Horchata

Horchata

Kategoria: Drinki

Kuchnia: meksykański

Składniki
ryż długi	1 szklanka
woda	5 szklanek
mleko	1/2 kubka
cukier waniliowy	1/2 łyżki. l.
cukier	2/3 filiżanki
cynamon	1/2 łyżki. l.

Metoda gotowania

• Horchata to typowy hiszpański napój. Według hiszpańskiej Akademii Królewskiej „horchata” - horchata, orchad to napój ze zmielonych migdałów lub innych orzechów, rozgnieciony i wyciśnięty, zmieszany z wodą i cukrem. Pierwsza udokumentowana wzmianka o horchacie z glinianych migdałów pochodzi z XVIII wieku, kiedy słowo horchata pojawia się po raz pierwszy w dokumencie z 1732 roku. Jednak podobny napój był używany w starożytnym Egipcie, ale zrobiony z jęczmienia. Istnieje kilka legend dotyczących nazwy napoju. Jedna z historii mówi, że wieśniaczka podarowała królowi horchatę. Król zafascynowany trunkiem chciał wiedzieć, z czego jest zrobiony. Odpowiedziała mu, że to „mleko glinianych migdałów”, na co król odpowiedział: „Esto no es leche, es oro, chata!” (To nie jest mleko, to jest złoto, łódka!). Pierwszy przepis na napój horchata pochodzi z końca XVIII wieku, a dokładniej z 1786 roku w książce „Alcaldes de casas y Cortes”. Cukier był jednym z głównych składników hiszpańskiej receptury horchaty. Oczywiście taki pyszny przepis nie może być unikalny dla jednego kraju, a na świecie jest wiele odmian. We Włoszech i na Malcie przygotowywany jest tak zwany napój orzata, który jest aromatyzowany esencją gorzkich migdałów. Wersja francuska ze swojej strony nazywa się orgeat. W Meksyku horchata jest gotowana z ryżem, podczas gdy na Kubie i Puerto Rico używa się sezamu. Horchata jest powszechnie spożywana podczas długiego i gorącego lata jako orzeźwiający napój. Przygotujmy meksykańską wersję horchaty.

• 	Umyty ryż zalej wodą przez 30 minut.
  	Dodaj ryż do blendera i zmiel około 1 minuty. Ale nie musisz też być bardzo mały. Pozostaw ryż i wodę w temperaturze pokojowej na co najmniej 3 godziny.
  	1. Odcedź wodę ryżową z ryżu. Dodaj mleko, wanilię, cynamon i cukier. Ostudzić i wymieszać przed podaniem, ponieważ cynamon opadnie na dno. Podawaj z lodem.

• Bardzo prosty, niezwykły i orzeźwiający napój.
• Smacznego, wszyscy.

[Olya]

Olya, interesująca informacja! Byłem pewien, że chrzan to napój z migdałów, który pochodzi z Bliskiego Wschodu.

[Ol]

Oloczywiście byłoby ciekawie ugotować go z glinianych migdałów, ale nie mogłem go znaleźć nigdzie w naszym kraju. Musiałem skorzystać z dostępnej opcji.

Czytałem o tym chufu. Wyobraź sobie, nawet słyszę po raz pierwszy.
Miałem na myśli zwykłe migdały (drewniane).

Słyszę nawet po raz pierwszy

O tym też po raz pierwszy przeczytałem, kiedy znalazłem przepis.

Prawdopodobnie przepis oznaczał cukier waniliowy, a nie wanilinę! Jeśli dodasz 1/2 łyżki na litr płynu. l. wanilina, nie będzie można jej wziąć do ust! (I będzie to około 5-6 standardowych saszetek po 1,5 g).

cukier waniliowy, nie wanilina!

Galina, naprawdę wziąłem cukier waniliowy. Podziękować. Naprawię to teraz.

Znalazłem przepis na HP.
Myślałem już, że go nie mamy.