Lody bazyliowe z sosem truskawkowym

[Do lodów:]

Lody bazyliowe z sosem truskawkowym

Kategoria: Przepisy kulinarne

Składniki
Do lodów:
mleko	300g
cukier granulowany	130 g
skrobia kukurydziana	10 g
zielone liście bazylii	15 g
krem 33-35%	350 g
Na sos:
Truskawka	200 g
cukier granulowany	70 g
likier truskawkowy (lub koniak)	50 g (30 g)

Metoda gotowania

• Lody:
• W rondelku połącz mleko i liście bazylii. Podpalić. Jak tylko mleko się zagotuje - zdjąć z ognia, przykryć rondel pokrywką i odstawić na 1,5-2 godziny. Odcedzić.
• Rozpuść skrobię w 50 gramach mleka. Resztę mleka wymieszać z cukrem, zagotować.
• Wlej rozcieńczoną skrobię cienkim strumieniem. Mieszając, pozwól mleku ponownie zagotować. Gotować 1-2 minuty, aby skrobia się zaparzyła.
• Dokręć pojemnik folią tak, aby dotykała powierzchni galaretki, potępić.
• Śmietanę ubić i połączyć z galaretką mleczną.
• Przełóż mieszaninę do maszynki do lodów i zamroź.
• Sos:
• Truskawki pokroić w cienkie plasterki, dodać cukier i likier (koniak). Mieszaj i odstaw na półtorej do dwóch godzin.
• Odłóż niewielką część jagód, resztę zmiksuj blenderem na puree.
• Do podania wypełnij dno miski sosem, dodaj lody, udekoruj lewymi plasterkami jagód.
• Smacznego!

[Manyun,]

Manyun,piękny! I bez jajek! Muszę spróbować. Ale truskawki już się skończyły. Spróbujmy z malinami!

[Angela,]

Angela, podziękować. Jeszcze nie próbowałam tych lodów z malinami, ale z grillowanymi brzoskwiniami były bardzo smaczne.

[Sonadora]

Sonadora, Bardzo śnieżny królewski! PODZIĘKOWAĆ! przepraszam, nie ma maszyny do lodów ...

[Ania]

Aniamożna gotować bez maszynki do lodów, wyrabiając masę co 35-40 minut.

[Człowiek]

Człowiekco za smakowitość! A co to za sos ...
Powiedz mi tylko, dlaczego skrobia - jaką tu rolę pełni, bo w składzie jest tłusta śmietanka.

Tak, pyszne. Generalnie uwielbiam połączenie truskawek i bazylii.

Powiedz mi tylko, dlaczego skrobia - jaką tu rolę pełni, bo w składzie jest tłusta śmietanka.

Marish, gdzieś w Chadeyce przeczytałem, że działa jako stabilizator: gdy mieszanka jest zamrożona, zapobiega tworzeniu się dużych kryształków lodu (zawartość tłuszczu tutaj wciąż nie jest za duża, nie ma żółtek, śmietanka z mlekiem 1: 1 ) lody topią się wolniej.

[Człowiek,]

Podziękować, Człowiek, teraz rozumiem.
I nigdy w ogóle nie gotowałam lodów z żółtkami ... Bez nich jest mi tak smacznie w różnych wariantach!

[Sonadora]

SonadoraCzłowieku, bardzo smaczne !! Dzięki za przepis bez żółtka!

Z żółtkami okazał się bardzo bogaty!

[Marish,]

Marish, okazuje się grubszy i, jeśli można to tak opisać, „ciężki”.
Radochka, Ol, spróbuj, zanim skończy się sezon truskawkowy.

Z żółtkami okazał się bardzo bogaty!

Moja teściowa uwielbia takie lody.

z pewnością dodana do zakładek. Takie przyjemne lody, pyszne