Stek (rostbef) (BBQ grill Steba VG 200)

[Przygotowanie]

Stek (rostbef) (BBQ grill Steba VG 200)

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
Stek z rostbefu	2 szt.
Pieprz mielony	smak
Czarna musztarda lub krem ​​balsamiczny
Sól czarna lub morska

Metoda gotowania

• 
• Co zrobić, gdy chcesz ugotować dobry stek z doskonałego mięsa, ale na zewnątrz pada deszcz i nie da się go zrobić na rozżarzonych węglach. Tutaj może nam pomóc tylko obecność grilla elektrycznego. Spróbujmy grillować grill z pokrywką Steba VG-200. Z góry mogę powiedzieć, że grill spisał się znakomicie przy gotowaniu steków, mięso wyszło dokładnie tak, jak oczekiwaliśmy: miękkie, soczyste, z dobrą skórką i subtelnym aromatem wina jabłkowego.
• Przygotowanie
• - Bierzemy 2 steki z rostbefu (kawałek mięsa z cienkiej krawędzi bez kości) o grubości 1,5-2 cm, myjemy je i suszymy na serwetce z obu stron. Rozgrzej grill z pełną mocą, aż zgaśnie wskaźnik elementu grzejnego (około 8-9 minut).
• 
• - Steki układać na ruszcie (do spuszczenia tłuszczu). Do otworów rusztu wlać 30 ml wina. Przykryj pokrywką. Po minucie odejmij od poziomu 4 i smaż przez 4 minuty. Następnie odwróć i smaż przez 4 minuty po drugiej stronie.
• 
• - Temperaturę wewnątrz steku sprawdzamy termometrem na podstawie wybranego stopnia wypieczenia, jakiego potrzebujesz. Nie miałem termometru w swojej daczy, więc kierowałem się krojem i doprowadzałem mięso do stopnia medium do pieczenia, przełączając na jeden i trzymając go pod pokrywką przez kolejne 2 minuty.
• - Podawać z warzywami, posypać czarną musztardą lub octem balsamicznym, pieprzem ze świeżo zmielonym pieprzem i posolić do smaku.
• 
• Temperatura wewnątrz steku wołowego dla różnych stopni wypieczenia:
• Nazwa - Opis - Temperatura
• Bardzo rzadkie lub Niebiesko - czerwone, zimne - 46-49 ° C
• Rzadko - środek jest czerwony, zimny; miękki - 52–55 ° C
• Średnio wysmażony - środek jest czerwony, ciepły; gęstszy - 55-60 ° C
• Średnio różowa i gęsta - 60-65 ° C
• Średnio dobrze - w środku lekko różowy - 65–69 ° C
• Dobra robota - całkowicie szaro-brązowy twardy - 71-100 ° C
• Rozgotowany - całkowicie czarny; chrupiące> 100 ° C

Uwaga

Ten grill podarowała mi firma Steba podczas wycieczki do fabryki. Zacząłem go używać bardzo aktywnie. Z czystym sumieniem mogę powiedzieć, że urządzenie jest po prostu cudowne! Steki są świetne! Nie można go porównać z patelnią, nawet bardzo dobrą!
Bardzo podoba mi się, że wszystko jest przykryte pokrywką, pomaga to uniknąć rozprysków. Możesz dodać wino, cydr, sok do dolnej garnka i dodać smaku mięsu.
Przełącznik jest płynny, pozwala na precyzyjne dostrojenie temperatury. Jest to bardzo ważne, zwłaszcza przy opracowywaniu algorytmów gotowania dla najczęściej używanych potraw. Będę dalej testować.
Już usmażył całego kurczaka, zapomniał zrobić zdjęcie, rzucił się i zjadł! Powtórzę!

MAMADARAHAYA !!! Niech spadam!
Olka, ty choooo, shumashasla, chtola, szydzić z takich rzeczy w nocy ?!
A jak stracić sen? Będę o nim śnił!
Ładna kobieta! Jak ja kocham mięso ...

[Elena Tim]

Elena Tim, gotowaliśmy zeszłej nocy, więc też nie spaliśmy, Lenchik!
A dziś eksperymentuję z całym kurczakiem.

Z powodu twoich niesamowitych ciast połowa forum nie śpi - to moja mała kara!

Tak, po takich widokach nie będziesz mógł spać spokojnie - istnieje szansa, że ​​śliną się zakrztusisz już we śnie!

Gotowaliśmy wczoraj wieczorem, więc też nie spaliśmy, Lenchik!

Tak, ze względu na to nie możesz spać! Trzy razy!

Figase, „mały”! Uwielbiam steki po siedem, nie, nawet osiem razy bardziej niż ciasta! Więc twoja zemsta jest okropna!

Uwielbiam steki po siódmej, nie, nawet osiem razy bardziej niż ciasta! Więc twoja zemsta jest okropna!

Również! ! Kiedy widzę takie mięso, tracę zmysły! Moi przodkowie na pewno nie pochodzą z konopi wędkarzy!
Teraz usmażyliśmy w nim całego kurczaka, więc wyobraź sobie, że zapomniałem zrobić zdjęcie gotowego dania - natychmiast rzucili się na jedzenie! Będziemy musieli powtórzyć ...

Tak, po takich widokach nie będziesz mógł spać spokojnie - istnieje możliwość zakrztuszenia się śliną już we śnie!

Najgorsze nie jest nawet to, ale to, że były tylko dwa steki ...

Co za zasadzka
Taki mmmmmm ... pysznie i pięknie!

Estetyka w trosce o komentarz ...
Wolę nie 4 minuty z każdej strony, ale w formacie 2 + 2 + 2 + 2 obracając trzeci raz o 90 stopni - po pierwsze rysunek z kratką jest ładniejszy niż paski, a po drugie i co najważniejsze - temperatura jest bardziej równomiernie rozłożone w steku ...

Co za zasadzka
Taki mmmmmm ... pysznie i pięknie!

Tak, na pewno pyszne! I wiesz, nasze steki pochodzą z Miratorg!
Jeśli chodzi o piękno, wieczorami nie mamy światła w naszej daczy, zdjęcie jest ciemne, ale mam nadzieję, że jakoś to powtórzę!
Dziękuję Tanechka! Szkoda, nie mogę jeszcze podzielić się z Tobą tym posiłkiem!

Wolę nie 4 minuty z każdej strony, ale w formacie 2 + 2 + 2 + 2, obracając trzeci raz o 90 stopni - po pierwsze rysunek z kratką ładniejszy od pasków, a po drugie iw zasadzie - temperatura jest równy

Pozwólcie, że wyjaśnię, na jakim urządzeniu smażycie za pomocą tego algorytmu?
Odwracam go kilka razy, gdy smażę na grubszej rostbefie, ale z jakiegoś powodu nie lubię tak bardzo rostbefu. Dopiero opanowuję urządzenie, ma 5 stopni grzania, kiedy wyciągnę na nim formułę na idealny stek, podam przepis.
O zdjęciu Zgadzam się! Dla niektórych właściwa uwaga! Chociaż z jakiegoś powodu bardziej lubię paski!

I wczoraj nie było czasu na medytację nad nimi, smażyli się i jedli!

W książce ogólnie algorytm wynosi 4 + 2 + 6-8 dla kawałka o grubości 3 cm.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya! : girl-omdlenie: Nie ma nic więcej do powiedzenia!
Ja wybieram jakąś maszynę dla całego kurczaka, a może tego potrzebuję
Więc czekam na przepis Kuru, algorytm i inne im podobne.

Przepis na Kuru, algorytm i inne im podobne.

Ze względu na eksperyment, Kuru zaczął grać, dobrze pokonując. Duży nie zadziała, ponieważ spocznie na pokrywie, ale średni rozmiar okazał się dobry. W jakiś sposób bardzo naturalne czy coś! W następnym. po prostu zrób i pokaż.

[Rada-dms]

Rada-dms, Poczekam!

Steki zaczęły kosztować bezbożnie proste… Ale jest takie pyszne… Ribeye, striptiz, t-bon…

Aaaaa, cóż, szczerze, nie da się tak pracować!)))

[Strach na wróble]

Coś, czego w ogóle nie wiem, jak wybrać wołowinę.
Dziewczyny! po angielsku napisz te swoje ribai. Zobaczę wtedy, jak to wszystko brzmi po francusku i będę torturować naszych busheri (rzeźników).
Strach na wróble, Ile to kosztuje? na naszym bazarze coś 8-10 euro widzę różne części wołowiny.

[Mirabel]

Mirabel,

Stek jest zwykle nazywany stekiem. I ribeye itp. To rodzaje steków. Jako część tuszu do rzęs to cienka krawędź, gruba krawędź. Zobacz, z jakich części cięty jest stek i spójrz na część tuszy.

Widziałem moim zdaniem 2 tys. za kilogram rybek karmionych zbożem. Krótko mówiąc, nie było tanie, ale stało się - w końcu cynowe ...

[Nata]

NataCo to jest stek, który znam. tu jest rybka, rostbef itp.… nie jest to dla mnie jasne, ale będę się uczyć.
2 tys .. to 40 euro ???

[Olga]

Zabójca z miotłą ...
Miło i smacznie, daj spokój?
Tak, Olga, dobra robota !!!

[Mirabel]

Mirabel,

Nie, prawdopodobnie ok. 30 euro się okaże. Ale to też dużo ...
Jestem pewien, że wiesz, co to jest stek. To, co nazywamy, to po prostu rodzaje steków i różnią się tym, z której części tuszy pochodzi. Może po francusku punktować - "rodzaje steków" i mielić? O ile dobrze pamiętam, ti-bon to po prostu rosyjskie odczytanie angielskiego słowa, a ti to kość w kształcie litery T w steku. Pójdę i zobaczę!)))

Dokładnie, wspomnienie nie zawiodło: Tibon to T-bone, a porterhouse to portterhouse. Teraz spojrzę na ribeye i strip-loin. Moim zdaniem to też tylko angielskie słowo w języku rosyjskim ...

Olga mm mm jak apetycznie nenkooooo mm mm !!! Zdjęcie just Fuck !!!!!!! Wszystko w twoich długopisach jest magicznie apetyczne !!!!! :-) :-) :-) :-)

[Mirabel]

Mirabel, Vika, wszystkie te nazwiska nie są rosyjskie. Więc możesz to tak nazwać)

[Masinen]

Masinen, Mashun, tak, nasi arabscy ​​busheri (rzeźnicy) po prostu mnie zrozumieją. Na rynku sprzedają głównie wołowinę i jagnięcinę
Rozumiem, że to nie jest rosyjski, jakoś przetłumaczę na francuski i wyjaśnię.ich części tuszy mają swoje własne nazwy (no cóż, jak wszędzie indziej) i wystarczy dowiedzieć się, co odpowiada czemu

[Rada-dms]

Rada-dms,
Ol, prosta nostalgia .... o grillu, ale jest bardzo duży jak na mieszkanie .... (poza tym czwarty z rzędu) .... dał go znajomemu ... ale on jest taki fajny, dzięki, czym się podzieliłeś .....

[Mirabel]

MirabelOgólnie steki wymagają specjalnie wyhodowanej wołowiny. Prawdopodobnie masz w sklepach Anglika (generalnie bajkę!) Lub Australijczyka.
W Brukseli poszliśmy do mięsnej restauracji, zapamiętam nazwę, w razie potrzeby były wszelkiego rodzaju podstawowe stosy i wydawało się niedrogie. Możesz iść i skosztować, zastanowić się, który kawałek mięsa lubisz smakować. A potem poszukaj podobnego na rynkach!

[Rada-dms]

Rada-dms,
Ol, prosta nostalgia ... za grillem, ale jest bardzo duże jak na mieszkanie ... (poza tym 4 z rzędu) ... dałem to znajomemu ... ale jest super, dzięki) co ja udostępnione ...

Galinochka! Więc on był tobą? Nie mam teraz kontaktów, wypalił się BBKashka (choć jest drugi w magazynie), więc ten coraz bardziej mnie cieszy.

Olga mm mm jak apetycznie nenkooooo mm mm !!! Zdjęcie po prostu się zamknij !!!!!!! Wszystko w twoich długopisach jest magicznie apetyczne !!!!! :-) :-) :-) :-)

Dziękuję Ci za takie słowa, Natasza!
Sam staram się tego nie oglądać !! Inaczej tego nie zniosę i znowu będę się kusił, żeby kupić! KOSZTOWNY!!!!!

Steki zaczęły kosztować bezbożnie proste… Ale jest takie pyszne… Ribeye, rostbef, t-bon…

Aaaaa, cóż, szczerze, nie da się tak pracować!)))

Nie mów, Nata! : dziewczyna-tak: już staram się nie odwiedzać tych hoteli!
I tak było! zatrzymałem się w nocy na „Siódmym Kontynencie”, więc zapragnąłem na odrętwienie ciasta, chociaż rzadko je kupujemy i tylko kilka rodzajów. Więc ten „Siódmy Kontynent” zamienił się w najgorszą wersję sklepu wielobranżowego, no cóż, nie znalazłem nic, nawet porządnych krakersów na letnią rezydencję. A potem spojrzałem, że kłamią z Miratorg, więc nie mogłem się oprzeć. W efekcie jedliśmy w nocy i zasypiamy i jesteśmy szczęśliwi! A ciasto zachorowało! Ciało otrzymywało normalne białka, a węglowodany nie były potrzebne.
I tak pozwalamy sobie raz w miesiącu zjeść dobre mięso, wołowinę.