Musztarda owocowo-iglasta

Musztarda owocowo-iglasta

Kategoria: Sosy

Składniki
sucha musztarda	200g
owoce obrane	400g
wrzątek	200g
cukier	100 gramów
Sól	20g
ocet jabłkowy 6%	250ml
igły	15-20g
jagody szyszki jałowca	20szt
mięta (melisa)	20g
olej roślinny	70g

Metoda gotowania

• Ta musztarda może być zrobiona z jabłek, śliwek, gruszek, cierni ... i ich mieszanek. Musztarda jest miękka i aromatyczna. Do przygotowania przecieru owocowego wykorzystałam przepis Luda Lappl1 przecier owocowy (warzywny) lub dżem w kuchence mikrofalowej... 200 g jabłek i 200 g żółtych śliwek zmiażdżyłam, podgrzewając je w kuchence mikrofalowej z pełną mocą przez 10 minut, mieszając i podgrzewając przez kolejne 7 minut. Stopniowo wylewała wrzątek na musztardę, intensywnie mieszając, aż będzie gładka. Połączone puree owocowe i rozcieńczoną musztardę, dodano sól i cukier, wszystko razem podgrzewaliśmy przez kolejne 7 minut. Dodałam posiekane igły (mam jałowiec) i szyszki zmiażdżone w moździerzu na musztardę owocową, wszystko rozbiłam blenderem zanurzeniowym do uzyskania gładkości i podgrzałam w kuchence mikrofalowej przez kolejne 6 minut. Dodałam ocet, oliwę (mam musztardę) i posiekaną miętę, jeszcze raz wszystko rozbiłam blenderem i rozgrzewałam jeszcze 4 minuty. Gorącą musztardę włożyłam do wysterylizowanych słoików i hermetycznie zamknęłam. Przykryła brzegi kocem. Po 2-3 dniach musztarda nabiera charakterystycznego przyjemnego pikantnego smaku, a gorycz znika. W związku z tym, że musztarda jest silnym naturalnym antybiotykiem, sterylizacja puszek nie jest konieczna.
• 
• Doskonały do ​​wędlin, ryb, mięs.

Umrę z tobą, dziewczyno! Znowu przepis!

Lina, czy musztarda pachnie jak drzewo?

[Rita]

Rita, trochę sosnowego aromatu, a smak jest słodko-kwaśny. Musztarda jest dość miękka.

Przepis bardzo mi się podobał! W najbliższy weekend planowana jest wycieczka do lasu ... Na pewno zaopatrzę się w jałowiec. Ale zastanawiam się ... jak długo ta musztarda może stać ... jeśli będzie przechowywana w piwnicy. Naprawdę uwielbiam raz gotować, a potem cieszyć się rokiem!

Rok będzie stał w piwnicy. Pamiętaj tylko, że gorzko smakuje od igieł, więc jest mniej igieł, jest wystarczająco dużo szyszek.

Będę gotować wieczorem. Tylko nie ma jałowca, ale są suszone młode pędy sosny. Prawdopodobnie ugotuję je na parze wrzątkiem i rozcieńczę musztardą tym naparem. Czy uważasz, że wystarczy łyżeczka zmielonych suchych pędów? czy wziąć więcej?

wystarczy łyżeczka zmielonych suchych pędów?

Myslę, że to wystarczy.

Lina, powiedz mi, czy jałowiec i szyszki powinny być dzikimi roślinami? Czy też nadaje się również chiński jałowiec Strickt, który został zakupiony w centrum ogrodniczym i rośnie na dziedzińcu? Bardzo zainteresowała mnie miękka musztarda ... nieżyt żołądka i trzustka to pociągną czy tylko moi mężczyźni będą się delektować tak niezwykłym pysznym?
Zniknąłem w twoich przepisach ...

[Helena]

Helenatak, każdy pójdzie, ale nie radziłbym ogólnie używać musztardy w twojej sytuacji. Lepiej jakiś sos owocowy. W najgorszym przypadku musztarda ze śmietaną na pół, rodzaj sosu musztardowego

Lina, dzięki !!! Więc zrobię moje małe ludziki i spróbuję tego sam ze śmietaną. W tym sezonie całkowicie zrewidowałam przygotowania na zimę i pojawiły się sosy owocowe i owocowo-pomidorowe ... z garścią ziół, różną słodką papryką i minimum gorzkiej papryki. Zupełnie ciekawie jest zmienić dietę, a okazuje się smaczna nie tylko dla mnie. I to jest najważniejsze ...