Ciasto Guinness z serem od Jamiego Olivera

Ciasto Guinness z serem od Jamiego Olivera

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Ciasto francuskie drożdżowe (gotowe)	500 g
Chude mięso wołowe	1 kg
czerwona cebula	3 szt
czosnek	3 zęby
masło	30 g
Marchewka	2 szt
Łodygi selera (ja go nie używałem, nie możemy ich tolerować)	2 szt
Duże pieczarki	4 rzeczy
rozmaryn	2 gałązki
Ciemne piwo (jasne niedozwolone)	500 ml
Oliwa z oliwek	2 łyżki stołowe. l.
Zmielony czarny pieprz	1 łyżeczka
Mąka pszenna	2 łyżki stołowe. l. ze zjeżdżalnią
Ser Cheddar (mam Goudę)	200 g
Sól	smak

Metoda gotowania

• Przygotuj jedzenie.
• Mięso opłucz, osusz, pokrój w kostkę 2x2 cm.
• Obierz i posiekaj cebulę i marchewkę. Potarłem środkowego Bernera.
• Czosnek obrać, drobno posiekać.
• Pieczarki i seler opłucz, osusz, pokrój na małe kawałki.
• Posiekaj warzywa rozmarynu.
• Zetrzyj ser na grubej tarce.
• Do gotowania potrzebny jest głęboki rondel o pojemności co najmniej 4 litrów, który można używać w piekarniku. Gotowałam w multicookerze. Najpierw w trybie smażenia, a następnie w trybie hartowania.
• Rozgrzej więc oliwę w rondelku, usmaż cebulę i czosnek. Około 5 minut. Dodaj masło, wymieszaj.
• Dodać kolejno marchewkę, seler i grzyby. Smażyć około 10 minut.
• Dodaj mięso, rozmaryn, pieprz, zamieszaj i smaż jeszcze przez 10 minut. Mięso powinno całkowicie zmienić kolor.
• Dodaj piwo i mąkę, wymieszaj. Mięso powinno być całkowicie zalane płynem. W razie potrzeby dodaj wodę. Nie dodałem. i tak to wystarczyło.
• Doprowadź mieszaninę do wrzenia, przykryj i wstaw do piekarnika na 1,5 godziny w 190 ° C, następnie mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejną godzinę. Dusiłam w wolnym naczyniu przez 3 godziny, od czasu do czasu mieszając.
• Ponadto autor zaleca gotowanie nadzienia na piecu, aż zgęstnieje. Nie udało mi się, to znaczy próbowałem to zrobić przez około 20 minut, ale bezskutecznie. poza tym, że nadzienie przykleiło się do dna naczynia. Więc po prostu przecedziłem całe nadzienie przez drobne sito. W sumie płyn miał około 1 litra. Może być stosowany np. Jako sos do ziemniaków. Należy o tym pamiętać. że nadzienie nie powinno być płynne, ale też że po ostygnięciu w lodówce trochę zgęstnieje.
• Do nadzienia dodać 1 \ 2 startego sera, wymieszać i ostudzić. Wygodniej jest przygotować nadzienie dzień wcześniej i schłodzić w lodówce.
• Ciasto rozmrozić, rozwałkować w jednym kierunku. Miałem dwa talerze i wytoczyłem je. Chciałbym również powiedzieć o cieście. Kupiłem go w Pyaterochce, nie miałem wielkiego wyboru, wybrałem kompozycję bez jajek. Nigdy nie jadłem takiego ciasta. Co więcej, goście nawet nie wierzyli, że to sklep. Było tak pachnące, przewiewne, o kremowym smaku. Wyrzuciłem metkę, ale jak tylko dotrę do sklepu to na pewno ją kupię i wtedy wrzucę nazwę i zdjęcie.
• Posmaruj formę o średnicy 24 cm olejem roślinnym. Rozłóż 1 warstwę tak, aby brzegi zwisały, a boki ciasta były na całej średnicy.
• Włożyć schłodzone nadzienie, posypać pozostałą 1/2 sera.
• Ułóż drugą warstwę na górze, zawiń krawędzie do wewnątrz.
• Mocnym naciśnięciem wykonaj linię krzyżową, pozostaw na 20-30 minut.
• Posmaruj mlekiem (lub jajkiem) przed pieczeniem.
• Piec w piekarniku nagrzanym do 200C przez 45 minut na złoty kolor. Dokładny czas zależy od Twojego piekarnika.
• Po zakończeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw w formie na 10 minut. następnie obróć na talerz. Ciasto dobrze trzyma swój kształt i nie wycieka w żadnym miejscu.
• Ostudzić, aż będzie ciepłe przed pokrojeniem.
• Do takiego dania autorka rekomenduje podanie ciasta z zielonego groszku. moim zdaniem po prostu bluźnierstwo. Użyliśmy go z szampanem z truskawkami.))) Dobre ciepło i zimno.)
• 
• Kiedy przeczytałem ten przepis w książce Jamiego Olivera „Jamie at Home. Kitchen for a Better Life”, wstrzymałem oddech w wole. (c) Tak nasycony opisem. Nadzienie przygotowałam dzień wcześniej. Kot przez trzy godziny oszalał i krzyczał jak ofiara, żądając mięsa dla siebie.)))) I rzeczywiście, zapach był po prostu oszałamiający. Po spróbowaniu gotowego ciasta mój mąż powiedział, że to najbardziej eleganckie danie, jakie kiedykolwiek zrobiłem. Kot zupełnie stracił rozum, ani o krok ode mnie. Ogólnie rzecz biorąc, jakaś magia! Wysoce zalecane!

Naczynie jest przeznaczone do

4-6 porcji

Ze mną teraz, jak z tym kotem, nie będę sobą i wrzeszczę, myślę, że jedno wypełnienie może się uspokoić, jeśli dzisiaj nie ma testu

Ksyusha) cóż, nie wiem, co powiedzieć
Tutaj wystarczy czytać pół dnia) i gotować w nocy, patrząc) bez pochwały

[Nadzieja]

Nie będę sobą i wrzeszczę

Jak powie Timkina: niAri!

Nadzieja, Nadzienie będzie nadal długo gotować, a ponadto ostygnie. Będziesz miał czas rzucić się po ciasto, potrząsnąć wszystkim w sposób dorosły to było autystyczne.

Możesz wziąć szampana w tym samym czasie.)

[Alex100]

Tutaj wystarczy przeczytać pół dnia)

Alex100Kiedy to wszystko pisałem, sam pomyślałem, że jest dużo bukAF. W rzeczywistości wszystko jest bardzo proste. Najpierw wszystko jest krojone, następnie smażone, a następnie duszone, chłodzone, zwijane, rozkładane, szczypane i pieczone. Delov coś!

, nie, Ksyusha, przeczytaj o takiej osobnej przyjemności

Była taka myśl, że Ksyusha tak dużo pisał celowo, że początkowo ludzie byli przestraszeni)
ale okazuje się, że nie jest to bardziej skomplikowane niż kanapka) ..... choć nie trzeba było się do tego od razu przyznać, intrygi nie było)

Zabrałem to do zakładek. I żądam nazwy testu

Taki szczery placek !!! Mm mm !!! Podziękować. Dodany do zakładek! :-) :-)

Ksyusha, miło cię czytać, ale czy mogę przyjść do pracy z kotem, możemy coś zrobić!

Wspaniałe ciasto, a gotowanie naprawdę nie jest trudne, zwłaszcza jeśli gotujesz mięso z wyprzedzeniem, dziękuję!

Ksenia, świetnie! Cholera, znowu nie mogę tego posmakować: raki: Czy ser topi się tam tak pysznie?

Ahhhh, co za fajny przepis! Dziękuję, Ksyusha!

[Matilda_81]

Matilda_81, lettohka ttt, Trishka, Tanyulya, gala10Dziękuję dziewczynom za opinie. Gotowanie nie jest trudne, ale tak, wymaga czasu. Ale danie jest również świąteczne.

Specjalnie pojechałem do Pyaterochki na test. Firma "Talosto" RESTORIA. Teraz dodałem słodkie ptysie z daktylami. W składzie nie ma jajek, co jest dla mnie głównym kryterium, ale jest wystarczająco dużo esheku i różnego rodzaju „przydatnych” dodatków.

Napisałem tak dużo celowo, że początkowo ludzie byli przestraszeni)

Och, ten lan, wystraszysz nasze ... są zahartowane torby do wózków, łuski do ryb itp.

Czy ser topi się tam tak pysznie?

Tak, musisz wziąć miękki ser, aby się stopił. Jeśli tego nie spróbujesz, przynajmniej go poczujesz.

Zapomniałem dodać, teraz dodam do przepisu, że miałem uformowany placek na około 20 minut, jakby się rozdzielał. Chociaż właśnie przeczytałem na opakowaniu, że zalecają 1,5-2 godziny na proof.

i czy mogę przyjść do pracy z kotem, możemy to dostać !!!

Tak, daj spokój, zwłaszcza że ona i jej mąż o to pytają kontynuacja powtórzenia bankietu.

Cóż, lubię zbierać chumadany, tak !!!
Toka, nie przyjeżdżam sam, jestem z kowalem jak ...

Jestem kowalem w typie

Początek !!!!! Widzisz, jest napisane: 4-6 porcji, po co nam kowal?

I powiedział, że będziemy go karmić

[Omela]

Omela,
Ksyusha, niepopularna historia, niesamowite zdjęcia, zwłaszcza tam, gdzie widać roztopiony ser .... .... to generalnie kupa głowy ... zdecydowanie w zakładkach .... ..... i zgaszona w jakiej kreskówce? A jakie jest tempo., Przynajmniej przybliżone ......

I powiedział, że będziemy go karmić

Złowrogi! I sho, czy możesz mnie powąchać?

i zgasła w jakiej kreskówce? A jakie to tempo., Nawet przybliżone.

Galya, dzięki! W Brand wydała 37502. Po 2 godzinach spróbowałem, było ciężko. Nie powiem ci nawet o temperamencie, bo nie wiem. Ponad 100 ° C, więcej bulgotania od wrzenia.

Złowrogi! I sho, czy możesz mnie powąchać?

Och dziewczyny, chcecie się z was śmiać, naśmiewali się z was, patrząc w nocy ...

Galya, dzięki! W Brand wydała 37502. Po 2 godzinach spróbowałem, było ciężko. Nie powiem ci nawet o temperamencie, bo nie wiem. Ponad 100 ° C, więcej bulgotania od wrzenia.

Tak, mam to ... widziałem też ciasto ... dziękuję kochanie ...

Galya. powodzenia!

Bez szampana, co oznacza, że ​​nie będzie ciasta!
Kiedyś w odległym, o ile pamiętam, 1979 roku, nasz kosmonauta Leonow i jeszcze jeden, zapomniałem, jak się z nim drażnili, po przylocie do USA na wspólny trening, postanowili napić się piwa, aby ugasić pragnienie. przyszedł do sklepu, nie sprzedajemy tak późno ...
sfrustrowani wyszli, ale Leonov wrócił i zaoferował wymianę
- butelka Stolichnaya za kilka puszek piwa
, dyrektor sklepu z radością zgodził się i dał im pudełko piwa w puszce,
a potem dogonił ich i w nagrodę zaproponował kolejną skrzynkę piwa.
Skąd więc krótka historyjka - będzie gotowane pudełko szampana i ciasto, ach ... jaka jest moja sugestia?

będzie gotowane pudełko szampana i ciasto,

Ludik. zrobisz to ciasto dla pana Swamy, sam wyślesz mi pudełko szampana.
shl. Przy okazji pokażę ci tego szampana z truskawkami.

oooo-wbawv! Ittittebenekudy, co za piękno!
nie żyjemy tak, a jeśli będziemy żyć, to nie potrwa długo!

to nie na długo!

I nie mów, ojcze chrzestny, to szybko się skończyło!

Niedawno przeglądałem zamrożone testy na rynku i nie odważyłem się nic kupić. Wszystko z margaryny. Nie jem ... Szkoda, ten przepis jest ciekawy. Tak, wiele przepisów z ciastem francuskim… Ech…

Otozh, co za bałagan! Ten puszysty uzyskuje się tylko z margaryny. A jeśli ze zwykłego oleju i bez chemii - cóż, nie to! Dlatego przestałem zawracać sobie głowę i okresowo zatruwałem się zakupionym zaciągnięciem.
Ksyunya, w końcu możesz! Kiedy masz czas? Nie mam tu pracy, ale wiruję jak wiewiórka, nie ma czasu na gotowanie.

okresowo ścigam się zakupionym zaciągnięciem.

Natakh, to samo! Wcześniej nawet nie pamiętam, kiedy go kupiłem ...

Kiedy masz czas?

Że nie mam czasu na nic… Wyrabiam sobie dopiero teraz przygotowany na poprzednie dwa tygodnie.

Tak, pełna przepisów z ciastem francuskim.

Natasza, teoretycznie możliwe jest tu inne ciasto. Na przykład drożdże. Będzie ciasto mięsne.

[Omela]

Omela, przepis czerwony, dzięki
Na pewno go ugotuję, użyjmy go z Guinnessem

Ksyusha, dam jej prąd, ale jeśli go poczujesz, nic nie dostaniemy

[Omela]

Omela, Właśnie wylizałem cały monitor, umieściłeś takie zdjęcie dobrze wyśmienicie wyglądając w nocy I powiedz mi, bądź przyjacielem - myślisz, że wołowina to obowiązkowy składnik, czy zastąpisz Monę niskotłuszczowym (lub tłustym) siniakiem?
Swoją drogą, ukraińskim dziewczynkom mogę polecić ciasto "wiedeńskie bułeczki" - ostatnio kupiliśmy je w "Silpo". Nie ciasto, ale MARZENIE !!!! A jeśli chodzi o kompozycję - tak, osobiście zawsze byłem dobrze zaskoczony po co Dlaczego tam jest jakiś odpływ, ale smakuje dobrze!

[Julia]

Juliaprzyjemne użytkowanie!

czy wołowina jest składnikiem obowiązkowym, czy też zastępuje mona niskotłuszczową (lub tłustą) niebieską?

Tan, możesz też spróbować z chudą wieprzowiną, jeśli żal ci się krów.

Trishka, Ksyusha, jestem i gru - złowrogi! Jak wytrzymuje z tobą obecny mężczyzna?

Mmmmm ... Koniecznie trzeba gotować ... Teraz odgryzę kawałek monitora
Aby zarówno mąż, jak i koty oszaleli

[Maria]

Maria, koty ok, zlituj się nad moim mężem !!!

Dziewczyny, oto kolejny film, na którym Jamie robi to ciasto. Drugie ciasto po szarlotce.

🔗

Tu jestem - a pół roku nie minęło Wczoraj od samego rana pojechałem ze specjalistą od twojego mięsa na targ (wziąłem całą wieprzowinę), przedwczoraj kupiłem ciasto, reszta zdawała się być w lodówce, tak ... Po zajęciu się mięsem wszedłem do lodówki po ser - a tutaj czekał na mnie szmat sera Gouda ważący 400 gramów, gdzieś odparował, topiony prąd leży. Odkąd złap podejrzanego notoryczny witarianin w utracie wartościowego produktu w tej chwili było to niemożliwe, nadal zdecydowałem się użyć sera topionego, wcześniej wyznaczając winnego, jeśli coś pójdzie nie tak Ale nie uwierzysz - efekt był tak oszałamiający, że nie t karać nawet za nieuprawnione pożeranie przygotowanego składnika przez specjalistę Większość z nich jedliśmy razem na dwie twarze, resztę oddałam ze sobą na obiad - nie pozwólcie tam zazdrościć ludziom

wynik był niesamowity

Tan, powiedz tak !!! Miałem tę samą radość!
shl. i sho people ?? nie umarł z zazdrości ??

Już są zmęczeni umieraniem! Będę ciągle wymyślał nowy wątek, mój mąż jest zachwycony komplementami. ... Moje tutochki właśnie skończyły naprawę - ogrzewanie było przerabiane, więc mistrz był w szoku - no no jak to WSZYSTKO domowej roboty (a to z pełnym bałaganem w kuchni) - i kwas chlebowy i makaron , i chleb, i różne bułeczki, nie mówiąc już o innym jedzeniu (no jak ten barszcz może być TAKI NARRY?), nieustannie podziwiany, zazdrościł mężowi czarną zazdrością - jakby u niego nie było tak, pewnie dlatego, że żona działa ... Przyjmowała rozkazy ... Krótko mówiąc, w końcu ten bałagan się skończył, inaczej byłam już na skraju upadku - nie jestem świetną gospodynią sprzątaczką, ale mimo wszystko strasznie mnie naciskały mój mózg, byłem niesamowicie zmęczony. Ale prawie wszystko jest już uporządkowane - a nawet uporządkuj rzeczy W MAGAZYNIE. Pozostaje rozmrozić obecne lodówki - a tada zjemy w sposób dorosły

a nawet uporządkować rzeczy w sklepie

Bohaterska kobieta !!!

Mogę ci napisać na tydzień, żebyś mógł się ze mną pieprzyć?

Słuchać. a co ugotowałeś nadzienie? Czy było dużo płynu? Wyciekły? Po prostu ja, ludzie, chętnie gotuję to ciasto. strach. że nadzienie przepłynie przez ciasto i wszystko będzie mokre. Nigdzie nie wyciekłem. ale spuściłem dużo płynu.

[Omela]

Omela, dzień dobry kochanie !!! Złapałem ciasto w sklepie tak jak radziłeś i dopiero w domu zobaczyłem różnicę ... okazało się, że bez drożdży. Jak myślisz, co warto zrobić to arcydzieło, czy warto jeździć po drożdże ???

OmelaZ góry dziękuję za odpowiedź i radę !!!

[Kalmykova]

Kalmykova, Natusko !!! Pieczę już te akcje… Jak się cieszę… SHO jesteście wszyscy weseli… Jak dotsya? a mnu w Gamadanie nie ma takiego testu ...

[Ludmila]

okazało się, że nie zawiera drożdży.

Ludmila, Jamie w ogóle nie sprecyzował, które ciasto. A na filmie nic nie mówi, myślę, że możesz też bez drożdży.
shl. Swoją drogą, w ogóle nie lubiłam tych słodkich wypieków z nim… (jakieś słone ciasto okazało się wcale nie przewiewne… może też złapałam drożdże od niewidomych?

a mnu w Gamadanie nie ma takiego testu ...

Ira, tutaj można użyć dowolnego ciasta. Wybrałem to, jeśli to konieczne, bez jajek.

Ksun, twoje ciasto to uczta dla oczu!

Masza, dziękuję! : rose: Ja też to lubię!

Ksun, twoje ciasto to uczta dla oczu!

Jaki jest pop, więc jest przybycie Wszystko w kochance !!!

Pójdę przynajmniej poczytać z czym on jest, bo też tego potrzebuję !!!

[Kroshik]

Słuchać. a co ugotowałeś nadzienie? Czy było dużo płynu? Wyciekły? Po prostu ja, ludzie, chętnie gotuję to ciasto. strach. że nadzienie przepłynie przez ciasto i wszystko będzie mokre. Nigdzie nie wyciekłem. ale spuściłem dużo płynu.

Dusiła go w kreskówce, a następnie wrzuciła do durszlaka - zgodnie z zamówieniem. Płyny identyczne szklanki około litra (sos -) myślę, że jak dusimy w zwykłym rondlu na kuchence - będzie dużo mniej płynu
Shl. Dzięki za zaproszenie do spiżarni
Kroshik, piec i nie zawodzić - no, BARDZO SMACZNIE (i satysfakcjonująco do granic możliwości - prawie jedno miejsce nie pękło, ale zjadłem i zjadłem)

dobrze, BARDZO SMACZNIE

prawie jedno miejsce pękło,

Kroshik, dzięki! Ale te dno kuchenki ... nieee,

nie masz nic do zgryzienia !!

Kroshik, dzięki! Ale te dno kuchenki ... nieee,

Nie mogę z tobą nic zrobić uuuuuuuuuu !!!!!

Dobry dzień!! Co za przystojny mężczyzna, ciasto !!! Kiedy patrzyłem na niego ... tak, przeczytaj komentarze ...moje ciasteczka prawie się wypaliły przy drugim biegu !!! : dziewczyna-tak: Kiedy siadam do swojego komputera .. zapominam o wszystkim .. szczególnie o tobie czytaniu !! Dodam to do zakładek, na pewno to ugotuję! A w sklepie ciasto francuskie… no, kaczka co robić, za życia… nie ciasto, kaczka inna niż nitka będą zatruwać… Nie potrzebujemy niczego! Na twoją receptę.

[Nina]

NinaDziękuję za tak pozytywną recenzję !!! Byłbym zadowolony, gdyby przepis się przydał.)