka. Kto cię powstrzymuje?))) Nic strasznego się nie wydarzy. robią to często.

[Strach na wróble]

Strach na wróblemusisz spróbować!

[Radość]

Radość,

Och, zapomniałem zapytać, jakiego rodzaju likier malinowy? Marie Brizard? Shambord? Och, chcę też likier malinowy Agu. Wyszedłem poszukać sklepów internetowych!)))

[Nata]

Natadzięki za przepis!
A niektóre z cytrusami są jeszcze smaczniejsze
Czy mogę zadać pytanie?
Kupuję świeży wiejski twarożek. Trzeba go zjeść od razu, bo już następnego dnia jego smak już się zmienia
Jak zachowuje się na WIELKANOC? Cukier to konserwuje?

[Irina Dolars]

Irina Dolars,

Nie powiedziałbym, że puszki z cukrem. Przynajmniej tyle cukru. Potem trzeba zrobić albo gotowaną Wielkanoc, albo… Nie wiem. Zachowuje raczej likier, który ma 40% mocy. Możesz także 3 łyżki. l. Dodaj.

Tak w połączeniu z alkoholem

Nata, może to tylko mój twarożek, który tak się zachowuje?
Czy zauważyłeś to u siebie?
Jakoś nie chcę gotować

[Irina Dolars]

Irina Dolars,

Mój jest przechowywany przez 3 dni i jest bardzo smaczny.Może coś sezonowego? Teraz zwykle dochodzi do masowego wycielenia, może z tego powodu?

[Strach na wróble]

Strach na wróble,
Natasza, dzięki! Będę musiał to zrobić))) Nie mam wcierania, tylko prasę ikeevsky. A jeśli robisz to za pomocą blendera, czy to jest „stopa”?

[Antonovka]

Antonovka,

Stopą. Zgniata się fajnie (nie będzie ziaren), chociaż nie do końca zgadza się, że bije. Mikser bije mocniej.

[Strach na wróble]

Strach na wróble,
Więc najpierw wycieram go stopą, a następnie biję mikserem))

[Strach na wróble]

Strach na wróblemusisz spróbować!

Marin, będę wspierać Nataszę, Wielkanoc na gotowanych żółtkach jest super! Pocieram masłem

[Nata]

NataPonieważ uwielbiam twarożek, dodatek pomarańczowo-cytrynowy to po prostu dar niebios: tak: dzięki za przepis!

Oto, co przyniosę ludziom!

I na pewno zrobię te Święta Wielkanocne, ale ... nie na Wielkanoc, bo w tym roku nie będę piec ciast - jedziemy w podróż. Ale przepis w pełni spełnia moje wyobrażenia o pięknym I to jest cytrusowe!

Ja też, jak widać, nie całkiem na Wielkanoc))).

Chciałem trochę rozwinąć temat, ale wyleciał mi z głowy. O rytuale. Och, jak bardzo kocham to wszystko, chociaż jestem ateistą. Nie świętuję ciast i jajek wielkanocnych, nie obchodzę Wielkanocy jako takich i nie czuję się jak święto. Raczej oddaję hołd tradycji, zapraszam dzieci. Proces robienia ciastek jest dla mnie dokładnie tym procesem. Nie wynik końcowy. W jakiś sposób bardzo mnie to nastraja: moje małe „podskoki”. Tam musisz kupić szafran w sześć miesięcy, powoli pokroić kandyzowane owoce na mniejsze kawałki (każdy - na cztery kolejne kawałki), posiekać suszone morele i namoczyć je w pachnącym drogim likierze, kopać w Khlamovna w poszukiwaniu specjalnych form ciasta itp. .))) Ale w przypadku twarogu są też twoje kajdany. Na przykład mam specjalną tkaninę do ważenia filtrów. Nie używam go na treningach (na zdjęciu specjalna tkanina kupiona w Niemczech !! do ważenia twarogu. Len gęsty, moim zdaniem. Puszka, nawet ta jest tam sprzedawana)). Ale na Wielkanocny twaróg „pass” odciąłem kawałek… płótna samodziałowego. Mam rolkę takiego płótna i oszczędzam jak źrenica oka. Ma ponad sto lat. Dostałem to od mojej babci, a ona dostała to od swojej babci. I w tym celu rytualnie wyjmuję tę szmatkę i wyściełam ją formami))). Mówię dzieciom z aspiracją (najważniejsze jest, aby to dobrze!)), Gogle z nadmiarem emocji, mając nadzieję, że prawdopodobnie zobaczą od niej blask tysiącleci))). Jedyna rzecz, której nie przeszkadzało mi odcięcie kawałka. Z jakiegoś powodu ...

Mówię dzieciom z aspiracjami (najważniejsze jest, aby to dobrze!)), Już patrzą w oczy z nadmiaru emocji, mając nadzieję, że prawdopodobnie zobaczą od niej blask tysiącleci)))

To jest takie cenne!
Jak bardzo mi to brakowało jako dziecko

Och, zapomniałem zapytać, jakiego rodzaju likier malinowy? Marie Brizard? Shambord? Och, chcę też likier malinowy Agu. Wyszła poszukać sklepów internetowych!)))

Mam likier Magic dance (malinowy). Nie jestem nim zachwycony, ale skoro dostałem go za darmo, dobrze, że go mam. Używam go do pieczenia.
Ja też nie mam nic przeciwko pestkom malin, ale mój mąż mówi, że utknęły mu w zębach. To prawda, że ​​w takim stosunku z twarogiem nie ma tak wielu kości, a kości utkną ...

To jest takie cenne!
Jak bardzo mi to brakowało jako dziecko

Spotkałem się z dokładnie odwrotną opinią dziewczyny: mama nudziła się jedzeniem tak jak powinno być nożami i widelcami, jej ceremoniami itp. Jak tylko zaczęła mieszkać osobno, sałatka z miski z łyżką przed komputera. Lubię to...

[Irina Dolars]

Irina DolarsIrlandzkie, ja sam robię twarożek z domowego mleka, od razu przenoszę go do pojemnika z jakimś okienkiem próżniowym (kupiłem je u Ciebie w domu, różne rozmiary, tak fajnie, wszystko jest w nich świetnie przechowywane!). Więc może z powodu pojemnika, oczywiście, ale mój twarożek może stać w lodówce przez 5 dni i otwieram go tak, jakby był właśnie upieczony !!!
Raz zapomniałem trochę twarogu w pojemniku na tak długo, jak tydzień, otwieram go, myślę, że musi być horror, ale twarożek jest prosto z puszki!
marina-astiMarish, do pasty zawsze dodaję żółtka budyniowe (robię też budyń w tiramisu i mieszam z mascarpone), ja też boję się surowych jajek, choć kurczak jest domowy!

To jest takie cenne!
Jak bardzo mi to brakowało jako dziecko

Spotkałem się z dokładnie odwrotną opinią dziewczyny: mama nudziła się jedzeniem tak jak powinno być nożami i widelcami, jej ceremoniami itp. Jak tylko zaczęła mieszkać osobno, sałatka z miski z łyżką przed komputera. Lubię to...

dokładnie tak się okazuje z jakiegoś powodu w życiu, dziewczyny

[oko]

oko,

Masz na myśli, że Manka jest w domu - Vanki nie ma i na odwrót? Kto tego potrzebuje - kto tego nie miał, kto tego nie potrzebuje - wszyscy to mieli?

[oko]

oko,

Masz na myśli, że Manka jest w domu - Vanki nie ma i na odwrót? Kto tego potrzebuje - kto tego nie miał, kto tego nie potrzebuje - wszyscy to mieli?

niestety i ach, Natasza.
albo po to, żeby życie nie wydawało się miodem, albo jako bodziec i motywacja do rozwoju i gromadzenia własnego doświadczenia życiowego, albo też jest w tym jakieś inne znaczenie, które nie jest dla nas jeszcze jasne.
dlaczego? patamushta!

To, co mi się podoba, to nie duża (relatywnie) zawartość masła, a co nie - to surowe jajka… Och, na wsi ci dobrze, ale obawiam się sklepowych. Robię nawet twoje tiramisu, przetwarzam żółtka w kąpieli wodnej (
Jestem zwolnionym tempie! Możesz prawdopodobnie ubić żółtka w kąpieli wodnej, a następnie dodać tam olej, co o tym myślisz?

Możesz zastąpić jaja kurze jajkami przepiórczymi i niczego się nie boisz !!!

[E. V. A. 75]

E. V. A. 75,

Nieaktualne informacje. Salmonella jest wszędzie!)))

[E. V. A. 75]

E. V. A. 75,

Nieaktualne informacje. Salmonella jest wszędzie!)))

Ale w przepiórkach jest to bardzo rzadkie. A ty kandyzowane owoce, orzechy nie dodają gramów?

[E. V. A. 75]

E. V. A. 75,
Nie. Ale kto ci tego zabrania?))

Jeśli chodzi o salmonellę, to najczęściej przenoszona jest do ptaków w mieszankach paszowych, dlatego rozwija się w kurnikach, aw gospodarstwach domowych tylko tym, którzy karmią kurczaki i przepiórki chemią

[Strach na wróble]

Strach na wróble, jak rozumiem, o „procesie”. Jestem też osobą całkowicie niereligijną. Ale na Wielkanoc zawsze piekę ciasta, robię wielkanocne twarogi i maluję jajka. Pamięci babć, jako tradycja. Niestety historia rodziny tak się rozwinęła, że ​​od żadnego z nich nie dostałem ani starego makaronu, ani przepisu na „to samo”. Kiedy oboje umarli, byłem jeszcze za młody, żeby o to prosić, a rzeczy, których bardzo potrzebowałem, trafiły do ​​moich bezbronnych kuzynów, którzy nigdy w życiu nie gotowali nic fajniejszego niż kiełbaski i makaron.
Dzięki wypiekaczowi do chleba prawie znalazłem ciasto, którego szukałem i mam nadzieję, że Twoje Święta Wielkanocne będą jak u babci.

Gratulujemy zasłużonego zwycięstwa w konkursie „Najlepszy przepis tygodnia”

[Natalia]

Natalia, Gratulacje

A kiedy miałem czas, aby „walczyć zarówno na tańcach, jak i nurkować w fontannach!” (C))))

Bardzo dziękuję za zaufanie. Prawdą jest, że jeszcze żaden „wykonawca” tego przepisu nie zrobił. Wszystko na niskim początku przed Wielkanocą))).

[Strach na wróble]

Strach na wróble, Natasza! Gratulacje!

Wszyscy mają niski start przed Wielkanocą

Tak jest, więc patrzę na nią, jutro zaczniemy!

[Strach na wróble]

Strach na wróble, Natasza, gratulacje!
Przepis również wziąłem w zakładkach. W piątek przyjedzie twarożek - ugotuję Twój makaron!

[Strach na wróble]

Strach na wróble, o! Znalazłem to! Gratulacje!
Czuję i nie dojdę do spektaklu, ale po weekendzie jakoś to zrobię!

[Nata]

Nata, Gratulacje! Hurra!

Natashik, z zasłużonym zwycięstwem 🔗!!!
A wyniki wykonania przepisu wkrótce posypią się

[Strach na wróble]

Strach na wróble, Natasza, gratulujemy zwycięstwa !!!!!

[Strach na wróble]

Strach na wróble, Natochka! Pyszne! Dzięki za przepis ... okazało się, czego mi potrzeba - najdelikatniejszej, niezbyt słodkiej, z lekką cytrynową goryczką. : girl_dance: Dziś zrobiłem połowę normy, trochę nie pasowałam do pasochnitsa ... teraz piłam własną cypryjską herbatę z gorącym chlebem „Ivan-tea” i Cytrusową Wielkanocą (no z tym… co został opuszczony). Mam potrójną przyjemność !!!

[Borisyonok]

Borisyonok,

Hurra! Podczas tak wspaniałych wakacji wszystko powinno się ułożyć!

[Strach na wróble]

Strach na wróble, Natasza!Ze zwycięstwem! Od tylu lat i pyszne przepisy. które są używane przez wielu, pierwszy medal! : róża: Gratulacje!

To, co mi się podoba, to nie duża (relatywnie) zawartość masła, a co nie - to surowe jajka… Och, na wsi ci dobrze, ale obawiam się sklepowych. Robię nawet twoje tiramisu, przetwarzam żółtka w kąpieli wodnej (
Jestem zwolnionym tempie! Możesz prawdopodobnie ubić żółtka w kąpieli wodnej, a następnie dodać tam olej, co o tym myślisz?

Dzisiaj zrobiłam wielkanocny twarożek cytrusowy i całkowicie wyeliminowałam żółtka z białkami))). To wszystko rozwiązanie problemu))).

[Tus]

całkowicie wykluczone żółtka z białkami

Różnica jest bardzo zauważalna Tus ?