Tort z numerem „23 lutego”

[ciasto]

Tort z numerem „23 lutego”

Kategoria: Cukiernia

Składniki
ciasto
jajko	2 szt
Cukier	160 g
masło	100 gramów
kochanie	80 g
Sól	szczypta
Soda	1 łyżeczka
Mąka	390-400 g
Krem
Śmietana 33%	150 g
Biała czekolada	200 g
Ser topiony	400 g
Cukier puder	50-70 g
Dżem z mango
Puree z mango	100 gramów
Cukier	1 łyżka
Skrobia kukurydziana	1 łyżeczka

Metoda gotowania

• 

• Ciasto: w rondelku wymieszać cukier, jajka, miód, szczyptę soli i wymieszać trzepaczką do gładkości

• Dodaj masło i postaw rondel na średnim ogniu

• Przy ciągłym energicznym mieszaniu trzepaczką doprowadzić mieszaninę do wrzenia, ale nie gotować

• Zdejmij garnek z ognia i dodaj sodę oczyszczoną. Wymieszaj trzepaczką - masa zacznie zwiększać objętość. Następnie schłodź masę do temperatury pokojowej.

• Gdy masa całkowicie ostygnie, dodaj przesianą mąkę. Wsyp pół mąki i wymieszaj trzepaczką

• Dalsze mieszanie mąki można wykonać szpatułką lub ręcznie. Ciasto jest kruche i lepkie. Zawiń go w folię lub torbę i wstaw do lodówki na kilka godzin, możesz na noc

• Schłodzone ciasto podzielić na 2 części i rozwałkować na cienką warstwę o grubości ok 3-4 mm (rozwałkowałam je prosto na macie teflonowej i upiekłam na nim tak, żeby figura się nie odkształciła). Wydrukowałem liczby na papierze A4 i wyciąłem. Wysokość mają około 25 cm... Rozwałkowane ciasto lekko posyp mąką, aby cyfry nie przykleiły się do ciasta, umieść cyfrę i wytnij ciasto za pomocą szablonu. Następnie ostrożnie go wyjmij. Każdą cyfrę należy przeciąć 2 razy. Piekłem jedną cyfrę na raz. Zbierz nadmiar ciasta po pocięciu liczby w kulkę i rozwałkuj ją ponownie, aby uzyskać następną liczbę

• Przypnij figurkę widelcem, aby nie pękała podczas pieczenia

• Ciasta piec na macie teflonowej w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez kilka minut do lekkiego zarumienienia (piekłam 6-7 minut)

• Wytnij i upiecz po kolei dwie cyfry 2 i dwie cyfry 3

• Owiń każdy numer w folię i wstaw do lodówki na kilka godzin (miałem noc)

• Dla kremu: śmietankę zagotować, zdjąć z ognia,

• dodaj czekoladę i dobrze wymieszaj, aż będzie gładka. Przełożyć do pojemnika, przykryć folią w kontakcie i wstawić do lodówki na noc (miałem dzień)

• Ubij zimny ser śmietankowy z cukrem pudrem na gładką masę

• Dodaj zimny ganache do sera i ubij mikserem na niskich obrotach. Krem gęstnieje, staje się bardzo przewiewny i gęsty

• Krem przełożyć do rękawa do wyciskania z okrągłą dyszą

• Na dżem z mango rozgniótłam mrożone mango. Do puree dodaj zmieszany cukier i skrobię kukurydzianą i umieść na kuchence na średnim ogniu

• Ciągle energicznie mieszając, doprowadzić puree do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 1-2 minuty. Okazuje się, że jest to gruba konfitura, musi być całkowicie schłodzona

• Każdą liczbę posmarowałem trochę kremem od spodu, aby lepiej przylegały do ​​podłoża. Najpierw nałóż krem ​​wzdłuż obrysu sylwetki

• Następnie nałóż krem ​​wewnątrz konturu i dodaj dżem z mango. Zakryj w ten sposób obie cyfry

• Zakryj górę drugą cyfrą (dodałem jeszcze jedną wiśnię w koniaku na jedną cyfrę). Na górnym numerze nałóż również krem ​​na całą powierzchnię numeru i udekoruj górę według własnego uznania.

• Pozostaw ciasto na kilka godzin do namoczenia (miałam 4 godziny) i podawaj.
• Ciasto okazuje się najdelikatniejsze i po prostu rozpływa się w ustach!
• Smacznego!
• 
• Podejdź bliżej, aby zobaczyć krem
• 
• Jak na taką wielkość liczb (autorka ma figurę 20 cm) krem ​​na ganache mi nie wystarczał, użyłam dodatkowo kremu śmietanowego. Naprawdę go lubię!

• Krem śmietankowy (natapit)

Naczynie jest przeznaczone do

5-6 porcji

Czas na przygotowanie:

Około dwóch godzin czyszczenia

Program gotowania:

Piekarnik, kuchenka

Uwaga

Zainspirował mnie przepis na popularne ciasto, które można zrobić w formie cyfr lub liter i udekorować, kiedy tylko dusza zapragnie (przepis na to ciasto zaczerpnięto od Julii Small). Wielu mężczyzn nie wyobraża sobie świątecznego stołu bez słodyczy. A kiedy jest również pięknie zaprezentowany, jest podwójnie przyjemny i postanowiłam zadowolić mojego ukochanego męża i brata na te święta.
Ciasto nam się naprawdę podobało! Wygląda interesująco, szybko i przyjemnie rozumie.
Ciasto z całej objętości przepisu wciąż pozostaje (zostało mi 350 gramów), a śmietanę na tę wielkość liczb należy zrobić 1,5-2 porcji

No wreszcie! Bardzo imponujące!

[pani inna]

pani inna, Innochka, Dziękuję skarbie!
Ale nie jest to trudne! Nie są potrzebne żadne wyrównania

Lena, dziękuję！ Waga 1 cyfry to około 800 gramów.

[Tyetyort]

Tyetyort, Helena, Nie ważyłam wszystkich liczb ... Myślę, że mniej, ponieważ całkowita waga ciasta wynosiła około 1,3 kg.
A ciasto nadal pozostaje, zrobiłem to z marginesem, ponieważ takie ciasto upiekłem pierwszy raz




Zważyłem pozostałe ciasto - zostało 350 gramów.

Oto wakacje, więc wakacje!
Cudowne ciasto!

[Trishka]

Trishka, Ksyushenkadziękuję!
Ciasto wszystkim się podobało.
8 marca chcę zrobić osiem

I niech mężczyźni upieczą ósemki ...

[Lenus]

Lenusbez słów ... Jak fajnie to wygląda! Przyciągający wzrok!
Brawo!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helen, arcydzieło!

[Helena]

Helenasuper i bardzo oryginalnie !!!

[Helena]

Helena, bardzo piękna i oryginalna! Zabrałem to do zakładek! Dzięki za przepis!

[Helena]

Helena, bardzo uroczysty i niezwykły!

[Tatka1]

Tatka1, Tanyushadziękuję!
Starałem się



lettohka ttt, Natasza dziękuję! Bardzo dobrze

Wprost wspaniały!

Mam dwa pytania:
- jaki jest rozmiar cyfry?
- jakiego rodzaju twarogu użyłeś?

[natapit]

natapit, NataszaTwoja pochwała jest dla mnie bardzo cenna



Cvetaal, Svetlanacieszę się, że Ci się podobało!
Ciasto jest dość proste do wykonania



celfh, Tatyanadziękuję!



Wikidziękuję!
Liczby mają około 25 cm.
Ser śmietankowy wziął Violette

[Lenochka]

Lenochka! Aaaa !!!!
Co za piękność! Oto klasa mistrzowska, więc klasa !!! Wspaniały! Jest bardzo piękny, ale trudno sobie wyobrazić smaczny!
Lenochka, dzięki! Zdecydowanie nie umiem gotować, ale przyjdę podziwiać.

[Rituslya]

Rituslya, Ritochka , wszystko nie jest takie trudne, uwierz mi Ciasta miodowe, gotowanie nie jest trudne.
Wszystko się ułoży!
Bardzo dziękuję za miłe słowa

dzięki za wyjaśnienia

[Lena]

Lena, bardzo fajne ciasto, akurat jadę na rocznicę, chciałem zrobić ciasto w liczbach, ale nic mi się nie podobało, ale teraz wiem jak! Ładny i wcale nie zagmatwany.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, Cieszę się, że spodobała mi się ta opcja! Na rocznicę moim zdaniem okaże się wspaniały tort!

[tutaj]

Drugi raz w ciągu dwóch dni a serce ustało !!!

Pierwszy raz to się stało tutaj ...

Lenochka, twoi chłopcy, mam nadzieję, że rozumieją JAK szczęście są z tobą !!!

Dziękuję kochanie za twoją pracę !!!

[Helena]

HelenaDziękuję za takie piękno!
Mam trochę głupie pytanie ... prawdopodobnie: girl_red: przepraszam z góry! Jaki procent kremu wziąłeś?
Ciasto to oczywiście zakładka!

doskonały mk! zakładka, spróbuję zrobić to do 8 marca

[Lena]

LenaLubię patrzeć na szczegóły: co jest takiego czerwonego, czym posypane są gwiazdki na torcie?

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helen, super ciasto! I co najważniejsze, produkty są niedrogie, byłyby tylko długopisy, takie jak Twoje i chęć zadowolenia bliskich.

[Helena]

Helena, Na pewno to zrobię. Dopiero niedawno oglądałem Julię na YouTube. A na jedną cyfrę (chcę upiec 8) chyba potrzebujesz pół porcji? Tak, pół porcji ciasta, ale trzeba pomyśleć o śmietanie.

[Helena]

To jest piękno !!!!
A klasa mistrzowska jest imponująca. Dodam też to do zakładek.
Helenadzięki za pomysł.

Lenusya 🔗

Brak mi słów...

w Chuchelce od wczoraj lub przedwczoraj:
Strach na wróble # 9284

[Szydełkować]

Szydełkować, Innulya, Dzięki za miłe słowa

Jaki procent kremu wziąłeś?

zvezda, Olgaśmietana 33%.
Tak jak napisałem w składnikach. Ale wczoraj wszystko poszło tak wiele razy, że pomyślałem, że w ogóle nie opublikuję przepisu ...
Znowu przejdę do kremu



Ljna, Zhenya, dziękuję!
Ósemki będą wyglądać równie dobrze! Możesz również ozdobić świeżymi kwiatami, elementami mastyksu.

a co to jest tak czerwone, że gwiazdy na torcie są posypane?

Inna, to jest czerwony aksamit. Ciasto było w lodówce. Próbowałem wyciąć z tego gwiazdki, obudziło się kilka okruchów, spodobało mi się i dodałem



fatinya, Svetlanadziękuję! Wszystko odbywa się po prostu

A na jedną cyfrę (chcę upiec 8) chyba potrzebujesz pół porcji?

klavick, Olyazdecydowanie pół porcji! Możesz zrobić większą figurę lub 3 sztuki. Ciasto będzie wyższe. Lubię te wysokie.
A krem ​​można pobrać z kwaśnej śmietany kremowej Nataszy, do której podałem link w przepisie. Jest BARDZO smaczny, delikatny i zachowuje swój kształt, dobrze się impregnuje, zakochałam się w tym kremie. I wychodzi znacznie bardziej budżetowo niż ganache



Tomdziękuję! Mam nadzieję, że spodoba ci się smak



Podmosvichka, Lenochka, cieszę się że cię widzę

w Chuchelce od wczoraj lub przedwczoraj:

oko, Tatyana… cóż, światowy umysł jest jeden dla wszystkich. Na YouTube nie ma żadnych odmian tego ciasta.
I wskazałem źródło ...

[Helena]

Helena, Niedawno zrobiłam ciasto z Nataszą, teraz chcę to z twarogiem. Dziś planuję zrobić ciasto musowe, a wieczorem chyba zrobię ciasto i ganache na numer. Dzięki za radę!

A w kremie śmietanowym nie trzeba zmniejszać ilości oleju do tych ciast, czy dobrze się namoczy?
Po prostu robię to dla mleczarki bez masła w ogóle, tylko część kremu)

[marusya057]

marusya057, Maria, Nie zmniejszyłem się.
Chcę zrobić to całkowicie na kremie śmietanowym do 8 marca. Napiszę wynik.

Lenuska, tak mi się podobało twoje ciasto, że zrobiłem na jego podstawie okrągły. Jutro w pracy będziemy mieli herbatę z okazji ostatnich wakacji. Ciasto wyrabiane - szef kuchni nie rozpoznaje żadnego innego ciasta, kremu śmietanowo - śmietanowego (na opakowanie masła kwaśnego 400 g i 2 jajka) i konfitury wiśniowej. Nie ach, jak pięknie to zrobiłem, twoje jest o wiele ciekawsze, same cyfry grają tutaj pierwsze skrzypce.

Zrobiłem już osiem





Krem śmietankowy. Kochanie.
Namoczony. Był miękki. Ale on nie „rozpływał się w ustach”. Potrzebujesz kremu jak w przepisie z tego tematu. Potwierdzam.

[pokrętło]

pokrętło, Ksyusha, dziękuję! Bardzo ciekawy tort!
Chciałem to zrobić od dawna, najpierw wycelowałem w serce 14 lutego, ale nie urosło razem, dopiero 23 lutego zebrałem się.
Jest też pomysł, aby zrobić dwa ekstremalne ciasta z miodowego ciasta i wyciąć je w środku z czerwonego aksamitu, ale nie wiem, czy ...
A 8 marca możesz zrobić sobie ciastka miodowe, a szef kuchni nagle postanawia odkryć dla siebie coś nowego



leoalla, AllochkaDziękuję za takie piękno!
Ósemki wyglądają bardzo efektownie!

Namoczony. Był miękki. Ale to nie „rozpływało się w ustach”.

Alla, aw temperaturze pokojowej zostawiłeś go czy od razu w lodówce?
Po prostu stałem w swoim pokoju przez 4 godziny. Namoczone bardzo dobrze, nie spodziewałam się nawet takiej kruchości po ciastach

[Elena_Kamch]

Elena_KamchNajpiękniejsze ciasto !!! Szczególnie podoba mi się sposób opisu obrzędu! Jednak wszystkie Twoje potrawy wyróżniają się możliwością skupienia się na osobliwościach przepisu. Gotowanie z nimi jest bardzo przyjemne. Nie ma pułapek. Dziękuję bardzo.

Gotowanie z nimi jest bardzo przyjemne.

Dziękuję skarbie! Starałem się. Sam lubię, gdy wszystko jest szczegółowe i jasne

Ja też gotowałam już według przepisu Julii, bardzo podobało mi się ciasto w pracy, nie odkształca się, tylko na takie figury! A krem ​​jest pyszny. Swoją drogą pomyślałem, że krem ​​nie zmiękczy ciastek, bo były dość twarde, choć kruche. Wykonane z dżemem malinowym.
Kogo leczyła, wszyscy byli zachwyceni.
Lena, dziękujemy za przesłanie przepisu!
To prawda, że ​​nie zrobiłem tego z liczbami, ale z ciastami.

I nadal robiłem to z resztek ciasta i śmietany, na jeden kęs)

[Irina F]

Irina F, Ira, co za piękność !!! Marzy mi się taka dysza z małymi zębami
Ciasto też mi się bardzo podobało! I jest bardzo zaskakujące, że jest tak nasycony

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lenus, dziękuję! Spektakularne pieczenie przy niewielkim wysiłku, powiedz mi?
I wszyscy są zachwyceni !!!
Fajne

Niedawno widziałem takie ciasto na jednym zasobie, naprawdę jest inne ciasto, z mąką migdałową i śmietaną, śmietaną i serem, jak Filadelfia .. Siadam i zastanawiam się, czy taki krem ​​nasyci się, czy nie. Biała czekolada jest pyszna, ale bardzo tłusta. W rodzinie nikt nie je teraz tłuszczu. każdy ma ostrą dietę ..

[gawala]

Spektakularne pieczenie przy niewielkim wysiłku, powiedz mi?
I wszyscy są zachwyceni !!!

Na pewno! Nie jest potrzebne żadne wyrównanie! I wiele można przygotować z wyprzedzeniem.

W rodzinie nikt nie je teraz tłuszczu

gawala, Galinaa kwaśna śmietana też jest tłusta? Jeśli wlejesz połowę ilości oleju ..

śmietana też jest tłusta?

A co ty… mąż od razu czuje zapach śmietany. A to wszystko nie jest bita śmietana, to znaczy powoduje… no, skrofulę dodatkowo… więc trzeba pomyśleć i wymyślić… To straszni konserwatyści w jedzeniu…

[Galina]

Galinaa co jeśli zrobisz ser śmietankowy z mascarpone? Ubij to ze śmietaną i cukrem pudrem. Taki krem ​​na pewno nasyci ... Ale też tłusty



Musisz przejść do sekcji Kremy i wybrać według własnych preferencji
Konieczne jest zachowanie kształtu i namoczenie

z mascarpone?

o maskaponie. na sprzedaż, na każdym rogu. Ale gdy tylko wezmę go w ręce i powiem, że chcę zrobić krem ​​na takie ciasto, od razu powiedzą mi, że maskapone jest tylko dla Tiramisu. a drugie ciasto jest odważne. Przynajmniej przestań, po prostu spadnij.
A tiramisu jest tak prostą dietą, że staje się już przerażająca.
Dobra, pomyślmy dalej ...

natychmiast powiedzą, że maskpone jest tylko dla Tiramisu. a drugie ciasto jest odważne.

naprawdę! I nie możesz się kłócić
A jeśli zrobisz tylko bitą śmietanę?

I nie możesz się kłócić

Czy możesz sobie wyobrazić, jak tu jestem?